Меню Рубрики

Когда надо выкапывать чеснок в каком месяце

Чеснок считается незаменимым овощем, который должен обязательно присутствовать на столе в осеннее и зимнее время. С его помощью можно сделать любое блюдо более пикантным и вкусным. Прежде чем приступить к выращиванию этого овоща, надо ознакомиться с тем, когда выкапывать чеснок и как это правильно делать.

Чтобы разобраться, когда собирать урожай чеснока, необходимо ознакомиться с лунным календарем. С его помощью можно узнать, когда именно лучше окучивать грунт и убирать овощ из огорода, чтобы сбор урожая был наиболее качественным.

Если планируется выкопать чеснок по лунному календарю, то нужно учесть, что он работает с учетом циклов, знаков зодиака и лунных фаз. Ознакомившись с информацией в календаре, садовод может узнать о новолуниях, полнолуниях и периодах вступления месяца в его новую фазу.

Собирая чеснок по лунному календарю 2019 года, надо обратить внимание на второй месяц лета. Наиболее благоприятное время, чтобы провести сбор урожая – 5–8, 15–18, 19–21, 22–30 числа. Именно в эти даты лучше начать выкапывать созревший чеснок.

Также если верить лунному календарю, хорошей урожайности можно добиться после уборки овощей в августе. Для сбора идеально подходят такие числа: 1, 3, 14, 17, 26, 30.

Некоторые садоводы рекомендуют заниматься уборкой огорода в июне, но заниматься этим не стоит. Этот месяц не подходит для собирания урожая чеснока, так как из-за такой несвоевременной уборки овощ может начать повторно прорастать. Со временем повторно проращенные чесночные головки начнут портиться и постепенно засыхать.

Даже опытные овощеводы, которые часто пользуются лунным календарем для определения сроков уборки урожая согласятся, что перед выкапыванием чесночных головок надо определить зрелость чеснока. Если этого не сделать, то собранным чесночным головкам придется доспевать уже после уборки на хранение. Поэтому, чтобы разобраться, когда нужно убирать чеснок с грядки, необходимо ознакомиться, как определить спелость головок.

Для определения созревания растения можно обратить свое внимание на несколько определяющих признаков, к которым относятся:

  • постепенное пожелтение и засыхание верхних листков;
  • повышенная плотность головок, обусловленная появлением дополнительных слоев оболочки;
  • зубцы головки начинают лучше отделяться;
  • нижние листки начинают клониться вниз.

Посмотрите также
Когда надо копать чеснок в Курске, Воронежской, Белгородской, Липецкой и других областях? Читать

Если признаки созревания на листках обнаружить довольно просто, то для обнаружения их на головках несколько кустиков овоща выкапывают и внимательно осматривают. После выкапывания растения с чесночной головки удаляют оболочку и проверяют ее плотность. Если очищенный чеснок слишком мягкий, значит его созревание еще не закончилось. Иногда после очистки у головки сразу же начинают отделяться зубцы и растрескиваются чешуйки. Это свидетельствует о том, что убранные растения уже переспели.

Узнавать степень созревания озимого чеснока лучше во второй половине июня, а ярового – в начале осени или конце августа. Однако иногда возникают случаи, что чеснок начинает спеть немного позже. Чаще всего такое случается после слишком засушливого лета. Поэтому перед выкапыванием всегда необходимо учитывать климатические особенности местности, где выращиваются растения.

Разобравшись с тем, когда выкапывать чеснок и убедившись в его зрелости, надо убирать его с участка. Прежде чем будет проведена уборка чеснока, следует узнать особенности сбора чесночных головок.

Далеко не каждый огородник знает, что перед уборкой чеснока рекомендуется заранее подготовить его к этому. Чтобы полностью подготовить растение, следует сделать следующее:

  • Полностью прекратить поливать овощ еще за месяц до начала выкапывания. Это делается для уменьшения вероятности возникновения заболеваний и для лучшего дозревания собранных чесночных головок.
  • Не дать сильно вырасти чесночным стрелкам. Их можно обрывать сразу же после их появления или непосредственно перед выкапыванием. Садоводы, которые хотят самостоятельно получить семена на следующий год, могут их не обрывать.
  • Завязать чесночные листочки в узел. Листья собирают в узелки, чтобы питательные компоненты не тратились на зелень, а сразу поступали в корневую систему.

Чтобы правильно выкопать чеснок для хранения, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями, которые помогут сделать все без ошибок. К правилам уборки чесночных корнеплодов можно отнести следующее:

  • Заниматься этим рекомендуется только в теплые и солнечные дни. Однако не всем удается выбирать наиболее подходящие дни и приходится собирать чеснок под дождем. В данном случае придется несколько дней потратить на высушивание головок, чтобы в будущем они не начали гнить.
  • Поспевшие луковицы не убирают вручную. Для этого следует пользоваться лопатами или другими инструментами, которые не смогут повредить клубни во время их выкапывания. Поврежденные клубни нужно сразу выбросить или использовать, так как долго храниться они не будут.
  • Собрав все корнеплоды, надо немедленно заняться их высушиванием. При нормальной погоде данная процедура длится всего 3–4 дня. Если чеснок будет сушиться на улице, то на ночь его лучше занести в помещение или накрыть полиэтиленовой пленкой для защиты от росы.
  • После выкапывания всех растений пора убирать у них листки. Это делается, чтобы увеличить срок хранения урожая.

Посмотрите также
Когда сажать чеснок по лунному календарю в 2019 году, благоприятные дни Читать

Человек должен знать не только как правильно убирать чесночные головки, но и как их хранить. Существует несколько распространенных методов хранения данного овоща, с которыми следует заранее ознакомиться.

Опытные огородники предпочитают хранить чесночные корнеплоды в стеклянных банках. Чтобы правильно убрать чеснок в баночки на несколько лет, после сбора следует осторожно обжечь головку обычными спичками или газовой плитой. После этого овощ выкладывается в стеклянную емкость, которая должна храниться в темном помещении.

Люди, которые выбрали такой метод хранения, утверждают, что он довольно эффективный. Прежде чем поместить головки в емкости, надо приготовить парафиновую смесь. Для этого в кастрюльку наливается 2–4 литра воды, после чего емкость ставится на плиту, и вода доводится до кипения. Затем несколько кусков парафина помещается в маленькую миску, которая ставится в кастрюлю с кипятком. В течение получаса парафин должен расплавиться и в него можно будет опустить на пять секунд каждую собранную чесночную головку. Растение, обработанное парафином, будет храниться намного дольше, чем обычно.

Этот метод хранения не пользуется такой же популярностью, как вышеперечисленные. Однако есть люди, которых интересует длительное хранение чеснока в почве. Чтобы сохранить урожай в земле, придется все собранные головки пересыпать в небольшой пакетик из полиэтилена и поместить их под землю на глубину около 30 см. При этом выбирать надо места без грунтовых вод. Прежде чем засыпать пакетик грунтом, сверху его посыпают опилками. Когда наступят теплые весенние дни, и земля оттает, закопанный урожай пора выкапывать.

Выращиванием чеснока занимаются практически все дачники. Однако, не все из них знакомы с тем, когда надо убирать чеснок в 2019 году и как правильно сделать это. Чтобы разобраться с этим, следует ознакомиться с рекомендациями по уборке урожая или посмотреть обучающее видео, которое соберет все наиболее важные советы по выкапыванию чеснока.

источник

Чеснок является незаменимым продуктом для приготовления различных блюд и домашних закаток, а также лечения и профилактики вирусных заболеваний. Чеснок стимулирует аппетит, нормализует давление и полезен при гриппе и простуде. Поэтому каждый дачник стремится самостоятельно вырастить его на своем участке. В этой статье мы рассмотрим, когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму в различных регионах страны.

Точной даты, когда выкапывать озимый чеснок, нет. Все зависит от региона, средней температуры воздуха в период его активного роста и количества влаги. Поэтому степень его зрелости необходимо определять по состоянию головок.

Основным преимуществом озимого чеснока являются более крупные головки. Это позволяет не только получить хороший урожай, но и упростит процесс его приготовления. Ведь для определенного блюда будет требоваться меньшее количество зубчиков, поэтому время его чистки и измельчения сократится.

Ранние сорта озимого чеснока поспевают уже спустя три месяца после появления первых всходов. Поздним сортам может потребоваться до 110 дней. В Краснодарском крае, Ростовской области и других теплых регионах созревание происходит быстрее. В Сибири рекомендуется использовать только ранние сорта, чтобы успеть собрать урожай до наступления холодов.

Если сорт неизвестен, временя сбора урожая необходимо определять по состояния чеснока. Основным признаком является появление желтизны листьев, а также растрескивание пленки соцветий. После появления данных признаков следует успеть убрать урожай в течение недели.

Опытные садоводы предпочитают сажать чеснок различного размера на разные грядки. Это облегчить процесс расчета оптимального времени для его уборки. К примеру, чеснок из мелких зубков созревает на 5-10 дней раньше, чем из крупных головок.

Если убирать зеленые головки, то со временем они дозреют. Однако его урожайность может несколько снизиться. Перезревшие головки также могут доставить неприятностей. В первую очередь, головки могут порваться и зубки рассыпаться. Уборку лучше проводить утром или вечером, чтобы головки не завяли под палящим солнцем.

Наиболее эффективным способом, как определить, что чеснок созрел, и его пора выкапывать, является наблюдение на состояние головок и листьев. К основным признакам относится:

  • Перестают образовываться новые листья.
  • Листья начинают желтеть. Не стоит ждать, когда они станут полностью желтыми. На данной стадии начнет гнить рубашка чеснока. Поэтому рекомендуется выкопать головки, когда листья будут еще частично зелеными.
  • У чеснока со стрелками чехлы с бульбочками начинают растрескиваться. А чеснока без них возникает полегание листьев. У чеснока со стрелками полегания листьев ждать не стоит. Они могут простоять в таком виде до начала холодов.
  • Одним из характерных признаков практически для любого сорта является изменение цвета рубашки. Убирать чеснок следует в тот момент, когда появляются фиолетовые полоски. С белым чесноком данный способ использовать проблематично.

В Московской области уборку чеснока следует проводить в середине июля. Однако ориентироваться следует по основным признакам его созревания и сорту.

Выкапывать зимний чеснок необходимо сразу же после появления характерных признаков созревания. Медлить в этом деле нельзя, ведь за короткое время головки разделятся на зубчики. А это приведет не только к проблемам с выкапыванием, но и повлияет на его товарный вид и срок хранения.

