Меню

Парша на яблоках можно ли есть яблоки

Парша на яблонях – это распространенное заболевание, вызываемое патогенным грибком. Этот гриб поражает листья, ветки и сами плоды. Следует сказать, что наличие данного заболевания заметно ослабляет рост деревьев, отрицательно сказываясь на показателях урожайности. При этом многие садоводы задаются вопросом можно ли есть яблоки со следами парши и опасно ли данное заболевание для человека.

Грибковый возбудитель этого заболевания локализуется на плодах, образуя характерные темные и коричневые выступающие точки на поверхности плода. В последующем такие точки увеличиваются в размерах, сливаются и приводят к загниванию яблок. Однако у многих деревьев не отмечается серьезного поражения плодов паршой. Поэтому на таких яблоках могут отмечаться лишь единичные образования на кожуре плода. Можно ли есть такие плоды, не вредна ли такая кожура и мякоть фрукта.

Следует сказать, что единого мнения в данном случае не существует. Кто-то утверждает, что какой-либо опасности от употребления в пищу яблок с таким грибковым заболевании нет. А кто-то отмечает возможный вред грибка для эмали десен и системы пищеварения. И все же большинство врачей не рекомендует есть такие фрукты, пораженные этим грибковым заболеванием.

Последние исследования показали, что грибок, вызывающий поражение паршой, способен выделять различные микотоксины, которые для организма человека даже опаснее различных ядохимикатов.

Кто-то может сказать, что доля таких микотоксинов в яблоках, пораженных паршой, минимальна. Действительно, их содержание в таких больных фруктах минимальна, однако в организме человека микотоксины могут постепенно накапливаться, что приводит к необратимым последствиям для различных органов человека.

Микотоксины – опасные болезнетворные вещества, которые вырабатываются различного рода грибками. Такие вещества способны вызывать острое поражение кожи, лимфоузлов, слизистых оболочек или роговицы глаз. В особенности микотоксины опасные для печени и легких, где отмечаются необратимые последствия, в результате чего человек приобретает опасные для жизни заболевания.

В Западной Европе, где действуют строгие правила в области пищевой безопасности человека, использовать в пищу фрукты, пораженные этим заболеванием, строго запрещается. Такие яблоки не едят, а просто выбрасывают. Плодовые деревья, при наличии у них парши лечат соответствующим образом или просто выкорчевывают, высаживая новые здоровые посадки.

Зная характерные признаки заболевания парши, вы можете приобретать качественные яблоки в магазинах и на рынках. При покупке фруктов следует проводить визуальный осмотр кожуры, что позволит вам приобрести качественные, не пораженные таким заболеванием как парша, фрукты. Такие яблоки будут иметь отличный вкус, при этом они не нанесут вашему организму какого-либо вреда.

Также установлено негативное влияние токсинов из грибка на состояние эмали зубов. В свою очередь подобное неизменно приводит к проблемам с кариесом и повышенной чувствительностью эмали зубов.

Стоматологи вовсе советуют после употребления в пищу любых, даже полностью здоровых созревших яблок полоскать рот чистой водой. Дело в том, что отдельные кислоты в этом фрукте все же содержат различные вещества, которые способны вызывать раздражение эмали или ее повреждение.

Желудочный сок способен переварить, продезинфицировать любые грибки и различные микробы. Однако при определенных благоприятных условиях или при ослабленном иммунитете можно заразить организм грибком, что способно привести к различным опасным заболеваниям.

Именно поэтому следует соблюдать максимальную аккуратность, если вы едите такие яблоки. Если вы заметили характерные темные наросты и точки на кожуре яблока, лучше всего от употребления в пищу такого фрукта отказаться.

Кому из нас хотелось бы выбросить весь урожай яблок, пораженных этим грибковым заболеванием. Можно ли путем соответствующей обработки уменьшить вред парши для организма человека?

К сожалению, этот грибок и выделяемые им токсины устойчивы к термической обработке, поэтому перерабатывать на джемы или компоты такие фрукты, пораженные грибком, не рекомендуется.

Поэтому лучше всего при сильном заболевании посадок оборвать все плоды и провести их соответствующую утилизацию. Урожая вы с них хорошего не получите, а будучи на дереве они неизменно ухудшат состояние дерева, что может привести вплоть до гибели посадок яблонь.

Следует отметить, что предупредить появление этого заболевания куда проще, нежели чем его потом лечить. Именно поэтому следует создать посадкам оптимальные условия для роста, что предупредит появление парши на яблоне.

Рекомендуем весной выполнять соответствующие опрыскивания посадок противогрибковыми фунгицидами, что позволит вам избежать инфицирования посадок. Уделите внимание качеству используемого посадочного материала, проводите соответствующие весенние обрезки деревьев и обеспечьте качественный режим полива сада. Все это станет отличной профилактикой против появления парши на участке.

Лечение этого грибкового заболевания подразумевает обработку посадок соответствующими фунгицидными препаратами на основе меди. Можно также использовать опрыскивание поврежденных яблонь пятипроцентным раствором железного купороса.

В том случае, если яблоня была поражена паршой, но сами фрукты не затронуты грибком, вылечив дерево от этого грибкового заболевания, вы с легкостью сможете есть выращенный вами урожай.

Парша – крайне неприятное распространенное грибковое заболевание, которое способно испортить весь выращенный урожай. Есть яблоки, пораженные грибком парши, не рекомендуется, так как возбудитель заболевания содержит микотоксины, которые представляют опасность для слизистых и различных органов человека.

источник

Никогда не ешьте порченные яблоки! Именно такой совет хочется дать всем ценителям плодов яблони, употребляющим в пищу яблоки с гнильцой. Помните об опасности микотоксинов для здоровья человека.

Эта зараза, микотоксины, является продуктом жизнедеятельности грибков, паразитирующих на нежной мякоти фруктов. Сами патогенные грибы попадают на яблони и яблоки из почвы, воды, атмосферных осадков, воздуха, упаковочных материалов, транспорта, навоза, спецодежды и даже от больных людей.

Патогенные грибки имеют очень неприятную особенность — они очень живучи. Они свою жизнеспособность на протяжении от одного месяца до года и более. При комнатной температуре — на протяжении

Токсины образуются сотнями видов грибков и поражают продукты растительного происхождения. В связи с этим органами здравоохранения установлены предельно допустимые концентрации (ПДК) их в данных продуктах.

Подавляющее большинство свежих яблок поступает на полки магазинов из хранилищ. При этом надо учитывать, что длительность хранения плодов ограничена микробиологическими заболеваниями, среди которых преобладают грибковые гнили.

Широкое распространение грибков в природе обусловлено высокой степенью адаптации к экстремальным условиям существования, а также способностью перерабатывать почти все вещества растительного происхождения.

Самое неприятное то, что они могут развиваться при различной температуре в различных химических средах. Они могут поражать плоды, как в обычных условиях, так и при оптимальных режимах хранения. Грибки поражают здоровую ткань плода, убивая ее своими токсинами.

Человек может заразиться микотоксикозами как при употреблении в пищу пораженных плодов, так и при контакте гнилыми яблоками во время работы в складах, хранилищах, базах и т.п.

Микотоксикоз может вызвать поражение кожи человека, волос, ногтей, уха, роговицы глаз, слизистых оболочек, лимфатических узлов и внутренних органов (легких, печени).

Случаи отравления человека токсинами грибов известны еще с XVII века, когда были установлены ядовитые свойства рожков (склероциев) спорыньи, развивающейся на ржи и других злаках.

Поражение данных культур возбудителем спорыньи грибом Клявицепс пурпуреа на протяжении многих столетий носило массовый характер и приводило в различных странах к возникновению эпидемий «злых корчей» (эрготизма).

Наиболее распространены и хорошо изучены микотоксикозы у людей, вызванные потреблением продуктов, пораженных токсинообразующими грибами родов Аспергиллус, Пенициллиум, Стахиботрис и Фузариум.

Подавляющее количество грибов и других микроорганизмов концентрируется в зоне воронки и чашечки плода, где долго сохраняется влага и накапливается пыль. Например, в чашечке плода сорта Айдаред общее количество микроорганизмов больше в 1,7 раза, а грибов — в 2,2 раза по сравнению с поверхностью кожицы.

Выяснено, что виды грибов, вызывающие гнили яблок в плодохранилищах, проникают в плод через различные повреждения кожицы.

Плоды, пораженные грибковой гнилью в начальной стадии, в виде небольшого пятна, допускаются по стандарту в третий сорт. Они могут быть использованы после удаления загнившей части и тщательного промывания под проточной водой. Как правило, плоды, загнившие более чем на 1/3, не подлежат использованию.

Опасность отравления человека токсинами грибов, паразитирующих на яблоках, можно легко предотвратить. Внимательный человек ест яблоки хорошенько помыв их и может увидеть гниль без помощи микроскопа.

Если же поражены семенные камеры (грибами родов Фузариум и Трихотециум), но внешние признаки заболевания отсутствуют, то неприятный горький вкус делает такие плоды непригодными к употреблению. После разрезания плода поражение семенной камеры обнаруживается сразу же.

Продукты переработки яблок: соки, джемы, варенье, повидло; инфицированные грибками легко определяется по наличию пленки (мицелия гриба) на поверхности.

Такую продукцию, особенно если она долго хранилась, нельзя употреблять в пищу, так как именно тут скапливаются метаболиты грибков и токсины, опасные для здоровья человека. Строгое соблюдение технологии тепловой обработки и доз консервантов, в частности сахара, поможет уберечь соки и повидло от поражения грибковой инфекцией.

Очистить яблоки от поверхностных микроорганизмов, в том числе и грибов, можно, тщательно промыв их под проточной водой. Вырезанием зоны воронки и чашечки плода и промыванием можно удалить до 95% микроорганизмов. А предохраняя плоды от повреждений во время уборки, упаковки и транспортировки, можно снизить заболеваемость их грибковыми гнилями.

Не менее опасным может быть употребление яблок, завозимых из-за границы. Зачастую их прекрасный внешний вид и величина обусловлены интенсивным применением средств химической защиты (порой, опрыскиваний пестицидами), внесением высоких доз минеральных удобрений (особенно азотных), гербицидов. Их наличие в яблоках выше ПДК было установлено нами еще в середине годов.

