Меню

Какой урожай собирают осенью

На данном уроке будет рассмотрена тема «Осенний урожай. Обобщающий урок». В ходе занятия мы узнаем о том, какой урожай можно собрать осенью. Какие культурные растения человек выращивает в садах и огородах.

Собираем осенью урожай плодов,

Сколько людям радости после всех трудов.

Все лето люди выращивали на полях, в садах, огородах разные культурные растения. Наступила осень, а значит пришла пора собирать урожай. Урожай – это количество собранных плодов, злаков и трав.

Плоды с сочной мякотью и множеством семян называют ягодными. Ягоды, как фрукты, образуются на месте цветка. Ягоды созревают на кустарниках или травянистых растениях. Давайте узнаем, какие ягоды выращивает человек.

После сбора фруктов и ягод люди употребляют их свежими. Ведь в них содержится большое количество витаминов. А еще варят компот, делают варенье, замораживают и многое другое.

Плоды образуются на месте цветка после его опыления. Давайте узнаем, как называются эти плоды. В саду на деревьях созрели фрукты – яблоки, груши, сливы, вишня. Каждый плод содержит в себе семена. Внутри яблока находятся семечки, внутри сливы – косточка.

А теперь отправимся в огород, там созрел урожайовощей.

Что растет на нашей грядке?

Давайте познакомимся с ними поближе и узнаем много интересного.

Что за скрип? Что за хруст?

Капуста является важнейшим овощным растением. Археологические раскопки рассказали ученым о том, что люди научились выращивать капусту очень давно. Люди сажают капусту во всем мире. Знаете ли вы, что человек употребляет в пищу листья этого растения? Капуста – очень полезна. Из нее делают салат, ее квасят, солят, сушат и жарят.

А знаете, какой овощ при Петре 1 назвали Чертовым яблоком, а потом вторым хлебом? Это картофель, он появился в России во времена Петра 1. Так как люди ничего не знали об этом овоще, они сначала начали есть ягоды, которые образовались на месте цветка. Многие отравились, ведь ягоды у картофеля ядовитые. Вот поэтому его и назвали Чертовым яблоком. И только когда люди поняли, что секрет картофеля заключается в его клубне, его стали выращивать на полях. Овощ так понравился людям, что теперь его стали называть вторым хлебом. Известно более тысячи блюд из картофеля.

Среди овощей нет сочней помидора.

Помидор в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Второе название – томат. Долгой и интересной была дорога помидора к нашему столу. Сначала его считали декоративным растением. Помидоры красовались на подоконниках в горшках у жителей многих стран. Долгое время помидоры считались ядовитым растением. Сейчас помидоры едят сырыми, их консервируют, и помидоры входят в состав многих соусов.

На грядке длинный и зеленый,

А в кадке желтый и соленый.

Огурцы – одни из самых древних культурных растений. Родиной огурцов является Индия. В Индии и сейчас можно встретить дикие огурцы, которые, как лианы, обвивают деревья в лесах. Огурцами оплетены заборы индийских селений. А вот древним грекам и египтянам огурцы были известны как культурные растения. Огурцы мы употребляем незрелыми, так как в зрелом виде они имеют твердую кожицу и неприятны на вкус. А теперь рассмотрим необычный огурец.

Для распространения своих семян зрелый плод от прикосновения мгновенно отрывается от стен, из отверстия с силой выбрасывает семена. Иногда на расстояние 12 м.

А теперь пришло время познакомиться с растениями, у которых съедобные корни. Растения накапливают в своих корнях полезные вещества, поэтому корни большие и сочные. И те части растений называют корнеплодами. К корнеплодам относятся морковь, свекла, редис, репа.

Помните сказку: «Посадил дед репу…», в этой сказке рассказывается о значимости этого корнеплода до появления в России картофеля. Самым простым блюдом была пареная репа. Репу закладывали в горшок, заливали водой и ставили в печь. Поэтому в народе появилось выражение: «Проще пареной репы».

Каждый день мы пьем чай, кладем в него сахар. Его мы получаем из сахарной свеклы. Кормовая свекла идет на корм животным.