Однако соблюдать необходимо не только сроки сбора урожая, но и технологию этого процесса. Это позволит сохранить головки до нового урожая. Основные правила сбора озимого чеснока:

  1. Убирать чеснок необходимо только в сухую погоду. Желательно, чтобы после сбора урожая несколько дней не было дождя. Это позволит просушить его на улице. В противном случае головки следует отнести в сарай, чтобы они не набрали влагу.
  2. Головки рекомендуется выкапывать при помощи вил. Вручную можно сорвать стебель, оставив головку внутри. Также важно вырывать головки так, чтобы они не повредились. Поврежденные луковицы необходимо отложить, чтобы употребить в пищу в первую очередь. Они не подходят для длительного хранения.
  3. Если стоит теплая погода, можно оставить выкопанный чеснок на грядке до полного высыхания. На ночь его лучше накрывать. Но если погода переменчива, лучше сразу же отнести чеснок в сарай или другое сухое место.
  4. После просушки можно готовить чеснок к хранению. Для этого нужно аккуратно обрезать корни и стебли. При этом следует оставить только маленькую часть до 2 см. Если чеснок будет храниться в виде плетенки, то обрезать нужно только корни, а стебли оставить.
  5. Отсортировать плоды по размеру. Мелкие головки следует использовать в первую очередь. Крупные плоды можно оставить для длительного хранения. На данном этапе также следует отобрать семенной материал, который будут использоваться для дальнейшей посадки.

Соблюдение правил позволит сохранить урожай на протяжении всего года, а также подготовить посадочный материал на следующий год.

После сбора урожая, крайне важно создать оптимальные условия, чтобы плоды хранились до весны без потери вкусовых качеств и внешнего вида. Основные правила хранения озимого чеснока:

  1. Чеснок необходимо хранить при плюсовой температуре. Его можно хранить в холодильнике при температуре 2-3 градуса или при комнатной температуре. Главное, чтобы температура не была ниже нуля.
  2. Для длительного хранения крайне важно, чтобы луковицы хорошо вентилировались. Это особенно важно в том случае, если чеснок хранится в погребе.
  3. Также важно позаботиться о влажности воздуха в помещении, где будет храниться чеснок. Помещение должно быть сухим. В противном случае велика вероятность возникновения гнилых луковиц и грибка. При высокой влажности головки теряют свою сочность и аромат. Оптимальная влажность помещения не должна превышать 80%.

Существует несколько основных способов хранения озимого чеснока. К ним относится:

  • Плетение головок в косы. Для изготовления таких кос из чеснока лучше всего использовать проволоку или плотную веревку. Также можно упростить процесс, завязав пару десятков луковиц в пучок. Косы или пучки нужно развесить по кухне, кладовой или сараю для хранения.
  • Сетки. Если чеснока много, заплести его в косы и развесить будет сложно. В таком случае рекомендуется использовать для хранения специальные сетки. Вместо них можно использовать и старые капроновые чулки.
  • Ящики. Самым простым способом хранения является использование деревянных или картонных ящиков. Они должны иметь отверстия для хорошей циркуляции воздуха.

Таким образом, крайне важно знать, когда именно следует убирать чеснок, чтобы головки сохранили целостность и всю свою пользу. Своевременный сбор урожая позволят хранить чеснок до самой весны. Озимый чеснок хранится хуже ярового, но соблюдение основных правил позволит использовать головки до нового урожая.

источник

Чеснок – важная составляющая большинства кулинарных блюд. Существует яровой и озимый чеснок. Первый сажают на лето, поэтому его еще называют летним, второй сажают на зиму (зимний). Оба вида пользуются спросом в тех или иных областях, но важно уметь не только вырастить хороший урожай, но также вовремя его собрать и суметь сохранить подольше. Когда выкапывать чеснок посаженный под зиму в зависимости от типа и региона посадки можно узнать из этой статьи.

Не все огородники уделяют большое внимание срокам сбора урожая, и зря! Если готовый чеснок надолго оставить в земле, это может иметь негативные последствия.

  1. Перезревший чеснок может начать повторно расти в земле, после сбора или уже во время хранения. На нем начнут появляться молодые побеги, это приведет к разрушению чешуек и снижению срока хранения.
  1. Если затянуть с уборкой, чешуя начнет растрескиваться, зубцы – оголяться. После сбора такой чеснок плохо хранится, а зубцы, что лишились чешуи, могут высохнуть уже к январю.
  2. Ранний сбор чеснока также не очень правильный – зубцы еще не твердые, поэтому могут начать гнить, если не подсушить их как следует. Профессиональные фермеры с этой наукой знакомы и успешно ее практикуют, но для молодого агрария ранний сбор может значить потерю урожая.

Уборка чеснока посаженного под зиму

Молодому огороднику всегда трудно определить созрел зимний чеснок или нет – можно ли его собирать или нужно еще подождать немного, просто на всякий случай. В результате чеснок часто собирается не дозревшим или перезревшим, что негативно сказывается на его вкусе и лежкости. Ниже перечислены симптомы созревания зимнего чеснока, по которым можно ориентироваться, чтобы не сомневаться, когда нужно-можно выкапывать чеснок.

  • Верхние листочки желтеют, а нижние быстро высыхают. Хотя если стрелка не срезана, то этот признак может быть выражен слабо.
  • Если имеется стрелка, к моменту созревания головки на ней лопается оболочка воздушной луковицы и на поверхности становятся заметными бульбочки.
  • Если все еще есть сомнения, можно откопать землю у пары головок. Если чешуя прочная, сухая, нормального цвета, то можно выкапывать. Если нет, чеснок должен дозреть, а если видно, что головка уже начала распадаться на отдельные зубчики, то чеснок перезрел и нужно срочно его копать!

При уборке необходимо подкапывать чеснок

В зависимости от сорта, чеснок, посаженный под зиму, может созревать в разное время. Однако, в среднем, срок полного созревания составляет где-то 100 дней со дня появления первых всходов. Обычно этот период приходится на вторую декаду июля или первые числа августа – тут большую роль играет климатическая зона.

При уборке озимого чеснока можно также ориентироваться на лунный календарь. Если по нему проводилась посадка, то и уборка может быть по нему. Многие огородники утверждают, что лунный календарь в этом плане не подводит и позволяет, не загружая голову лишней информацией, собрать хороший, созревший урожай, который будет хорошо храниться.

Если говорить про яровой чеснок, то тут тоже есть определенные признаки созревания и рекомендации насчет того, когда выкапывать чеснок. Созревает яровой чеснок примерно с середины августа по сентябрь, но сроки у разных сортов могут значительно отличаться, поэтому важно ориентироваться не только на время, но и на состояние культуры.

  • Первый верный признак, когда выкапывать чеснок – желтая ботва, которая все больше полегает с каждым днем. Нижние листики могут полностью высохнуть.
  • Второй признак – сухая корневая шейка.
  • Третий, самый простой метод проверки головки на готовность – подкопать одну из них и хорошенько осмотреть. Головка должна быть сформирована с четко различимыми зубцами, а чешуя – сухой, плотной.

Сушка чеснока на вертикальной сетке под навесом

Сибирь, Урал – регионы с прохладным климатом. Поэтому все культуры тут обычно созревают на несколько недель позже, чем в средних и южных областях. Это касается и чеснока. Но когда выкапывать чеснок зимний и яровой в таком случае?

Выкапывают его в холодных регионах примерно на 1-2 недели позже, чем в теплых. То есть с начала или середины августа собирают озимый чеснок, а яровой – с начала сентября. Важно всегда смотреть на все признаки – пожелтение ботвы, высыхание шейки и шелухи на головке.

Что до Подмосковья, то эта зона характеризуется довольно частыми дождями. Из-за повышенной влажности и редких солнечных деньков чеснок также может долго созревать. Поэтому сбор его в Подмосковье, как и в Сибири и на Урале проводят на 1-2 недели позже, чем в средних и южных областях – ориентируясь на признаки созревания головок, а не на даты.

Копают яровой чеснок и посаженный под зиму, только в сухую погоду. Стрелки срезаются (если чеснок зимний), головки подкапывают и аккуратно вынимают из земли. От остатков почвы их нужно хорошо отряхнуть, но без усердия, чтобы не повредить саму головку. Урожай раскладывается на пленке, газетах, чтобы просох на протяжении нескольких дней. Если погода позволяет, можно оставить прямо под открытым небом, если на улице собирается дождь, то просушивают в доме или под навесом.

Хранение чеснока со стеблями

После просушивания чеснока на открытом воздухе его можно разложить в ящиках, в хорошо проветриваемом месте и просушить еще 2-3 недели. Такая окончательная сушка позволит чешуям полностью высохнуть. Затем срезается корешок, ботва, хотя если чеснок будет храниться в косах, то можно просто подрезать корешки и оставить ботву. Затем чеснок раскладывается на хранение в сухой подвал, погреб, чердак или просто развешивается над потолком.

Помещение для хранения должно быть хорошо проветриваемым, с влажностью до 80%. Вглубь рекомендуется ставить ящики с большими головками, они хранятся дольше всего. А вот мелкие лучше определить поближе к выходу – их нужно использовать в первую очередь.

источник

Качество урожая любого растения зависит от множества факторов. Особое значение имеет определение оптимальных сроков для уборки, так как ранняя или запоздалая уборка урожая серьёзно повлияет на его качество, количество и характер хранения. Особое значение сроки сбора имеют для чеснока, так как выращивается два его вида: озимый (зимний) и яровой (летний). У них различаются сроки посадки, что существенно влияет на времени созревания.

Своевременный сбор чеснока гарантирует его длительное хранение

Период, когда выкапывать чеснок лучше всего, можно установить с помощью нескольких признаков.

Помимо периода высадки, оптимальное время сбора урожая определяется по визуальным признакам стрелки, листьев и непосредственно луковицы. Серьёзное влияние на сроки сбора могут оказать погодные условия. Знание всех основных факторов и признаков позволит произвести уборку в нужное время, собрать здоровый и большой урожай с отличными характеристиками по хранению.

Уборка чеснока в оптимальное время положительно влияет на два ключевых параметра:

  1. Качество урожая.
  2. Сохранность луковиц.

На созревшем чесноке шелуха легко снимается — для проверки надо выкопать пару головок

По каким параметрам можно определить, когда убирать чеснок:

  • По общепринятым срокам вегетации для этого сорта в конкретных климатических условиях.
  • По погоде.
  • По внешним признакам.