Лучший способ вырастить яблоки без поражений гнилями, практически не применяя средств защиты — выращивать сорта иммунные к парше и мучнистой росе. Количество необходимых опрыскиваний снижается в а плоды вырастают здоровыми и экологически чистыми.

источник

Появление черных точек – верный признак парши яблони – грибкового заболевания, которое сегодня специалисты считают одним из самых распространенных. Паршой в садах могут болеть и другие растения, но именно для яблонь и груш она опаснее всего.

Бороться с паршой сложно. Быстрое распространение заболевания специалисты связывают с общим изменением климата. Теплые зимы и повышенная влажность весной не только благоприятны для развития самого грибка, но и ослабляют иммунитет деревьев, провоцируя все большее заражение.

Распространению заболевания способствует и то, что грибок парши ослабляет, но не убивает дерево. Яблоня продолжает расти и развиваться, а вместе с ней развивается и распространяется грибок.

Определить, что яблоня в саду заболела паршой, можно по внешним признакам: в первый месяц после распускания почек на молодых листочках можно заметить оливково-зеленые пятнышки, которые преимущественно располагаются возле прожилок. Со временем пятна увеличиваются, темнеют и покрываются чуть заметным бархатистым налетом. В конце концов, листья засыхают и опадают.

С листьев грибок легко распространяется по всем частям дерева, особенно если складываются благоприятные для его развития условия. Заражаются и опадают завязи. На оставшихся яблоках появляются темные точки, которые постепенно разрастаются, кожура под ними пробковеет и растрескивается. Рост тканей в этих местах прекращается, яблоки сморщиваются и искривляются.

Для начала нужно поближе познакомиться с циклом развития парши на яблоне, чтобы понимать, как эффективно с ней бороться. Паршу на яблоне вызывает жизнедеятельность грибка Venturia inaequalis. Ранней весной перезимовавшие и созревшие споры разносятся ветром. Попадая на листья, они прикрепляются к поверхности при помощи своей слизистой оболочки и прорастают. Капли воды на листьях создают для грибка особенно благоприятную среду.

Весь теплый период грибок ведет свою жизнедеятельность на дереве, поражая листья и плоды. А осенью вместе с листовым опадом и несобранными яблоками перемещается на поверхность почвы, где и зимует.

Весной ветер разносит по саду вновь созревшие споры грибка, и яблони подвергаются новому заражению.

Что способствует быстрому распространению парши:

  • Затяжная и дождливая весна. Влага и теплый воздух (около +20 о ) помогают быстрому распространению и прорастанию спор. Наибольшая опасность заражения приходится на период цветения деревьев – конец мая.
  • Плотные посадки деревьев в саду.
  • Формирование сада из яблонь с одним генетическим типом.
  • Отсутствие своевременных обрезок деревьев: загущенные кроны способствуют накоплению инфекции.

Опасность парши заключается не только в том, что яблоки теряют привлекательный внешний вид. Ухудшаются и их вкусовые качества.

Кроме того, как и любой другой грибок, Venturia inaequalis может выделять и накапливать в мякоти плодов микотоксины, попадание которых в организм человека нежелательно. Парша, вызывая растрескивание шкурки плода, открывает доступ внутрь разным гнилям.

Специалисты не советуют есть яблоки с черными точками. В крайнем случае перед употреблением таких яблок следует обязательно срезать шкурку, а еще лучше провести тепловую обработку, переработать на компот или варенье.

Прежде, чем начинать лечение, следует подумать о мерах профилактики, которые можно предпринять для того, чтобы парша не вернулась в сад вновь.

Основой профилактики является грамотная агротехника. Вот список нехитрых приемов, которые позволят значительно снизить возможность повторного заражения плодового сада паршой:

  1. Уже на этапе закладки сада необходимо правильно спланировать места посадки яблонь. Важно соблюдать расстояния между деревьями: не менее 3-5 метров для яблонь на карликовом и полукарликовом подвое и до 8 метров между яблонями на обычных подвоях.
  2. Покупая саженцы, лучше выбирать устойчивые к парше сорта.
  3. Важно вовремя проводить профилактическую обрезку деревьев, не допускать загущения кроны. Вовремя вырезать больные и засохшие ветки, чтобы в кронах было достаточно света и воздуха.
  4. Лучше отказаться от глухого забора, который нарушает воздухообмен в саду и создает благоприятные условиях для разных грибков и гнилей.

Чтобы в следующем году парша яблони не свирепствовала в саду, как и в этом, бороться с ней нужно начинать уже осенью. Во-первых, после уборки яблок необходимо собрать все засохшие, недоразвитые плоды. Опавшую листву ни в коем случае не оставлять под деревьями, а собрать и сжечь. В крайнем случае листву можно закопать или отправить в компост. Главное – не дать спорам грибка перезимовать и весной разлететься по саду вновь.

Почву под деревом осенью следует перекопать, а в течение лета очищать от сорняков и мульчировать, например, скошенной травой.

Грибница может зимовать и в коре деревьев. Поэтому стволы яблонь, особенно старых, осенью нужно зачистить и побелить.

Наши знаменитые академики Н.И.Вавилов и И.В. Мичурин еще в первой половине прошлого столетия пришли к выводу, что самый верный путь борьбы с болезнями — выведение иммунных, устойчивых сортов. Это особенно актуально, когда главной целью является получение экологически чистого урожая.

Селекционные работы в настоящее время ведутся как в России, так и за рубежом. Нужно отметить, что пока ученым не удалось получить яблони устойчивые к парше на 100%. Но уже сейчас селекционерами создано свыше 150 сортов на основе гена Vf, которые имеют очень слабую восприимчивость к парше и практически не требуют обработок фунгицидами. Среди них: Орловим, Свежесть, Заславское, Скала, Брянское, Аэлита и другие.

Если профилактических мер оказывается недостаточно, можно попробовать полечить деревья с использованием химических средств.

Для начала можно провести серию так называемых «голубых опрыскиваний». Так называется обработка деревьев бордоской жидкостью, а голубой она называется потому, что после обработки высохший раствор на листьях придает им голубой цвет.

Вместо бордоской смеси можно использовать ее заменитель — хлорокись меди или препарат «Полихом».

Первую обработку наиболее пострадавших от парши деревьев проводят 3%-ным раствором в начале весны, пока деревья еще спят. Следующую – в период выдвижения бутонов – 1%-ным раствором. Важно поймать этот момент, потому что у яблони он продолжается всего 3-6 дней. Третий раз деревья опрыскивают после окончания цветения, четвертый – 2-3 недели спустя.

Обработку лучше проводить вечером в безветренную погоду, и начинать с макушек деревьев, постепенно спускаясь до нижних ярусов дерева.

Также для обработки яблонь от парши можно применить более сильные химические средства – фунгициды. Сегодня производители предлагают множество различных препаратов. Чтобы не запутаться в названиях торговых марок, при выборе следует обращать внимание на действующее вещество.

Перед использованием любых препаратов стоит ознакомиться с инструкцией. Это позволит получить максимальный эффект от обработок и избежать негативных последствий. При покупке нужно обращать внимание на класс опасности вещества. Для дачных участков рекомендованы препараты 3-го и 4-го классов. Они не накапливаются в яблоках и не опасны для кожи человека.

Категорически не рекомендуется применять на приусадебных участках препараты, предназначенные для борьбы с грибком в промышленных садах, они могут быть опасны для человека.

При работе с химией следует обязательно пользоваться перчатками, очками и маской.

источник

Возможно, вам уже приходилось видеть в своем саду последствия такого явления, как парша на яблоне. Как бороться с ней, какие методы и средства нужно использовать, чтобы защитить свои деревья, плоды от деятельности этого грибка-паразита? Увы, рано или поздно любой садовод сталкивается с подобной проблемой, избавиться от нее нелегко, но всё-таки возможно.

Парша – это гриб Venturia inaequalis, который активизируется в условиях повышенной влажности. Затяжные дожди, туманы, сырость – благоприятные условия для его проявления. С приходом ранней весны болезнетворный грибок начинает атаковать молодые побеги и кору, он как бы цепляется за них, развивается и переходит на другие части дерева. В запущенной стадии болезнь наносит значительный урон урожаю, ослабляет жизненную силу плодовых насаждений, а молодые деревца могут и вовсе погибнуть от её нашествия.

Следы парши яблони очень легко узнаваемы: на завязях, листве и плодах сначала появляются зеленовато-жёлтые, болотного цвета пятна, которые впоследствии темнеют и покрываются трещинами. Обычно болезнь начинается с поражения молодых листиков, которые располагаются на верхушке побега – они наиболее уязвимы. Поначалу светлые пятнышки не заметны, но с течением времени они чернеют, увеличиваются в размерах, сливаются друг с другом. Заболевшие листья усыхают и опадают, поражённые места на плодах становятся твёрдыми, растрескиваются и постепенно захватывают всё яблоко.

Болезнетворный грибок атакует все сорта яблонь без разбора, больше всего ему по нраву загущенные сады и дождливая погода, причём старые и очень молодые деревья первыми попадают в зону риска. Заболеванию подвергаются деревья, растущие в любом регионе. Выходом из этой ситуации являются активные профилактические мероприятия, а также выявление болезни на ранней стадии (удаление всех поражённых фрагментов). Чтобы изначально снизить вероятность заболевания, бывалые дачники рекомендуют выбирать устойчивые к данной болезни сорта, о них будет сказано чуть позже.

На фото, как выглядит парша на яблонях

Грибок сам по себе очень живуч и может спокойно зимовать в неубранной листве. Вот почему осенью нужно обязательно сгребать в кучи опавшие листья и выносить их за территорию. Если на земле останется палая листва, то ранней весной на ней появятся следы болезни – небольшие тёмные бугорки, в которых вызревают споры грибка.

Высвобождение спор происходит практически постоянно, а влажность только способствует этому процессу.

На протяжении всего лета грибок парши выбрасывает созревшие споры, которые атакуют здоровые фрагменты дерева. Примечательно, что деятельность парши не нарушает процесс фотосинтеза, яблоня растет, а грибок продолжает захватывать кору, листву и плоды. Снижается не только качество яблок, но и само дерево становится уязвимым перед зимними холодами, внешне выглядит слабым, больным.

