Меню

Каштаны конские можно ли есть

Это знакомое многим живописное дерево с крупными листьями украшает парки и аллеи многих городов. Многие из нас собирали в детстве его красивые блестящие плоды для поделок и просто ради интереса. Но многие ли знают, какие удивительные секреты скрывают эти симпатичные орешки?

Конский каштан представляет собой дерево с узнаваемыми листьями – сложными семипальчатыми, на длинных черешках. В апреле – мае растение покрывается удивительно красивыми бело-розовыми конусообразными «свечками» соцветий и является ценным медоносом.

Плоды его представляют собой колючие капсулы, покрытые плотным зелёным кожухом, внутри которого находятся гладкие тёмно-коричневые орехи. Как только оболочка подсыхает, она трескается и орехи освобождаются.

Родиной конского каштана считается балканский регион и Западная Азия, но сейчас, благодаря своим декоративным качествам и относительной холодостойкости, он культивируется по всему миру.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для быстрого избавления от варикоза наши читатели рекомендуют Гель «ЗДОРОВ». Варикоз — женская чума XXI века . 57% больных умирают в течение 10 лет от ТРОМБОВ и рака! Опасными для жизни осложнениями являются: ТРОМБОФЛЕБИТ (сгустки крови в венах имеются у 75-80% варикозом ), ТРОФИЧЕСКИЕ ЯЗВЫ (гниение тканей) и конечно ОНКОЛОГИЯ! Если у вас имеется варикозное расширение вен — действовать необходимо срочно. В большинстве случаев можно обойтись без операции и других тяжелых вмешательств, своими силами с помощью.

Многие из нас слышали о жареных каштанах и, возможно, подумывали о том, чтобы приготовить их самостоятельно. Казалось бы, по осени можно совершенно бесплатно собрать целую кучу орехов. Но не стоит торопиться.

Дело в том, что конский каштан совершенно непригоден для еды, невкусен и даже ядовит. Сырые орехи, кора, цветы и листья #8212; все части дерева содержат достаточно токсичное вещество, которое называется эскулин. Так что их небезопасно брать в рот, а поедание плодов может вызвать сильное отравление вплоть до смертельного исхода.

Как отличить съедобный каштан от несъедобного конского? Орехи съедобного каштана гораздо мельче, а их зелёная оболочка покрыта множеством тонких и длинных «ежиных» колючек, которые не спутаешь с короткими и редкими колючками несъедобного собрата.

Практически все каштаны, которые можно увидеть за пределами субтропической зоны, дают несъедобные плоды

Помимо эскулина конский каштан содержит много полезных растительных компонентов: тритерпеновые гликозиды, гликозидэсцин, флавоноиды (кверцитрин, кверцетин, изокверцитрин), дубильные вещества, и растительные стерины.

Конский каштан известен своим антиоксидантным, противовоспалительным, вазопротективным, вяжущим и болеутоляющим свойствами.

Поэтому травники часто рекомендуют экстракт семян конского каштана для лечения:

  • варикозного расширения вен,
  • варикозной экземы,
  • обморожений,
  • ушибов,
  • ревматоидного артрита,
  • растяжения связок,
  • отёков (вызванных задержкой жидкости),
  • геморроя,
  • флебитов.

На протяжении веков в разных странах и культурахорехи конского каштана, его листья, кора и цветы использовались как народное средство для помощи при хронической венозной недостаточности (когда вены недостаточно эффективно возвращают кровь от конечностей к сердцу).

Это состояние связано с варикозным расширением вен, болью, отеками, чувством тяжести, зудом и ночными судорогами ног.

Исследования показали, что экстракт семян конского каштана действительно тонизирует и защищает кровеносные сосуды. Официальная медицина оценила это свойство, поэтому средства на основе каштана сейчас можно встретить и в аптеках.

Существует мнение, что конский каштан помогает при аденоме простаты, мастопатии, опухолях головного мозга, лейкемии, фибромы матки и некоторых других заболеваниях. Однако научных данных по поводу такого лечения нет, так что относиться к данной информации следует с осторожностью

Конский каштан является источником сапонина (аесцин). который способствует поддержанию тонуса стенок вен, тем самым улучшая кровообращение по венам и содействуя возвращению крови к сердцу.

Он также уменьшает задержку жидкости за счет увеличения проницаемости капилляров и способствует реабсорбции излишней жидкости обратно в кровеносную систему.