На практике точные сроки сбора определяются благодаря использованию всех доступных и известных методов. Комплексный подход позволяет устанавливать сроки безошибочно.

Сроки выкапывания с грядки зависят от того, какой вид чеснока выращивается. Как уже было сказано выше, чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Зимний чеснок имеет стрелку, вокруг которой формируются зубчики. Высадка озимых сортов производится осенью. Так как он проводит в земле зиму, его часто называют зимний. Яровые сорта не имеют стрелок, а зубья формируются спирально. Время высадки – весна.

Из-за различных сроков высадки время сбора урожая серьёзно различается.

Большей популярностью пользуется озимый чеснок. Он проще в уходе и обладает отличными показателями урожайности. Осенняя посадка позволяет спокойно произвести все работы и высвободить драгоценное время весной на уход за другими культурами. Более раннее созревание позволяет использовать его при заготовке многих продуктов на зиму.

Срок созревания озимого чеснока в центральных регионах России – конец июля — начало августа.

Более точные сроки зависят от климатических особенностей региона выращивания. В середине июня у озимых форм прорастают стрелки. Опытные огородники, для того чтобы зубчики формировались крупнее, выламывают эти стрелки. Такой способ позволяет направить все питательные вещества на формирование чесночных луковиц. Но нужно оставлять несколько растений с целыми стрелками. Они служат ориентиром степени созревания и спелости по визуальным параметрам.

По надпочвенной зелёной части растения судить о его спелости достаточно сложно. Жёлтый цвет, в который окрашиваются листья, могут свидетельствовать не только о степени готовности к уборке.

Этот чеснок пожелтел из-за недостатка влаги

Пожелтение может быть вызвано неблагоприятными погодными условиями или болезненным поражением растения. Но, несмотря на причины, такое цветовое изменение «зелени» признак «готовности» к уборке, так как это свидетельство прекращения процессов фотосинтеза, замедления и постепенной остановки всех процессов развития и роста.

Проще и надёжнее определять готовность к выкапыванию при помощи стрелок. Готовиться к уборке стоит тогда, когда стрелки выпрямятся, а на семенной коробочке появятся трещинки, которые будут шириться и обнажать соцветия.

Созревание бульбочек в цветоносе — признак зрелости головок

Яровой чеснок выкапывают через 15—20 дней после того, как созрел и был убран зимний.

Визуальный ориентир оптимального срока уборки яровых форм:

  • нижние листья пожелтели;
  • центральная часть остаётся зелёной.

Как только произойдёт такое пожелтение, яровой чеснок стоит убрать с грядки. Оптимальные сроки в центральных регионах – конец августа – начало сентября. По соцветиям определить спелость ярового чеснока нельзя, так как они у него не формируются.

Наиболее верный вариант определения оптимального времени для сбора урожая – выкапывание 1—2 растений для ориентира. Если зубья и луковица сформированы, а рубашка надёжно удерживает зубчики, она тонкая и целостная, без трещин, — настало время уборки чеснока.

Яровой чеснок выкапывают через 2-3 недели после озимого

Главные визуальные признаки спелости:

  • Зубцы правильной формы и легко отделяются.
  • Общая кожица тонкая, но целостная.
  • Шейка луковицы тонкая, стебель у основания высохший и плотный.
  • Кожица зубчика легко отделяется, при очистке характерно шуршит.

Головки нужно успеть убрать до того, пока не оголятся зубья, а чешуя не растрескается. Если уборка будет произведена позже – такой чеснок будет плохо храниться. Кроме того, его нежелательно использовать для посадки на будущий сезон. В случае если уборка запоздает, луковицы будут рассыпчатыми? со слабо держащимися зубчиками. Кожица растрескается и отслоится.

Зрелый чеснок легко отдает верхнюю чешую, но внутренняя держится плотно

Если же уборку произвести раньше времени и собрать чеснок недозревшим, он будет иметь следующие признаки:

  • Кожица зубчиков будет очень плотной, её будет очень сложно отделить от самой чесночины.
  • Шейка луковицы будет толстой.
  • Для отделения зубчиков потребуются серьёзные усилия.

Важные рекомендации по вопросу – когда выкапывать чеснок:

Если погода летом выдалась дождливой, уборку чеснока стоит производить раньше, чем в «обычные» сезоны. Избыток влаги негативно влияет на сроки хранения. Кроме того, луковицы в таких условиях «склонны» к гниению.

Перезрелый чеснок разваливается на части

Сухая погода летом позволяет без последствий сдвинуть сроки уборки.

Если листья «лежат» на земле, время своевременной уборки упущено – чеснок перезрел. Перезрелый чеснок плох для хранения – его чешуя лопается, а луковицы распадаются.

Подготовку к уборке необходимо начинать заблаговременно. Процедура уборки подразумевает следующие последовательные действия:

  • За 25—30 суток до предполагаемого срока уборки прекращается полив растений на грядке.
  • Для ускорения созревания, за 10—14 дней до уборки от луковиц частично отгребают землю.
  • Для уборки выбирается сухой, а лучше солнечный день.
  • Выкопанный чеснок не стоит держать на открытом солнце. Его укладывают в проветриваемое сухое помещение для просушки.

Связывание листьев — прием, увеличивающий урожай и ускоряющий созревание

После 10—15 дней просушки, луковицы перебирают и сортируют. Повреждённые, гнилые или больные головки удаляются. В сторону откладываются прорастающие «чесночины».

Хранится чеснок луковицами, непосредственное деление на зубчики и очистка производится перед употреблением в производство или пищу.

Нельзя выдёргивать луковицы. При уборке лучше всего использовать лопату или вилы. Можно обзавестись небольшими вилами, которые удобны для уборки лука и чеснока. Стрелки с соцветиями стоит срезать, собрать и уложить в специальную тару для хранения. На новый сезон это будет отличный посадочный материал. От них чеснок будет здоровым и крупным. Для посадки на будущий сезон отбираются луковицы среднего размера. Крупные и мелкие образцы употребляются в пищу.

Просушка луковиц после выкапывания

После выкапывания, не стоит отделять от луковиц листья. Лучше просушить их в целостном состоянии.

Сушка урожая проводится в защищённом от осадков и солнечного света помещении с хорошим проветриванием. Листья используют для группировки (заплетения в косы) для более удобного хранения. Если используется другой способ хранения, листья просто срезаются после завершения просушки. Корешки можно отрезать сразу или подождать пока они высохнут.

источник

Время, когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму, сильно разнится для регионов, однако общие черты вызревания луковиц можно с легкостью определить даже начинающим садоводам. Давайте подробно разберёмся, как распознать срок уборки чеснока вне зависимости от места его выращивания.

Дачники, культивирующие чеснок из года в год на своем участке, знают, что от своевременной уборки луковиц напрямую зависят товарные качества урожая. Если головки передержать в почвогрунте хотя бы на несколько суток, то покровная чешуя растрескивается, а отдельные фракции выпадают в разные стороны. Хранится такой перезревший чеснок недолго, да и в качестве посадочного материала его тоже использовать плохо.

Определить сроки, когда чеснок готов к выкопке и полностью созрел, можно по внешним признакам растений. К примеру, стрелкующиеся сорта в середине вегетации выбрасывают стрелку с цветоносом на конце, в котором вызревают воздушные луковички-бульбочки. Опытные дачники оставляют на грядке 4-5 растений с сигнальными стрелками, по внешнему виду которых можно определить готовность чеснока к уборке с точностью до 1 дня.

Признаки созревания чеснока:

  1. Стрелка с шарообразным соцветием на конце полностью распрямляется, покровная оболочка, удерживающая бульбочки внутри, растрескивается.
  2. Массовое полегание ботвы (пера) и пожелтение нижних листьев. Этот признак актуален для дачников, выращивающих нестрелкующийся чеснок (бывает как озимый, так и яровой).
  3. Выкопанные луковицы имеют оболочку, плотно прилегающую к четко очерченным долькам.
  4. Подсыхающая шейка над выкопанной чесночной головкой – признак технической зрелости культуры.

В дождливое пасмурное лето чеснок лучше убрать на 1-2 недели раньше обычного срока. Для территории средней полосы считается нормой уборка озимого чеснока с середины июля до начала августа, а ярового – в последнюю декаду августа и до середины сентября.

Помимо своевременной уборки для получения урожая чеснока с высокими показателями лежкости следует соблюсти ряд правил:

  • Выкопку луковиц проводят только в сухую погоду.
  • За 3 недели до предполагаемой уборки поливы плантации полностью прекращают.
  • Уборку удобнее проводить с помощью вил, а не лопаты.
  • Извлеченные из земли луковицы вместе с ботвой требуется качественно просушить перед обрезкой стеблей.
  • В солнечную погоду урожай можно оставить на несколько суток прямо на грядке. При угрозе осадков растения раскладывают в один слой под навесом.
  • Далее чеснок переносят в помещение с отличной вентиляцией, например, в мансарду или сарай, для продолжения просушки на протяжении 3-4 недель.
  • Если вы планируете хранить урожай в косах, то обрезку стеблей не проводят, сплетая их между собой с помощью бечевки.
  • При хранении чеснока в пучках, подвешенных в сарае, стебли обрезают, оставляя пеньки высотой от 15-20 см.
  • Для закладки на длительное хранение в погребе или в условиях дома на каждой луковице оставляют пеньки в 3-5 см.
  • Чеснок сберегают холодным (+1-+2°C) или теплым (+18-+20°C) способом в зависимости от бытовых условий. Мы храним озимый чеснок в неотапливаемой комнате, и он отлично доживает до весны.

Как видите, признаки, когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму, довольно просты, и вы с легкостью определите сроки уборки луковиц у себя на участке. А оставленные ранее сигнальные стрелки запросто можно пустить на обновление посадочного материала, посадив бульбочки под разные ягодники – они своими фитонцидами будут оберегать кустарники от нежелательных вредителей.

источник

От своевременности уборки чеснока зависит, как долго он сможет потом храниться – и насколько качественным будет урожай. Поэтому важно знать, когда именно можно начинать копать чеснок летом, а когда делать это ещё рано. Посмотрим же, по каким признакам можно определить зрелость головки, и на какие календарные сроки при этом следует ориентироваться.

Если время для уборки выбрано правильно, то растение:

  • Успевает накопить максимум полезных веществ.
  • Будет хорошо храниться до следующего сезона. Особенно это важно в том случае, если часть урожая планируется использовать как посадочный материал на будущий год.