Самыми полезными свойствами обладает морковь. В ней содержатся вещества, которые помогут вам быть всегда здоровыми.

На следующем уроке будет рассмотрена тема «Деревья, кустарники, травы», которая поможет школьникам больше узнать об окружающем мире.

Список рекомендованной литературы

1. Самкова В.А., Романова Н.И. Окружающий мир 1. – М.: Русское слово.

2. Плешаков А.А., Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1. – М.: Просвещение.

3. Гин А.А., Фаер С.А., Андржеевская И.Ю. Окружающий мир 1. – М.: ВИТА-ПРЕСС.

Рекомендованные ссылки на ресурсы интернет

3. Фестиваль педагогических идей “Открытый урок” (Источник).

Рекомендованное домашнее задание

1. Какие растения человек собирает осенью?

2. Отгадайте загадки.

Как его мы называем? (Урожай)

На вкус – как сахар сладкая. (Морковь)

«Ну, рассыпчатая, вкусна!» (Картошка)

Но от дождя я не размокла,

Крупна, кругла, сладка на вкус,

К осени краснеют. (Помидоры)

3. Сделайте аппликацию на тему «Осенний урожай».

Если вы нашли ошибку или неработающую ссылку, пожалуйста, сообщите нам – сделайте свой вклад в развитие проекта.

источник

Наступил октябрь – пора золотой осени, когда хрустальные ясные дни сменяют туманные и дождливые ночи.

Второй месяц осени для садовода очень важен – в это время проводят комплекс работ – до морозов необходимо завершить посадку саженцев плодовых деревьев и кустарников, обновить розарий, высадить луковичные.

В этой статье – все работы, которые в саду следует завершить в октябре, а начнем мы с уборки урожая.

В октябре продолжают уборку овощных и плодовых культур – выкапывают поздний картофель и лук, очень важно завершить эти работы до заморозков. Клубни картофеля очень важно хорошо просушить, иначе урожай может просто сгнить. Высушивают на проветриваемом месте в темноте клубни, на солнце картофель зеленеет, в его клетках образуется вредное вещество – соланин. Не рекомендуется употреблять в пищу позеленевшие клубни, которые становятся ядовитыми.

Второй месяц осени подходит для уборки корнеплодов – собирают урожай моркови, свеклы, редьки, репы. Морковь и свекла не боятся заморозков, иногда созревшие плоды оставляют зимовать в грунте, устроив над грядкой легкое укрытие. Зимой можно просто доставать из грунта необходимое количество корнеплодов, хотя этот способ хранения урожая имеет много недостатков:

  1. Трудно рыть мерзлую землю.
  2. Если дачный участок расположен далеко от дома, повышается расход времени, увеличиваются транспортные расходы.

Поздняя белокочанная капуста барыней разнежилась на пушистых грядках – кочаны можно убирать в октябре, вместе с белокочанной, снимают урожай кольраби, брюссельской, савойской и других видов.

Если на огороде еще не убраны плети кабачков и огурцов, а погода теплая – еще наблюдается появление оттепельных плодов. Самое время провести массовую уборку грядок, освободив их от отдавших урожай огородных растений.

Ягодные культуры уже не дают урожай в середине осени, а вот плодовые деревья еще балуют сочными плодами. В октябре продолжают снимать с деревьев поздние сорта яблок и груш, в это время созревает айва – удивительный фрукт, содержащий кладезь витаминов. Варенье Айвовое, душистое и ароматное, варят как раз в октябре.

Декоративные кустарники радуют урожаем тоже – продолжают собирать созревшие шиповник, боярышник и рябину.

Если заморозков нет, на овощных грядках продолжают отрастать столовые пряные травы – свежий урожай петрушки на столе просто незаменим для приготовления различных блюд.

Кроме сбора урожая, продолжают обрезку садовых деревьев. Особенное внимание уделяют удалению поврежденных ветвей, которые сломались под тяжестью урожая. Такие ветви выпиливают, обрабатывая места спила садовым варом или другими средствами защиты. Спиленные ветви можно сжечь, но иногда их укладывают на дно компостной ямы.