Не используйте конский каштан, если наблюдете или подозреваете у себя какие-либо явления из перечисленных:

  • кровотечения или расстройство свертывания крови (ведь конский каштан способен разжижать кровь);
  • сахарный диабет;
  • болезни почек или печени;
  • болезни желудка или кишечные расстройства;
  • сердечная недостаточность;
  • эпилепсия;
  • астма;
  • мигрень;
  • нарушение менструального цикла;
  • беременность.

Медицине пока неизвестно, как именно влияют препараты конского каштана на маленького ребенка. Поэтому не используйте этот продукт, если вы беременны или кормите грудью.

Читайте также:  Когда можно собирать айву

Прекратите приём препарата и обратитесь за медицинской помощью в случае появления признаков аллергической реакции (крапивница, затруднённое дыхание, отек лица, губ, языка или горла).

В народной медицине используются следующие части дерева:

  • созревшие орехи, собранные в конце августа-сентябре, очищенные от шкурки;
  • сушёная кора с ветвей деревьев старше 3-х лет, собранная весной;
  • высушенные цветы и сок из цветов;
  • высушенные листья.

Из этого сырья изготавливают мази, настойки и отвары.

Вот несколько рецептов:

  • Измельчённые каштановые орехи залить растительным маслом в соотношении 1 к 10 и поставить в прохладное место на 10 дней. Затем прокипятить на водяной бане и процедить. Получившуюся мазь следует хранить в холодильнике и использовать для компрессов.
  • Взять пять каштанов или пять столовых ложек цветков. добавить 0,5 литров растительного масла. Кипятить на водяной бане в течение часа, процедить и далее хранить в холодильнике. Такой мазью можно мазать проблемные участки на ночь.
  • 50 г. измельчённых каштанов смешать с 250 г. водки и оставить на неделю в тёмном месте. Получившуюся настойку использовать для компрессов.
  • 50 г. коричневатых шкурок от спелых плодов хорошо измельчить, залить 0,5 л. водки и настаивать неделю, время от времени (раз в день) встряхивая ёмкость. Получившуюся настойку аккуратно втирать в проблемные области или делать компрессы (на 2 часа 2 раза в день, предварительно разбавить водой 1 к 1). Хранить в прохладном месте.

Конский каштан можно встретить практически в каждом зеленом городе. Его часто используют не только в декоративных целях в ландшафтном дизайне (листопадное дерево имеет весьма эффектное цветение), но также применяют для изготовления лекарственных средств. Плоды дерева хорошо себя зарекомендовали в качестве «целителя », но, несмотря на это, при неправильном употреблении вызывают такой недуг, как отравление конским каштаном.

В природе существуют разновидности конского каштана, где большая часть плодов непригодна в пищу. К употреблению пригоден только каштан благородный (официальное название Castanea sativa Mille). Конский каштан отличается от благородного, прежде всего, своим строением. Крона дерева более широкий и может достигать до 30 м в высоту. В некоторых странах, например, во Франции, жареный каштан считается одним из самых популярных лакомств.

Конский каштан обладает особым химическим составом, благодаря чему используется для разработки различных лекарственных средств. В зависимости от характеристик коры, цветков и семян, химический, а также количественный состав каштанов может отличаться. В любом случае все виды каштанов содержат в себе флавоноиды, которые и определяют лечебное действие на организм. Кроме этого, в плодах содержатся минеральные вещества, небольшое количество белков, сахаров, жиров, а также витаминов (В, С и А).

Плоды обладают весьма важным свойством – уменьшают вязкость крови и препятствуют тромбообразованию. Именно поэтому каштаны входят в состав многих препаратов, которые применяются в терапии различных сосудистых недугов. Например, весьма полезны плоды при лечении варикоза, воспалении вен, тромбофлебита и т. п.

Довольно часто конский каштан применяется в народной медицине при лечении различных заболеваний. Из него (часто используются также и цветки дерева) изготавливают целебные отвары, настойки спиртовые и настои. Народная медицина использует средства на основе каштана для терапии суставных недугов, геморроя, простатита, некоторых гинекологических заболеваний. Экстракт плодов содержит в себе вещество эсцин и помогает нормализовать давление, снять отек ног и повысить тонус вен.

Плоды дерева содержат в себе много крахмала, но в силу того, что в составе находятся также и горькие гликозиды, каштаны становятся непригодными для употребления в пищу. Чтобы подчеркнуть непригодность плодов к пище, каштаны и получили название «конские». Однако плоды в небольших количествах можно скармливать свиньям или рогатому скоту, так как эти животные не обращают большого внимания на горечь.