В том случае, если время для копки выбрано неправильно, возможны следующие последствия:

  • Низкая лёжкость. Особенно этим отличаются головки, которые были убраны слишком рано и не успели сформировать полноценную изолирующую чешую.
  • Низкая питательная ценность. Опять-таки, обычно это характерно для слишком ранней уборки. Однако если слишком надолго оставить чеснок на грядке, он может заново тронуться в рост – и тогда часть накопленных веществ пойдёт на «строительство» ростка.
  • Склонность головки к расщеплению. Она проявляется у чеснока, который убирается слишком поздно. В этом случае растение уже начинает само готовиться к зимовке и последующему размножению, и единая головка распадается на отдельные дольки, которые могут, если серьёзно запоздать, даже пустить ростки.

Говоря о летней уборке, нужно иметь в виду, что сорта делятся на два принципиально разных типа:

  1. Озимые. Их высаживают поздней осенью под зиму, а убирают в конце июля – начале августа.
  2. Яровые. Их сажают ранней весной, а убирают, соответственно, в конце августа – начале сентября.

Таким образом, летом обычно убирается озимый чеснок. Яровой поспевает обычно уже в начале осени. Однако в том случае, если погода и богатая почва способствуют раннему созреванию, на конец лета может выпасть и уборка ярового.

В последнее время у многих овощеводов в моду вошли лунные календари, где даты посадки и уборки культур привязаны к определённым фазам Луны и дням лунного месяца. Стоит ли доверять этим календарям?

Однозначно можно отметить следующее:

  • Конкретные виды растений действительно имеют свои темпы развития. Однако с точностью до дня и числа предсказать, что чеснок созреет именно в это время, нельзя: вегетация любой культуры зависит от множества факторов – от стоящей летом погоды до условий произрастания на конкретной делянке.
  • Сравнив несколько лунных календарей от разных издательств или с разных интернет-ресурсов, легко заметить, что они далеко не всегда совпадают. Какому из них при этом верить – неясно.
  • Проведённые биологами и агрономами эксперименты не выявили никакой взаимосвязи между фазами Луны и лунными днями и сроками развития культурных растений.
  • Каков бы ни был календарь – овощевод должен ориентироваться, прежде всего, не на «график», а на стоящую погоду и степень зрелости культуры.

Подытоживая, можно сделать вывод: ориентироваться на лунный календарь можно – но лишь как на подспорье. Овощевод должен доверять своим глазам и опыту, а не срокам, указанным кем-то со стороны.

Среди факторов, влияющих на срок уборки, одним из важнейших является погода:

  • Саму уборку лучше всего производить в сухой и жаркий день, чтобы чеснок смог подсохнуть на солнце.
  • Однако, если давно стоит засуха, овощ может не успеть накопить нужное количество питательных веществ. В этом случае прежде, чем убирать нужно провести последний полив. Для ярового сорта он проводится за 7-10 дней до уборки, для озимого – за 15-20 дней.
  • Если стоит дождливая погода, уборку лучше отложить.
  • Однако если лето дождливое, чеснок может накопить лишнюю влагу – и тогда потребуется дополнительное время на сушку.
  • Тёплая, солнечная, но влажная погода (преимущественно солнечные дни, но с частыми дождями) – оптимальна для вызревания головок. В этом случае сроки уборки могут быть сдвинуты на несколько дней раньше.
  • Пасмурная, пусть даже и влажная погода, угнетает чеснок: это растение нуждается в большом количестве прямых солнечных лучей. В этом случае урожай созреет позже.
  • При солнечной и сухой погоде чеснок нуждается в регулярном поливе. Если полив производился, сухость не затормозит развитие.

Чеснок пора выкапывать, когда наблюдаются следующие признаки:

  1. Зрелость бульбочек для озимого сорта. Для этого на делянке необходимо оставить 2-3 растения со стрелками. После того, как стрелки выпрямятся, а в их головках разовьются полноценные бульбочки с семенами – чеснок полностью созрел. Однако для ярового чеснока этот признак негоден: он не образует стрелок.
  2. Пожелтение листьев. Особенно характерен этот признак для ярового чеснока: как только ботва пожелтела, а нижние листья легли на грядку – чеснок созрел. Однако этот признак не всегда верен: пожелтеть ботва может из-за засухи, затенённости или же из-за нехватки питательных веществ в почве.
  3. Сформированность головок и зрелая твёрдая чешуя на них. Для проверки стоит заранее выкопать две-три головки с разных краёв грядки. Этот признак верен как для ярового, так и для озимого сортов.

Что же касается календарных сроков, ориентироваться надо примерно на следующее:

  • Для озимого чеснока – где-то с 20 по 25 июля.
  • Для ярового – с 14 по 20 августа.

Что же касается времени суток, то чеснок лучше копать с утра. В этом случае его можно сложить прямо на грядке (если земля сухая, то можно на неё, если же не так давно был дождь – лучше использовать поддоны с решётчатым дном из металлической сетки или, в крайнем случае, с решёткой из горбыля, где ячейки меньше, чем головки чеснока. Луковицы успеют просохнуть под солнцем (особенно если их складывать так, чтобы ботва следующего ряда закрывала головки предыдущего от прямых лучей).

В том случае, если чеснок копается под вечер, его тоже можно оставить на грядке – но на ночь лучше накрыть листом целлофановой плёнки, чтобы защитить от ночной росы. При копке чеснок следует оставлять на некоторое время сохнуть на грядке, но досушивать лучше под навесом, в хорошо проветриваемом сарае или на чердаке со сквозняком.

Крайние сроки определяются по следующим признакам:

  1. Растрескивание чешуек и образование свежих ростков.
  2. Новые молодые корни у основания.
  3. Распад головок на дольки.

Каждый из этих признаков означает, что чеснок передержали, и его надо срочно убирать.

Календарно крайним признаком можно определить 15-20 сентября. После этих дат убирать урожай для хранения уже бессмысленно: он храниться не будет. Проще оставить его на месте и понадеяться, что по весне хоть часть зубчиков даст всходы – и можно будет убрать озимый чеснок. Однако большая часть такого упущенного урожая гибнет во время морозов.

После того, как чеснок убран, освободившиеся делянки можно использовать повторно следующим образом:

  • Просто оставить под паром. В этом случае до весны на этом месте ничего не сажается. Ни в коем случае после чеснока нельзя сажать снова чеснок или лук!
  • Оптимальный вариант использования земли после чеснока – это посадить по весне на его месте капусту, свёклу либо помидоры.
  • Очень хорошо пустить делянку под сидераты – злаковые культуры, бобовые либо горчицу. Их можно даже не доводить до зрелости, а перепахать или перекопать после вырастания. Это нужно для обогащения почвы азотом.
  • Допустима посадка огурцов. Однако это должны быть раннеспелые сорта, которые успеют вызреть за оставшееся время сезона.
  • Редиска и редька тоже могут быть посеяны после чеснока. Но здесь нужно следить, чтобы эти овощи не пошли в стрелку. Неплохо в средней полосе себя зарекомендовала такая культура, как дайкон: если чеснок убирался в июле, дайкону как раз хватит времени для вызревания.
  • Можно высаживать пряную зелень (петрушку, укроп, шпинат, рукколу и т. д.), либо устойчивую к холоду пекинскую капусту. Эти культуры успеют вызреть – и, кроме того, они относятся к другим семействам и не обеднят почву.

Своевременная уборка обеспечит огородника осенью и зимой запасом вкусных и полезных головок, пригодных как в пищу, так и для консервации или же как средство народной медицины. Главное при этом – соблюсти сроки уборки, не начиная выкопку слишком рано и не затягивая её чрезмерно.

источник

Без чеснока трудно представить любую кухню. В средних широтах его чаще всего сажают под зиму – озимый чеснок. При таком способе посадки он вырастает с крупными равномерно расположенными зубками. В свою очередь летний чеснок превосходит зимний по длительности хранения. Летний чеснок (яровой) высаживают ранней весной и убирают, начиная со второй половины августа. Но недостаточно вовремя посадить и вырастить хороший урожай чеснока, важно подольше его сохранить, а для этого необходимо знать сроки, признаки созревания, правила уборки и хранения этой популярной овощной культуры.

  • Если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его дольки будут отличаться повышенной мягкостью, хотя способны «дозреть» при правильной сушке. Некоторые садоводы специально выкапывают немного раньше, давая чесноку дозреть во время сушки. Лучше убрать слегка недозрелый, чем перезрелый чеснок.
  • В том случае, когда чесноку дают перезреть, он может пойти в повторный рост, давая побеги и разрушая чешуйки, что негативно отразится затем на его лежкости.
  • Если задержаться с выкапыванием у чеснока происходит растрескивание покровных чешуй и образуются «чистые зубки» (без шелухи) — такие луковицы усыхают и портятся уже к январю.

Классический срок полного созревания озимого чеснока составляет примерно 100 дней после того, как появились первые всходы. Этот период соответствует третьей декаде июля – началу августа, в зависимости от климатических условий. Надо отметить, что некоторые садоводы убирают чеснок по лунному календарю.

  • Нижние листья подсыхают, верхние желтеют. Этот признак в первую очередь относится к растениям со срезанными стрелами.
  • На стрелах лопнули оболочки воздушных луковиц, из которых показались семена чеснока, называемые бульбочками. Можно заранее удалить эти стрелы для созревания наиболее крупных зубков чеснока, оставив для посева 2 – 3 штуки.
  • Откапывают землю у пары головок чеснока и внимательно осматривают чешую. У созревшего чеснока она прочная, подсохшая с фиолетовым оттенком. В случае, когда чеснок легко разламывается на зубчики, означает, что чеснок перезрел и его надо срочно выкапывать.

Летний чеснок созревает со второй половины августа по сентябрь. В этот период необходимо внимательно наблюдать за урожаем, ища признаки созревания.

  • Основным признаком готовности летнего чеснока к уборке является полегание и пожелтение стеблей и листьев.
  • Корневая шейка высыхает.
  • Если подкопать луковицу и внимательно ее осмотреть, то головка должна быть полностью сформирована с четко оформленными зубчиками. Чешуя у созревшей луковицы плотная и подсохшая.

Убирают чеснок в сухую погоду. Срезав стрелы, если это зимний чеснок, луковицы слегка подкапывают, затем аккуратно вынимают из земли и осторожно отряхивают остатки почвы. Вынутый чеснок укладывают рядами для просушки. Если погода сухая, то разложенный урожай оставляют на улице на несколько дней, убирая его на ночь. При влажной погоде, прячут под навес.