Радикальным приёмом лечения является обрезка поражённых ветвей, уничтожение листвы со следами грибка. После сбора урожая следует удалить все поражённые плоды и ветви, зачистить кору так, чтобы осталась только здоровая ткань. Обязательным правилом должна стать уборка опавшей листвы с приходом осени, она является своеобразным «инкубатором» для грибка. Листья необходимо сжечь или закопать в землю за границами участка (если местность позволяет), почву в районе приствольного круга следует хорошенько перекопать. Стволы рекомендуется побелить, а крону оросить 5% раствором медного купороса. Если ваше дерево растёт на зелёном газоне, то его тоже нужно обязательно обработать раствором селитры аммиачной (10%).

Весенняя обработка яблонь от парши проводится перед распусканием почек, для этого используют средство «Циркон» (кстати, им также можно орошать деревья осенью, после уборки урожая). Весной удаляются засохшие ветви, снимается старая кора (та, которая сама отслаивается), после чего сам ствол обрабатывают побелкой. Раневые места на ветвях замазывают садовым варом, а в качестве побелки используют разведённый в воде готовый порошок (продаётся в специальных магазинах) или водный раствор извести с медным купоросом (5 кг+1 л на 10 л воды).

После того как яблони отцветут, их следует обработать медным купоросом (1%), препаратами «Цинеб» или «Купрозан». После цветения дерево обрабатывают средством «Хорус», которое ценно тем, что не боится дождя, не смывается с ветвей.

Читайте также:  С чем можно подавать тушеную капусту

Признаки болезни на листьях, фото:

Также для этих целей можно использовать препарат «ХОМ» (4%), бордоскую жидкость (3%), «Хомецин», «Вектра». Орошение бордоской жидкостью должно быть обильным – таким, чтобы препарат буквально стекал каплями с ветвей. В народе этот метод называют голубым орошением, потому что после него ветви, листья становятся голубоватого цвета.

Хорошие результаты даёт профилактическая обработка яблони системным фунгицидом «Скор», он очень концентрированный – 1 ампулу следует разводить в 10-ти литрах воды.

Повторная обработка этими же препаратами проводится спустя 3 недели или месяц. В этом случае борьба заключается не только в орошении ствола и ветвей, но и земли в области приствольного круга, а также растущих поблизости растений.

Профилактическая обработка, фото:

Последующие опрыскивания проводятся с приходом стабильной теплой погоды, периодическая обработка от парши летом подавляет развитие грибка и защищает деревья. Для этих целей используются фунгициды «Флудиоксонил», «Абига-Пик», «Гамаир», «Раек». Дозы и способы разведения препаратов всегда указываются на упаковке. Учтите, что последняя обработка яблонь должна проводиться не менее чем за 15 дней до снятия плодов с ветвей.

Препарат «Фитофлавин» применяют летом для создания надёжного «щита» против грибка, рекомендуется 3-4 орошения за весь сезон, перерыв между процедурами составляет 15-17 дней (20 мл/10 л воды). Также хорошие результаты даёт фунгицид «Строби», в течение летнего сезона им можно обрабатывать деревья до 3-х раз, интервал между процедурами составляет примерно 14 дней.

Чем обработать яблони от парши летом? Если ситуация не слишком запущена, то лучше использовать «неядовитый» препарат «Циркон». Он сделан на основе растения пурпурная эхинацея, она же является его главным ингредиентом. Данное средство не оказывает негативного влияния на окружающую среду, домашних животных и людей.

Если яблоня серьёзно поражена, то тогда есть смысл использовать более серьёзные фунгициды, которые перечислены выше. Не забывайте о средствах защиты во время обработки сада, надевайте маску и перчатки. Лучше всего проводить орошения после дождя, вечером (или ранним утром), в безветренную погоду.

Чем обработать яблоню от парши в июне? В это время лучше всего использовать экологически безопасный препарат «Фитоспорин М» или «Байкал ЭМ-1». Эти биофунгициды укрепляют иммунитет дерева, являются отличной профилактикой против широкого списка грибковых, бактериальных заболеваний.

Таким образом, первый этап орошений проводится перед распусканием листочков, второй — перед цветением, третий (самый значимый) – после того, как яблоня отцветет. Обработка от парши летом проводится (смотря по ситуации) через каждые 2 или 3 недели. Если лето выдалось дождливым, то количество процедур следует увеличить до 5-ти или 6-ти раз.

Сначала нужно вникнуть в суть дела, в специфику «работы» фунгицидов. Дело в том, что разные производители выпускают средства с различными названиями, но чаще всего основной действующий ингредиент у них общий. Когда вы приобретаете фунгицид, обязательно изучайте его состав, потому что от частого применения одного и того же препарата у парши может попросту выработаться иммунитет к нему.

Чтобы борьба с грибком была действенной, бывалые садоводы рекомендуют использовать хотя бы два продукта с разным «рабочим» веществом. Также обращайте внимание на класс опасности препарата, он всегда указывается на упаковке. Для дачных участков рекомендуется III и IV уровни, а там – поступайте на своё усмотрение. Но учтите, что химикаты для садоводческих хозяйств крайне нежелательно применять на дачном участке.

Как вылечить яблоню от парши – важный момент! Пообщайтесь с соседями по даче, поинтересуйтесь, страдает ли их сад от данного грибка. Дело в том, что если у соседей были замечены признаки болезни, все ваши усилия, в лучшем случае, обеспечат защиту только на один сезон. Если имеется такая проблема, то борьбу с паршой следует проводить сообща, только тогда можно надеяться на положительный результат.

Профилактическая обработка также проводится с использованием тех удобрений, которые обычно применяются для внекорневых подкормок. Если рассматривать данные добавки как лекарство, то тогда их концентрация должна быть очень высокой. Если же планируются профилактические орошения, то процент растворённого в воде препарата должен быть низким. Для этих целей используют знакомые всем садоводам средства: калийную соль (15%), аммиачную селитру (10%), калийную селитру (15%), сульфат аммония (10%). С приходом осени, кроны деревьев и землю под ними можно обработать растворённой в воде мочевиной (7%) или нитроаммофоской (10%). Таким образом, яблони получат подпитку, а вредители и грибковые споры будут уничтожены (их подавляющее количество).

На сегодняшний день стараниями селекционеров создано более 150-ти сортов яблонь, имеющих иммунитет против парши.

Перечислю некоторые из них:

  1. Сорт «Услада», имеет кисловато-сладкие плоды с розовой мякотью, цвет кожуры красный, с тёмно-малиновыми полосками. Устойчивый к холоду сортовид, отличается повышенной урожайностью. Ветви склонны к быстрому разрастанию, поэтому «Услада» нуждается в частой формировке кроны.
  2. Яблоки «Медуница», как уже понятно из названия, имеют медовый привкус, отличаются хорошей лёжкостью (до 2-х месяцев). Начинает плодоносить на четвёртом году жизни, даёт урожай к концу календарного лета. Крона также склонна к разрастанию, нуждается в частой обрезке, формировке.
  3. Сорт «Звёздочка» устойчив к холодам и большинству плодовых болезней
  4. Сортовид «Чудное» отличается горизонтальным ростом ветвей (самостелющийся) и небольшими размерами деревца. Плоды имеют выраженный жёлтый оттенок, их вес может достигать 200 г.
  5. Яблони сорта «Московское зимнее» разрастаются до крупных размеров (очень высокие), имеют густую облиственную крону. Это морозоустойчивый сортовид, плоды которого характеризуются высокой лежкоспособностью (могут храниться до апреля). Плоды созревают примерно к концу сентября.
  6. Сорт «Орлинка» отличается высокой урожайностью и неприхотливостью. Скороплодный сортовид, плоды созревают примерно к середине августа. Лежкость низкая.

Также устойчивость к заболеванию паршой имеют следующие сорта яблони: «Шафранный Пеппин», «Золотое летнее», «Ноктюрн», «Екатеринодарское», «Рассвет», «Фея», «Красный янтарь», «Талида», «Фортуна», «Юнона», «Василиса», «Родничок», «Орфей», «Союз», «Марго», «Любава»,»Скифское золото» (один из самых удачных иммунных сортов украинской селекции), «Кариот 7», «Перлина Киева», «Хоней Голд» и другие.

источник

Парша яблони – грибковое заболевание. Важно не дать ему развиваться и начать предпринимать активные действия, как только появилась парша на яблоне. Как бороться с ней? Расскажем об этом далее.

В результате бездействия к осени вместо красивых, сочных и вкусных яблок на дереве будут висеть мелкие, деформированные плоды, которые долго не хранятся и имеют неприятный вкус.

Одна из самых серьезнейших задач садовода — это как спасти яблоню от парши.

Парша — это заболевание, при котором молодые побеги, листья, плодовые черешки и яблоки становятся усыпаны округлыми сухими пятнами небольшого размера.

Вызывается такое повреждение спорами сумчатого гриба. Споры зимуют на опавшей листве и осыпавшихся повреждённых плодах. Часть спор сохраняется в трещинах коры и на сухих старых ветвях.

Благоприятные условия для начала развития заболевания – прохладная и влажная погода.

Пробуждение спор начинается тогда, когда на яблоне побеги трогаются в рост и распускаются молодые листья. Споры прикрепляются к поверхности листа, но не проникают внутрь.

Первыми повреждаются листья на верхушках ветвей. Распознать заболевание легко – лист покрывается пятнами светло-салатного цвета. Через некоторое время пятна становятся коричневыми и начинают растрескиваться.

Будь то парша у яблони или у груши, меры борьбы для плодовых деревьев будут одинаковы.

Активность возбудителя болезни усиливается, когда температура воздуха устанавливается +20°, часто идут дожди или поднимаются туманы. Через 15 – 20 дней болезнь переходит на завязи плодов, на черешки и ветки.

При повреждении паршой грибок не проникает глубоко в растение, фотосинтез не нарушается, дерево продолжает расти и завязывать плоды.

При парше плоды деформируются.

Но если действие грибка не остановить на раннем этапе развития, то плоды становятся мелкими, деформируются, теряют свои вкусовые качества и перестают накапливать витамины и питательные вещества.

Через болячки и трещины яблоня становится уязвима для других грибковых и бактериальных заболеваний.

У больной яблони листва начинает опадать раньше времени, большая часть яблок осыпается на ранней стадии развития. Срочно нужно вырабатывать план действий, как избавиться от парши на яблонях.