Несмотря на фармакологические свойства, которыми обладают каштаны, существует ряд состояний, при которых лекарственные средства на основе плодов небезопасны. Так, нельзя употреблять рецепты с каштаном, если имеется:

  • тромбоцитопения – состояние, при котором не хватает нормального количество тромбоцитов в крови;
  • нарушения свертываемости крови;
  • гипотония – каштаны имеют свойство снижать давление;
  • атонические запоры;
  • сахарный диабет;
  • гастрит с пониженной pH соляной кислоты;
  • нарушение менструального цикла;
  • беременность и период кормления грудью.
Читайте также:  Что можно с делать кабачком

Очень важно контролировать уровень протромбина во время длительного лечения препаратами из конского каштана. При снижении нормального уровня данного белка необходимо прекратить прием препарата, иначе могут возникнуть кровотечения.

Качество препарата во многом зависит от экологичности сырья. Если лекарственное средство изготовлено из плодов, которые выросли в нечистых с экологической точки зрения регионах, то они непригодны к применению.

При применении препаратов (особенно настоев, отваров и других народных средств) на основе конского каштана очень важно придерживаться необходимой дозировки и продолжительности курса. Бесконтрольный прием данных препаратов может привести к передозировке. Симптомами передозировки являются судороги рук и нижних конечностей. Также у больного могут сводить пальцы.

Начать лечение с помощью конского каштана необходимо после консультации с врачом. В индивидуальных случаях после приема могут появиться признаки аллергии, тошноты или изжоги. При наличии побочных эффектов прием терапевтических средств необходимо прекратить. Во время терапии необходимо контролировать свертываемость крови.

Необходимо четко понимать, что для употребления в пищу конский каштан непригоден. Данные плоды полезны только в терапевтических целях, находясь в составе лекарственных средств, но в сыром виде являются токсичными и могут вызвать довольно серьезное отравление.

Отравление каштанами может возникнуть, если попробовать их на вкус. Заметим, что плоды довольно горькие, особенно незрелые. Интенсивность интоксикации и симптомы зависят от количества попавшего в организм токсина.

Если случайно употребить конские каштаны в пищу, то могут возникнуть различные нарушения со стороны внутренних органов и систем. Могут отмечаться следующие осложнения:

  • нарушение работы желудочно-кишечного тракта (тошнота, вздутие, симптомы раздражения слизистой, жжение, позыв к рвоте, диарея);
  • судороги конечностей;
  • тахикардия;
  • меноррагия;
  • аллергические реакции.

Если у пострадавшего имеется какое-либо заболевание печени, почек, ЖКТ или крови, то возможно обострение недуга .

При возникновении симптомов интоксикации необходимо принять меры по избавлению организма от токсина. Для этого следует сразу же провести промывание желудка, чтобы не допустить дальнейшее проникновение яда в организм. Пострадавшему необходимо выпить большое количество воды (лучше чуть теплой и подсоленной) и затем вызвать рвоту. Процедуру нужно повторять до тех пор, пока из желудка не пойдет полностью чистая вода.

После промывания желудка осуществляется симптоматическая терапия, в зависимости от того, какие органы или системы были выведены из строя. Методы лечения определяет врач. В тяжелых случаях лечение должно проводиться в условиях стационара.

При любых отравлениях весьма полезно принять какой-либо сорбент (уголь активированный, полисорб, энтеросгель, белый уголь и т. д.). Сорбенты отлично поглощают в себя все токсические вещества и выводят из организма естественным путем.

Каштаны принадлежат к разным семействам: съедобный принадлежит к семейству буковых, а конский к Hippocastanaceae, то есть к конскокаштановым. Несмотря на то, что плоды имеют одинаковое название, они никак не принадлежат к одному и тому же роду (Castanea).

Многие по незнанию могут спутать съедобный каштан с конским. Чтобы понять каштан ядовитый или нет, необходимо обратить внимание на внешние характеристики. На первый взгляд каштаны выглядят одинаково, с блестящей кожурой, но на самом деле существуют яркие отличия, которые выражаются в оболочке. Плоды несъедобных каштанов имеют коробочки ярко-зеленого цвета с многочисленными шипами и содержат в себе одно (редко более) ореховидное семя .

Также стоит иметь в виду, что в России съедобный каштан практически не встречается, а те каштаны, которые мы видим в городских парках – это именно конские.

Чтобы избежать интоксикации, необходимо быть бдительными при употреблении в пищу каштанов. Плоды необходимо приобретать в магазинах или на продуктовых рынках. чтобы быть уверенными в их съедобности.