Формирующую обрезку деревьев также можно проводить до заморозков. Если в вашем регионе в октябре устойчивая положительная температура, выполнить работы по обрезке плодовых необходимо до наступления заморозков. При формировании кроны дерева стараются убрать ветви, растущие под 90 градусов к стволу, направленные вниз и внутрь, провисшие и надломленные.

Начало октября подходит ля высаживания саженцев плодовых деревьев. Новые сорта яблонь, груш, персиков и слив высаживают на постоянное место, не забывая оставить достаточное расстояние между деревьями, чтобы ветви разрастающихся крон не мешали росту друг друга и не затеняли соседей.

Очень важно напитать садовые деревья влагой перед длительной зимовкой, особенно если погода стоит без осадков. В октябре проводят последний полив садовых деревьев.

Взрослые деревья не окапывают, укрывая приствольные круги мульчей из листьев или садовой земли.

В целях избавления от вредителей, стволы плодовых деревьев белят известью. Укрывать штамбы от мороза и грызунов можно только тогда, когда установится низкая температура.

Уборка и перекопка грядок в огороде – самая объемная работа в октябре. Ботву овощей сжигают или закладывают в компостные ямы. Если овощные культуры болели инфекционными заболеваниями, их ботву лучше всего сжечь. Особенно опасно закладывать в компостную кучу остатки овощных культур, которые были поражены фитофторой, килой капустных, серой гнилью.

Очень важно очистить огород от всех растительных остатков и мусора, такая операция поможет кардинально избавиться от вредителей, которые зимуют в ботве. К концу октября можно устроить на огороде несколько ловушек для медведок, ранней весной можно вскрыть гнезда этого злостного вредителя, уничтожить яйца.

Во второй месяц осени очень удобно копать грядки и вносить навоз и песок в грунт, ведь земля еще мягкая и не мерзлая. Комья землю оставляют крупными, их не разбивают и не боронуют перекопанную землю, таким образом, до весны в почве лучше сохраняется влага.

Под зиму на огороде высаживают лук, чеснок, высевают семена моркови, свеклы, петрушки, сельдерея и других овощей. Грядки готовят под посев до наступления морозов, высаживают овощные культуры в сухую, ясную, безветренную погоду.

Осенние клумбы уже поредели, но кое-где еще цветут георгины и петунья. Пышные кусты хризантем украшают осенний сад до самых морозов. Самое время заложить весенние цветники, используя богатый ассортимент луковичных культур.

В подготовленные клумбы можно высаживать луковицы лилий, однако посадку группы Восточные гибриды лучше всего оставить на весну – эти лилии очень восприимчивы к холоду, поэтому могут вымерзать в суровое зимнее время.

Все луковичные сажают по правилу: заглубляют в землю на три высоты луковицы. Посадочный материал при посадке оценивается индивидуально, так луковицы тюльпанов, имеющие высоту 5 см, заглубляют на 15 см в грунт. В табличке даны примерные глубины посадки для основных луковичных культур.

Глубина посадки луковиц взрослых

источник

Август – последний летний месяц. Впереди – осень, которая красна урожаем, блинами из новой муки. Пора, когда и у воробья пир.

У людей сохранилось много наблюдений. Если теплая осень – к долгой зиме. Если листопад пройдет скоро, надо ожидать крутой зимы. Если осенью листья берез начнут желтеть с верхушки, то будущая весна будет ранняя, а если снизу – го поздняя. Высоко птицы перелетные летят осенью, снега много будет, низко – мало. Если луга опутаны тенетником, гуси гуляют стадами, скворцы долго не отлетают, а зайцы долго не белеют, то осень будет протяжная и ведренная (теплая). Куры начинают линять рано осенью – к теплой зиме. Пчёлы осенью плотнее леток воском залепляют – на холодную зиму, оставляют его открытым – к мягкой зиме. Если мыши открывают норы на теплую сторону – зима суровая, а если гнезда во льну совьют – будут большие снега.

Пока лист с вишни не опал, сколько бы снега ни выпало, оттепель его сгонит. Если журавли летят высоко, не спеша, и «разговаривают» – будет стоять хорошая осень. Паутина стелется по растениям – к теплу. Много желудей в сентябре на дубе – к лютой зиме и большому снегу перед рождеством. Частые и сильные туманы в это время, особенно без ветра, причиняют различные болезни людям слабого здоровья.

