Меню

Можно ли выращивать белые грибы в домашних условиях

Белые грибы ценят за их уникальные ароматические и вкусовые свойства. Это один из самых популярных видов боровиков среди гурманов всего земного шара. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственным недостатком является сезонность данного вида, ведь увидеть их в продаже можно лишь теплой осенью, в самом разгаре грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибочков в лес или же купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Из этой статье вы узнаете, как в параллельной вселенной можно вырастить белые грибы в домашних условиях на приусадебном участке, но на практике такая затея закончится абсолютным провалом . Попробуем разобраться почему.

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях придется изрядно и бесполезно попотеть. Все дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со средой своего обитания, а именно деревьями (ели, дубы, сосны, березы). Растут они не под листьями, а в местах с моховым покровом.

Боровики очень требовательны к климату, а самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи, при повышенной влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимание на найденные статьи и видео в интернете, это всё чистейший обман, просто почитайте комментарии!

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата времени.Еще раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

  1. Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
  2. Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
  3. Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
  4. Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

источник

Некоторые грибники практикуют выращивание белых грибов в домашних условиях (в квартире в горшках и коробках), на грядках на садовом участке, в своем подвале. Процесс этот щепетильный, он требует достаточного количества времени, однако при соблюдении рекомендаций дает хорошие плоды даже у новичков.

Способы домашнего выращивание белых грибов

Принимать решение о выращивании белого гриба в домашних условиях нужно с учетом поставленной цели. Этот вид требует создания благоприятный условий, поэтому растить его только для своего домашнего употребления в небольшом объеме не выгодно и не рентабельно, поэтому малоцелесообразно. В таких случаях белые грибы проще не вырастить искусственно, а купить или собрать в лесу.

Белый гриб обладает одними из самых высоких гастрономических качеств и в вегетарианских блюдах становится заменителем мяса.

Если выращивание белых грибов связано с созданием бизнеса и продажей урожая в большом масштабе, то этот процесс наряду с высокой рентабельностью имеет ряд нюансов:

  • выращивание не требует особенной подготовки и специальных навыков, но требует тщательного подхода;
  • затраты на уход за посадками минимальны, если правильно организованы условия;
  • материальные затраты можно минимизировать, заменяя промышленные технологии производства подручными средствами. Основные средства пойдут на субстрат и мицелий, однако при выборе способа выращивания в закрытых помещениях потребуется установка оборудования, предназначенного для поддержания необходимых температуры, влажности и освещения.

Под посадку белых грибов необходимо выбирать подходящее место. Выращивать их реально в условиях, близких к естественным, т.е. на открытом воздухе, как в лесу, но можно это делать и иным способом, порождающим небольшие проблемы, – в закрытом помещении.

Такое место, сравнимое с лесом, предусматривает, что грибница будет высажена вблизи тех древесных пород, с которыми в природе она образует необходимый для жизни и развития симбиоз. К самым подходящим для боровика деревьям относятся лиственные породы – дуб, осина, клен, сосны, береза.

Когда такое дерево растет на дачном участке на огороде, будет достаточно расчистить под ним площадку требуемого размера, насыпать на грядку грибных спор и припорошить перепревшей листвой и сосновой, березовой или другой подходящей корой. При обильном поливе грибница быстро вырастает.

Место под посадку белого гриба должно быть теплым и хорошо освещенным.

В отличие от условий, приближенных к естественным, при намерении вырастить грибницу в закрытом помещении придется создать необходимый микроклимат. Посадить мицелий можно в теплице, подвале, гараже, сарае и даже в квартире на подоконнике или на балконе.

При этом таких помещений потребуется два: в одном будет расти грибница на стадии инкубационного периода, а в другом – непосредственно грибы. Везде требуется установить вентиляционную, обогревательную и осветительную системы, организовать полив и поддержание необходимой влажности.

Выращивать белые грибы на дому можно круглый год (не только летом, но и зимой).

Для выращивания боровиков потребуются:

  • отопление. Неотапливаемое помещение требует утепления. Оптимальный температурный режим – не ниже 12 °С;
  • кондиционирование. В закрытых помещениях необходимо обеспечить поступление свежего воздуха, т.к. накопление углекислого газа приносит вред грибнице и замедляет интенсивность ее роста;
  • осветительные приборы. Боровики светолюбивы и в условиях естественной среды растут на открытой местности. Для искусственного выращивания нужны лампы рассеянного света;
  • стеллажи. Оптимизировать размещение контейнеров и рационально использовать пространство, где будут расти белые грибы, помогут организованные стеллажи с полками.

Перед посадкой мицелия все части помещения (стены, потолки, полы) и конструкции в нем (стеллажи, контейнеры) дезинфицируют: пол и стеллажи обрабатывают сульфатным раствором с концентрацией 0,4 %, стены и потолки покрывают известняком с медным купоросом. Дополнительным средством дезинфекции может стать дымовая шашка.

Почву можно приготовить самостоятельно

Специализированные магазины продают готовый субстрат для выращивания белых грибов дома. Так, запатентованная канадская технология выращивания белых грибов, опят, шампиньонов портобелло, степных опят и вешенок предлагает делать это в специально предназначенных для этого удобрениях в картонных коробках.

Почву можно приготовить самостоятельно. Т.к. белый гриб растет только на древесине определенных пород, для субстрата выбирают кору и древесные остатки дуба, березы, сосны, клена либо осины. Их в сухом виде сначала измельчают, а затем пропаривают кипятком.

Повысить плодородность субстрата помогают подсолнечная шелуха, солома, опилки.

Боровики хорошо растут на супесчаных и суглинистых почвах, поэтому в приготовленную почвосмесь рекомендуется дополнительно внести речной песок и глину в соотношении 4:1.

Смешанные ингредиенты держат в теплом месте на протяжении 14 суток и только потом сажают мицелий.

Для посадки требуется купить качественный грибной мицелий. Набор семян можно приобрести в зерновом либо жидком виде в цветочном магазине. Их сажают в грунт согласно инструкции.

Некоторые грибники предпочитают домашний способ заготовки споров, для чего замачивают в воде (10 л) с марганцовкой (1 г) и сахаром (10 кубиков) на 24 ч разломанные на части грибные шляпки от взрослых, созревших, экземпляров. Такая водная питательная смесь – заготовка для посева в субстрат.

Под посадку грибного мицелия предпочтительно использовать контейнеры либо аналогичные емкости. В них сначала выкладывают простой дренаж, который в будущем создаст воздушную прослойку и обеспечит рыхлость почвы.

Поверх дренажного слоя насыпают приготовленную почву слоем в 0,3-0,35 м. По поверхности субстрата равномерно распределяют питательную смесь с семенами и присыпают ее слоем земли в 3-4 см, не придавливая.

При посадке грибного мицелия температура воздуха должна быть около 27 °С. Такие показатели поддерживают до появления грибницы на поверхности субстрата.

Посеянные грибные споры оставляют в первом помещении, где поддерживают такие условия: приглушенный свет, влажность не меньше 95 % и температуру 23-25 °С. Признаки прорастания грибницы будут заметны спустя 7-9 суток после посадки.

Правила ухода за рассадой на первое время включают:

  • регулярное увлажнение субстрата и воздуха с использованием распылителя, при этом при отсутствии системы кондиционирования оптимального уровня влажности помогают добиться емкости с водой, размещенные возле обогревательных приборов;
  • проветривание помещения 2 раза в сутки;
  • использование источников искусственного света для досветки (по 5-6 ч в сутки).

Во время появления на поверхности грунта грибницы температуру понижают на 10 пунктов, устанавливая ее на уровне 16-18 °С.

По истечении месяца контейнеры переносят в другое помещение, где будут расти плодовые тела. Требуемый уровень температуры – 12-18 °С, средние показатели влажности – 95 %, освещение необходимо 3-4 ч в сутки.

Повысить урожайность помогает внесение в субстрат аммиачной селитры.

Во избежание высыхания грибницы ее регулярно посыпают почвой, распределяя ее равномерным слоем и покрывая грибные ножки.

источник

Грибы являются распространенным продуктом, который хозяйки используют для приготовления разных блюд. Чаще всего используют именно сорта белых. Их можно приобрести в магазине или собрать в лесу, но лучше всего — вырастить белые грибы дома на подоконнике. Это очень интересное занятие, которое со временем может превратиться в хобби.

Но также это очень кропотливый и трудоемкий труд, который отнимает большое количество времени и внимания. Выращивание в домашних условиях имеет противоречивые отзывы — у некоторых это получается, а некоторые так и не получают желаемого результата. Несмотря на такие разные результаты, попробовать выращивать грибы обязательно стоит.

В первую очередь, для того, чтобы вырастить полноценный плод, необходимо получить материал для выращивания. Его можно найти самому или приобрести.

Для заготовки материала самостоятельно необходимо собрать в лесу старые или перезревшие плодовые части. Подойдут даже уже подсохшие и червивые. Для выращивания понадобятся около 10 плодовых частей. Собранные плоды дома разделяют — от шляпки отделяют ножку.

После этого подготавливают емкость с водой и добавляют туда спирт – 3 столовые ложки в расчете на 10 л воды, еще 1 г марганцовки и 50-60 г сахара-песка. Отделенные шляпки мнут в руках и делят на более мелкие части. После этого их добавляют в воду и еще тщательнее измельчают до получения однородной массы.

Полученную массу оставляют на 10-12 часов и дают ей настояться, затем тщательно процеживают через мелкое сито или марлю. В воде и будут содержаться необходимые споры грибов, а измельченные шляпки не нужны и их выкидывают. Такую процедуру необходимо проделывать исключительно со свежесобранными плодами, так как замороженные утрачивают свои свойства.

Еще одним хорошим способом считается выращивание с помощью зрелой грибницы. Так, в лесу необходимо выкопать ее вместе с землей, а дома посадить в емкость с грунтом. Если грибница слишком большая, то ее можно разделить на несколько частей.

Кроме того, мицелий для посадки и выращивания можно купить. Продавцы предлагают два вида готового мицелия — сухой в виде зерен и уже пророщенный на древесном основании. Специалисты рекомендуют приобретать мицелий только в проверенных местах и у проверенных продавцов. При выборе готового посадочного материала необходимо обратить внимание на его состояние. Так, нормальный мицелий имеет оранжевый цвет с желтыми участками, а неприятный запах или бурый цвет могут указать на испорченность товара.

Для выращивания грибов в доме на подоконнике необходимо создать определенные условия, в которых плодам будет комфортно расти. В первую очередь, грибы любят воздух с высоким коэффициентом влажности, который должен поддерживаться на уровне не менее 90%.