Если появилась парша на яблоне, как лечить — этот важный для садовода вопрос мы рассмотрим ниже в статье. Борьба начинается с профилактики. При закладке нового сада важно:

    Выбрать сорта, устойчивые к болезням и адаптированные для выращивания в данной местности;

Правильная закладка яблоневого сада.

  • Правильно определиться с местом выращивания яблонь – избегать заболоченных мест, северных склонов. При вероятности сильного обдувания сада ветром следует посадить защитную изгородь из быстрорастущих деревьев;
  • Выдерживать расстояние между яблонями. Сильнорослые деревья сажают на расстоянии 5-6 метров друг от друга, слаборослые или карликовые – не меньше 2,5 м.
  • В дальнейшем, в саду проводят агротехнические мероприятия, которые снижают вероятность заражения яблонь паршой:

    • осенью из-под яблонь собирают всю опавшую листву и повреждённые плоды и сжигают их. В некоторых случаях вместо уборки растительных остатков можно провести глубокую перекопку почвы.

    Подкормка яблонь.

    Меры борьбы с паршой на яблоне включают в себя также правильный уход:

    • Прореживание кроны не только предотвратит паршу, но и увеличит урожайность;
    • Обрабатывают яблони и землю в приствольных кругах фунгицидами. Применение пестицидов, их концентрация напрямую зависит от вегетационного периода. Химические вещества долго не выводятся из плодов, это следует учесть при обработке. После последней обработки должен пройти минимум месяц до того, как вы начнете кушать урожай;
    • Внекорневая подкормка яблонь минеральными удобрениями положительно сказывается на урожайности и уничтожает грибковые споры.

    В решении вопроса, как вылечить яблоню от парши, главенствующее место занимают химические препараты. Данные пестициды для борьбы с паршой являются токсичными, поэтому обработку ими проводят после того, как собран весь урожай.

    Если вы решаете задачу, как лечить яблоню от парши, важно не пропустить момент обработки:

    • листья должны опасть, но при этом температура воздуха не должна опуститься ниже +5°, иначе действующие вещества не будут действовать.
    • Погода должна быть сухая. Если после обработки химикатами прошёл дождь, то опрыскивание придётся повторить.

    Опрыскивают всю яблоню, обрабатывая ствол, скелетные ветви и побеги.

    Споры грибов микроскопические, они могут прятаться в трещинах коры и возле почек.

    Когда проводят лечение яблони от парши, кроме самой яблони проводят обработку почвы.

    Возможный варианты борьбы с паршой яблонь осенью — это обработка:

    • Нитрафеном, разводят 100 гр на 10 литров воды;
    • 3% бордосской смесью – медный купорос 300 грамм, известь 400 грамм, вода 10 литров.

    Если парша на яблоне, что делать в этом случае? Эффективна обработка растворами микроэлементов:

    • Мочевина (карбамид) – готовят 10% раствор, для этого 100 грамм удобрения разводят в 10 литрах воды. Можно не ждать, когда опадёт вся листва, но обработать нужно всю яблоню и осыпавшуюся листву под ней. Если заражение было сильным, то уничтожение спор надо провести два раза с интервалом в 10 дней;
    • Аммиачная селитра – укрепляет иммунитет яблони, не даёт закрепиться спорам грибка на листве. Готовят 10% раствор. Аммиачная селитра равноценна мочевине;
    • Хлористый калий – от парши применяют 7% раствор. Кроме уничтожения возбудителя заболевания укрепляет растение и улучшает урожайность на следующий год.

    Обязательное внесение удобрений.

    Народные средства в борьбе с паршой более безопасны, чем химические пестициды, но менее эффективны. Их применение должно быть методичным и регулярным. Только тогда заболевание паршой можно свести к минимуму.

    Если парша на яблоне появилась во время плодоношения, как бороться с ней? Здесь могут быть использованы только народные средства, т.к. токсичные химические препараты в этот период использовать нельзя.

    • Листву под яблонями не собирают, а перекапывают так, чтобы она оказалась на глубине 10 см.
    • Приствольный круг мульчируют опилками и проливают удобрением Байкал ЭМ-1.
    • Удобрение используют, когда температура воздуха ещё не опустилась до +10°.
    • Весной повторную перекопку не проводят, а поливают этим удобрением ещё раз. Микроорганизмы, содержащиеся в удобрении, ускорят перегнивание поражённой листвы и улучшат состав почвы.

    Мульчирование яблони.

    • Проводят санитарную обрезку яблонь, вырезая все поломанные и больные ветви.
    • Зачищают отслаивающуюся кору на стволах, лишайники и мхи.
    • Побелку деревьев проводят на высоту поднятой руки, тщательно замазывая все скелетные ветки, развилки и срезы. Лучше всего использовать садовую краску, потому что в её состав входят вещества от многих заболеваний и вредителей.

    От парши помогает опрыскивание яблонь солевым раствором. 0,5 кг соли разводят в 10 литрах воды. Обработку проводят после листопада.

    Если обработку переносят на весну, то сделать это надо до распускания почек.

    Обеззараживать осенью почву и кору на яблонях можно ярко-розовым раствором марганцовки.

    Весной раствор делают более слабым, чтобы не обжечь молодую листву.

    Этот способ можно использовать до трёх раз.

    Если парша на яблоне уже есть — лечение проводят осенью (мы описали его здесь), а вот профилактические мероприятия начинаются до распускания почек на яблоне весной.

    Бордосской смесью обрабатывают дважды:

    • До распускания почек, когда температура воздуха перестанет опускаться ниже +5°;
    • После того, как яблони отцветут.

    Для первой обработки готовят 3% смесь, а после распускания листьев – только 1%, чтобы исключить ожог.

    Сухую горчицу растворяют в небольшом количестве воды и вливают в ведро с водой. Всего потребуется 4 столовых ложки горчичного порошка.

    Лучше всего опрыскивание проводить сразу после дождя, раствор лучше прилипает к мокрым веткам.

    Время обработки – середина или конец мая. В начале лета проводят повторную обработку.

    Для профилактики применяют свежий хвощ. Ведро заполняют травой на ¼, заливают горячей водой и настаивают 3 суток. Перед обработкой процеживают и доливают воды до 10 литров. Этот профилактический метод можно применять несколько раз за вегетационный период, с интервалом 2-3 недели.

    Повышают иммунитет у яблонь, увеличивают устойчивость не только к заболеванию паршой, но и к другим болезням такие средства, как «Эпин» и «Циркон».

    Если погода способствует стремительному развитию заболевания, то для сохранения внешнего вида и вкусовых качеств яблок придётся применять фунгициды.

    Использовать их надо строго по инструкции и с учётом срока выведения химических веществ из растения.

    • «Хорус» — 3 класс опасности. Применяется как для лечения от парши, так и для защиты от неё. Можно использовать при температуре от +3°. Если воздух нагревается до +25° и выше, действие препарата снижается. Эффективен только на молодых деревьях.
    • «Гамаир» — 4 класс опасности, обрабатывать можно с интервалом в 7-10 дней, не накапливается в плодах;
    • «Фитолавин» — 3 класс опасности, быстро действует, проникает глубоко в ткани растения, может вызвать привыкание, поэтому применять однократно;
    • «Строби» — 3 класс опасности, не смывается дождём, на его действие не влияет температура воздуха, за сезон применяют не более 3 раз;
    • «Скор» — 3 класс опасности, воздействует через 2 часа после обработки, длительное сохранение воздействия на споры грибка, повторная обработка через 2 недели. Опрыскивают до цветения, в фазе розового бутона, после осыпания лепестков ;
    • «Раёк» — 3 класс опасности, быстро проникает вглубь растения, через 2,5 часа устойчив к дождю, используют и для профилактики, и для уничтожения грибковых спор. Следует чередовать с фунгицидами с другим химическим составом. Аналог этого средства – «Скор».
    • «Абига-пик» — 3 класс опасности, выделяет медь в активной форме, не даёт спорам парши проникать вглубь, перекрывает спорам кислород.

    От парши на яблонях помогает железный купорос.

    Он малотоксичен для человека. Для борьбы с паршой его применяют осенью после опадения листвы или весной до распускания почек.

    Для осеннего применения готовят 7% раствор: 700 грамм железного купороса разводят в 10 литрах воды.

    Весной можно применять 1% смесь, для этого: в 10 литровом ведре растворяют 100 грамм порошка.

    Внекорневая обработка не только уничтожает грибковые споры, но и улучшает плодоношение старых яблонь.

    Если в вашем саду парша – частое явление, то борьбу и профилактику следует проводить весь вегетационный период – с ранней весны до поздней осени.

    Первую обработку весной проводят тогда, когда температура воздуха устанавливается выше +5° -10°.

    Обработку химикатами важно проводить до появления листочков.

    При этом важно следить за влажностью воздуха. Чем чаще идут дожди, тем меньший инкубационный период у возбудителя парши, тем раньше надо начать принимать меры.

    Летняя обработка также зависит от погоды. В сухую жаркую погоду болезнь прекращается. Следует следить за прогнозом погоды, потому что с первыми дождями болезнь возобновится.

    Летняя обработка проводится только рано утром или вечером. Опрыскивание в дневные часы при ярком солнце вызывает ожог листьев.

    В жару средство быстро испаряется с поверхности яблони, действующее вещество не успевает впитаться и обработка не приносит желаемых результатов.

    Когда парша на яблоне, как бороться осенью? Обработку не проводят до тех пор, пока не соберут урожай. У большинства фунгицидов длительный период распада, и химические соединения не выводятся из плодов в течение 20-30 дней. Такие яблоки нельзя употреблять в пищу.

    Борьбу с паршой лучше всего проводить после опадения листвы.

    На фото ниже представлена парша яблони на листьях и плодах. Лечение подробно описано в статье выше.

    Борьба с паршой проводится после сбора урожая.

    В период плодоношения для борьбы с паршой следует использовать народные средства или препараты биологического происхождения, относящиеся к 4 классу опасности.

    Они нетоксичны для людей, пчёл, насекомых и рыб в близлежащих водоёмах. Кроме борьбы с паршой, эти препараты оздоравливают почву, увеличивают иммунитет у яблонь, способствуют быстрому росту и развитию плодов.

    За 10 – 15 дней до сбора урожая не следует проводить обработку никакими средствами. Грибок уже нанёс плодам порчу, поэтому за несколько дней до сбора яблок изменить ничего невозможно. Борьбу с грибковыми спорами проводят после снятия плодов.