Употребление съедобных каштанов также должно быть осознанным. Не следует съедать пригодные каштаны в избыточном количестве, чтобы не вызвать запоры или вздутие живота.

Роскошные, зеленые каштаны хорошо знакомы каждому человеку. В мае они зацветают пышными белыми свечами, а уже через месяц покрываются маленькими ежиками, внутри которых к осени дозревают коричневые плоды. Поскольку есть несколько видов таких деревьев каштаны съедобные и несъедобные как отличить, нужно знать каждому, чтобы извлечь максимальную пользу из дозревших плодов.


Первые различия между съедобными несъедобными каштанами начинаются уже с внешнего вида дерева. Лиственное дерево может вырастать до 35 метров, в теплое время года листья зеленые, а осенью ярко-желтые. В период активного цветения дерево покрывается соцветиями, напоминающие длинные серьги. В верхней части соцветий расположены мужские ветки, в нижней #8212; женские. Плоды дерева дозревают в бурых плюсках, внутри они защищены естественным покрытием, напоминающим войлок. В одной плюске одновременно может созревать от 1 до 4 орехов, они имеют приплюснутую форму, поверхность коричневая, гладкая и блестящая.

Читайте также:  Можно ли в домашних условиях вырастить манго

Как отличить конский каштан от съедобного:

  1. Конский каштан отличается формой, размером листьев.
  2. Соцветиями.
  3. Вкусом созревших плодов. Конский каштан горький на вкус, посевной сорт немного сладковатый.
  4. У конского каштана только один плод внутри плюски, реже встречается два ореха.
  5. Плюска конского каштана ярко-зеленая, на ней присутствуют небольшие бугорки. Посевной сорт отличается наличием длинных шипов и бурым цветом плюски.

Два разных сорта объединяет только одно – их плоды похожи, они темно-коричневые и имеют гладкую поверхность с небольшим светлым пятном.


Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это:

  1. Каштан европейский посевной.
  2. Городчатый.
  3. Китайский (мягчайший).

У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено.

В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму.

Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на:

  1. Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми.
  2. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые.
  3. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов.

Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов.

В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе #8212; 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные.

Регулярное употребление съедобных плодов оказывает противовоспалительное действие на организм, попутно насыщая его полезными витаминами, клетчаткой, необходимыми минеральными веществами.


Предлагаем приготовить рис с курицей, каштанами.

  • куриное филе – 3 шт.;
  • соевый соус – 0,5 стакана;
  • кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • шампиньоны – 240 г;
  • рис отварной – 6 стаканов;
  • консервированные каштаны – 240 г;
  • зеленый горошек – 0,5 стакана;
  • молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
  • зелень для украшения.
  1. В небольшой тарелке замариновать филе в соевом соусе.
  2. Обжарить филе, убрать в тарелку, накрыть фольгой.
  3. Обжарить яйца постоянно помешивая, чтобы образовалась крошкообразная яичница.
  4. Измельчить все овощи.
  5. Морковь, сельдерей, лук, чеснок обжаривать 4 минуты.
  6. Грибы варить примерно 5 минут.
  7. Нарезать курицу мелкими кусочками.
  8. Сварить рис.
  9. Смешать все ингредиенты.
  10. Можно подавать к столу, украсив блюдо зеленью.


Каштан конский обыкновенный является отличным средством для приготовления лекарственных препаратов. В народной медицине существует множество рецептов, помогающих избавиться от различных болезней.

  • 2 ст. л. измельченных плодов каштана;
  • 0,5 л водки.
  1. Поместить каштаны в стеклянную банку.
  2. Залить водкой.
  3. Настаивать 3 недели.
  4. Употреблять по 30 капель разбавленных водой 1:2 за 30 минут до еды.
  5. При болях в суставах делать компрессы из настойки.

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление этого плода может стать причиной вреда, наносимого организму. Осторожно стоит их употреблять пациентам, у которых наблюдается:

  1. Тромбоцитопения.
  2. Нарушение свертываемости крови.
  3. Нарушения менструального цикла.
  4. Беременность.
  5. Низкое артериальное давление.
  6. Атонические запоры.
  7. Гипоидный гастрит.

При длительном лечении настойкой каштана может повышаться индекс протромбина, из-за чего возникает открытое кровотечение.

Каштан является отличным средством лечения многих болезней. Он хорошо дополняет блюда и является основным ингредиентом при правильном приготовлении.

источник