Пришел Варфоломей – жито на золу сей. Кто пораньше встает – тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идёт после за крапивой. Большой урожай грибов в течение лета обещает продолжительную зиму.

Сентябрь – месяц уборки основных плодов и овощных культур, закладки их на хранение. Наступило время подведения итогов кропотливого труда на участке.

Плодоводство. Начинается сбор осенних и зимних сортов яблок и груш. Признаком их съемной (технической) зрелости является характерная для данного сорта окраска кожицы, аромат, сочность плодов, а также легко отделяющиеся плодоножки. Семена к этому времени буреют.

Съедобная (потребительская) зрелость плодов наступает несколько позже, у осенних сортов примерно от половины до полутора, у зимних – от полутора до семи месяцев после начала съемной зрелости.

Время сбора яблок и груш даже одного и того же сорта не всегда совпадает по годам и зависит от почвенно-климатических условий, возраста деревьев, степени их обрезки. В прохладные годы на избыточно увлажненных, средневозрастных деревьях, которые не обрезаны, созревание плодов замедляется. И наоборот, они быстрее созревают в условиях теплого климата на более старых, обрезанных деревьях. Обычно осенние сорта семечковых пород убирают в первой-второй декаде сентября, зимние – в третьей декаде.

В первую очередь снимают легкоосыпающиеся сорта, такие, как Антоновка, Минское, Уэлси, Бабушкино, а затем более устойчивые к осыпанию – Пепин шафранный, Белорусский синап, Ребристое.

Снимать плоды необходимо осторожно, аккуратно укладывая их в корзины или полиэтиленовые ведра. Опавшие плоды собирают отдельно. С верхних ветвей яблоки и груши снимают, используя лестницы и плодосъемники различных конструкций. Размер их зависит от возраста, породного состава деревьев и рельефа местности.

Техника съема плодов заключается в следующем. Указательным пальцем нажимают на место прикрепления плода к плодухе (плодушке). Плод осторожно поворачивают вокруг плодоножки вверх и в сторону, противоположную наклону. При снятии плодов их нельзя сдавливать кончиками пальцев и обрывать вместе с плодушками.

Опавшие, битые, поврежденные вредителями и болезнями плоды яблони и груши, а также плоды без плодоножек необходимо использовать в первую очередь для десерта, а также приготовления натуральных соков, варенья, повидла и т.д.

Для длительного хранения отбираются только здоровые плоды с плодоножками. В ящике их перекладывают деревянной стружкой или соломкой. Использовать в качестве упаковочного материала сено нельзя. Влажность стружки должна быть не выше 12%. Наиболее оптимальная температура для хранения яблок и груш 1-5°С тепла, влажность воздуха – 85-90%.

После сбора урожая проводится уборка подпорок и перекопка почвы в приствольных кругах с одновременным внесением органических и минеральных (фосфорно-калийных) удобрений. При этом удаляют сорняки. Следует отметить, что недостаток питательных элементов в почве отрицательно влияет на рост и плодоношение деревьев. Со временем у них ослабевает прирост, листья становятся мелкими, с бледной окраской, понижается процент полезной завязи, урожай плодов снижается. Поэтому один раз через 2-3 года, осенью, нужно вносить в приствольные круги по 3-4 кг навоза, 9-12 г фосфора и калия. При отсутствии навоза следует засевать приствольные круги сидеральными культурами (люпин, донник, вика), которые затем измельчают и вносят в почву совместно с фосфорно-калийными удобрениями.

Перекопка приствольных кругов с целью наименьшего повреждения корневой системы проводится в радиальном направлении, все мельче и мельче при подходе к стволу. Растительные остатки должны быть полностью заделаны в почву.

В сентябре аналогичным способом проводится перекопка почвы под кустарниками (смородина, крыжовник, малина). Перед этим их обрезают (вырезают старые, больные, сухие, свисающие низко к земле ветви). Опавшие листья собирают и сжигают. Следует отметить, что в условиях повышенной загрязненности почв радионуклидами сжигать листья не рекомендуется, их необходимо закапывать за пределами садового участка на глубину не менее 0,6 м.