Температура должна быть не сильно высокой, в диапазоне 10-15 градусов. Солнечного света не должно быть много, а попадание прямых солнечных лучей крайне не рекомендовано. Очень важно соблюдать температурный режим, чтобы не было перепадов – это негативно скажется на росте плодов.

Грибы в горшках

Представленные выше условия не комфортны для жизни человека, потому перед тем, как начать выращивание, необходимо заранее продумать и подобрать место, где будут расти грибы. Отличным местом может стать отдельная комната или даже застекленная лоджия, где можно создать и поддерживать необходимые условия.

Для того, чтобы вырастить грибы дома на подоконнике, необходимо следовать определенному алгоритму:

    После того как мицелий был подготовлен, его необходимо посадить. Поскольку грибы очень любят расти в симбиозе с растениями, их можно засеять в горшок с комнатными цветами. Специалисты утверждают, что лучший симбиоз получается у грибов с лилиями, однако можно попробовать и с другими комнатными растениями.

Грибы в горшках с цветами

  • Зрелая грибница может плодоносить около 4 лет. Однако, некоторые специалисты утверждают, что если регулярно поливать грибницу с добавлением особых микроорганизмов (их можно приобрести в специализированных магазинах), то длительность периода плодоношения можно увеличить в несколько раз.
  • Выращивать белые сорта можно и в специальном субстрате. Для этого необходимо привезти почву из леса, так как она наполнена всеми полезными веществами, необходимыми плодовым телам для полноценного роста. Также нужно подготовить немного измельченных листьев и веток с места, где был взят грунт.

    В смесь лесной земли добавляют небольшое количество перегноя и пропаренные опилки. Полученную массу тщательно перемешивают и дают настояться неделю. Настоявшуюся смесь раскладывают по емкостям, чаще всего, по деревянным. Смесь дезинфицируют спиртом либо добавляют раствор марганцовки, затем можно вводить в субстрат споры или готовый мицелий, купленный в магазине.

    Выращивание грибов в домашних условиях считается актуальной темой, потому возникает очень много вопросов на эту тему:

    Выращивание белых грибов в домашних условиях считается не только интересным делом, но и очень трудоемким и тяжелым. Для того, чтобы получить урожай, необходимо следовать строгим правил по уходу и постоянно поддерживать определенные условия. В любом случае, попытаться стоит, ведь куда приятнее есть свои домашние продукты, нежели купленные.

    источник

    Найти в лесу белые грибы – большая удача для каждого грибника. Но в последние годы эта задача усложнилась, белых грибов становится все меньше, и цены на них на рынке неуклонно растут.

    Разработаны технологии выращивания белых грибов в домашних условиях. В этой статье я постараюсь подробно объяснить, как сделать невозможное возможным, как вырастить белые грибы у себя в квартире на подоконнике или на собственном дачном участке.

    Белый гриб принадлежит семейству болетовых, трубчатых. Другое название белого гриба — боровик. Гриб этот порой достигает внушительных размеров – 25 см в высоту, а шляпка его может быть до 40 см в диаметре.

    Он имеет толстую, белую, похожую на бочонок ножку и шляпку коричневых тонов. Мякоть гриба отличается сочностью и дает на изломе кремовый, розоватый или сероватый оттенок.

    В природе существует несколько разновидностей белого гриба: боровой, сосновый, березовый, степной, дубовый и колосовик. На территории России чаще всего можно встретить березовый и сосновый белый гриб, а вот дубовый является редкостью.

    Грибницы всегда располагаются под деревьями, так как грибы растут в симбиозе с их корнями. Белый гриб предпочитает сухие, хорошо дренированные почвы.

    Обычно в естественной среде обитания грибы появляются после кратковременного теплого дождя, особенно с грозой, а также после осенних ночных туманов. Белому грибу для нормального роста необходим солнечный свет, стабильная температура и повышенная влажность окружающего воздуха.

    Современные грибоводы разработали следующие способы искусственного выращивания белых грибов:

    • Разведение грибов на собственных открытых участках. Грибы выращиваются для удовлетворения потребности своей семьи.
    • Разведение грибов в теплицах и помещениях со специальным оборудованием. Грибы выращиваются в больших количествах на продажу.
    • Разведение грибов дома в горшках на подоконнике. Грибы выращиваются в малом количестве для своего удовольствия.

    Надо заметить, что все эти способы не гарантируют обязательное получение урожая. Белые грибы чрезвычайно капризны, они могут не вырасти вовсе, или вдруг внезапно появиться через несколько лет.

    Но если повезет, то урожай можно снимать уже через 2 недели после посадки. Исходя из этого, начинать надо с малого – попытаться вырастить грибы в горшках дома.

    1. Для этой цели нужно отправиться в лес и отыскать там белые грибы. Выбрать несколько штук крепких, целых боровиков. Дома хорошо промыть их, и измельчить шляпки грибов ножом или пропустить через мясорубку.
    2. Грибы в природе размножаются спорами, которые оказываются в помете лесных животных, питающихся грибами. Следовательно, надо создать для грибной массы условия, приближенные к условиям желудочной среды этих животных. Для этого на 2-3 измельченных шляпки берут 50 г дрожжей и 4 л дождевой или колодезной воды. Смешать все ингредиенты и оставить в теплом, затемненном месте на 2 недели.
    3. Через 2 недели полученную смесь хорошо вымешать и отлить от нее 200 г, растворить их в 2 л дождевой или колодезной воды.
    4. Полить приготовленной смесью цветы в горшках. Грибы растут в условиях симбиоза, опытные грибоводы считают, что лучшим соседом для них будет цветок лилии. Для эксперимента можно попробовать полить раствором и другие растения.
    5. Разумеется, надо постараться поддерживать необходимые условия окружающей среды – стабильную температуру +8-+12 градусов, влажность около 90% и ежедневный доступ солнечного света в рассеянном виде.

    Никакой гарантии, что грибы прорастут, этот способ не дает. Но затрат немного, и можно попытаться получить это чудо на подоконнике.

    Боровики можно будет вырастить на дачном участке, если на нем есть береза, сосна, ель или дуб. С помощью некоторых хитростей можно попытаться создать для боровиков естественные лесные условия под соответствующим деревом:

    1. Для начала надо отправиться в лес и отыскать боровики, собрать несколько грибов, снять небольшой участок дернового слоя с места их произрастания. Надо запомнить, под каким деревом росли грибы, или подписать пакет с грибами.
    2. На своем участке под соответствующим деревом разложить принесенный из леса слой дерна.
    3. Измельчить шляпки белых грибов, замочить их на неделю в дождевой или колодезной воде, они должны разложиться.
    4. Настой слить, а оставшийся грибной жмых разложить вокруг места посадки.
    5. Слитую жидкость отстаивать 2-3 дня, пока на ее поверхности не образуется налет.
    6. Выкопать ямку под нужным деревом в разложенном дерне. При этом надо оголить корень дерева и слегка поцарапать его.
    7. Влить настой в ямку с оголенным корнем, и прикрыть все дерном.
    8. Время от времени посадку надо слегка увлажнять и понемногу вливать в нее оставшийся настой.

    Вместо приготовления настоя из шляпок грибов можно просто выкопать часть грибницы белых грибов, и попытаться посадить ее под соответствующим деревом.

    Есть и другой вариант – купить готовый мицелий белых грибов, а затем посадить его согласно прилагаемой инструкции. Если посадить мицелий весной, то уже осенью можно насладиться урожаем боровиков.

    Если грибы были посажены осенью, то урожай можно ожидать на следующую осень. На зиму место посадки грибов надо утеплить еловым лапником или сухими опавшими листьями. Весной это укрытие разбирают.

    При искусственном методе разведения боровиков надо быть готовым к тому, что не все грибницы приживаются, и можно вовсе не дождаться урожая. Но метод этот не требует больших затрат, и попытка не составит особого труда.

    Белые грибы можно выращивать в различных закрытых помещениях – подвалах, ангарах, сараях, теплицах. Для этого надо произвести соответствующую подготовку места, и создать там условия, максимально приближенные к природным:

    • Температуру рекомендуется сохранять в пределах +8-+12 градусов.
    • Влажность должна постоянно сохраняться на отметке около 90%.
    • Освещение необходимо обеспечить на протяжении 5 часов в сутки неяркими лампами или рассеянным солнечным светом.
    • Надо устроить приток свежего воздуха, продумать систему вентиляции помещения.

    Опытные грибоводы рекомендуют для посева покупать готовый мицелий белых грибов в специальном садовом магазине. Он получен от искусственно выращенных грибов, и с большей вероятностью может выдать всходы. Посевной материал, приготовленный из диких лесных грибов, может не дать урожая в отсутствии соответствующих деревьев.

    В закрытых помещениях грибной материал высаживают на грядки в теплицах или в мешках и ящиках в подвалах.

    Почвенный субстрат для выращивания белых грибов состоит из сена, опилок, перемолотых кукурузных початков, гречишной шелухи, лузги от семечек подсолнуха. Перед посадкой рассады субстрат стерилизуют. Мешки и ящики размещают на полках, в мешках делают небольшие прорези. Мицелий закладывают в субстрат слоями.

    До тех пор, пока не появятся шляпки грибов, температуру в помещении поддерживают в пределах +23-+25 градусов, свет и проветривание в этот период не нужны, влажность в помещении должна сохраняться в пределах 90%.

    После появления грибных всходов температуру в помещении надо уменьшить до +10 градусов, устраивать хорошее проветривание, ежедневный мелкокапельный полив и освещение на протяжении 5-6 часов в сутки. Спустя 20-25 дней урожай будет готов к сбору.

    На всем протяжении периода выращивания грибов надо соблюдать в помещении стерильную чистоту. Стены пол, потолок и полки регулярно обрабатывают специальным раствором против плесени.

    Но и при этом способе надо помнить, что белые грибы чрезвычайно капризны и можно не дождаться всходов.

    Если белые грибы были посажены вышеперечисленными способами и дали урожай, то собирать их надо, не срезая ножом и не срывая, а осторожно поворачивая каждый гриб вокруг оси. Оставшуюся лунку надо присыпать дерном.

    Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому их надо сразу переработать. Есть множество вкуснейших блюд с белыми грибами. Если урожай уродился большой, то белые грибы можно высушить в духовке при малых температурах или естественным путем в сухом, темном помещении.

    Затем высушенные грибы складывают в чистые сухие банки и используют по мере необходимости для приготовления разнообразных блюд.