При длительной засухе почву перед самой уборкой лучше увлажнить. При отряхивании сухих комков земли возможно обрывание корешков вместе с донцем.

Важно не бросать чеснок, а складывать и перемещать его аккуратно, избегая возможных вмятин, чтобы уменьшить риск возникновения различных гнилей.

Затем чеснок раскладывают обязательно одним слоем в хорошо проветриваемое помещение для окончательной сушки в течение 2 – 3 недель. Следующим этапом надо аккуратно срезать стебли и корни. Стебель отрезают так, чтобы от него оставалось не менее сантиметра. Корни обрезают, не задевая донце луковицы, иначе высока вероятность заболеваний.

Хранят урожай чеснока в сухих (не выше 80% влажности) хорошо проветриваемых помещениях. Дольше всех хранятся крупные луковицы, поэтому при хранении хорошим вариантом будет сортировка чеснока по этому признаку, с целью первоочередного использования мелких луковиц.

источник

Данная овощная культура пользуется огромной популярностью среди садоводов. Это неудивительно, ведь чеснок является не только отличной приправой для большинства блюд, но и обладает массой полезных свойств. Кроме того, ухаживать за пахучей культурой не составляет труда, поэтому она растет практически на каждом загородном участке.

Тем не менее многие начинающие садоводы не знают, когда копать чеснок. Как правило, на дачных участках выращивают озимый чеснок. Он неприхотлив и не нуждается в особом уходе. Обычно его высаживают осенью и собирают следующим летом для того, чтобы использовать его для зимних заготовок.

Если овощная культура была высажена в условиях теплого климата, то она созреет намного быстрее. Соответственно, и собирать ее можно будет чуть раньше. Если для региона характерна поздняя весна, то день, когда нужно копать чеснок, можно немного отложить. Все зависит от конкретного населенного пункта и климатических особенностей данной местности. Также существуют определенные традиции по сбору урожая. Например, на Украине эту овощную культуру принято выкапывать 12 июля – на Петров день.

Когда копать чеснок, зависит и от погоды. В условиях дождливого лета сбор урожая осуществляется раньше срока, так как повышенная влажность может привести к тому, что культура начнет гнить. Засушливая погода, напротив, приводит к тому, что чеснок развивается медленнее.

Чтобы определиться, готова ли овощная культура к сбору, достаточно взглянуть на внешний вид растения. Если его листва сухая и уже начинает желтеть, это свидетельствует о том, что чеснок прекратил расти, поэтому можно смело приступать к его выкапыванию.

Листья, безжизненно лежащие на земле, свидетельствуют о том, что культура уже перезрела. Такой урожай плохо поддается хранению, луковицы растения будут лопаться и пересыхать.

Также, чтобы определить, когда нужно копать чеснок, стоит обратить внимание на его соцветия. Именно поэтому садоводы часто не удаляют несколько цветоносных стрелок растения. Если соцветия начали раскрываться, то это является главным признаком того, что пришло время собирать урожай.

Огородникам полезно будет узнать, когда копать чеснок яровой. Обычно его собирают через месяц после того, как созреет озимый сорт. При этом также учитывают состояние соцветий и листвы.

Чтобы все сделать правильно, важно не только определить, когда копать чеснок, но и подготовиться к этому мероприятию. Чтобы собранный урожай не гнил и долго хранился, необходимо перестать поливать растения примерно за 1 месяц до начала сбора. Также некоторые опытные садоводы отгребают почву от луковиц. Данная процедура проводится за несколько недель до того, когда копать чеснок.

Собирать урожай рекомендуется в сухую погоду. Для этого используют вилы или обычные лопаты, с помощью которых растения легко подцепляются вместе с листвой и стеблями. После этого все лишнее удаляется, а сами головки чеснока отправляются на просушку. Делать это лучше всего на открытом воздухе, выложив луковицы в солнечном месте. Если погода пасмурная, то урожай рекомендуется просушивать в хорошо проветриваемом помещении. Корни растений удаляются, когда чеснок уже подсох.

Определившись, когда копать чеснок озимый и собрав его, остается сберечь его в самом лучшем виде. Для этого необходимо избавиться от всех поврежденных головок культуры. Если чеснок находился довольно долгое время на просушке, то некоторые луковицы могли начать прорастать. От них также нужно избавиться, иначе пострадает весь урожай.

Не стоит торопиться. Лучше внимательно осмотреть со всех сторон каждую головку чеснока. Если в партии будет хотя бы одна гниющая луковица, она может заразить всю собранную культуру и ее придется выбросить. Поэтому лучше лишний раз все перепроверить.

Существует два варианта. Некоторые садоводы предпочитают хранить чеснок, не снимая с него плотных чешуек, покрывающих зубчики. Другие, напротив, предпочитают сразу снять с овощной культуры все лишнее. Оба способа одинаково хороши, однако они обладают своими особенностями.

В этом случае головки растения нужно поместить на 2-3 месяца в растительное масло (кукурузное или подсолнечное). Лучше всего уложить чеснок в стеклянную тару и добавить в «маринад» немного соли. После этого посуда плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильную камеру или погреб.

Масло, в котором хранился чеснок, можно использовать в качестве заправки для овощных салатов.

В этом случае овощная культура дольше сохранит свою свежесть. Обычно чеснок сберегают в неочищенном виде несколькими способами:

  • В герметично закрытых емкостях. В этом случае из посуды необходимо удалить весь воздух. Между головками чеснока обязательно прокладывается любое сухое вещество (опилки, древесная зола, соль или песок), которое сможет впитать образующуюся влагу.
  • Вязанками. Этот старинный способ широко применялся в деревнях сотнями лет. В этом случае из чеснока необходимо связать своеобразные косички и хранить его в прохладном и сухом месте в подвешенном состоянии. При этом влажность воздуха в помещении не должна превышать 60%. В противном случае чеснок начнет прорастать.
  • В мешках. Для этого нужно также подготовить сухие компоненты для впитывания излишней влаги. Мешки должны быть изготовлены из натурального материала (хлопка или льна).
  • В банках с мукой. Этот способ также позволит хорошо сохранить овощную культуру. Сначала в банку засыпается чеснок, после чего он покрывается слоем муки. Посуда закрывается и убирается в темное место.

Также некоторые садоводы, хорошо знающие, как и когда копать чеснок, заливают культуру расплавленным воском или парафином. Другие огородники с урожаем не церемонятся и просто складывают растения в коробки и ставят их в сухое прохладное место.

Срок хранения чеснока редко превышает 3-4 месяца. Однако некоторые производители утверждают, что именно их сорт не портится на протяжении более длительного периода. Стоит учитывать, что если чеснок может храниться до 8 месяцев, то, вероятнее всего, он был обработан кобальтом. Это вещество считается безвредным для здоровья человека. Однако после такой обработки в овощах не остается полезных веществ. Соответственно, нет никакого смысла выращивать подобную культуру. Чеснок, лишенный витаминов, можно приобрести в магазине в любое время года.

При хранении плодов этого растения не рекомендуется применять химические препараты. Они также приведут к потере всех полезных свойств.

Для того чтобы определить, когда в июле копать чеснок, достаточно обратиться к лунному календарю. Например, прошедшим летом прекращать полив рекомендовалось 1, 2 или 10 числа (в июле). После этого достаточно было перевязать перья, повысив тем самым урожайность культуры. Обычно эта процедура осуществляется в 20-х числах того же месяца.

Для 2018 года даты будут отличаться, однако общий принцип выращивания чеснока и его сбора понятен. Уже начиная с первых чисел июля, проводятся все подготовительные работы.

Зная все особенности сбора урожая, можно еще несколько месяцев после окончания лета питаться полезным чесноком. Также в этот период хозяйки делают заготовки на зиму, во многих рецептах эта овощная культура занимает далеко не последнее место.

источник

Правильно сажать – это полдела, нужно ещё знать когда убирать зимний чеснок в 2018 году, чтобы это было вовремя. Владельцы собственных огородов сажают чеснок под зиму в обязательном порядке, почти без исключений. Это объясняется простотой подзимнего сева, количеством и качеством урожая из закалённых семян.

Этот вопрос требует детальной проработки. Ведь ответ на него зависит от сорта посаженных семян, от разновидности чеснока (стрелкующийся или нестрелкующийся), от климатических условий, в которых он вырос. Да, а если по ходу выращивания, урожай поразила ржавчина чеснока, читайте как с ней бороться в статье

Существуют общие рекомендации – выкапывать чеснок через 100 – 110 дней после появления первых всходов, примерно в конце июля для средней полосы.

Но если придерживаться их бездумно, можно получить некачественный урожай: недозрелые молочные или переспевшие, распадающиеся на зубчики прямо в земле луковицы.

В нескончаемой череде огородных хлопот: окучивать картошку, поливать помидоры, прорывать морковку, не забывайте о зимнем чесноке. Начала увядать ботва? Завяжите её в узел, она прекратит развитие и отдаст питательные вещества плодам. Примерно в начале июля отгребите землю от чесночных головок, оголив их на треть. Благодаря прогреванию жарким июльским солнышком они увеличатся в размерах, повысится лёжкость.

Прекрасно, если вы оставили на нескольких растениях стрелки для контроля. Они первыми просигнализируют о готовности к уборке. Если обвёртка соцветия начала трескаться, а нижние листья – желтеть, пришла пора сбора урожая. В случае выбора для подзимнего сева нестрелкующихся сортов чеснок на грядке считается созревшим, когда шейка стебля размягчилась, а листья пожелтели.

Прекрасный способ определить когда надо убирать зимний чеснок – визуальный контроль состояния луковиц. Чтобы действовать наверняка, с середины июля раз в неделю выкапывайте 1 – 2 головки. Этот способ не только поможет точно определить, что наступило время убирать чеснок с грядки, но и разнообразит меню молодыми чесночными зубчиками. У зрелых головок внешняя оболочка истончается, зубки легко отделяются друг от друга, а их оболочка становится кожистой и тонкой.

Некоторые дачники предпочитают копать зимний чеснок, придерживаясь биологических ритмов природы, по лунному календарю. Этот метод позволяет выбрать наиболее благоприятную для сохранности собранного урожая дату. Сообразуясь с фазами Луны, не забывайте о рекомендациях опытных огородников. Промедление со временем сбора может привести к порче части плодов.