Картофель и овощи. Сентябрь – напряженный месяц не только для садоводов, но и для огородников. Наступает время уборки картофеля, столовой свеклы, моркови, капусты и закладки их на хранение. Важнейшим условием хорошей легкости этих культур является своевременная уборка в зрелом состоянии до наступления заморозков. Проводят её в сухую, солнечную погоду. За неделю – две до уборки картофеля надо обязательно скашивать ботву. Это способствует ускорению физиологического созревания и предохраняет клубни от заражения фитофторой. Выкопанный картофель просушивают в течение 3-4 часов на солнце, после чего перебирают: удаляются больные, а также поврежденные и мелкие клубни, которые используются для пищевых целей и на корм животным, товарный картофель закладывают на хранение.

Лучший температурный режим хранения наиболее популярных у населения республики сортов (Темп, Адретта, Ласунок и др.) – 1-5°С тепла при относительной влажности воздуха 90-95%. Для улучшения лежкости семенного картофеля после уборки проводится озеленение клубней под действием солнечного света. Использовать для питания или в качестве корма для животных такой картофель запрещается.

Столовая свёкла (сорта Бордо-237, Холодостойкая-19, Пушкинская плоская-18 и др.), как и картофель, не переносит отрицательных температур. Выкапывают её до наступления осенних заморозков. Корнеплоды, предназначенные для закладки на хранение, должны быть свежими, не треснувшими, без заболеваний, с длиной оставшейся ботвы не более 2 см. Оптимальная температура хранения свеклы 0°C, относительная влажность воздуха 90-95%. Многолетняя практика показала, что при хранении в погребах корнеплоды столовой свеклы можно укладывать в два-три слоя поверх картофеля. В данном случае корнеплоды впитывают избыток влаги от клубней и тем самым повышается их сохранность. Хорошо сохраняется свёкла в плотно закрытых полиэтиленовых мешках.

Время уборки столовой моркови (Нантская-4, Витаминная-6 и др.) зависит от влажности почвы и периодичности выпадения осадков. При резких колебаниях влажности она начинает растрескиваться в земле. В таком случае морковь немедленно убирают. Перед закладкой на хранение у моркови обрезают вровень с головкой ботву, корнеплоды просушиваются и пересыпаются влажным песком, лучше речным. Хранится морковь в таре или мешках из полиэтиленовой пленки при температуре от 0°С до 1°С тепла и относительной влажности воздуха 90-95%. Можно использовать для этого нижнюю полку домашнего холодильника.

Среди овощных культур капуста белокочанная обладает более высокой морозостойкостью, поэтому её убирают в последнюю очередь, порой и в октябре. На длительное хранение закладывают только среднепоздние (Белорусская-85, Подарок) и позднеспелые (Амагер-611 и др.) сорта. При уборке кочаны зачищают до плотно облегающих зеленых или белых листьев и оставляют кочерыгу длиной не более 3 см над кочаном. Для зимнего хранения оставляют по два-три неплотно прилегающих зеленых листа. Оптимальная температура хранения капусты составляет от 0°С до Г тепла, относительная влажность воздуха 90-95%. В хранилищах с естественным охлаждением её хранят на стеллажах слоем в 2-3 кочана или в таре. Для снижения заболевания кочанов капусты их нередко опудривают мелом из расчета 1,5-2 кг на 100 кг продукции.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

источник

Елена Титова
Конспект занятия «Что нам осень принесла?»

• продолжать развивать диалогическую речь, совершенствовать умение составлять небольшие рассказы по рисункам, развивать речевую фантазию; пробуждать детей продолжать рассказ, начатый педагогом, развивать сюжет;

• продолжать учить детей образовывать однокоренные слова, обогащать словарный запас, подбирать глаголы, сочетая их с существительными, учить объяснять значение слов.

Педагог читает отрывок из стихотворения:

Осень скверы украшает

Осень кормит урожаем

Птиц, зверей и нас с тобой.