    источник

    Выращивайте белые грибы на своем сельскохозяйственном участке, создавая правильную почву для их активного роста. Организовав территорию правильно, с учетом всех особенностей и прихотей конкретного вида, владелец сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

    Белые грибы издавна являются изумительным деликатесом и отличаются изумительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусовыми качествами. Именно белый гриб имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают к столу по особым случаям. Очень важно то, что при низкой калорийности в 22 Ккал (что приравнивается к энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). В белых грибах содержится большое количество белков, провитамина А, витаминов В1, С, D, рибофлавина, поддерживающего на должном уровне функционирование щитовидной железы, предупреждающего выпадение ногтей и волос.

    Читайте также:  Шпинат можно ли вырастить дома

    Название «белый» для этого гриба, как убеждает литература, имеет две причины возникновения:

    • за неизменность окраски при термальной обработке;
    • в резком контрасте с «черными» трубчатыми грибами, непригодными для пищи.

    В разных диалектах русского языка белый гриб называют «паном», «правдивым», «дорогим грибом», он считается «царем грибов», потому и найти его во все времена почиталось большой удачей: и по сей день в аграрных районах в особом почете находятся опытные грибники. Но с ухудшением экологии, связанным с расширением крупных промышленных производств, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

    Все дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в зрелых лесах возрастом от 50 лет при большой влажности, стабильных климатических условиях с небольшой амплитудой температур и средним количеством осадков. Потому и цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный. Все эти факторы делают выращивание белых грибов как выгодным бизнесом, так и хорошим «довеском» к домашнему бюджету, кроме того, грибы не требуют сложных условий содержания, в целом неприхотливы при искусственном выращивании.

    Все методы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Сложности в этом связаны с особенными морфофизиологическими свойствами грибов. В первую очередь важно различать их формы, которые требуют разных условий содержания.

    В природе эти грибы существуют образуя микоризу – симбиоз мицелия с корнями растения, по способности к образованию микоризы с разными деревьями выделяют:

    1. Сосновую форму: эти грибы имеют шляпку коричневого цвета, ножку с фиолетовым оттенком, утолщенную снизу. Такие грибы – самые крупные: их шляпки достигают 20 сантиметров в диаметре.
    2. Еловую форму: наиболее распространенную. У этих грибов шляпка имеет рыжеватый цвет и пятнышки, ножка имеет правильную вытянутую форму.
    3. Дубовую форму: самые «крепкие», широкие и плотные грибы. Имеют серовато-бурые шляпки.
    4. Темно-бронзовую форму: очень редко встречающуюся с темными морщинистыми шляпками и бурыми ножками.

    Многие специалисты-аграрии единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание близкой к естественной среды для их роста. По экспериментальным данным, из всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и употребления в пищу около 80%, тогда как в целиком искусственной среде – около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень трудоемко и малорентабельно в промышленных масштабах, зато оптимально в том случае, если грибы выращиваются «для себя» или «для своих», поскольку такие дары природы не требуют больших затрат времени и энергии на уход за ними и дают достаточно большой урожай (конечно же, если выращивать их грамотно).

    Существует несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и на аграрных производствах: во-первых, выращивание из спор, во-вторых – из мицелия. На приусадебном участке чаще всего применяется первый.

    1. Собирается 10-15 грибов, шляпки которых имеют размеры от 15 до 20 сантиметров.
    2. Шляпки отделяются от ножек.
    3. В воду вносятся шляпки грибов (150-200 грамм на литр).
    4. Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного образования спор).
    5. Воду со шляпками следует оставить в теплом помещении с высокой влажностью на 24 часа.
    6. Шляпки растираются до однородной массы.
    7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно, чтобы это были березы, дубы, сосны или ели), необходимо тщательно взрыхлить. Затем снять верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева так, чтобы были четко видны корни, стараясь при этом не повредить их.
    8. Корни деревьев поливаются настоем со спорами, после чего засыпаются снятой почвой.
    9. Раз в несколько дней осуществлять поливы. ВАЖНО не менять количество воды и промежутки времени между поливами.

    Nota bene: в южных широтах время высадки белых грибов – май-июнь, в северных и северо-западных – август – сентябрь. Плодоносят они на второй год.

    1. Приобретается мицелий белого гриба.
    2. Следует сформировать участок для посадки вокруг дерева, сняв верхний слой почвы.
    3. На полученный участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
    4. На подготовленный участок выкладываются кусочки мицелия на расстоянии до 5-10 см друг от друга.
    5. Мицелий засыпается слоем грунта, снятым с этого участка.
    6. Почва поливается водой из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
    7. Для поддержания влажности участок можно укрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
    8. Производятся регулярные поливы по мере высыхания почвы.
    9. Участок можно закрывать мхом или соломой на холодное время года.

    Боровики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

    • поддержание постоянной температуры и высокой влажности;
    • обеспечение поступления строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
    • высадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

    Все это требует больших капиталовложений и затрат времени, но компенсируется плюсами: плодородностью круглый год и высокой скоростью вызревания. Приобретаемый мицелий не должен иметь аммиачный запах. Наличие его свидетельствует о нежизнеспособности посадочного материала вследствие перегрева. Здоровый экссудат имеет оранжево-желтый цвет.

    1. Тщательно проверяется посадочный материал по указанным выше критериям.
    2. Вентилируются пакеты с мицелием.
    3. Дробится содержимое пакетов. ВАЖНО не надорвать упаковку, чтобы поддерживать оптимальный температурный режим.
    4. Следует подготовить раздельные помещения для выращивания грибов и закладки мицелия, обработав дезинфицирующим средством.
    5. Субстрат кипятится в течение 1-1,5 часов, затем полностью остывает.
    6. Субстрат и мицелий смешиваются, при этом в смеси должно быть 2,5 – 5% мицелия в зависимости от качества посадочного материала.
    7. Смесь закладывается в мешки, утрамбовывается.
    8. В мешках с одной стороны делаются разрезы для прорастания грибов.
    9. Следует расположить мешки на полках вертикально.
    10. Проводятся регулярные поливы и проветривания помещения.

    Nota bene: Вся работа с грибами осуществляется в перчатках.

    Сегодня в России начинают создаваться целые производства, которые специализируются на выращивании и переработки боровиков. Однако такой опыт все еще является редкостью в стране. Виной тому – существующий стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, давно уже опровергнутый голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно полагалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь они образуют микоризу с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев способны создать благоприятные условия для роста боровика. Конечно же, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, растущие в естественных условиях, ничтожно мала.

    Сегодня уже выведены специальные сорта, приспособленные к размножению и развитию в теплице. Выращивание белых грибов производится в теплицах пленочного или стеклянного типа, главной особенностью которых является минимальное освещение и непроникаемость прямых солнечных лучей. Некоторый теплицы даже создаются в подвальных помещениях. Необходимо поддерживать высокую влажность с помощью размещения пульверизаторов по всей территории и регулярного их включения, а также размещения небольших емкостей с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры для сохранения влаги используют опилки, позволяющие на 30-40% эффективнее удерживать влажность на нужном уровне.

    Белые грибы выращиваются на специфическом субстрате. Для приготовления субстрата необходимо:

    1. Закупить достаточное количество почвы.
    2. Смешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
    3. Настаивать полученную смесь на протяжении недели.
    4. Переместить смесь в деревянные ящики.
    5. Разместить ящики в подготовленном помещении.

    Рекомендуется выращивать боровики из мицелия. Для этого после подготовки теплицы необходимо:

    • Закупить достаточное количество мицелия, проверив его качество.
    • Остудить пакеты с мицелием.
    • Измельчить мицелий, избегая нарушения целостности пакета.
    • Смешать субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен достигать более 7 сантиметров.
    • Тщательно следить за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

    Nota bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первый, так и на второй год. Эти данные необходимо уточнять, закупая мицелий.

    Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет заниматься исключительно выращиванием боровиков, должен покрывать следующие расходы:

    Стартовые расходы
    Стоимость земельного участка в 500 м 2 : 600 000 рублей;
    стоимость строительства здания: 500 000 рублей;
    закупка оборудования: 480 000 рублей;
    административные и маркетинговые расходы: 90 000 рублей.

    Ежемесячные расходы
    заработная плата: 100 000 рублей;
    оплата коммунальных услуг: 30 000 рублей;
    транспортные расходы и расходы на рекламу: 20 000 рублей.

    Прибыль
    С одной тонны субстрата, засеянного мицелием: в среднем 20 000 рублей;
    за сезон от всей теплицы: 1 700 000 рублей в среднем.

    Доход
    За сезон с 1 м 2 теплицы: 700-800 рублей;
    За сезон от всей теплицы: около 40 000 рублей.

    Поэтому тем, кто желает организовать собственный «грибной» бизнес, можно задуматься над таким необычным и очень интересным стартапом.

    источник

    Белый гриб является самым известным грибом в России. Каждый человек с детства слышал о нем, видел в сказках и мультфильмах, употреблял в пищу. Вкусовые качества этого продукта великолепны. Его используют для приготовления огромного числа блюд, некоторые рецепты которых проверены поколениями. Однако собирать белые грибы в лесу на сегодняшний день – дело весьма хлопотное, а для многих – невозможное. Поэтому смекалистые огородники нашли способ выращивать их самостоятельно на приусадебном участке.

    Белый гриб — самый известный представитель рода Боровиков, откуда и берется его второе название — боровик. Но у него есть множество других имен, дошедших до нас из старины: медвежаник, белевик, беловик, коровик, подкоровник, печура. Спутать его с другими грибами невозможно благодаря коричневой шляпке сферической формы и «пузатой» белой ножке.

    Официальное название гриб получил благодаря характерному свойству: в процессе термической обработки и сушки его мякоть сохраняет природный белый цвет. Средний вес одного боровика составляет 200-300 г, у отдельных экземпляров – до 2-3 кг.

    Белому грибу свойственно менять свой внешний вид по мере роста. Пока он молодой, его ножка невысокая и по форме напоминает бочонок белого цвета в окружении такого же цвета трубчатого слоя. Шляпка маленькая, довольно выпуклая, светло-коричневого или молочно-белого оттенка. Мякоть сочная, ароматная.

    Постепенно в процессе старения ножка вытягивается до 10-20 см и покрывается мелкой сеточкой из прожилок на тон светлее. Шляпка становится более темной, плоской, раскидистой, достигая в благоприятных условиях диаметра 25-30 см. На ощупь она бархатистая, во влажную погоду покрытая тонким слоем слизи. При сухой погоде образуется шершавость и трещинки в поверхности. Мякоть приобретает желтоватый цвет и волокнистую структуру.