Если поливать помидоры, огурцы, баклажаны обязательно в течение всего лета, то с чесноком можно расслабиться и прекратить полив уже в начале июля, за три недели до его уборки. Этот приём улучшит качество луковиц, подготовит их к длительному хранению. Убирают зимний чеснок с грядок в сухую пасмурную погоду вечером или утром. Желательно завершить работы в течение недели, чтобы избежать потери урожая. Подкапывают луковицы лопатой или специальной огородной вилкой, извлекают из земли аккуратно, стараясь не повредить корни. Не переусердствуйте, когда будете отрясать землю с головок и корешков. Если луковички травмируются, они потеряют лёжкость.

Некоторые овощеводы советуют вынутые из земли головки хорошенько вымыть, удалить негодную шелуху, ополоснуть чистой водой. После этой процедуры нужно хорошо высушить плоды, чтобы не допустить их загнивания. Ни в коем случае не обрезайте листья и корни сразу после извлечения чеснока из грунта. В процессе сушки находящиеся в них питательные вещества аккумулируются в головках.

Если есть возможность, оставьте чеснок для первоначального просушивания прямо на грядках. Обязательно слегка притените его, чтобы солнечные ожоги не снизили качество плодов. Сушка на умеренном солнце способствует уничтожению плесневых грибов, клещей, болезнетворных бактерий, повышает устойчивость к заболеваниям. Не забывайте следить за погодой и в дождь убирать урожай под навес. Нет желания оставлять ценный продукт на открытом месте? Тогда свяжите растения в снопы по 8 – 10 единиц в каждом и повесьте их для просушки головками вниз в сухом проветриваемом помещении.

Если уборка вынужденно происходила в дождливую погоду, единственный выход спасти собранное – сушить головки в специальных сушилках с принудительной вентиляцией. Через 2 недели любого из видов просушивания чеснок готовят к зимнему хранению.

Перед окончательной укладкой на зиму первым делом обрезают корни, оставляя максимум 2 – 3 мм. Можете срезать их полностью, но берегитесь повредить при этом донышко, такие головки быстро сгниют. Чтобы зимний чеснок хранился без потерь при комнатной температуре, слегка опалите остатки корней на донце огнём свечи или зажигалки.

Теперь осталось выбрать способ хранения собранного и высушенного урожая. Хотите украсить вашу кухню косами из чесночных головок? Удалите листья и укоротите ложный ствол до 10 – 12 см. Заплетите косичку: присоединяйте каждую луковичку к предыдущей последовательно закручиванием сухого стебля в виде петли. Оптимальное количество луковиц для одной косы – 15 штук. Красивое и полезное украшение к хранению готово.

Для хранения чесночных головок в ящиках или сетчатых мешках обрежьте ложный ствол, оставив 1 см. Уложите зимний чеснок в небольшие мешочки. Если ему предстоит зимовать в ящиках, не рекомендуется укладывать более 3 слоёв. Храните урожай в сухом помещении с ограниченным доступом света, при температуре 20°С. Ни в коем случае не опускайте его в погреб или в подвал.

При сортировке собранных плодов обязательно обнаружатся резаные, ударенные или иным образом испорченные головки. Используйте их в пищу в первую очередь. Если их слишком много – измельчите очищенные зубчики в блендере, заморозьте чесночную массу в формочке для ледяных кубиков и храните в морозильной камере.

источник

Если лето перевалило за середину, а у чеснока желтеют листья и раскрылись стрелки с бульбочками, значит, пора убирать чеснок. Расскажем о правильном хранении чеснока — озимого и ярового, о том, чем занять грядку после чеснока, а также о посадке чеснока для нового урожая: возможно, стоит изменить привычные сроки выращивания чеснока.

Как известно, чеснок бывает озимый, который сажают под зиму, а бывает яровой, который сажают весной. Но главное отличие — не в сроках посадки (как мы увидим дальше, они могут быть разными).

У озимого чеснока цветочная стрелка закладывается, он цветет, но на Северо-Западе семена не вызревают. В принципе он может размножаться семенами, вегетативно зубчиками из созревшей головки и бульбочками. Головка имеет один ряд, состоящий обычно из 4–6 крупных зубцов. На конце цветочной стрелки в конце июля образуются маленькие луковички-бульбочки, которые используют для размножения чеснока наряду с зубчиками.

Отличие ярового чеснока от озимого в том, что яровой чеснок не дает стрелки, не цветет и не дает семян. Он размножается исключительно вегетативно, то есть зубчиками. Обычно головка имеет два ряда мелких зубчиков. У ярового чеснока есть одно преимущество перед озимым — он хорошо хранится зимой в квартире.

Озимый чеснок на Северо-Западе лучше сажать не в конце сентября — начале октября, как это принято, а в конце августа (25–27-го). По центру грядки (в идеале — освободившейся от моркови и лука или пастернака) колышком диаметром 2–3 см сделайте лунки глубиной примерно 15 см (это не ошибка, они действительно такие глубокие!) по схеме 15×15 см. В каждую лунку насыпьте 1 столовую ложку песка, опустите 1 гранулу удобрения AVA, затем зубчик чеснока. Снова засыпьте 1 столовой ложкой песка и закройте поверхность почвой. Как обычно, если нет AVA (за исключением моркови), внесите 1 чайную ложку золы.

Не волнуйтесь, чеснок при такой глубокой посадке осенью не всходит! Песок образует вокруг зубчика микродренаж, а потому влажная почва на него не налипает, и он не гниет. При заправке почвы удобрением AVA все следующее лето его не придется подкармливать.

Чтобы избежать сорняков на следующий год, посадки чеснока сразу накройте черно-белыми газетами в 2 слоя и прижмите жердями, чтобы не унес ветер. Бока грядки тоже должны быть закрыты до весны. Весной всходы чеснока легко прорвут намокшие газеты и вылезут наружу. Останки газет так и оставьте на месте, они послужат мульчирующим материалом.

Чеснок, посаженный в августе, за долгую осень успевает нарастить хорошую корневую систему и рано всходит весной. Растения стоят мощной стеной, сильные, зеленые и легко справляются с любыми погодными условиями. Вам придется лишь следить за тем, чтобы чесноку не мешали сорняки, то есть вовремя мульчировать почву.

Когда у чеснока появляется цветочная стрелка, ее сразу выламывают. Никакое скручивание и завязывание ботвы не избавляет от стрелки, а вот вред растению наносит, поскольку листья перестают нормально работать.

Одно-два наиболее сильных растения надо оставить со стрелкой для того, чтобы выросли бульбочки. Как только чехольчик на цветочной стрелке лопнет, растение надо вынуть из земли вместе с головкой, отряхнуть почву с корней и подвесить его вверх корнями для просушивания. Затем бульбочки можно снять. Либо прямо на грядке на чехольчик с бульбочками надо надеть капроновый мешочек и завязать так, чтобы не рассыпались подросшие бульбочки. Они потребуются для оздоровления своего посадочного материала.

Созревает такой чеснок на месяц раньше того, который сажают в сентябре-октябре. Как только нижние листья у чеснока пожелтеют, его можно выкапывать, лучше вилами, а не лопатой. После этого головки чеснока надо отряхнуть от почвы и, связав его в рыхлые пучки, подвесить на чердаке или в мансарде вверх корнями для просушки.

Место на грядке, довольно рано освободившееся из-под чеснока, следует сразу засадить шпинатом, редисом, салатом, иначе его тут же займут сорняки. А можно с целью оздоровления почвы засеять пустое пространство белой горчицей. Ее посевы заодно вытурят с грядки личинку жука-щелкуна, проволочника и нематоду, так что не придется на следующий год применять какие-то специальные меры против них.

Когда из листьев питательные вещества полностью перейдут в головку, листья высохнут. Теперь надо обрезать корни, снять лишнюю шелуху, сплести косу и подвесить ее на кухне для зимнего хранения.

Другой вариант хранения чеснока: высохшую ботву обрезать, оставив пеньки высотой 2–3 см, донце каждой головки подержать над пламенем свечи, чтобы слегка подпалить его (это предохранит головку от преждевременной потери влаги). Затем хорошо просушенный чеснок разложить по трехлитровым банкам, завязать отверстие тканью и поставить храниться на подоконники. Не надо хранить чеснок в холодильнике — он обычно портится быстрее.

Если при уборке чеснока вы обнаружили плесень, гниль или еще что-либо подозрительное, то очистите головки от лишней чешуи, сразу же обрежьте ботву и корни, опустите головки на полчаса в раствор «Фитоспорина» и только затем просушивайте, разложив в один слой на чердаке.

Если чеснок при хранении начинает портиться, его лучше сразу же высадить в неглубокий ящик с почвой для выгонки зелени по схеме 3×3 см. Примерно через 3 недели получите молодую вкусную и полезную зелень, которую можно употреблять для салатов и зеленых бутербродов.

Если чеснок при хранении в квартире начал досрочно прорастать, его можно высадить на грядку не только в самом начале апреля, но даже в конце марта, разморозив почву горячей водой.

Яровой чеснок обычно сажают весной, а я сажаю его (у себя на Северо-Западе) осенью, в начале октября, как раз в то время, когда все сажают озимый чеснок и тюльпаны. Даже если прошли заморозки, ничего страшного, просто на замерзшую почву налейте горячей воды и делайте посадку — лишь бы колышек в почву проник. Но глубина посадки ярового чеснока мельче, чем озимого, примерно 7–8 см, а схема посадки 10×10 см. Вот и вся разница.

Традиционная посадка ярового чеснока ничем не отличается от посадки озимого, только сажают зубчики рано весной, как только почва будет готова. Не следует сажать в переувлажненную почву, зубчики могут сгнить во влажной и холодной земле. Так что особенно спешить незачем, хотя повторяю: чеснок холодостоек, его можно высаживать у нас уже в конце апреля.

Выкапывают яровой чеснок позже озимого, ближе к осени. Но не оставляйте его в почве слишком долго. Как только нижние листья чеснока начнут желтеть и подсыхать, сразу выкапывайте, потому что головка может рассыпаться в почве на отдельные зубцы.

Хранить яровой чеснок можно прямо на верху кухонной полки или шкафа. Можно высыпать подготовленный к хранению чеснок в тряпичные мешочки, можно сложить головки чеснока в бумажные пакеты.