    Среди многообразия сортов яблонь наименее устойчивы к заболеванию паршой Мельба и Золотая китайка.

    При посадке в саду Мельбы следует выделить для неё место на возвышенности, хорошо освещаемое солнцем. При чрезмерной влажности парша повреждает дерево мгновенно, поэтому профилактика – обязательное условие выращивания этого сорта.

    Обработку в качестве профилактики проводят три раза за сезон:

    • В момент распускания листьев;
    • После цветения;
    • Через 20 дней после второй обработки, когда завязываются плоды.

    То же самое можно сказать и о сорте Китайка золотая. Только вовремя проводимые профилактические меры помогут этому сорту справится с заболеванием.

    Несколько раз за сезон рекомендуется проводить обработку дерева «Цирконом», который повышает устойчивость к воздействию грибковых спор.

    Сроки обработки яблонь от парши зависят от региона. Таким образом, в средней полосе первую обработку начинают проводить в конце апреля или начале мая, в Украине или Крыму – в середине апреля.

    Время обработки зависит от стадии развития яблони. В любом случае, первый раз опрыскивание проводят тогда, когда почки лопаются и появляются кончики зелёных листьев.

    Эта стадия называется фаза зелёного конуса. Именно в этот период начинается активное распространение спор парши.

    Фаза зеленый конус.

    В средней полосе второй раз проводят опрыскивание, когда молодые листья распустятся полностью, через 15 дней – третий раз, через 10 дней – четвёртый.

    В Украине и Крыму бывает достаточно трёх обработок. Вторая проводится в фазе розового бутона, а третья — через две недели после неё.

    Нужно ли ещё проводить опрыскивание – определяют по результатам наблюдения за яблонями и в зависимости от частоты дождей.

    Основная борьба с паршой проводится осенью. Уборка опавших листьев, повреждённых плодов, гигиеническая обрезка кроны и обработка стволов – выполняя эти агротехнические приёмы, заболевание паршой можно свести к минимуму.

    До завязи плодов эффективны препараты, содержащие медь. Они уничтожают основную массу грибковых спор.

    Для полного уничтожения парши обработку проводят до четырёх раз с интервалом 10-15 дней.

    Смотрите обзор эксперта, что такое парша:

    Смотрите информацию от эксперта, как бороться с паршой:

    Смотрите видео анализ от садоводов об эффективности обработок от парши:

    Смотрите видео, как приготовить бордоскую жидкость:

    В качестве профилактики желательно применять народные средства или биопрепараты, которые не являются токсичными ни для людей, ни для полезных насекомых.

    источник

    Практически в каждом регионе яблони подвержены такому коварному заболеванию, как парша. Оно наносит непоправимый вред саду, снижая урожайность и зимостойкость дерева. Каждый садовод должен знать, как распознать заболевание, какие меры предпринять, если деревья уже поражены паршой.

    Читайте также:  Можно ли побелить деревья водоэмульсионной краской

    В данной статье мы как раз и рассмотрим такие актуальные вопросы. Узнаем, как бороться с паршой на яблоне, как делать это летом и осенью, а также насколько это заболевание опасно для дерева.

    Сначала узнаем, что такое парша и откуда она берется. Парша – это грибковое заболевание, которое широко распространено по всей территории России. Вызвано сумчатыми грибками, которые поражают не только листья, но и плоды растения. Парша очень коварна, так как часто маскируется под другие болезни, поэтому новичкам в садоводстве тяжело ее определить достоверно. Это приводит к вспышкам заболевания, которые наносят большой вред.

    Наиболее часто паршу можно встретить в регионах с умеренным климатом, где особенно влажная и холодная весна. В дождливое лето парша может поразить до 90% сада. Кроме того, заболевание не только снижает урожайность дерева, но и показатели плодов. Пораженные плоды плохо хранятся, теряют свою витаминную ценность, становятся непривлекательными. Дерево редко погибает от парши, но его зимостойкость снижается, что может привести к вымерзанию.

    Бороться с паршой непросто, но необходимо. Болезнь имеет свойство переходить с одно дерева на другое. Если в саду поселились возбудители парши, то обрабатывать необходимо все растения.

    Чтобы понять, как лечить сад, важно знать, как определить паршу на яблоках. Зимуют споры в недозрелых плодах и в опавших листьях. Ранней весной, когда влажность достаточно высокая, происходит рассеивание спор. Они легко переносятся ветром и птицами, прикрепляются к листьям растения. Вспышка заболевания наблюдается при повышенной влажности.

    Пораженное паршой спелое яблоко

    Развитие грибка происходит на верхушечных листьях побегов при температуре около 12 градусов. На начальной стадии можно обнаружить едва различимые светло-оливковые пятна ли молодых листочках дерева. Так происходит развитие заболевания. Уже в этот период нужно начинать борьбу с болезнью. В процессе развития на листьях образуются бурые пятна, а завязи, цветоножки и побеги заражаются грибком, и начинают гнить.

    Даже после сбора урожая грибок продолжает развиваться как в плодах, так и на опавшей листве. Осенью происходит последняя стадия созревания спор, которые легко переносят зиму. Пораженные плоды портятся при хранении, их лежкость снижается. Коварство болезни в том, что она поражает сад на протяжении всего сезона, даже поздние сорта плодовых деревьев не могут противостоять заболеванию.

    Если упустить момент и не бороться с заболеванием, то оно переходит на плоды, которые становятся непригодными для хранения и переработки.

    Существует несколько достоверных признаков, при наличии которых можно говорить о парше:

    • наличие круглых оливковых пятен на молодых листьях яблони;
    • при весеннем поражении размер пятен достигает 13 мм, а осенью пятна гораздо меньше, до 2-3 мм;
    • при запущенной болезни на плодах яблони также появляются пятна темного, практически черного цвета;
    • с ростом плодов пятна трескаются, их края становятся светлыми;
    • наличие большого числа уродливых и мелких плодов на дереве;
    • ранний листопад при весеннем заражении;
    • на дереве вздувается кора, после чего трескается и шелушится;
    • пораженные побеги замедляют рост и отмирают.

    Как видно, парша поражает все части дерева, поэтому не заметить заболевание трудно. Яблоки выглядят непрезентабельно и порой их совсем не хочется есть.

    Чтобы вылечить паршу на яблоках и не допустить заражения других плодовых деревьев, нужно прибегать к комплексным мерам борьбы. На начальных стадиях заболевания и в качестве профилактики можно использовать народные средства.

    При запущенной болезни без применения химических препаратов уже не обойтись. Как и какими препаратами пользоваться, когда проводить обработки от парши – вот основные вопросы, которые волнуют садоводов.

    Также вас могут заинтересовать следующие статьи на тему яблок:

    Перед применением химических препаратов, важно знать основные правила по их использованию:

    1. При опрыскивании деревьев нельзя применять один и тот же препарат постоянно. Это обусловлено тем, что происходит адаптация грибка к веществу, содержащемуся в его составе.
    2. На приусадебном участке допускается применение только фунгицидов 3 и 4 класса опасности. Использовать промышленные препараты для сада нельзя. Вещества, которые содержатся в их составе, способны накапливаться в плодах и проникают через кожу, чем наносят вред здоровью человека.
    3. Обработку проводят только специальным опрыскивателем, распределяя смесь равномерно по поверхности дерева.
    4. Опрыскивания проводят только с использованием средств индивидуальной защиты, а также в благоприятную погоду.
    5. Обработку сада от парши нужно проводить в комплексе с профилактическими мерами.

    Наиболее популярными средствами в борьбе с паршой на яблоне и груше, которые показали неплохие результаты, можно считать следующие препараты, которыми можно обработать яблочные деревья:

    Парша на листьях и еще зеленых яблоках

    • фунгицид «Раек». Вещества, содержащиеся в препарате, проникают во все части растения. Действие препарата сохраняется на протяжении последующих 3-4 недель. Средство устойчиво к смыванию дождем. За сезон допускается до 4 обработок. Первый раз опрыскивание проводят до распускания почек, затем – во время бутонизации и после цветения. Последняя обработка проводится во время формирования урожая, через три недели после цветения;
    • препарат «Скор». За сезон допускается только два опрыскивания с применением этого препарата. Срок действия вещества на яблоне – до 20 дней;
    • «Хорус». Этот препарат хорошо зарекомендовал себя при понижении температуры до +3 градусов. Он устойчив к смыванию дождем, действие препарата продолжается до 30 дней. Обработку проводят два раза: до распускания почек и после цветения;
    • Комплексный фунгицид «Строби». Обработку этим препаратом проводят три раза, после чего нужно применять отличные от него средства. Строби предохраняет дерево не только от парши, но и других грибковых заболеваний. Срок действия препарата – 35 дней;
    • Фитолавин. Этот препарат относится к группе антибиотиков. Применяется против парши на плодовых деревьях. За сезон допускается 4 обработки, интервал между которыми составляет 15-20 дней.

    В последнее время в садоводстве применяют биологические препараты, которые менее токсичны, но губительно действуют на грибок. К ним можно отнести «Фитоспорин», «Гамаир».

    Если болезнь в саду еще не слишком распространена, то можно попробовать остановить ее развитие при помощи народных методов.

    1. При первых признаках заболевания плодовых деревьев проводят обработку сада раствором горчицы. Для этого сухой горчичный порошок смешивают с небольшим количеством воды, после чего доводят раствор 10 литрами теплой воды. Свежеприготовленным раствором опрыскивают яблоню и приствольные круги. Обработки нужно проводить сразу после дождя. Особенно важно опрыскивать яблоню весной и в начале лета, когда болезнь еще можно остановить.
    2. Неплохо помогает от парши и раствор марганцовки. После опрыскивания на листьях дерева могут появиться темные безвредные пятна. Обработку проводят неоднократно.

    К народным средствам защиты от парши можно отнести обработку яблонь минеральными удобрениями. Весной деревья опрыскивают раствором одного из удобрений:

    • калийная соль;
    • калийная селитра;
    • аммиачная селитра;
    • сульфат калия.

    Применение химических смесей для опрыскивания зараженных деревьев

    Осенью нужно опрыскать дерево и приствольный круг раствором мочевины.

    Каждый садовод знает, что предотвратить болезнь намного легче, чем ее вылечить, поэтому профилактика парши – важное мероприятие. Что делать, чтобы предотвратить поражение яблонь паршой?