    Белый гриб как вид включает в себя съедобные подвиды, сгруппированные по внешнему виду и условиям произрастания:

    • Белый гриб березовый или колосовик – съедобный представитель подвида с бледной шляпкой желтоватого, кремового оттенка. Растет вблизи берез.
    • Белый гриб еловый – наиболее распространенный подвид, схожий с общим описанием боровика. Растет только в еловых, пихтовых лесах.
    • Белый гриб сосновый – отличается красно-бурой с фиолетовым оттенком шляпкой. Короткая бурая ножка покрыта характерной сеточкой. Растет чаще всего в сосновых борах, реже под елями и лиственными деревьями.
    • Белый гриб дубовый или сетчатый – имеет светлую шляпку с серым оттенком. Мякоть рыхловатая. Ножка светло-бурого цвета с крупной сеточкой. Ареал привязан к лиственным лесам с преобладанием дубов, грабов, буков, каштанов.

    Существует еще один интересный вид – боровик бронзовый, называемый также медным или грабовым. Его латинское название – Boletus aereus. Это редкий представитель, который встречается в смешанных лесах на юге нашей страны. В таких странах, как Дания и Норвегия он занесен в Красную книгу. Отличается очень темной шляпкой с белесым налетом. Сероватый трубчатый слой со временем желтеет. Ножка немного морщинистая, жесткая, с бурой сеточкой.

    Боровик относится к тем грибам, рост которых основывается на симбиозе с корнями деревьев. В этом им помогает микориза или грибокорень. Такое существование выгодно для обеих сторон. Благодаря деревьям грибам доступны аминокислоты, витамины, углеводы и прочие вещества. Деревья, в свою очередь, через микоризу извлекают минеральные и азотистые соединения, воду. Без взаимной поддержки их рост и развитие может остановиться.

    Те или иные подвиды белых грибов привязаны к конкретным породам деревьев. Этим и объясняются их «сортовые» различия: еловый, сосновый, дубовый… Ареал распространения всего вида очень широк и затрагивает четыре континента, кроме Австралии. В России боровик встречается в средней и южной полосе, затрагивая северные регионы Сибири и Европейской части страны, Дальний Восток.

    Время активного роста белых грибов связано с их местом произрастания. Первые грибочки появляются уже в мае, а сбор тянется до октября-ноября. Но это в южных краях. В более холодных регионах грибной сезон продолжается с июня по сентябрь, причем пик сбора приходится на август, когда наступают идеальные погодные условия без температурных перепадов.

    Фаза роста боровика довольно продолжительная. Летом, когда световой день длинный, она составляет 6-8 дней, что в два раза дольше в сравнении с другими семействами. Однако в конце лета и осенью этот срок может увеличиться до двух недель, в результате чего гриб может вырасти до огромных размеров. Наибольшую ценность имеют боровики с диаметром шляпки всего 4 см.

    Известно, что рост боровика стимулирует само дерево, когда ему нужны из почвы необходимые минеральные вещества. Поэтому, несмотря на то, что сам белый гриб предпочитает плодородные прогретые дренированные почвы, он способен расти на бедных песчанниках. Главное — отсутствие переувлажнения, хотя наличие мха и лишайника только приветствуется.

    Белый гриб плохо растет в соседстве с папоротником и копытником.

    Обычно боровики растут под деревьями, которым уже более 20 лет. Но летом их можно увидеть в сравнительно молодом сосновом бору или березовой роще. Осенью грибы растут в основном в глубоком лесу, вдоль тропинок и дорожек. Если лето выдается дождливым, они появляются на освещенных участках, где почва прогревается под лучами солнца.

    Все вышеописанное дает общее представление о произрастании боровиков и необходимых для этого природных условиях. Чтобы вырастить эти грибы на собственной земле, придется самостоятельно воссоздать условия, главной основой которых станут симбиотические отношения дерево-гриб.

    Существует также иной способ выращивания белых грибов, а именно, в теплицах и прочих закрытых помещениях. Но тогда, скорее всего, придется воспользоваться климатическим оборудованием для поддержания оптимальной влажности, температуры и освещения. Данный метод потребует некоторых финансовых вложений, но ни один бизнес без вложений существовать не может.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя указанными способами. Какой из них выбрать, придется решать, основываясь на целях и имеющихся ресурсах.

    Когда на участке есть достаточно взрослые сосны, ели, березы, дубы, грабы или бук, можно воспользоваться одним из проверенных способов посадки. Но важно помнить, что под ели нужно сажать те подвиды, которые связаны именно с елями, под сосны – с соснами и т.д. Иначе эффекта от посадки не будет. Первый год может не принести урожая, или будут единичные грибочки. Массовое плодоношение начнется только со второго года. Разводят грибы следующими способами:

    Этот способ хорош для тех, когда может в ближайшем лесу насобирать несколько перезревших белых грибов. Берут их шляпки (даже с червоточинками), замачивают в ведре воды и оставляют в тепле на сутки. По желанию в воду добавляют 2-3 ст л сахара из расчета на 1 л воды. По истечении суток шляпки измельчают до однородной массы и дают им постоять в той же воде еще несколько часов. Затем их процеживают, получая отдельную грибную массу и воду с активированными в ней грибными спорами.

    В старину грибы закладывали в деревянные кадки и заливали отстоявшейся родниковой или дождевой водой, но без добавления сахара. Оптимальное время для таких посадочных работ – с августа по сентябрь.

    Пока шляпки настаиваются, готовят участок под посадку. Пространство вокруг деревьев радиусом до 1,5 м аккуратно вскапывают, снимая верхний слой почвы около 15-20 см. Одновременно следят за целостностью корней дерева, играющих ведущую роль в развитии грибницы.

    Затем на оголенные корни выливают процеженный настой со спорами, рассчитывая 2 л раствора на 1 м 2 почвы. Сверху выкладывают оставшуюся после процеживания грибную массу и присыпают почвой. Обязательно потребуется полив, аккуратный, без размыва земли. На одно дерево уйдет около 3-5 ведер воды.

    Мицелий в последнее время все чаще покупают в специализированных магазинах. Но, если есть возможность, лучше самостоятельно выкопать грибницу, причем под теми же деревьями и того же возраста, что растут на участке. Копают осторожно, не стряхивая землю с грибницы. Посадочные работы можно проводить в течение всего теплого сезона.

    Приобретая мицелий в садоводческом магазине, нужно обращать внимание на его состояние. Здоровый материал должен иметь насыщенный рыжий цвет, возможно с желтоватыми вкраплениями. Наличие темных пятен, как и неприятный аммиачный запах, говорит об испорченном продукте. Хранят мицелий в холодильнике при температуре не выше 4 °С не дольше трех месяцев.

    Участок для высадки подготавливают так же, как описано в предыдущем пункте. После этого на корни выкладывают компост из листьев и древесных опилок. Если грибница принесена из леса, на дно можно положить почву, взятую из-под дерева, где грибница была выкопана. Сверху кладут кусочки мицелия, но не ближе, чем 30 см друг от друга. Затем присыпают землей и поливают. В первый год участок с грибницей на зиму укрывают соломой, лапником, мхом.

    Для этого способа потребуются зрелые боровики, у которых отделяют трубчатый слой, измельчают его на кубики по 2 см, а затем подсушивают 1,5-2 часа. Когда посадочный материал готов, деревянной лопаткой осторожно приподнимают верхний слой почвы на выбранном участке, закладывают туда 2-3 грибных кусочка, затем осторожно опускают и поливают.

    Основной уход за грибами заключается в регулярном поливе. Нельзя допускать иссушения почвы, также как и ее переувлажнения. Если лето выдалось засушливое, участок можно замульчировать соломой или сеном для поддержания влажности. Но поливать нужно через равные промежутки в равном объеме – 1 раз в неделю по 3-5 ведер воды. Хорошо, если есть система капельного орошения.

    Для улучшения всхожести опытные грибоводы рекомендуют использовать препараты, содержащие культуры полезных микроорганизмов. Они заметно повышают качество почвы, что отражается на урожайности. Подкармливать посадки можно кофейной гущей с добавлением минерального комплекса. Рассчитывать ее нужно как 1 ст.л. на 1 м 2 .

    Вырастить белые грибы в закрытом помещении, будь то теплица, подвал или лоджия, гораздо сложнее. Здесь придется искусственно создавать подходящие условия, поэтому важно, чтобы помещение позволяло это сделать. Для посадки удобнее использовать покупной мицелий, хотя способ разведения спорами тоже допускается. Популярен среди грибоводов голландский сорт боровика, устойчивый к искусственной среде. Весь процесс выращивания грибов в домашних условиях условно можно разделить на этапы.

    Первое условие для выращивания грибов – стерильное помещение. Этого можно добиться регулярной обработкой всех поверхностей 1% раствором хлора, чтобы не допустить появления вредителей и плесени. Санитарную обработку нужно проводить каждый день ввиду очень высокой влажности – от 90%. Все работы должны проводиться в перчатках.

    Контроль влажности и температуры возможен с применением климатического оборудования. Но если его нет, рекомендуется установить по периметру несколько открытых контейнеров с водой и ящиков с опилками. Опилки регулярно увлажняют: они прекрасно сохраняют влагу и, тем самым, поддерживают влажность в помещении.

    Также в теплице будут полезны полки для мешков с субстратом. Рядом с каждой из них необходимо сделать вентиляционные отверстия, обеспечивающие циркуляцию воздуха в фазе активного роста грибов. Отверстие, при необходимости, должно легко и плотно закрываться. Если говорить об освещении посадок, то оно должно быть приглушенным. Можно использовать лампы дневного света небольшой мощности.

    Следующий важный этап – приготовление субстрата, в котором будут расти боровики. Для него берут отходы древесного и растительного происхождения: шелуху семечек и гречихи, солому злаковых культур, кукурузные стебли и початки, опилки и стружку дуба, сосны или березы. Дополнительно кладут дубовые листья, сосновую хвою и кору. Всю массу тщательно перемешивают и измельчают.

    Далее субстрат стерилизуют, но не кипячением, которое уничтожит большинство полезных веществ. Массу запаривают на три часа горячей водой температурой 70-80°С. После завершения обработки всю лишнюю воду сливают и оставляют массу остывать до комнатной температуры 22-25°С.

    В субстрате не должно быть никакой плесени и гнили!

    Остывший субстрат проверяют на готовность — берут его горсть и сжимают. Правильно приготовленный субстрат должен пружинить при сжатии, не выделяя при этом воды. Если избыток влаги присутствует, нужно позволить ей стечь, даже если это займет несколько суток. Переувлажнение недопустимо!

    Готовый субстрат относят в стерильное помещение, где его осторожно смешивают с мицелием. Работа должна проводиться в стерильных перчатках, вентиляцию необходимо отключить, а двери закрыть. Затем посадочный материал укладывают в простерилизованные полипропиленовые мешки либо специально подготовленные ящики.