источник

Уже к концу июля чеснок полностью готов в уборке. Пожелтение нижней ботвы на растении говорит о том, что пришло время его выкапывать. Среди огородников бытует даже мнение, что лучше убрать чеснок на пять дней раньше, нежели на пять дней позже. При раннем выкапывании из листьев в головки чеснока начинается отток питательных веществ. Таким образом, чеснок полностью дозреет под солнцезащитным навесом. Лишь в этом случае все зубчики будут сочными и плотными и сохранятся в отличном состоянии до весны.

Если вы решили выкопать чеснок на три дня позже положенного срока, зубчики начнут рассыпаться, из-за этого головки станут менее плотными и непригодными к длительному хранению. Поэтому так важно следить за созреванием чеснока и не прозевать момент его вскапывания.

Опытные дачники могут чисто интуитивно определить срок созревания и уборки чеснока с грядок. Тем же, кто столкнулся с выращиванием данной культуры впервые, рекомендуется периодически (один раз в неделю, начиная с первых чисел июля) выкапывать по головке чеснока в разных частях гряд, тщательно осматривая ее. У зрелой культуры внешняя сторона головки должна быть сочной (но не сухой) и крепко удерживающей зубки, высоко поднимающейся к стеблю.

Следует отметить, что чеснок ни в коем случае не стоит выдергивать, его следует выкапывать лопатой или вилами. Специалисты советуют убирать чеснок исключительно в теплую погоду, но если стоит сильная засуха, полейте грядку за несколько часов до выкапывания. Гораздо проще освободить корешки чеснока от чуть влажного грунта. Если корни оторвутся вместе с почвой, возникнет свободный доступ для инфекции.

Уберите собранный урожай под навес, оградив тем самым от прямых солнечных лучей, не допустите их намокания. Через неделю после просушки чеснока начните обрезать стебли, оставляйте над головками пеньки до шести сантиметров длиной. Удалите поврежденные головки, для хранения отбирайте лишь самые крепкие.

Как определить готовность чеснока к уборке?

Ответ на такой вопрос дает само растение, точнее, его внешний вид. Сначала надо осмотреть листья. Они у вызревшего чеснока становятся хорошо пожелтевшими и приопущенными, стебель у шейки на стыке с почвой становится не таким упругим и чуть размягчается. Можно проверить, оделись ли луковицы чеснока в свою характерную чешую и как себя чувствуют корни. Если некоторые корешки приобретают чуть серую окраску, а не выглядят все сочными и беловатыми, значит — пора. Как правило, многие огородники используют такой простой прием. Они оставляют несколько растений — ориентиров с чесночными стрелками. Когда стрелка примет строго вертикальное положение (по стойке «смирно») и на ее макушке кожица у соцветий — коробочкек с бульбочками начинает растрескиваться, значит, время пришло приступать к уборке урожая.

Когда приступать к выкопке чеснока?

Уборку чеснока принято проводить в хороший солнечный денек с утра или после полудня. В средней части России озимый чеснок готов к уборке в конце июля, хотя погода может внести свои коррективы.

Растения подкапывают лопатой (вилами), приподнимая слой почвы, в котором располагаются чесночные корни. Выдергивать чеснок из грядки не следует. Рукой слегка отряхивают землю с корней, стараясь не повредить луковицы. Затем аккуратно укладывают в ряды, причем, каждый последующий ряд прикрывает луковицы с корнями предыдущего ряда от солнечных ожогов, оставляют на грядке просушиваться от нескольких дней до недели. Потом растения переносят в сухое проветриваемое помещение, например,на чердак или веранду, где их просушивают около месяца. В это время все питательные вещества из листьев и стебля переходят в луковицу.

Когда и как обрезают листья чеснока, предназначенного для хранения?

После просушки на солнце у чесночных растений обрезают секатором листья вместе со стеблем, оставляя пенек ствола в от 3-7см. Одновременно подрезают подсушенные корни. Чеснок готов для хранения.

Посадка. Озимый — в октябре, яровой — в мае.

Уборка. Озимый — с конца июля, яровой — на месяц позже.

Отличия. У ярового много долек, у озимого их меньше, но луковица крупнее, а еще он стрелкуется.

Хранение. Озимый более урожайный, но хранится недолго, всего 3–4 месяца. А вот сорта ярового могут долежать до нового урожая.

У озимого чеснока — пожелтение стебля и перьев, полное распрямление стрелки, у ярового — подсохшие и поникшие листья. Но чтобы уж наверняка убедиться в созревании, перед сбором урожая выкопайте несколько луковиц: если кожица вокруг головки плотная, видны четкие очертания зубчиков —овощ созрел.

Выкапывать чеснок лучше утром или вечером в сухую погоду. Аккуратно подкопайте луковицы лопатой или вилами и выдерните их из земли. Отбивать и стряхивать землю с луковиц не надо. Оставьте чеснок на грядке на пять-семь дней. В случае дождя овощи нужно перенести под навес. Подсохшие луковицы разложите в один слой в темном сухом помещении. Примерно через две недели, когда ботва полностью высохнет, отрежьте ее, оставив стебельки длиной в 4–5 см.

На дно деревянного ящика насыпьте соль слоем 1–2 см, уложите ряд чеснока и снова засыпьте солью. Таким образом выложите все головки, заполнив ящик до верха. Вместо соли можно взять опилки или золу. Храните при температуре 3–5 градусов.

Уборка озимого чеснока происходит в середине-конце июля. Зрелые головки должны быть плотными, а шелуха легко сниматься. Перестоявший на грядках овощ распадается на зубки, уходит в глубину и уборка становится невозможной, а молодые недозрелые головки имеет рыхлую структуру и плохо хранятся. Признаком спелости чеснока являются пожелтевшие, привядшие нижние листья.

Также определить, когда выкапывать чеснок, можно по соцветию, для этого надо оставить на грядке несколько головок со стрелками. Время уборки наступает, когда обертка соцветия лопнет, раскроется и видны станут маленькие бульбочки-семена. Их можно использовать для обновления семенного материала. Из посеянных осенью семян на следующее лето вырастут крепкие, ничем не зараженные мелкие головки-однозубки, являющиеся отличным семенным материалом.

Созревший чеснок выкапывают и раскладывают под навесом для просушки. Время сушки зависит от погоды и составляет 5-7 дней. Просушенные головки очищают от грязных верхних чешуек, подрезают корешки и стебли. Если чеснок хранят в косе, стебли не обрезают. Оптимальная для хранения температура +1-5°C, при более высокой температуре чеснок усыхает.

Переспевшие головки, у которых разошлись зубочки, не хранят, их используют осенью для посадки. Если пропустили время, когда убирать чеснок, и головки не успели вовремя выкопать – не беда, ранней весной они прорастут. Взошедшие сеянцы надо рассадить, из них вырастит полноценный урожай.

Уборка озимого чеснока

Чтобы понять, нужно ли приступать к уборке озимого чеснока, в первую очередь требуется посмотреть на листья растения: если нижние листочки пожелтели и увяли, то время пришло. Также необходимо посмотреть на концы чесночных стеблей: лопнувшие луковицы-коробочки с семенами (садоводы называют их бульбочками) также говорят о том, что время сбора урожая пришло. Вообще, считается, что озимый чеснок созревает спустя сто дней после посадки, поэтому, проведя нехитрые подсчеты, можно установить предполагаемые сроки уборки.

Убирать зимний чеснок нужно в сухую погоду, причем предпочтительнее в утренние часы. Луковицу подкопните слегка лопатой, затем аккуратно выдерните ее из земли, взявшись за перья. Уложите ее на землю (или на специальную подстилку), затем приступите к выкапыванию следующей луковицы. После того как весь урожай будет выкопан, накройте луковицы хлопчатобумажной тканью (это предотвратит интенсивное испарение влаги и чеснок во время сушки не полопается), и если погода позволяет, то оставьте чеснок на несколько дней (от трех до пяти дней). По прошествии времени перенесите урожай в сухое хорошо проветриваемое помещение, а спустя месяц можете приступить к обрезанию корней и ложных стебельков.

Уборка ярового чеснока

Сроки уборки летнего чеснока обычно приходятся на середину августа — середину сентября. Первые признаки созревания: размягчение шейки луковиц, прекращение роста перьев, массовое пожелтение их кончиков, полегание стеблей. Все эти признаки говорят о том, что корневая система растений отмирает, головки чеснока сформированы, поэтому дождитесь солнечного дня и приступите к сбору урожая. Технология уборки и подготовка к хранению аналогична вышеописанной, однако стоит отметить, что яровой чеснок требует к себе более бережного обращения, чем озимый.

«Когда выкапывать чеснок в 2017 году?» — это вопрос, которым задаются начинающие огородники, посадившие у себя на участке данную культуру. Однако чтобы ответить на него, необходимо знать, о каком чесноке идет речь (об озимом или об яровом), когда овощи были посажены. Да и знание погодных условий — тоже не менее значимый фактор.

Как известно, озимый чеснок сажается в грунт в сентябре-октябре, а яровой — в апреле-мае (в центральной части России), так вот первый вариант созревает на месяц раньше — в середине июля-начале августа. Именно в этот период и нужно приступать к его сбору. Яровой же чеснок созревает в середине августа-начале сентября.

Узнать, созрел ли чеснок, достаточно просто. Необходимо посмотреть на надземную часть культуры — если листья начали клониться вниз, а нижние перья пожелтели, то это первый признак созревания овощей. Однако чтобы точно удостовериться в спелости чеснока, нужно подкопать одно растение и осмотреть его головку — потрескавшаяся оболочка и явное проглядывание зубчиков — верный признак зрелости. Для достоверности можно покрутить зубчики чеснока в руке — если пленка с них достаточно легко снялась, то это также говорит о полной зрелости культуры.

Чтобы урожай чеснока хорошо хранился, его сбор желательно проводить согласно лунному календарю. Наиболее благоприятными днями для уборки культуры в 2017 году являются следующие числа: 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23 и 24 июля, а также 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29 и 30 августа. Обращаться или нет к лунному календарю — каждый огородник для себя решает сам, однако общие правила сбора чеснока едины для всех, кто хочет надолго сохранить овощи. Основные правила ниже:

  • после выкапывания чеснока его нужно на 2-3 суток оставить сохнуть под прямыми солнечными лучами, а спустя указанное время его необходимо подвесить на пару недель под навес;
  • нельзя стукать друг об друга луковицы (некоторые огородники таким образом пытаются сбить прилипший к овощам грунт), так как подобные манипуляции негативно влияют на их лежкость;
  • нельзя сразу после выкапывания обрезать корни и листья чеснока, так как во время сушки из них часть полезных веществ поступает в луковицы;
  • хранить овощи нужно в сухом прохладном месте, желательно подальше от прямых солнечных лучей. Прекрасный вариант — в коробке, обернув каждую луковицу в газету.