Тащит мышка зерна в норку,

В холод, в стужу, в непогоду

– Ребята, как вы думаете, о чем это стихотворение? Как мы можем назвать одним словом все, что собираем в садах, на огороде, на полях? (Урожай) Как еще можно назвать то, что вырастил, и то, что собрали в лесу, на болоте?. (Дары осени) В какое время года мы собираем основной урожай? (Осенью) Осень нам дарит этот урожай. Вот почему наше сегодняшнее занятие называется «Дары осени». Что же дарит нам осень? (Последнее тепло, разноцветные листья)

– Сейчас я вам буду загадывать загадки, а вы отгадайте их и скажите мне, что еще дарит нам осень:

Стал большим и красненьким. (Помидор)

И всегда хвалили. (Картофель)

Зеленые поросятки выросли на нашей грядке,

К солнцу — бочком, хвостики у них — крючком.

Наши поросятки с нами играют в прятки. (Огурцы)

А откусишь — сладко. (Яблоко)

А сочно и вкусно. (Апельсин)

– Ребята, так вы поняли, что еще дает нам осень? Правильно овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, травы, зерно… – все, то что поспевало и созревало летом.

Осень называют заготовительницей. Почему? Почему осень – хлопотливая пора для животных, птиц, людей? (Осенью все дружно запасают себе пропитание на зиму – люди собирают урожай в саду, огороде, в лесу; зимующие птицы прячут семена «про запас» в расщелины коры деревьев; животные, которые зимуют не спят, заготавливают пропитание впрок.)

На доске 7-8 рисунков на тему «Дары осени».

– Внимательно рассмотрите все рисунки и скажите, что в них общего, что их объединяет? Какое общее название вы бы могли дать этой выставке? («Дары осени».) Расскажите, что же дарит нам осень?

Заслушивание нескольких рассказов.

Дети встают в круг, взявшись за руки.

Мы листики осенние,

Зарядка повторяется 2-3 раза.

– Сегодня мы с вами отправимся в огород. Рассмотрите внимательно картинки «Сбор урожая на огороде» и ответе на вопросы. Когда собирают основной урожай на огороде? Что собирают на огороде? Назовите овощи, которые собирают только осенью? Какие инструменты необходимы человеку для работы на огороде? Зачем нужны грабли? (Рыхлить, ровнять) Лопата? (Копать, выкапывать, перекапывать.) Вилы? (Рыхлить) Лейка? (Поливать) Ножницы-секатор? (Срезать, обрезать) Как заготавливают овощи на зиму? (Сушат, солят, маринуют, морозят) Где хранят собранный урожай? (В овощехранилище- хранение овощей.)

Игра-упражнение “Куда что положить?”

– Ребята, посмотрите, у нас на столе лежат и овощи, и фрукты.

Помогите мне, пожалуйста, разделить овощи и фрукты. Овощи будем складывать на тарелку красного цвета, а фрукты – на тарелку синего цвета. Ребёнок по желанию подходит к столу, берёт предмет и называет его, например: “помидор – это овощ” и кладёт его на тарелку красного цвета. (Если кто-то из детей затрудняется с ответом, воспитатель задаёт наводящие вопросы “У тебя овощ или фрукт?”, “На тарелку какого цвета надо положить фрукт?”.)

– Летом и осенью что можно приготовить из овощей?

Дидактическая игра «Из чего салат?»

Салат из овощей как называется? (Овощной)

Салат из огурцов? (Огуречный)

Дидактическая игра «Вершки-корешки»

Дети садятся полукругом. Перед ними картинки с изображением овощей и две корзины. На первой стрелочка вверх, на второй- вниз.

– Разложите овощи в корзины по их съедобной части. Если съедобен вершок- то в первую корзину, если съедобен корешок- то во вторую корзину. Все овощи разложены. Молодцы! Расскажите, что собрали в корзины, и объясните, почему. Теперь мы с вами отправимся в сад.

Педагог предлагает детям составить рассказ «Урожай сада». Заслушивает 1-2 рассказа.