    Мицелий кладут в субстрат в следующем количестве: 3-5% от общей массы субстрата, если грибница отечественная, и 1,5-2,5%, если голландская.

    Вес мешков может составить около 8-12 кг. В них по бокам стерильным ножом или лезвием делают небольшие прорези 0,5-1,5 см, можно крест на крест. Затем мешки укладывают на полки на расстоянии более 5 см друг от друга таким образом, чтобы доступ к перфорации оставался открытым.

    Когда мешки уложены на полках, начинается сам процесс выращивания грибов. Инкубационный период составит от 10 дней, в течение которого мицелий будет приживаться и разрастаться. На это время вентиляция помещения и освещение не нужны, температура должна быть 22-25°С, влажность – выше 90%.

    Как только проклюнутся первые шляпки грибов, температуру снижают до 10°С и включают проветривание, которое требуется для роста боровиков. Продолжительность светового дня — не более 5-6 часов. Грибы опрыскивают из пульверизатора два раза в день. Первый урожай снимают примерно через 3-4 недели после посадки.

    • Рекомендуется продезинфицировать участок, куда будут высажены белые грибы. За пару часов до посадки землю поливают раствором дубильных веществ, который получают из черного чая (50 г заварки на 1 л воды) или коры дуба (30 г сухой массы на 1 л воды).
    • Нельзя замораживать посевной материал, он не даст всходов. Собранные шляпки заливают водой в ближайшие часы.
    • Сажать грибы нужно под здоровыми деревьями, без малейших признаков болезни.
    • Белые грибы не сажают под фруктовыми деревьями. Они не приживутся.
    • В жаркое время нужно следить за влажностью почвы, иначе урожая можно не дождаться.

    Выращивание белых грибов на участке обеспечит дачников не только собственным экологически чистым продуктом, но и позволит получить определенную финансовую прибыль. В конце концов, это просто интересно – растить грибы и радоваться полученному результату.

    Читайте также другие статьи о выращивании грибов:

    Читайте также:  Когда можно начинать солить капусту

    источник

    Какому садоводу не хочется порадовать своих близких новыми блюдами из того, что выросло у него на огороде. Белые степные грибы, они же еринги, не так прихотливы, как обычные белые.

    Вопрос о том, как выращивать белые грибы в домашних условиях, волнует многих садоводов. Именно белые грибы крайне сложно посеять и получить результат, а вот степные белые, они же королевские вешенки (или еринги), могут стать для предприимчивых фермеров источником дохода.

    Чтобы вырастить деликатесы самостоятельно, нужно посеять споры в естественную среду, в которой они существуют в природе, или искусственно ее воссоздать. Белые грибы относят к симбионтам — тем разновидностям грибов, которым необходимы деревья для получения питательных веществ. Это касается лиственных и хвойных пород — березы, ели, дуба и сосны.

    Из-за сложности создания подходящего микроклимата для белых грибов их выращивание в неестественных условиях видится крайне непростой задачей без гарантированного результата.

    В то же время степные вешенки менее прихотливы и образуют колонии на корнях и стеблях растений, в основном зонтичных. В отличие от обычных вешенок, белые степные грибы водятся в степях, а не в широколиственных лесах.

    Если ты сама начнешь выращивать грибы, то точно будешь знать, что в них не содержится вредных веществ, да и созерцать результаты своего труда — одно из самых радостных занятий, которые только могут быть.

    Как быть, если белый гриб, который по праву считается королем всех грибов, хочется вырастить самой, несмотря на все сложности? Ответ прост — попробуй все-таки сделать посев, но урожай появится не раньше, чем через год. Разумеется, на твоем земельном участке должны расти деревья, с которыми белый гриб вступает в симбиоз. Если это условие невыполнимо, то можно попытаться поэкспериментировать в лесу, но в этом случае не факт, что кто-то другой воспользуется результатами твоего труда.

    Выращивание белых грибов на приусадебном участке — сложное и малоизученное занятие. Ясно одно — посевные работы можно проводить вплоть до сентября. Есть два способа, как можно попробовать создать колонию белых грибов на своей даче.

    1. Приготовь споры самостоятельно

    Тебе понадобятся перезревшие грибы, собранные в лесу. Залей их дождевой водой и оставь на сутки. Потом процеди через ткань и полей этой жидкостью корни деревьев.

    Есть и другой способ авторства грибовода Веселкова из города Винницы — нужно отделить трубчатую часть шляпки, измельчить (кусочки должны быть размером до 2 см) и суши, перемешивая, от полутора до двух часов. После этого возьми деревянную лопатку и подними верх подстилки под деревьями. В одну лунку нужно положить 2−3 кусочка. Когда работы будут завершены, уплотни подстилку и аккуратно полей.

    Совет: наиболее благоприятный для выращивания грибов возраст деревьев — от 10 до 30 лет. Не забывай периодически поливать свой посев грибным настоем.

    2. Купи готовый мицелий

    Совет: обращай внимание на отзывы перед покупкой мицелия, чтобы понять, с какими проблемами можно столкнуться во время выращивания, и можно ли доверять производителю.

    Создай субстрат, смешав грунт с влажными опилками сосны или ели, а затем вырой три лунки глубиной 20 см по окружности подходящего дерева. Заполни каждую яму получившейся смесью и засыпь землей, а затем полей литром воды с известью. Покрой посв мхом, ветками и листьями. В дальнейшем нужно поливать эту площадь питательной смесью (50 гр сахара на 10 литров воды) и не забывать об увлажнении в жаркое время года. Урожай появится не раньше, чем через год.

    Совет: летом на 1 дерево должно уходить около 3 ведер воды. Полив нужно производить раз в семь дней.

    Для искусственного выращивания белых степных грибов понадобится тенистое место, в котором расположится плантация, а также субстрат из растительного сырья. Считается, что еринги можно выращивать круглый год, хотя они наиболее плодоносны осенью и весной. Ниже — два способа выращивания королевских вешенок.

    1. На палочках

    Тебе потребуются крупные поленья с плотной древесиной, а также мицелий еринги на палочках, который продается в специализированных магазинах. Проделай в дереве больше десятка отверстий глубиной около 6 см, избегая сердцевину. Затем вставь в каждое из них палочку и покрой сверху влажными опилками или пчелиным воском. Чем больше будет мицелия, тем раньше появится урожай (оптимальный срок — 1 месяц). Грибница перестанет плодоносить, как только древесина полностью разрушится.

    Хранить зараженную древесину нужно в сыром месте, которое защищено от сквозняков, накрыв увлажненной соломой. Температура воздуха должна составлять от 10 до 28 градусов тепла. После того, как бревна станут белыми от налета, их можно на две трети закопать в месте, где нет ветра и прямых солнечных лучей, а температура не ниже 13 градусов тепла. Положи на поленья соломой и не забывай поливать в жаркое время когда.

    Совет: в древесину не должны попасть споры других грибов или мусор.

    Самый популярный, но достаточно хлопотный способ выращивания вешенок. Наиболее пригоден для тех, у кого есть подвал или подсобное помещение, которое можно переоборудовать в своего рода теплицу. Продезинфицируй это пространство перед тем, как занести туда мешки с мицелием.

    Тебе понадобятся субстрат (лучше купить готовый), который нужно предварительно обработать, и мицелий еринги, а также специально оборудованное помещение. Положи субстрат в мешки (не более 3 кг в каждый), перемешай с известью и мицелием. Плотно утрамбуй, избавившись от лишнего воздуха, закупорь мешки и проделай в них отверстия длиной 5 см в хаотичном порядке (они нужны, чтобы грибы смогли выйти наружу).

    Совет: для обработки субстрата залей его теплой водой на 20 минут при температуре плюс 25. Затем слей грязную воду, отожми смесь и снова залей ее горячей жидкостью (ее температура должна быть 70−80 градусов). Поставь гнет на емкость с субстратом и пусть отмокает 8 часов. Когда время пройдет, слей воду и избавься от излишков влаги.

    Спустя 10−15 суток должны появиться и сами грибы. Аккуратно срезай их острым ножом. Когда соберешь полностью весь урожай, нужно провести уборку и дезинфекцию помещения.

    Вряд ли у тебя получится создать целую плантацию в квартире и продавать грибы в промышленных масштабах, да и вообще это крайне непростое дело, которое может и не получиться с первого раза. Так как выращивать белые грибы в домашних условиях? И главное — можно ли? Обычные белые грибы — точно вряд ли, если, конечно, у тебя в квартире не растет ель или береза. Существуют люди, которые утверждают, что смогли заменить деревья комнатными растениями, но критики упрекают их в подтасовке фактов.

    Так что если ты думаешь о том, как вырастить белые грибы дома на подоконнике, то ответ прост — это, скорее, из разряда фантастики.

    В то же время выращивание белых грибов в домашних условиях видится более реальным, если речь идет о королевских вешенках. Однако и еринги лучше не засеивать в квартире, потому что помещение должно быть специализированным. Создание плантаций грибов в горшках или банках сопряжено с серьезными рисками, так как споры вешенок способны вызывать внезапную аллергию или бронхоспазм.

    На выращивании грибов в домашних условиях можно зарабатывать, но это достаточно кропотливый и очень нелегкий процесс. У такого товара будет существенное преимущество перед грибами, которые росли в условиях дикой природы, — отсутствие вредных веществ в составе, которые появляются при загрязнении окружающей среды.

    Если ты мечтаешь о том, чтобы профессионально заниматься выращиванием грибов и зарабатывать на этом приличные суммы, то придется вложиться. Сначала немного, а потом уже в зависимости от твоего желания и интересов. Тебе понадобится большое количество тары и пространство для хранения грибов, а также нужно будет понять, где реализовать свой урожай. Лучше всего заниматься этим на легальной основе. Перед этим тебе нужно:

    1) Взять справку о наличии личного подсобного хозяйства или земельного участка. Ее выдает администрация поселка или огороднического товарищества

    2) Получить заключение ветеринарной службы. Эта бумага платная и может обойтись в 200 рублей, соответствующая лаборатория есть на каждом рынке.

    3) Найти локацию и выбрать, будешь ли ты продавать свой урожай на ярмарке или рынке, а затем заключить договор.

    Совет: список мест для продажи смотри на сайте подмосковного министерства потребительского рынка и на муниципальных порталах.

    Для того, чтобы перейти на следующий уровень, нужно озаботиться стандартизацией своей продукции. Как правило, владельцы обычных супермаркетов предпочитают заказывать оптовые поставки, а не сотрудничать с малым бизнесом, поэтому нужно искать специализированные магазины, работающие с фермерами.