    1. Высаживать наиболее устойчивые к поражению сорта. Важно помнить, что один и тот же сорт в различных климатических зонах ведет себя по-разному. Подбирайте сорта, которые подходят для местного климата.
    2. Осенью всю опавшую листву, плоды и ветки необходимо собрать и вывезти с участка.
    3. С наступлением устойчивых заморозков перекапывают почву вокруг деревьев, чтобы споры не оказались в благоприятных для них условиях.
    4. После сбора урожая нужно зачистить кору дерева до здоровой древесины, после чего побелить ствол, добавляя в раствор медный купорос.
    5. Хорошей профилактической мерой будет соблюдение агротехники выращивания яблонь. Парша чаще всего развивается в сырости при загущенных посадках и неухоженных деревьях, в слишком затененных местах. Высаживайте яблоню на хорошо освещенном месте, вовремя проводите санитарную чистку сада.

    Ниже представлено небольшое видео о том, как избавиться от парши на яблонях:

    Парша наносит большой вред не только яблоне, но и соседним плодовым деревьям в саду. Для успешной борьбы и сохранения здоровья сада важно вовремя обнаружить заболевание и предпринять все необходимые меры по комплексному лечению.

    Каждый садовод должен помнить, что профилактика заболевания – это половина успеха на пути к здоровому урожаю. Не стоит пренебрегать чисткой сада и профилактическими опрыскиваниями. При более серьезном поражении яблонь следует прибегнуть к химическим препаратам.

    источник

    В сравнении с другими заболеваниями яблонь парша, пожалуй, является самой распространённой. С ней сталкивался практически каждый садовод, однако не все придавали этому заболеванию статус опасного и требующего срочного вмешательства. Конечно, для того, чтобы яблоня погибла, парше нужно очень сильно постараться. Но и без худшего исхода проблем при её появлении появится немало. Качество плодов снизится — яблоки обмельчают, потеряют хороший вкус, значительную часть своих витаминов и будут меньше хранится. Само дерево, ослабленное хворью, уже не будет столь устойчиво к зимним холодам и даже внешне будет не таким привлекательным. Если вам не понравилась такая перспектива, тогда смело беритесь за дело.

    Прежде всего усвоим, что парша — это заболевание грибковой природы. В его первоначальном проявлении мы его практически не замечаем. Мало кто придаёт значение появившимся на листьях и побегах светлым пятнам, пока на них не появится налёт оливково-бурого цвета. Вот тут уже пятна начинают разрастаться, чернеют, и не заметить их уже нельзя. Парша может поражать и завязи, и цветоножки, и листья. Последние, будучи в значительной степени повреждёнными паршой, усыхают и опадают. На плодах болезнь проявляется также в виде чёрных пятен, на месте появления которых ткань начинает деревенеть — это защита плода от дальнейшего распространения грибка. Проблема в том, что такая ткань может треснуть, а в трещину проникает гниль. Яблоки, которые в молодой стадии заразились паршой, теряют свою привлекательную форму, становясь асимметричными.

    К сожалению, никакие суровые зимы на грибок не воздействуют. Он лишь перезимовывает на опавших листьях, дожидаясь следующей весны, когда можно будет создать споровые сумки.

    В то время как яблоня цветёт, болезнь уже начинает перекидываться при выбросе спор с почвы на молодые листья. И процесс пошёл. А если ещё и лето сырое и не слишком жаркое (средняя температура 20-25 градусов), то пиши пропало — это для грибков идеальные условия, парша начнёт наращивать своё преимущество огромными темпами. И тяжелее всего здесь придётся возрастным яблонькам.

    Вот так выглядит яблоко, поражённое паршой

    И процесс развития болезни на этом не заканчивается. В течение лета произойдёт ещё несколько выбросов новых поколений спор, которые осядут на листьях и плодах. Особенно существенно нарастание болезни идёт в садах с повышенной влажностью и сыростью. Так что если на вашем участке густо растут всевозможные деревья, кустарники и высокие растения, и с проветриванием проблемы — самое время позаботиться о том, чтобы сад всё-таки хорошо обдувался ветрами.

    Опавшие яблоневые листья можно обработать раствором аммиачной селитры и оставить на зиму в качестве укрытия от холодов

    Если болезнь всё-таки началась, отсрочивать лечение никак не следует. Один из важнейших приёмов в борьбе с грибком — это уничтожение источника его размножения — листьев. Опавшие листья часто рекомендуют собирать и переносить в компостную кучу, засыпая сверху слоем земли или навоза толщиной в 5-7см. Можно сделать и проще — перекопать землю, закопав в неё листья, чтобы споры с них не разлетались по округе. К слову, такой перекопкой нужно заниматься каждую осень после опадания листьев. Поражённые болезнью яблоки также убираются с участка. Если же под яблоней растёт добротный газон, вместо перекопки потребуется обработать его 10%м раствором аммиачной селитры.

    Не забывайте поддерживать деревья, опрыскивайте их в момент начала распускания почек стимуляторами роста.

    Некоторые садоводы выступают за сохранение лиственного покрова под деревьями. Всё же, до наступления зимы опавшие листья являются хорошей подмогой различным садовым обитателям. К тому же зимой они обеспечивают некоторую защиту корней от холодов в малоснежную зиму. Осенью их можно полить из лейки 7-10%ным раствором аммиачной селитры или мочевины. Этот раствор понадобится и для опрыскивания стволов и ветвей деревьев, где также любят селиться споры грибка. Зато весной после схода снега и подсыхания почвы листья можно будет убрать. Под молодыми яблонями листья можно убрать, заменив их в приствольном круге липовыми или берёзовыми.

    Листок яблони поражённый паршой — главный сигнал к началу лечения

    Как и всегда, профилактика болезни — лучший способ избавиться от проблем. В нашем случае важную роль в процессе распространения парши играет повышенная влажность, а значит, нам нужно её не допустить. Для этого яблони высаживают на возвышенностях, выбирая самые высокие точки в саду, умело используя рельеф местности или искусственно его создавая. Не стоит сажать деревья близко друг к другу, чтобы избежать загущения посадок. Старые или загущающие ветви нужно обрезать, чтобы яблони получали свет и доступ к воздушным потокам в нужном количестве.

    Поражённая ткань на яблоке может треснуть, сделав его уязвимым к гнили

    Важным условием является подбор тех сортов яблонь, которые устойчивы к парше — благо, выбор в питомниках сейчас большой, и найти нужный сорт труда не составит.

    В процессе роста яблонь важно следить за уровнем кислотности и питательности почвы. Особенное внимание нужно уделить количеству содержащегося в почве азота — его не должно быть много, но и недостаток не нужен. Как правило, через несколько лет после посадки саженца, его корни распространяются за пределы ямы, в которую он был посажен. А за пределами ямы земля часто бывает обеднённой и кислой. По мере необходимости почву в приствольном круге потребуется периодически раскислять и вносить в неё удобрения.

    Обрезка загущающих и сухих ветвей — прекрасный способ омолодить дерево и обеспечить ему лучшее проветривание

    Все перечисленные выше методы борьбы и профилактики не являются стопроцентной гарантией защиты ваших яблонь от парши. Если она распространилась по участку и начала досаждать вашим зелёным питомцам, пришла пора принимать серьёзные меры. На первый план здесь выходят фунгициды, неоднократное применение которых способно в корне задавить проблему.

    Возьмём такой способ: во время распускания первых листьев берём препарат «Скор» и растворяем ампулу в десяти литрах воды. Получившимся раствором обрабатываем деревья. Следующее опрыскивание проводится после цветения яблонь 4%м раствором препарата «ХОМ» (хлорокись меди). Его можно заменить 1%м раствором медного купороса.

    Другой способ — это опрыскивание деревьев 3%м раствором бордоской жидкости. Оно производится ранней весной на самых пострадавших от парши деревьях, которые после процедуры приобретают голубой цвет, за что эта операция получила название «голубое опрыскивание». Молодые яблони особенно отзывчивы на это мероприятие, тем более те, что растут на влажных местах.

    Если с применением данного методы вы запоздали, или яблони растут на проветриваемом участке, можно произвести опрыскивание 1%ным раствором бордоской жидкости, либо хлорокисью меди, либо «Полихомом». В этих случаях составление раствора происходит согласно инструкции к препаратам.

    Первый заход в данном случае производится в период выдвижения и обособления бутонов, второй — сразу после цветения, а третий — спустя 2-3 недели. Особенно хорошо показал себя «Полихом», который при умелом использовании согласно инструкции не вызывает ожог листьев. Последнее опрыскивание производится не позже чем за 15 дней до сбора плодов.

    Неплохо зарекомендовал себя и медный купорос. 2-3%ный раствор препарата применяется на почве и растениях ещё до начала распускания почек. Повторное опрыскивание нужно производит также не позднее, чем за 15 дней до сбора яблок. Сразу после цветения можно обработать деревья препаратом «Хорус» или «Скор». Главное — провести столь необходимые процедуры в первой половине лета.

    В народе известно немало способов борьбы с паршой без применения химии. Один из способов — применение килограмма поваренной соли, разведённого в десяти литрах воды. Этим раствором опрыскивают ещё спящие яблони. После этого они припоздают с началом вегетации, но так даже будет лучше, поскольку возможные весенние заморозки не принесут им вреда, и риск заболеть паршой значительно снизится.

    Когда начнут распускаться листочки яблонь, их опрыскивают настоем хвоща полевого — это лекарственное растение отлично уживается на участках с тяжёлыми влажными и кислыми почвами. Им наполняют треть ведра и заливают десятью литрами воды, после чего настаивают три дня.

    Есть способ, при котором спящие ветви подвергаются огненной обработке, но он подойдёт опытным садоводам, умеющим управляться с огнём. Всё-таки задача этого метода — устранить споры грибка, а не сжечь дерево.

    Немаловажный фактор — это наличие парши у соседей. Неплохо бы в случае её обнаружения попросить их избавиться от этой напасти. В противном случае ваши старания окажут положительный эффект только на один сезон.

    Как видите — избавиться от парши вполне по силам каждому садоводу. Грибковые болезни в отличие от вирусных дают возможность спасти растение. Это происходит особенно быстро, если выявить болезнь на ранних стадиях её развития, так что будьте внимательны к процессам, происходящим на участке, и тогда в будущем вы сможете избежать многих проблем, сохранить хороший урожай и подарить здоровье своим растениям.