Катя и Петя отдыхали летом в деревне. Прошло лето, наступила осень. Осень– время сбора урожая в огороде и в саду. Дети помогали бабушке. Они…

– Ребята, чье продолжение вам понравилось больше? Почему?

На доске рисунки с изображением сбора урожая в саду.

– Что собирают осенью в саду? Какие фрукты? Какие ягоды? Как заготавливают их на зиму? (Сушат, варят, замораживают, отжимают сок) Как называются ягоды, растущие в саду? (Садовые)

Дидактические игры для развития связной речи Представляю Вашему вниманию игры для развития связной речи «Собери картинку» Цель игры: учить детей из частей составлять целое изображение,.

Презентация: «Вода, вода кругом вода» Презентация :” Вода, вода кругом вода” Цель: Расширять представление детей о многообразии природы. Давать начальные представления о воде.

источник

В народе говорят: «Весенний день год кормит». Однако дни осенние ничем не уступают, а порою и превосходят их по значимости, ведь урожай нужно не только вырастить, но и собрать и сохранить. У каждого овоща — свои требования к срокам сбора и зимнего хранения. Рассмотрим эти особенности на примере самых распространенных культур.

В сентябре в подмосковных огородах начинается сбор ранней капусты, моркови, свёклы и картофеля. Как понять, что овощ уже созрел и пригоден для сбора? У каждого растения — свои признаки.

Раннюю белокочанную капусту собирают в конце лета — начале осени. Определить, что капуста созрела, можно при помощи нехитрого приема: если кочан плотный, не деформированный, светло-зеленого цвета — капусту можно убирать. Лучше с этим не затягивать, иначе, если капуста долго останется на грядке, её качество ухудшится.

Если вы заметили, что кочан начинает растрескиваться, сделайте следующее. Наклоните кочан там, чтобы большая часть корней с треском вырвалась из земли, и оставьте его в таком положении. Капуста от этого не испортится, только остановится в росте, что поможет прекратить растрескивание кочана.

Если кочан плотный, не деформированный, светло-зеленого цвета — капусту можно убирать. Лучше с этим не затягивать, иначе, если капуста долго останется на грядке, её качество ухудшится.

Если даже кочаны не растрескались, оставлять их на грядках дольше середины-конца сентября не следует, поскольку все ранние сорта капусты — очень нежные, и из-за понижения температуры воздуха и повышения влажности начинают загнивать.

При сборе урожая капусты важно знать, что вы собираетесь с ней делать в дальнейшем: хранить или заквашивать, ведь способ уборки в этих случаях — разный. Капусту, предназначенную для заготовок, следует подрубить под кочаном и удалить все грубые зелёные листья. В таком виде её можно хранить некоторое время до момента использования.

Кочаны, предназначенные для зимнего хранения, вырывают вместе с корнем, который чуть-чуть подрезают, внешние листья тоже обрезают. В очень сухих подвалах стебли капусты следует воткнуть в ящики с влажным песком, в более влажном помещении лучше вешать кочаны на закреплённые под потолком рейки.

  • Подвал для хранения капусты должен быть устроен в земле или иметь толстые стены с целые поддержания равномерной температуры.
  • Оптимальная температура для хранения капусты — около +РС, поскольку при более высокой температуре кочаны портятся гораздо быстрее.
  • По возможности подвал необходимо проветривать
  • Воздух в помещении должен быть сухим, поэтому нельзя хранить свежую капусту вместе с картофелем, так как картофель при хранении испаряет большое количество влаги.

Сентябрь — отличное время для уборки картофеля. Но прежде чем заниматься уборкой, проведите так называемое тренирование картофельной ботвы.

Метод известен ещё с XIX века, он позволяет значительно увеличить урожайность картофельных кустов. Заключается в пригибании ботвы к земле, отчего она останавливается в росте, и вся сила растения направляется на образование клубней. Самое время для тренирования — период цветения ботвы, в это время стебли уже вызрели.

Картофель – чувствительное к морозу растение, поэтому выкопать клубни важно до сильных морозов. Копать картофель надо в сухую погоду, лучше всего — использовать вилы, которыми поднимают всё гнездо клубней и отряхивают их от земли. Клубни складывают в небольшие кучки для просушки. Чтобы защитить их от дождя или росы, клубни следует чем-нибудь накрыть.