    Если ты готова проявить находчивость, потратиться и осознаешь, что на начальном этапе будешь много (и очень много) работать в убыток, то, возможно, тебе стоит попробовать. Когда же твоя продукция начнет окупаться, то со временем можно будет спланировать рост бизнеса и расширить свой земельный участок для оборудования еще одной теплицы.

    источник

    Кто не любит ходить прохладными осенними деньками по лесу и собирать грибы? Мало кто откажет себе в таком отдыхе. Но удобнее, когда они растут прямо дома. Выращивание белый грибов в домашних условиях дело непростое. Но люди, занимающиеся этим делом, получают неплохую прибыль. Как правильно организовать такую затею с нуля?

    Самостоятельное выращивание грибов на участке – это кропотливое занятие. Этот сорт обычно растет в тесной дружбе со своими соседями по месту обитания, например, деревьями. Также белые грибы вырастают в зонах с моховым покрытием.

    Растения прихотливы к климату, а наибольший урожай чаще всего наблюдается после туманных ночей, когда влажность воздуха особо высока. Участок для выращивания должен быть теплым, с хорошим освещением. Но не беспокойтесь, если не получается в домашних условиях создать идеально подходящие климатические условия для выращивания – это попросту невозможно.

    Наилучшим место для изолирования посадки белых грибов в домашних условиях является подвал. В нем следует поддерживать подходящий температурный режим и влажность на протяжении суток.

    Что конкретно нужно для выращивания белых грибов:

    1. Специальный обогрев с функцией регулировки температуры. Чтобы грибы хорошо росли ее нужно поддерживать в среднем на 16-18 0 С.
    2. Вентиляция — очень важный критерий. Недопустимо, чтобы в помещении застаивался воздух, постепенно насыщаемый углекислым газом. С хорошо продуманной вентиляцией помещения не нужно проветривать, это удобно в тех местах, где нет окон.
    3. Хорошее освещение. Очень важно установить в помещение лампы дневного света, которые нужны для круглосуточного подсвечивания участка. Отлично подойдут лампы с рассеивающим светом.
    4. Важно соорудить стеллажи. Они нужны для экономии свободного пространства, особенно ограниченного по метражу. На них удобно разместить контейнеры с субстратами, экономя при этом много места. Использовать можно не только профессиональные контейнеры, но и обычные обрезанные пластиковые бутылки, войлочные мешки или горшки для цветов.

    Теплицу также называют парником и это – один из популярных методов для выращивания белых сортов грибов в домашних условиях. В них вполне возможно создать максимально похожие условия, приближенные к естественным. По сути, технология не отличается от той, что используют в закрытых помещениях.

    При использовании мицелия белого гриба, выращивание которого проводят в грядках, субстрата используют больше. Это важно знать и применять на этапе подготовки. Многие в этих целях привозят из леса большие участки земли, но это приведет к возрастанию лишних сорняков и растений. Вентиляцию в теплице можно осуществлять через окна, а также очень важно не забыть установить хорошее освещение и обогреватели.

    Садить желательно в шахматном порядке, расстояние между грядками не должно быть меньше 25-30 см. Уже посаженную грибницу советуют обязательно увлажнять, причем регулярно. Можно даже накрывать их щитами, чтобы сохранить влажность. После посадки, грибы не стоит ждать через пару дней, как минимум – 1 месяц.

    Чтобы заняться выращиванием грибов белых сортов в открытом грунте, можно воспользоваться обычной грибницей, продающейся в магазине. Также можно изготовить ее своими руками. Возьмите пару кусочков мицелия, маленького размера (2 см в диаметре), которые можно найти в лесу. Из него получится отличный природный материал для появления микоризы. Его бережно вкапывают, дабы через время грибам было проще прижиться и создать связь с новым деревом-соседом. Обратите внимание на дерево, из-под которого будете брать мицелий. Оно должно быть здоровым, без повреждений и усохший веток.

    1. Сперва нужно выбрать участок для разведения. Его центром должно стать дерево и радиус около 1.5 м вокруг него.
    2. По окружности участка требуется снять слой земли, примерно 20 см в глубину.
    3. В траншею нужно выложить компост, слоем примерно 3-5 см из простой травы, торфа или древесной коры.
    4. Сверху в шахматном порядке создаются грядки через каждые 30 см.
    5. Землей, которая была снята изначально, нужно присыпать место посадки.
    6. Поливайте грибы осторожно, через лейку или распылитель. 3 ведра воды хватит.

    При покупке мицелия обратите внимание на запах и вид. Цвет должен быть оранжевым с небольшим оттенком желтизны. Если же вы почувствуете даже небольшой запах аммиака – не покупайте. Это означает, что грибник хранился в плохих условиях. Также нужно внимательно читать инструкцию на упаковке о режиме влажности и температуры конкретно для этого материала.

    Существует еще один способ посадки грибов в открытом грунте с использованием шляпок грибов белых сортов. Для этого желательно обзавестись 7-10 крупными шляпками и зелеными цветами мякоти на изломе. Последовательность посадки следующая:

    1. Соберите ведро дождевой воды и замочите в нем грибы на 24 часа.
    2. Спустя время их нужно размять для однородной консистенции.
    3. Полученное профильтровать через тонкую марлю, остатки не нужно выбрасывать, они еще пригодятся.
    4. Место, необходимое для посадки, нужно копать так же, как и при использовании мицелия.
    5. Раствором, который получился после процеживания, нужно полить дно участка: примерно 2 л на квадратный метр земли.
    6. На корни высыпать остатки грибных тканей.
    7. Яму следует засыпай выкопанной почвой, далее аккуратно поливать – по 5 ведер на 1 дерево.

    Для этого требуется воссоздать условия, приближенные к природным. Удобно использовать покупной мицелий. Среди умельцев весьма популярен голландский сорт, который устойчивый к искусственной среде. Метод посадки точь-в-точь, как и при создании грибника в теплице. В качестве помещения крайне рекомендуют использовать подвал.

    Главным условием является – стерильность помещения. Чтобы достичь этого, нужно обработать все поверхности 1% хлорки. Это обеспечит защиту от появления вредителей либо плесени. Обработку желательно проводить каждый день, особенно при очень высокой влажности. Работать нужно в перчатках. Обеспечьте растениям хорошее освещение и приемлемую температуру в комнате.

    Разведение белых грибов в домашних условиях штука непростая, но очень интересная и прибыльная. Но понадобится масса терпения и усилий. Вешенки в домашних условиях растить намного легче, чем белый гриб. Многие люди даже выращивают их на балконах.

    В качестве сырья подойдут плодовые тела обычных белых грибов. Обычно используют шляпки или собирают мицелий.

    Успех в этом деле придет и даст хороший результат только при условии правильной подготовки грунта. Субстрат для выращивания грибов можно купить в магазине. Но как подготовить его самостоятельно?

    Готовый субстрат должен состоять из желудей, листьев березы, веток хвойной породы, сухой травы, мха и даже глины и песка. На четвертую часть песка берут одну часть глины. Также в него можно добавить опилки или сено. Перед сбором составляющих в одно целое, все компоненты нужно промыть и высушить.

    Натуральный материал для посадки используют следующими способами:

    1. Первый способ. За один месяц до посадки нужно приготовить питательную смесь. В ее состав должны входить дубовые листья, древесина, навоз, перегной, опавшие дубовые листья. Все это выкладывают слоями на землю и вдобавок поливают аммиачной селитрой 1%. Через неделю землю нужно перекопать, чтобы получилась однородная смесь. После можно приступать к конструированию грядок.
    2. Этот способ похож на предыдущий. Мелкие подсушенные куски трубчатой части дерева закладывают в субстрат, приоткрыв его на несколько сантиметров. Через несколько дней их нужно достать и увлажнить землю.

    Грибы, посаженые дома, обычно растут достаточно быстро. Со времени посадки и до появления первых признаков роста, температура, в помещении или контейнере, должна быть неизменна. Не нужно забывать и о хорошей вентиляции, влажности воздуха. Грунт необходимо увлажнять ежедневно. Помещение желательно проветривать дважды в день.

    Белый гриб невероятно любит свет. Освещение стоит включать на 10 часов в сутки. Если даже они растут в теплице, помещение все равно требуется дополнительно осветить. Особенно когда стемнело, поскольку дневного времени грибам недостаточно.

    После того как на огороде появятся первые всходы, температуру следует опустить до 16 градусов.

    Белый гриб плодоносит примерно 40 дней. Время между первым и вторым сбором составляет приблизительно две недели.

    Во избежание проблем с повторным плодоношением, нельзя срезать ножом подросшие грибы. Желательно выкручивать их плавными движениями, а в пустой участок грунта засыпать субстрат. Через время на этом месте вырастет новый гриб.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях – увлекательная процедура. И если всегда соблюдать простые правила, то со временем у вас получится собрать большое количество крупных грибов, которым точно можно найти полезное применение.

    источник

    Белый гриб заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно – с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё – белый – гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

    Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

    1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
    2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

    Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

    Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

    1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из видов белых грибов. Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
    2. Еловая форма – наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
    3. Дубовая форма – крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
    4. Тёмно-бронзовая форма – название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки – буроватые.

    У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно–коричневая верхушка. Гриб совершенно не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

    Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

    Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

    Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

    При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

    Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них – немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые – плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

    Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала – он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата – оранжевый с лёгкой желтизной.

    Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

    • необходимо работать в перчатках;
    • помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
    • открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

    Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

    1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
    2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного – 2,5%.
    3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
    4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
    5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

    Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

    Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

    Читайте также:  Сколько в день можно есть грецких орехов

    Самые действенные варианты заготовки семенного материала – принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

    1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
    2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно – белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

    Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный посадочный материал?

    Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса – тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

    Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год–другой. Удачи!

    Благодаря насыщенному вкусу и тонкому аромату белый гриб считается самым ценным трофеем с «тихой охоты». Однако не всем гурманам нравится бродить по лесам в поисках добычи, а стоит же этот деликатес недешево. Впрочем, выход есть! Давайте узнаем, как вырастить белые грибы на собственном участке.

    Для выращивания грибов дома, нужно запастись посевным материалом. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно отыскать в лесу переспевшие боровики (подойдут подсохшие и червивые).

    Для получения посевного материала нужно около 10 шляпок. Дома отделите их от плодоножек и подготовьте емкость с водой. В воду можно добавить спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцовку (1 г на ведро) и сахар-песок (50 г). Разомните шляпки в руках и добавьте их в воду, чтобы получилась однородная масса. Она должна настаиваться около 10 часов. После этого процедите ее. Споры грибов содержатся в воде, жмых не нужен. Собранные в лесу шляпки используйте в течение нескольких часов, иначе они испортятся. Замораживать их нельзя.