    источник

    Когда появляется парша на яблоне, как бороться с этим заболеванием, нужно разобраться в кратчайшие сроки. Это позволит избавиться от инфекции навсегда. Только на ранних стадиях развития данной грибковой болезни можно избежать поражения плодов.

    Первые признаки заболевания появляются поздней весной или в начале лета, если устанавливается благоприятная для этих микроорганизмов погода. Откладывать лечение ни в коем случае нельзя, так как обработка в это время современными средствами позволяет избежать распространения инфекции. Учитывая, что в данный период может происходить цветение растения, лучше всего для лечения этого грибкового заболевания пользоваться биологически активными препаратами.

    Хороший эффект может быть достигнут, если своевременно будет проведена обработка яблонь от парши таким средством, как Фитоспорин. Этот препарат примечателен тем, что его можно использовать на любом этапе вегетации, даже если до сбора урожая остается всего несколько дней. В данном средстве содержатся особые бактерии, которые питаются грибками. Однако использовать Фитоспорин можно только в пасмурную погоду или после захода солнца. Это связано с тем, что бактерии, содержащиеся в этом средстве, крайне чувствительны к прямым солнечным лучам.

    Температура не влияет на эффективность препарата. Это средство можно использовать и при грушевом варианте парши. Лучше проводить одновременную обработку этим препаратом и ускорителем роста Циркон. Это значительно усилит эффект. Непосредственно перед использованием в раствор нужно добавить небольшое количество жидкого мыла. В этом случае средство будет действовать более эффективно и дольше останется на листьях. Желательно провести несколько обработок с интервалом в 3-5 дней.

    Если проявления этого грибкового заболевания выражены интенсивно, борьба с паршой на яблонях и грушах должна проводиться фунгицидами. Обычно используются средства на основе меди. Наиболее часто для лечения парши на яблоках применяются такие препараты, как:

    Медьсодержащие средства нужно использовать крайне аккуратно, так как они могут стать причиной появления ожогов на листьях. Наиболее безопасной считается бордосская жидкость. Ею можно обрабатывать яблони все лето за исключением последних 15 дней до сбора урожая. Раствор медного купороса рекомендуется использовать только ранней весной до распускания почек. Препарат ХОМ также является безопасным для растений, так как не оказывает фототоксичного действия. Однако его не рекомендуется использовать во время цветения. Его применение может стать губительным для пчел.

    Многие садоводы не доверяют различным химическим препаратам, опасаясь, что вредные вещества будут накапливаться в зреющих плодах. В этом случае можно обойтись использованием безопасных народных средств. В борьбе с паршой они оказываются эффективными. Для устранения этого грибкового заболевания можно применять горчичный порошок. Самостоятельно приготовить такое средство несложно. Примерно 4 ст. л. сухого горчичного порошка следует растворить в небольшом количестве теплой воды. Далее полученный состав нужно смешать с 10 л жидкости. Обработку лучше всего проводить после дождя. Это позволит получить максимальный эффект от данной процедуры. Первое опрыскивание яблонь горчичным раствором лучше всего провести в конце мая, когда наблюдается активизация патогенного грибка. Повторная обработка этим средством должна быть выполнена через месяц.

    Читайте также:  Чем можно украсить пирог

    Справиться с паршой на яблонях помогает марганцовка. Первую обработку раствором можно провести еще до распускания листвы. Летом его нужно делать менее крепким, чтобы избежать ожогов. Пятна, в которые окрашивается листва при использовании этого средства, не оказывают никакого вреда растению. Лечение парши в летний период марганцовкой можно проводить с интервалом в 3 недели. Обрабатывать зараженное дерево необходимо не менее 3 раз.

    Когда листья на яблоне только начнут распускаться, можно использовать настой хвоща полевого. В этом лекарственном растении содержатся вещества, которые способствуют подавлению роста грибков. Для приготовления действенного снадобья примерно 1/3 ведра следует наполнить хвощем полевым и залить 10 л кипятка. Средство нужно настаивать не менее 3 дней, после чего им обрабатывают все побеги.

    Этому грибковому заболеванию в первую очередь подвержены молодые листья и побеги. Рассматривая вопрос, как избавиться от парши на яблоне, нужно учитывать этот факт. Кроме того, значительно способствует распространению спор сгущенность побегов. Таким образом, можно использовать и некоторые технические методы. Они позволят снизить скорость распространения этой грибковой инфекции. Примерно в начале июля на яблоне начинают формироваться волчки. Именно они становятся причиной сгущения кроны.

    Лучше всего только распустившиеся волчки сразу же выламывать. Они являются совершенно бесполезными для дальнейшего формирования кроны и при этом способствуют увеличению зеленой массы. На них не будет образовываться завязь. Лучше всего выламывать волчки руками в местах их крепления к скелетной ветви. Эта процедура является совершенно безопасной для яблони, так как оставшиеся ранки являются небольшими и быстро высыхают. Однако по желанию можно использовать садовый вар для их обработки. Правильное удаление волчков позволяет проредить крону, благодаря чему листва будет быстрее высыхать после дождя. Это снизит скорость распространения грибка.

    Многие садоводы предпочитают оставлять лиственный покров на земле на всю зиму. Это не только способствует выделению в почву питательных веществ, которые в нем содержатся, но и может защитить корни от промерзания в случае, если снега будет мало. Однако именно это нередко и становится причиной распространения парши. Патогенный грибок зимует на зараженных опавших листьях и плодах. Чтобы снизить риск распространения инфекции в следующем году, лучше тщательно собрать все растительные остатки и сжечь их. Землю под деревом желательно перекопать.

    В случае если это недопустимо, к примеру, если несколько зим подряд выпадало слишком мало снега, вполне можно решить данную проблему иначе. Внесение некоторых удобрений позволяет обеззаразить лиственный покров, оставшийся на земле. Когда встает вопрос, как бороться с паршой на яблонях, необходимо обработать всю область под деревом 10% раствором аммиачной селитры или мочевины. Эти средства можно использовать и для опрыскивания стволов и ветвей яблонь. Деревьям это не навредит, но снизит риск распространения грибка в следующем году.

    Кроме того, осенью обязательно необходимо проводить обрезку ненужных ветвей. Это помогает избежать сгущенности кроны. Здоровые деревья крайне редко поражаются паршой, поэтому можно использовать специальные препараты для укрепления иммунитета яблонь. К таким средствам относится Циркон, Эпин и гумат калия.

    источник

    Роскачество завершило спецпроект – исследование яблок. Мы ставили перед собой цель ответить на три главных потребительских вопроса:

    1. Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?

    2. Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где фрукты лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?

    3. Много ли найдем отличий между покупными яблоками и яблоками из собственного сада на даче?

    Мы не стали привязываться к определенному сорту. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы яблок:

    Купленные у бабушек с рук. То есть у частных продавцов, которые продают будто бы фрукты из собственного сада.

    Купленные на рынках. И чтобы выглядели как дачные – не самые красивые, а потому вызывающие больше доверия у покупателя: якобы они более натуральные.

    Тоже купленные на рынках. Но теперь очень красивые: красные, глянцевые, наливные, от чего доверия к ним мало.

    Купленные в разных сетевых супермаркетах красивые импортные яблоки.

    Купленные в сетевых супермаркетах сезонные, не самые красивые на вид яблоки.

    Сорванные собственноручно в саду у дачника-добровольца (с его согласия, естественно).

    Спецпроект, посвященный качеству и безопасности арбузов, включал в себя 174 показателя. Это количество параметров было рекордным. Однако яблоки побили рекорд арбузов. Эти фрукты мы исследовали по 200 показателям, 148 из которых – вновь пестициды. Кроме того, это проверка на наличие нитратов, токсичных элементов и заражений, а также строгая органолептическая оценка (внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти) и оценка полезности (содержание железа, пектина, клетчатки, витамина C и других полезных элементов).

    Разберемся, чего точно не нужно опасаться в яблоках, что не так популярно, как об этом говорят, а в чем на самом деле затаилась опасность.

    …Повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО. Рассказывает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

    – В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

    – И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.

    – Нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», который выведен канадскими генетиками. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.

    Подтверждает мнение эксперта то, что в исследованных яблоках мы не нашли превышений по этим параметрам.

    Порча свежих фруктов, овощей и ягод – дело вполне обычное. Повредились, где-то промерзли, перезрели… А прибавить к этому неправильный режим хранения, например слишком влажный и жаркий воздух, – и всё! От болезней и порчи фрукты уже ничто не спасет.

    Однако проблема на поверку оказалась не столь острой: мы не нашли в исследованных яблоках никаких нарушений по микробиологическим показателям. А именно: в них не было плесени, дрожжей, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов, а также патулина.

    В нашем исследовании «не у дел» остались и паразиты. Не было обнаружено яиц и личинок гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Кстати, не нужно путать паразитов с червячками, которые иногда могут встретиться в плодах (особенно в сорванных в дачном саду). Эти гусеницы – индикаторы того, что в яблоках нет инсектицидов (иначе они убили бы гусеницу) или иной «химии». Если плод ест червяк – можно смело есть и человеку.

    Не будем утверждать, что проблем с микробиологией и паразитологией нет вообще. Но нам они не встретились, а значит, эти проблемы не так уж актуальны для яблок.

    Также нам при исследовании не встретились яблоки, накопившие тяжелые металлы. Эта проблема более актуальна для корнеплодов. Тяжелые металлы могут накапливаться в картофеле, редиске, моркови, свекле. Среди фруктов и ягод под удар тяжелых металлов быстрее, чем яблоки, попадают черная смородина и крыжовник.

    Еще один напрасный страх – фрукты, обработанные воском, или, как говорят в народе, парафином.

    Чтобы яблоки не высыхали и не размягчались, в большинстве случаев их обрабатывают методом воскования, то есть при помощи воска. Такие яблоки среди невзрачных плодов выделяются глянцевым блеском. Лежать на прилавке такие «молодильные» яблочки могут гораздо дольше, нежели сорванные на собственной даче. Обычно у покупателя они вызывают подозрение: слишком красивые и слишком долго хранятся, чтобы быть натуральными. Наверное, думают люди, дело в парафине. Однако это всеобщее заблуждение – воск не опасен сам по себе. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1).