Для того чтобы определиться с оптимальным временем уборки чеснока, необходимо сделать визуальный осмотр грядки. Если два нижних листа на растениях пожелтели, значит он готов к уборке. Также отгребают землю вокруг одного или двух растений. Если луковицы покрыты темной оболочкой, то это главный признак созревания чеснока. В таком случае медлить с уборкой нельзя. Иначе луковица может развалиться на отдельные зубчики. А такой чеснок не пригоден для длительного хранения.

В средней полосе России и Подмосковья оптимальное время уборки чеснока начинается с конца июля и заканчивается в начале августа. В некоторых случаях из-за обильных осадков его убирают намного раньше.

Для правильной уборки чеснока растения сначала выдергивают из земли, а если они ушли глубоко в почву, тогда подкапывают лопатой. Далее раскладывают их на подстилку на открытом солнечном месте. В таком положении чеснок просушивают в течение одной недели. В случае осадков или на ночь его покрывают пленкой или убирают под навес. После просушки через неделю обрезают стебель и корни, оставляя черенки по 3-4 см. Затем убирают чеснок на постоянное место хранения. Это может быть балкон в квартире или чердачное помещение в частном доме.

Перед уборкой на постоянное хранение чеснок рассортировывают. Средние и неповрежденные луковицы оставляют на длительный срок, крупные и самые здоровые экземпляры отбирают на посадку под зиму, а мелкие и пораженные болезнями и вредителями луковицы отправляют на переработку.

Также чеснок можно хранить в темном месте с температурой +10- +12 градусов, не обрезая стебли. Их только немного укорачивают. Растения связывают между собой пучками и подвешивают на стену в сухом месте.

Чтобы определить самое лучшее время для уборки чеснока нужно обратиться за помощью к Лунному календарю. В 2018 году благоприятными днями для уборки чеснока являются 1, 2, 3, 4, 5, 6 августа. Конечно, можно его убирать и в другие дни, но это существенно снизит его срок хранения.

источник

Что ни говори, а без чеснока не обойтись на кухне, все-таки он идет в плюс любому блюду, кроме компота. Вот почему так важно всегда иметь его под рукой и про запас. Как известно, именно озимый сорт чеснока сразу используют в пищу и для консервации, а яровой чеснок, хоть он намного мельче и нежнее на вкус, используют для хранения. Вполне понятно, что целесообразнее выращивать оба сорта, ведь пока один, точнее озимый, уже готов к употреблению, другой, конечно, яровой только набирает силу. Естественно, сроки уборки озимого и ярового чеснока различаются. Как правило, они во многом зависят от погодных условий текущего сезона:как быстро прогрелась земля, какая держалась температура. Однако, если вы слишком рано или поздно выкопаете чеснок, то с ним начнут происходить различные негативные процессы, которые отрицательно скажутся на его хранении зимой, поэтому нужно верно подбирать сроки сборки урожая пряной культуры с грядки. Обо всех этих дачных проблемах и пойдет речь в нашей статье.

Когда собирать урожая озимого чеснока и как его правильно выкапывать, чтобы заложить на хранение

Вполне назревшим и хорошо продуманным должно быть решение дачника о начале уборки чеснока. Необходимо будет правильно учесть не только признаки готовности урожая, но и верно определиться со временем и способами уборки.

Сроки уборки озимого чеснока, как правила, приходятся на начало-вторую половину июля и продолжаются до начала августа.

Однако, существуют разные сорта зимнего чеснока, которые отличаются по срокам созревания — ранние (готовы уже через 3 месяца после всходов) и поздние (чуть менее, чем через 4 месяца).

Также сроки сбора урожая озимого чеснока могут зависеть и от того, какие именно чесночины были посажены осенью, иначе говоря, от количества его фракций. Так, намного раньше созревают однозубковые головки, причем даже быстрее, чем раннеспелые сорта. Далее созревают чесночины, которые были посажены мелкими зубками, затем средними и более крупными.

Опытные садоводы рекомендует до сбора урожая выполнить некоторые действия, направленные на лучшее созревание чеснока:

  • В последний месяц значительно сократить поливы, а за 1-2 недели до сбора и вовсе прекратить. Это делается с целью предотвращения процессов гниения в почве.
  • Примерно за пару дней следует хорошо разрыхлить и расчистить (прополоть) землю в чесночных грядках.
  • За неделю или 10 дней, по желанию, можно оборвать или обрезать все начинающие желтеть листья.
  • Завязать, а потом обломать стрелки, чтобы растение не тратило жизненные силы на вызревание семян, а отдало все питательные элементы вызреванию головок. При этом необходимо оставить пару стрелок в качестве маячков, так сказать, образцов.

Определить, созрел ли озимый чеснок и нужно ли собирать урожай, можно по его внешнему виду:

  • Первым признаком созревания чеснока является пожелтение его листьев (кончиков) и особенно подсыхание нижних листочков. Когда они совсем начнут желтеть, то это явный сигнал того, что урожай надо скорее убирать.
  • Обратить внимание на верхние чесночные головкам (соцветия), в которых созревают бульбочки. Если стрелка с семенами полностью выпрямилась и уже начинает трескаться (хотя лучше успеть собрать, когда она еще не растрескалась), то урожай готов к сбору. Если еще рано, то стрелка остается загнутой.

Совет! Если вы посадили один и тот же сорт (одного срока созревания), то вы всегда можете выкопать одну головку на проверку.

Обратите внимание! Озимый чеснок бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Таким образом, когда вы заметите, что листья у чеснока заметно пожелтели, а стрелки выпрямились, чешуйки стали слегка трескаться и появляться бульбочки, то самое время начать уборку урожая, причем желательно сделать это в течение недели.

Если же вы не поторопитесь или задержитесь с уборкой пряного овоща, то он перезреет, луковица потрескается и начнет распадаться на отдельные дольки. Здесь крайне значимо то, что срок хранения в таком случае уменьшится (хотя не смертельно).

Видео: уборка урожая чеснока в срок

Совет! Как и многие другие огородные манипуляции, уборку чеснока лучше проводить ранним утром или ближе к вечеру, в сухую ясную и теплую погоду.

Непосредственную уборку, точнее сказать, выкапывание чеснока также нужно делать правильно:

  • Не рекомендуется выдергивать руками за зеленую часть, потому что к этому моменту полив прекращается, а значит, земля может быть очень сухой в момент его сбора, и вы можете вырвать стебель, а головка останется в земле.
  • Оптимальнее всего — взять лопату (или вилы, а можно и небольшой совочек), осторожно подкопать растение и уже вытащить руками. При этом лопату под углом ставить не нужно, иначе вы можете повредить луковицу ( это вообще касается выкопки всех луковичных растений).

Видео: когда и как убирать чеснок

После того как вы выкопаете весь чеснок, его нужно будет правильно подготовить к хранению. Вот некоторые правила и советы, иначе говоря, что нужно будет сделать перед тем, как положить головки на хранение:

  • Если вы вытащите чесночину, к которой прилипло много земли, не стучите ею об лопату, пытаясь очистить. Если вы повредите её корешки и донце, то даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции, и тогда о долгом хранении этой головки придется забыть. Лучше аккуратно счистите грязь руками, очень легко постукивая о ладонь.
  • Стебли и торчащие из головки корниобрывать не нужно. Борода и зеленая масса должны остаться, чтобы не травмировать лишний раз растение.
  • Затем сложите весь урожай в ящик, чтобы отнести поближе к дому или веранде. Хотя некоторые огородники оставляют чеснок сушиться прямо на грядке.
  • Теперь нужно куда-то положить чеснок на сушку, чтобы его стебли и корни полностью высохли. Желательно в теплое помещение (например, на чердаке, но чтобы он обязательно проветривался) или под навес на 10-14 дней (иногда даже до 3 недель), либо можно высушить в специальных сушилках с вентиляцией. Простое правило: чем суше, тем лучше!
  • Если погода позволяет, то можно подвесить сушиться чеснок и на открытом воздухе.
  • Дополнительно промывать или обрабатывать головки нет никакой необходимости, так как оставшаяся грязь подсохнет, и сама вся слетит.
  • Когда головки хорошо просохнут, у них можно будет обрезать стебли (ботву), но обязательно следует оставить пенек длиной порядка 5, а лучше 10сантиметров (срежете полностью, и чесночина точно загниёт), а также немного корневой бороды (где-то 1 см). Но если вы планируете хранить чеснок в косах или пучках, то срезать стебли нет смысла.

Кстати! После того как вы уберете урожай, у вас освободится место в огороде, которое хорошо было бы чем-то нибудь занять. Если вы еще не определились, то прочтите нашу статью о том, что лучше посеять после чеснока на высвободившуюся грядку.

Видео: как правильно подготовить чеснок к хранению

Нетрудно догадаться, что урожай чеснока, посаженного весной (ярового), собирают позже, чем посаженного осенью под зиму (озимого). Как правило, срок выкапывания головок ярового подходит в середине августа и заканчивается где-то в середине сентября.

Определить, что яровой чеснок вызрел и готов к сбору, также нетрудно, поскольку признаки те же (за одним исключением):

  • У растения больше не появляются новые листья, а старые становятся желтыми.
  • Шейка становится очень мягкой, поэтому стебель растения полегает на землю (как правило, в качестве ярового чеснока высеивают нестрелкующиеся сорта).

Кстати! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то нужно выбрать сухой знак, желательно на убывающей луне.

Если дать яровому чесноку перезреть, то из-за осенних дождей могут начать расти его молодые корни, что обязательно негативно повлияет на его лежкость и полезность пряных головок.

Видео: когда и как собирать урожай ярового чеснока

Важно не только определить сроки сбора, правильно выкопать растения с грядки, но и суметь долго хранить чесночные головки.

Обратите внимание! О том, как это сделать, читайте в нашей статье о способах хранения чеснока в домашних условиях зимой.

Таким образом, алгоритм действия понятен, и теперь многое зависит от знания правильного срока сбора урожая чеснока, от выбранных вами способов осуществлять непосредственную уборку и грамотную подготовку урожая к хранению. Короче, за работу!

Видео: как выкапывать и хранить чеснок

источник