    Для выращивания боровиков в домашних условиях можно воспользоваться принесенной из леса грибницей: отыскав в лесу взрослый гриб, срежьте вокруг него пласт земли примерно 25х25 см. Дома можете целиком заложить грибницу в подготовленный грунт либо разделить ее на 8–20 кусочков.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно при помощи покупного мицелия. Мицелий белого гриба может быть и сухой, и уже пророщенный, помещенный в субстрат. Если вы намерены приобрести его через интернет, выбирайте проверенных и надежных поставщиков. При непосредственной покупке обратите внимание: пророщенный мицелий белых грибов должен быть рыжего цвета с небольшими желтыми вкраплениями. Наличие черных и зеленых участков, а также резкий запах аммиака свидетельствуют, что товар испорчен.

    На открытых участках посадку мицелия белых грибов нужно осуществлять под лесным деревом. Первый урожай можно ожидать в следующем году. Плодоношение от грибницы продолжается в среднем 3–4 года, но если для полива добавлять в воду полезные микроорганизмы (к примеру, «Байкал ЭМ-1»), этот срок можно увеличить до семи лет и к тому же повысить урожайность.

    Чтобы вырастить грибы на садовом участке, можно воспользоваться покупным субстратом либо приготовить его своими руками. Для этого нужно смешать солому, опилки лиственных деревьев, шелуху подсолнечника. Другие источники рекомендуют чередовать слои: один из смеси палых листьев с опилками, второй из этой же смеси с добавлением почвы. Важно, чтобы ни один компонент не содержал гнили и плесени. Перед тем как сажать грибы, субстрат нужно как следует увлажнить, причем рекомендуется использовать кипяток или пар – это заодно убьет вредные бактерии.

    Для начала определитесь, где вы будете выращивать урожай: в подвале, парнике или на участке. Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки.

    Сперва рассмотрим, как выращивать белый гриб на участке.

    Выращивание белых грибов на приусадебном участке предполагает наличие там хвойных или лиственных лесных деревьев. Фруктовые не подойдут – разводить белые грибы на даче нужно вдали от любых культурных растений, будь то деревья, кустарники или овощи.

    Снимите верхний слой земли (около 15 см) вокруг выбранного дерева. Желательно, чтобы корни при этом обнажились, но их ни в коем случае нельзя повреждать. Если вы используете настой со спорами, вылейте его на землю (примерно 350 мл на 25 кв. см). Затем снова прикройте землей и обильно полейте – либо по стволу, либо при помощи мелкого орошения. Таким способом посадить белый гриб на даче можно в августе-сентябре.

    Чтобы посадить мицелий, сделайте возле дерева углубление 1,5 кв. м в диаметре и 30 см в глубину. Поместите в него субстрат, чередуя его с землей слоями по 10 см. Высота такой грядки должна быть на 20 см выше уровня земли. Мицелий в субстрате высаживайте в шахматном порядке на расстоянии 30 см между пакетиками. Осторожно полив грядку, укройте ее слоем палой листвы.

    Посадка мицелия может осуществляться с мая по сентябрь.

    Уход за посаженными грибами заключается преимущественно в обильном поливе. На зиму их рекомендуется укрывать толстым слоем листвы, лапником или соломой.

    При разведении грибов в помещении его предварительно необходимо простерилизовать однопроцентным раствором хлора, иначе могут завестись вредители, включая разные виды плесени и насекомых-паразитов.

    Выращивание грибов в теплице или в подвале подразумевает создание теплого и влажного микроклимата, так как вырастить много белых грибов в сухом воздухе не получится. Чтобы тепличная атмосфера соответствовала этим требованиям, рекомендуется установить там несколько бочек с водой или влажными опилками.

    Субстрат для помещения нужен такой же, как и для открытых участков. В подвале им наполняют мешки с небольшими надрезами. Посев рекомендуется проводить мицелием. Располагать мешки нужно не ближе чем в 5 см друг от друга.

    В период инкубации (пока не покажутся шляпки), следует поддерживать температуру +23–25 °C; температура в +30 °C погубит большинство грибниц выращиваемого урожая.

    Освещение в это время не требуется. В теплице его желательно максимально приглушить, в подвале просто не включать. Проветривание не нужно, но влажность не должна быть больше 90%, чтобы не завелась плесень. Также для ее профилактики периодически делают дезинфекцию раствором хлора.

    За растущими грибами нужен другой уход: когда появятся шляпки, температуру понижают до +10 °C. Теперь теплица или погреб должны хорошо проветриваться – кислород необходим для нормального развития боровиков. Освещение требуется по 5–6 часов в день. Для выращивания белых грибов в теплице оно должно быть приглушенным, без попадания прямых солнечных лучей. Желательно 2 раза в день опрыскивать грибы из пульверизатора: это сделает их структуру более плотной. Первый урожай обычно можно снимать через 20–25 дней.

    Заплесневевшие мешки нужно немедленно убирать из помещения. Грибы на них вырастить уже не получится, но они могут стать хорошим удобрением.

    Учтите: боровики с трудом приживаются без соседства с деревьями, и первые попытки выращивания в подвале могут быть неудачными. Но если вы намерены заняться разведением белых грибов именно так, выбирайте голландский мицелий: в Голландии вывели сорт боровиков, который легче всего растет «в неволе».

    Зато освоив все тонкости, в помещении вы сможете получать урожай грибов круглый год или даже заняться выращиванием белых грибов в промышленных масштабах: поскольку вырастить боровик сложнее, чем шампиньон или вешенку, он гораздо больше ценится.

    Напоследок – небольшие секреты грибоводства.

    При самостоятельном сборе посевного материала лучше приживутся боровики, росшие возле того вида дерева, которое есть на вашем участке. При физическом переносе грибницы их вид должен совпадать обязательно.

    Субстрат или землю за 2–3 часа до посадки рекомендуется продезинфицировать раствором дубильных веществ. Его можно приготовить из дешевого черного чая: 50-100 г заливают 1 л кипятка и заваривают до полного остывания. Другой вариант – кора дуба. Ее понадобится 30 г на 1 л воды. Кору следует кипятить в течение часа, по мере выкипания подливая воду до исходного объема. На каждое «грибное» дерево нужно 2–3 л одного из таких растворов.

    Из этого видео вы узнаете о том, как на своем участке вырастить белые грибы.

    Самостоятельное выращивание белых грибов в домашних условиях многим кажется весьма привлекательной идеей. Ведь белый гриб (или, как еще его называют, боровик) – это чуть ли не самый известный и распространенный съедобный гриб, растущий на территории РФ. Выглядит он просто, но выразительно — толстая белая ножка и мясистая шляпка коричневого оттенка. Белые грибы сегодня используют для приготовления соусов, супов и множества других вкусных яств. Одной из особенностей белого гриба является то, что он не меняет своего цвета при термической обработке.

    В естественных условиях боровики произрастают в умеренно влажных местах с разным уровнем освещенности, под лиственными (дуб, береза, бук) или хвойными (сосна и ель) деревьями.

    Самостоятельное выращивание белых грибов требует создания условий, которые будут максимально похожи на естественные. Это не так-то легко, здесь необходимы определенные усилия и некоторое терпение, чтобы достичь результата. Допустим, вешенки вырастить гораздо проще – многие это делают даже на балконе.

    Грибы-боровики можно выращивать двумя основными способами:

    1. на открытом воздухе (например, на своем дачном или приусадебном участке);
    2. в помещениях.

    Второй способ, предполагающий создание полностью искусственной среды, нуждается в более значительных вложениях. Однако при правильном подходе они, конечно, могут окупиться.

    Какой бы способ из этих двух ни был выбран, для начала необходимо приготовить специальный посевной материал. И здесь нужно знать немало тонкостей. В качестве сырья подойдут плодовые тела обычных грибов-боровиков. Причем если вы хотите выращивать их на приусадебном участке под дубом, то и брать нужно те белые грибы, которые растут именно под дубом. Необходимость такой точности связана с тем, что боровики достаточно тесно взаимодействуют с деревьями, рядом с которыми они находятся.

    В собранных плодовых телах все ножки отделяются от шляпок. В дальнейшем нам понадобятся только шляпки, причем в дело можно пустить даже подсохшие и червивые. Их нужно поместить в тазик с холодной водой (в воду, кстати, можно добавить и спирта из расчета 3 стакана на 10 литров, это еще больше простимулирует прорастание спор). Кроме того, сюда нужно добавить 1 грамм марганцовки и оставить на пару часов.

    Потом следует добавить в этот тазик сахар – 15-20 чайных ложек на 10 литров воды. На этом практически все – смеси лишь нужно настояться в каком-нибудь отапливаемом помещении (если на улице зима). В итоге получается жидкость, содержащая в себе большое количество спор боровиков.

    Можно пойти по более простому пути и купить уже готовый мицелий белых грибов в садоводческих магазинах. Лучшими на этом рынке считаются иностранные товары, но в любом случае сначала стоит купить малую пробную партию.

    При покупке обязательно нужно уточнять:

    • штамм и сорт;
    • темпы обрастания;
    • устойчивость данного мицелия к заплесневению;
    • срок хранения.

    Кроме того, не помешает пообщаться с садоводами, которые уже выращивали боровики на своем участке, – они наверняка дадут полезные рекомендации.

    Хороший, качественный мицелий должен иметь насыщенный рыжий цвет с маленькими вкраплениями желтого. Если на мицелии имеются зеленые и черные пятна, а из упаковки исходит противный аммиачный запах, значит, товар испорчен и не подлежит использованию.

    Покупной мицелий можно хранить в холодильнике при температуре не выше +4 градусов по Цельсию. Здесь он может без проблем содержаться до трех месяцев.

    Другой важный этап — подготовка субстрата, то есть смеси, в которой может расти белый гриб. Данный субстрат состоит из шелухи подсолнечника, соломы, опилок лиственных пород, гречневой крупы и т. д. А вот плесени и гнилых кусков он содержать не должен вовсе, иначе вырастить на участке свой собственный урожай боровиков не получится.

    Субстрат, прежде чем поместить в него мицелий или споры, необходимо обязательно насытить влагой. Для этого есть два метода – обработка паром и обработка кипятком. Вне зависимости от выбранной технологии обработки субстрат должен сохранить такое свойство, как воздухопроницаемость. Материал во время обработки можно оставить прямо в полиэтиленовых мешках.