    Другой вопрос – ядовитые компоненты, которые впитывает в себя воск: пестициды (фунгициды). Как правило, обработанное воском яблоко, скорее всего, обрабатывалось и пестицидами. Потому что воск в этом случае служит своеобразной оболочкой, закрепляющей пестициды. Цель все та же: сохранить презентабельный внешний вид. Однако пестициды – это уже совсем другая тема, речь о них пойдет ниже.

    Кстати, нам воск на кожице яблок не встретился вообще, хотя в исследовании принимали участие как невзрачные, так и красивые, наливные яблоки.

    В ходе исследования мы не нашли следов пестицидов только в дачных яблоках. Зато они были во всех покупных. Таким образом:

    Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.

    Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией».

    Однако бояться того, что мы обнаружили, все-таки не стоит. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом.

    На данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет). Однако, как показали результаты испытаний, в яблоках они есть. Поэтому Роскачество выступило с инициативой исправить обнаруженное несовершенство законодательства и направило в Минсельхоз предложение ввести нормы на широкий список пестицидов. Мы учитывали международный опыт и отталкивались от установленных в мире значений.

    Во-первых, эта инициатива нужна для потребителя: никто не хочет травиться «химией». Во-вторых, это необходимо для нашего сельского хозяйства и налаживания системы импорта и экспорта. Такое нормирование даст возможность контролировать показатели, которые под контролем в Европе, и поможет избежать проблем при экспорте яблок. А это очень актуально в свете того, что ныне Россия развивает производство собственных яблок, чтобы не только обеспечить внутренний рынок, но и начать экспортировать.

    Больше всего видов фунгицидов* было именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных).

    * Фунгициды – пестициды, которые защищают растение от грибков и сохраняют его товарный вид.

    Несмотря на то что яблоки обрабатывались фунгицидами, товарный вид некоторых из них все равно был сильно испорчен. Самый популярный дефект – парша.

    Почему у яблок, обработанных фунгицидами, была обнаружена парша?

    Либо яблоки обрабатывали уже после вегетации (вегетация – это рост и развитие растений), либо после снятия урожая для продления сроков хранения и транспортировки, либо во время вегетации, но сама по себе обработка была неэффективной.

    «Яблочко на ужин – и врач не нужен» – гласит народная мудрость. В действительности дело обстоит не совсем так. К сожалению, результаты нашего исследования показывают, что многие люди весьма заблуждаются относительно пользы яблок.

    Самое большое заблуждение – что яблоко богато железом, на что указывает коричневый налет, которым за считаные секунды покрывается свежий срез плода. Якобы это окисляется железо. Во-первых, коричневый налет на яблоке – это его защита от повреждений, действие полифенолов (см. ниже). Во-вторых, как показало исследование, чтобы восполнить суточную потребность организма в железе*, за день нужно съесть минимум 2 килограмма яблок!

    * Суточная потребность в железе для женщин составляет около 18–20 мг в сутки, для мужчин – 15–18 мг в сутки.

    Больше всего железа в какао-порошке (22 мг в 100 г, 157 % от суточной потребности). Затем идут кунжут и морская капуста (16 мг в 100 г, 114 % суточной потребности), после – пшеничные отруби (14 мг в 100 г, 100 % суточной потребности).

    Сто грамм яблок удовлетворяют примерно 16 % суточной потребности в железе. Но точно так же 16 % суточной потребности в железе удовлетворяют и 100 грамм груш. Это совсем не рекордные показатели. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения. Даже 100 грамм семечек удовлетворяют 44 % суточной потребности в железе. Лидерами по содержанию железа именно среди фруктов являются айва (100 грамм удовлетворяют 21 % суточной потребности) и хурма (100 грамм удовлетворяют 18 % суточной потребности).

    Кандидат медицинских наук, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь Парк» Марина Копытько и вовсе разбила миф о яблоке как ценном источнике железа:

    Считается, что яблоки содержат много железа. На самом деле, во-первых, его реально там не так уж и много, а во-вторых, железо, которое содержится в яблоках, плохо усваивается организмом. Это так называемая неорганическая форма железа. Самое полезное в яблоках – макроэлемент калий. Он оказывает комплексное действие: с одной стороны – мочегонное, с другой – благотворно действует на сердце, поддерживает нашу нервную систему. Кроме того, в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной. Наконец, в яблоке много пищевых волокон – клетчатки, которая обогащает наш рацион и заставляет работать кишечник.

    Подробнее о том, чем полезны яблоки, а какую пользу им приписывают беспочвенно – ЗДЕСЬ.

    Любопытно, что больше всего яблочной кислоты было именно в дачных яблочках (в два, а то и в три раза больше, чем в покупных). Аналогично и с витамином C. Однако это зависит от сорта и степени зрелости. В процессе созревания может увеличиваться количество сахаров и снижаться количество витамина C.

    Правда, чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно будет съесть чуть больше килограмма этих яблок. Меньше всего витамина C было в красивых яблоках. Чтобы удовлетворить суточную потребность, за день вам придется съедать порядка четырех килограмм.

    Яблоки – отличный источник пектина. Хотя чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно съесть около четырех яблочек. С другой стороны, четыре яблочка – это не четыре килограмма яблок.

    Пектин – это один из «компонентов» клетчатки, ее подкласс, – объясняет Марина Копытько. – Ведь на самом деле клетчатка состоит из нескольких веществ, которые по-разному усваиваются нашим организмом. Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае нужно очистить от кожицы или запечь, смягчив таким образом клетчатку. Также пектин – это сорбент: «чистильщик». Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитриты, конечные продукты переваривания пищи. Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет – зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник. А здоровый кишечник – это наш нормальный иммунитет. Раньше на вредных производствах специально раздавали яблочный сок с мякотью, в осветленном соке пектинов нет. Сейчас яблочный пектин продается даже как отдельный продукт.

    Вдогонку Марина Копытько дала нам научное обоснование народной мудрости:

    – Существует мнение, что если есть по одному яблоку в день, то будешь здоровым. Это утверждение основывается на рекомендации ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения. – Прим. ред.) съедать в день три фрукта, желательно разного цвета. Так называемое «правило светофора». Но откуда появилась практическая рекомендация съедать хотя бы одно яблоко в день? Эксперты на основании социологических исследований выяснили, что россияне в принципе едят мало фруктов. А для нашей страны яблоки – самый доступный фрукт. Отсюда и рекомендация. Яблоки в продаже круглый год – этим они и хороши.

    Идеальное яблоко должно быть:

    Целым, чистым и крепким на ощупь.

    С сухой поверхностью и без лишней внешней влаги: следов от росы, дождя или от полива. Конденсат, вызванный разницей температур в холодильнике и на прилавке, – не в счет.

    Без «морщин» и других признаков увядания, а также без темных пятен.

    Без повреждений на кожице, нанесенных вредителями или болезнями (например, паршой). Однако допускаются механические повреждения, полученные яблочками при транспортировке.

    Не легким (не менее 90 грамм) и не маленьким (не менее 6 сантиметров по наибольшему поперечному диаметру).

    Без постороннего запаха: неприятного, несвежего (ну а когда будете есть, обратите внимание, чтобы не было и постороннего привкуса).

    Без белого налета на поверхности.

    В ГОСТ 34314-2017 на свежие яблоки есть классификация яблок. Любопытно, что она строится на красной окраске: лучшее яблочко высшего сорта группы A должно быть красным почти полностью.

    Согласно ГОСТ 34314-2017, яблоки подразделяются на группы в зависимости от окраски и на сорта в зависимости от качества (наличия дефектов и т. д.). С сортами все просто. Существует три товарных сорта: высший, первый и второй (высший – допускает незначительные, второй – допускает массу дефектов). С группами – посложнее и поинтереснее. Яблоки делятся на четыре группы в зависимости от интенсивности и яркости именно красной окраски:

    B – неоднородной красной окраски;

    C – розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета;

    D – требования к окраске не предъявляются.

    Любопытно, что яблоки высшего сорта группы A должны быть красными на ¾ общей площади, а первого сорта группы А – лишь наполовину. Высший сорт B – красный наполовину, первый сорт B – красный на ⅓. Таким образом, в ГОСТе наблюдается явное доминирование красных яблок над любыми другими (желтыми и зелеными).

    Самый популярный дефект, который встретился нам при исследовании яблок, – пятнышки парши. Также встречались повреждения кожицы, нажимы, потертости, дефекты формы и пятнистость. В одном случае – даже бурая мякоть. Любопытно, что все эти дефекты были именно в «невзрачных» сезонных яблоках, купленных с рук, на рынках или в супермаркетах. Таким образом, примененные для их выращивания фунгициды – это вредное для человека вещество, но вовсе не панацея для яблок. А вот наливные красивые яблочки с рынков и из супермаркетов дефектов внешнего вида не имели.

    Сельскохозяйственными вредителями исследованные яблоки поражены не были. А вот гниловатые и испорченные от перезрелости встречались.

    Наконец мы дошли до ответов на вопросы, поставленные в начале исследования:

    Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?

    Нет. Как показало исследование, «химия», то есть пестициды, может быть и в некрасивых яблоках, внешне похожих на дачные, и даже в купленных с рук. Хотя нам встретились только следовые количества. Несмотря на это, в этих сезонных яблоках встречается и больше дефектов, они более подвержены гниению.

    Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где яблоки лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?

    Нет. Как в яблоках, купленных в супермаркетах и на рынках, так и в яблоках с рук, мы нашли следы пестицидов. Неизвестно, как яблоки вообще попали «в руки».

    Много ли найдем отличий, если сравним покупные яблоки и яблоки из собственного сада на даче?

    Да. Только собранные на даче яблоки были без следов пестицидов. Между тем внешний вид дачных яблочек не вызывал нареканий: без дефектов и без поражений вредителями или болезнями. Все покупные – обрабатывались пестицидами, хотя и в небольших количествах. Таким образом, если у вас нет своей яблони, неважно, где покупать яблоки. В любом случае вы не застрахованы от покупки яблок «с химией». Даже в случае с покупкой с рук: где уверенность, что та же бабушка продает не купленные на овощебазе яблоки? Но и бояться не стоит: мы нашли только следовые количества пестицидов, не превышающие установленных в Евросоюзе норм.

    источник

    Adblock
    detector