    Теперь разберемся, как происходит выращивание белых грибов на приусадебном участке. Разумеется, на этом участке должно быть подходящее дерево (или деревья). И в радиусе одного метра от этого дерева первым делом нужно снять слой земли толщиной около 15 сантиметров. На корни (которые ни в коем случае нельзя повреждать!) нужно вылить посевной материал со спорами. На каждые 25 квадратных сантиметров нужно где-то 350 миллилитров посевного материала. Затем надо засыпать все обратно землей и полить несколькими ведрами воды (лучше лить по стволу, аккуратно, чтобы не размывать споры). Оптимальное время посева при выборе этого способа — от середины августа до середины сентября.

    Мицелий (грибницу) нужно сажать на участке иначе. Для этого вырывается котлованчик глубиной 30 сантиметров и шириной 1,5 квадратных метра. В него кладется субстрат слоями по 10 сантиметров – его чередуют с землей таким образом, чтобы образовалась грядка 20 сантиметров высотой. Стоит, кстати, снабдить ее покатыми краями, это позволит влаге стекать, а не застаиваться.

    Высаживать грибницы в данном случае необходимо в шахматном порядке, и расстояние между ними должно быть 30 сантиметров и более. Затем грядку нужно полить и накрыть листвой.

    Оптимальное время для высадки мицелия – конец лета или начало сентября, но нужно учитывать, что урожай в данном случае будет не в этом же, а лишь в следующем году. И как только настанет следующее лето, нужно вспомнить про грибную грядку и начать поливать ее хотя бы раз в семь суток.

    Выращивание белых грибов из мицелия на своем участке сложнее, чем выращивание из спор, но в конечном счете оно дает более высокий урожай с одного дерева.

    Здесь трудность заключается в том, что к посадке нужно подготовить не только субстрат и посевной материал, но и само помещение. Это может быть подвал дома, специальная теплица или, например, обычный сарай.

    Субстратный материал для посадки грибов в помещении необходимо, не выкладывая его из стандартных полиэтиленовых мешков, кипятить 60-80 минут. Затем надо слить воду (например, сделав в мешке несколько отверстий) и положить субстрат под что-то тяжелое. После остывания его уже можно отнести в то помещение, где к посадке подготавливался мицелий (здесь необходим именно покупной мицелий, а не самостоятельно приготовленная посадочная смесь) и где впоследствии и будут расти грибы. Это помещение должно быть стерильным, для чего его следует обработать однопроцентным хлорным раствором.

    При смешении мицелия и субстратов вентиляция, если она есть, должна быть выключена, чтобы споры не разлетелись. Происходит данная процедура следующим образом: на продезинфицированный чистый стол кладутся мицелий и субстрат и вручную смешиваются. Вес посадочного материала должен составлять 3–5% от веса субстрата.

    Затем уже привитый субстрат надо сложить в целые мешки – от 5 до 15 килограмм в каждый. Причем утрамбовать субстрат следует как можно плотнее. Затем нужно проделать лезвием несколько аккуратных дырочек. Порезы лучше делать под углом 45 градусов, и каждый из них должен быть не более 5 миллиметров.

    Затем эти мешки нужно установить на заранее подготовленные инкубационные полки. По краям каждой полки должны быть вентиляционные отверстия. Воздух должен свободно циркулировать здесь, но только после инкубационного периода мицелия, который длится три недели.

    Кроме того, между мешками должно быть расстояние не менее 5 сантиметров. Комфортная температура для выращивания грибов-боровиков – примерно +25 градусов. Если температура преодолеет отметку +30, то грибы могут получить тепловой удар и не прорасти.

    Плюс ко всему, в помещении должна быть высокая влажность (от 85 до 95 процентов). И чтобы в таких условиях не завелась плесень, каждый день нужно проводить в помещении уборку хлорным раствором. Подобные сложности, конечно, отпугивают многих потенциальных разводчиков, и они предпочитают либо сажать грибы на участке, либо не сажать вовсе. Но на самом деле возможный результат вполне может с лихвой окупить затраченные усилия, и немало людей уже превратили выращивание боровиков в помещениях в хороший бизнес.

    Белые грибы начнут в первый раз плодоносить примерно через месяц после посадки.

    Чтобы грибы были плотными, а не водянистыми, стоит поливать мешки водой при помощи пульверизатора раз в день. И эта вода должна иметь температуру в диапазоне от +10 до +25 градусов. Чтобы влага не застаивалась, помещение после полива нужно проветривать.

    Время второго плодоношения наступит еще через пару недель. Вообще при грамотном уходе белые грибы, выращиваемые в закрытом пространстве, будут давать урожай шесть месяцев беспрерывно. Конечно, некоторые мешки могут заплесневеть, и их надо вовремя выносить из помещения, но выкидывать их не всегда актуально – они могут быть хорошим органическим удобрением.

    Итак, выращивание белых грибов может вестись несколькими способами, каждый из которых имеет свои сложности и особенности. Выбирать надо, разумеется, тот, который будет проще реализовать именно вам. Отметим, что разведение грибов на приусадебном участке или в подвале может быть не только приятным хобби, но и вполне успешным бизнесом. По крайней мере, спрос на белые грибы среди населения есть.

    Собирать грибы в лесу — дело приятное, но вдвойне приятнее было бы делать это, оставаясь на своем приусадебном участке или на собственной даче. Белые грибы произрастают в природе в незатененных, умеренно влажных местах, под лиственными (дуб, береза, бук) или хвойными (ель, сосна) деревьями. Поэтому успешное их разведение в домашних условиях возможно при создании условий, максимально схожих с естественными.

    Вырастить этих представителей грибного царства в домашних условиях — задача не из простых. Они потребуют больше внимания и терпения, чем, например, вешенки, урожай которых можно получить даже дома на балконе. Какова же технология выращивания боровиков?

    Выращивание белых грибов в домашних условиях, к примеру, на даче, состоит в следующем. Первым делом следует найти сырье для посадки. Это обычные боровики. Искать их нужно лишь под теми видами деревьев, под которыми грибовод-любитель собирается посадить их у себя возле дома либо на даче.

    Найденный под дубом белый гриб (или плодовое тело) вряд ли послужит основным материалом для грибницы под берёзой.

    Отыскав необходимое плодовое тело, необходимо отделить шляпки от ножек. Представители грибного царства размножаются не только спорами, но и фрагментами плодовых тел, вторые пригодятся для консервирования или сушки. Плодовое тело позволит в будущем собрать большой урожай. Шляпки следует выложить в ведро, залить холодной водой, в которую добавляют 1 г марганцовки, и оставить на два часа. Затем необходимо добавить сахарный песок (15 ч.л. с горкой на 10 л воды) и приступить к разминанию шляпок, разламывая их при этом на маленькие кусочки — именно они и будут формировать новый мицелий.

    Выращивание белых грибов — это довольно сложная технология. Для стимулирования прорастания спор в воду можно также добавлять спирт из расчёта 3-4 ст. л. на ведро (делают это до внесения в воду шляпок). После этого сырье для посадки нужно оставить настаиваться, например, в теплице. В итоге получается жидкость, содержащая огромное количество спор белых грибов, из которых произрастёт мицелий. Такая технология подготовки посевного материала позволяет использовать как червивые, так и слегка подсохшие шляпки, чтобы вырастить мицелий. Описанный способ один из нескольких, при котором белые грибы размножаются в искусственных условиях (дома или на даче).

    Как происходит выращивание этих грибов в дальнейшем? Оставив посадочную жидкость для настаивания, следует подготовить землю для посадки на даче. Для этого необходимо снять аккуратно слой почвы в 10-15 см под деревом, выбранным для выращивания грибов, в радиусе около полуметра, вплоть до ствола, не задевая корней. Корни деревьев поливают споровым настоем и укрывают снятым слоем почвы.

    Производство белого гриба в домашних условия не является легкой процедурой. Не забывайте дополнительно производить полив под каждым деревом — местом планируемого выращивания грибов (приблизительно по 30 л). В тех регионах, климат которых теплый и засушливый, грибницу, где произрастает мицелий, нужно поливать регулярно, помня при этом, что чрезмерный полив приводит к её гниению и гибели.

    В южных районах срок высадки боровиков — май или начало июня. В средней полосе России и на северо-западе страны высадку осуществляют с августа и до середины сентября. У боровиков плодоносным является второй год.

    Выращивание белых грибов возможно на основе питательной смеси, на которой развивается мицелий и, как следствие, размножаются боровики. При таком способе выращивания грибов используются готовый компостный мицелий или семена. Технология, при которой эти представители грибного царства размножаются в домашних условиях, известна многим грибоводам.

    Производство гриба осуществляется таким способом: на специально отведенном для посадки затемнённом участке необходимо вырыть небольшой «котлован», глубина которого должна быть 20-30 см, и заполнить его опавшими листьями, травой, трухой или древесной корой, то есть питательной смесью, слоем в 7-10 см, на которой будет произрастать мицелий.

    В качестве второго слоя насыпать набранную под деревьями землю или навозный перегной. Семена в субстрате следует рассыпать равномерно по всей подготовленной площади. Затем снова выложить слой питательной смеси, только уже толщиной в 3 см. Сверху участок засыпать огородной почвой слоем в 3-5 см.

    При таком способе посева увлажнение осуществляют капельным способом, а в сухую погоду и высокой температуре — по мере надобности. Обычно производитель указывает, что одной упаковки компостного мицелия хватит, например, чтобы высадить семена на площади в 2 кв.м. Первый урожай можно собирать уже через 30-38 дней, а затем каждые 1,5 недели.

    Описанным способом выращивания белые грибы размножаются и в теплице. Их семена высаживают в ящики, которые помещают в теплице, где обеспечивают условия полутемноты либо рассеянного солнечного света. Можно включить электроосвещение на 3-4 часа в сутки.

    Воздух в тепличных условиях, где прорастают семена, следует увлажнять путём установки рядом с ящиками ёмкостей с водой. Также необходимо регулярное проветривание. Вот так, используя семена, можно получить большой урожай грибов на даче.

    Для разведения белого гриба возле дома подойдет и готовая грибница. Аккуратные выкопанные в лесу ее кусочки следует уложить в предварительно подготовленные под деревьями на даче небольшие ямки. Сверху участок высадки укрыть подстилкой из лесного грунта (2-3 см толщиной), в сухую погоду сбрызнув водой. «Посевные» работы следует начинать в двадцатых числах августа и заканчивать не позднее десятого сентября.

    Из-за сложного симбиоза грибов с деревьями, их промышленное производство затруднено, вследствие чего малорентабельно. Но грибоводам-любителям вполне под силу вырастить большой урожай. За один сезон можно собрать по ведру грибов под каждым деревом.

    Если вы решили выращивать белый гриб, то вам обязательно стоит воспользоваться одним из способов их разведения в домашних условиях.

    источник

    Adblock
    detector