Перед закладкой в погреб эти кучки рассыпают для проветривания и окончательной просушки, а также с целью удалить больные или зелёные клубни, непригодные для хранения.

Для уборки и сортировки картофеля надо выбирать солнечные дни: на солнце гораздо лучше видны больные клубни, и сортировка проходит очень быстро и эффективно.

Лучшее помещение для хранения клубней — сухой, прохладный, тёмный, защищенный от мороза подвал. При неправильном хранении картофеля — например, если он долго лежит в светлом и тёплом месте — он зеленеет и становится непригодным для пищи. Зимой важно периодически перебирать картофель на предмет загнивания клубней, которые нужно сразу же удалять.

Уборка моркови производится, когда почва уже сухая. Начинать уборку можно после 15 сентября.

После уборки овощи просушивают. В сухую погоду для этого достаточно нескольких часов. После просушивания урожай моркови нужно очистить от остатков земли.

Морковь — очень капризный в плане хранения овощ. Температура помещения для хранения должна колебаться в пределах от -1 до +2*С, а влажность воздуха должна быть приближена и 90-95 %. Не следует злоупотреблять вентиляцией: доступ воздуха и корнеплодам должен быть ограниченным.

Лучше всего морковь хранится в закрытых контейнерах без доступа воздуха, для этой цели отлично подойдут пластиковые коробки с крышками, в которых морковь переслаивают хвойными опилками

В сухих помещениях морковь складывают пирамидками на полках. Для этого на полку насыпают слой песка не меньше 2 см. а поверх него укладывают морковь головками наружу — и следующие слои тоже переслаивают песком.

Свёкла частично выступает над поверхностью земли, поэтому она совершенно не выносит минусовых температур.

Как и в случае с другими культурами, лучшее время для уборки — сухая безветренная погода. Выкапывать свёклу нужно так же, как и морковь, — подкопать вилами и аккуратно выдернуть корнеплод.

Свёкла абсолютно непритязательна по сравнению с морковью, хранить её можно практически любым удобным способом. Однако идеальными условиями хранения считаются температура от +1 до + 2С (хотя свёкла прекрасно хранится и при +А*С) и влажность воздуха от 90 до 95 %. Для хранения корнеплоды хорошо выложить в ящик с песком.

Свёкла — идеальная соседка для картофеля. Чтобы сэкономить место в погребе, а заодно и обеспечить свёкле оптимальные условия хранения, положите её поверх картофеля. Корнеплоды свёклы великолепно вбирают в себя излишнюю влагу, которая им только на пользу, предохраняя тем самым клубни картофеля от загнивания.

источник

Муниципальное учреждение дополнительного образования

«Дом детского творчества» р.п. Дергачи Саратовской области

Конспект занятия по развитию речи “Осенний урожай”

с использованием современных образовательных технологий

Педагог д/о МУДО «Дом детского творчества»

р.п. Дергачи Саратовской области

Конспект занятия по развитию речи “Осенний урожай

Возраст: Дети старшего дошкольного возраста 5-6 лет

Цель: Обобщить и систематизировать представления детей о дарах осени.

Задачи: Образовательные: устанавливать связь между сезонными признаками природы;

Развивающие : развивать связную речь, дружеские отношения, умение работать в
группе;

Воспитательные : любовь и уважение к природе.

Материал : Игрушка ежик, резиновые массажные шарики, ягоды-муляжи или картинки

Необходимое оборудование : Компьютер, проектор, экран, диск Е. С Железновы “Песенки для массажа”

Ход занятия:
1. Организационный момент

– Доброе утро! –
Птицы запели.
– Добрые люди
Вставайте с пастели,
Прячется вся темнота по углам,
Солнце взошло и идет по домам.
Вы поскорее ко мне подойдите
И друзей с собой видите
– Вас в круг, ребята, собираю!
Пообщаться приглашаю!
(Дети собираются около педагога)

2. Вступительное слово педагога. Сюрпризный момент.

– Дети, кто это шевелится у меня под колпачком? (Ежик)
Ежик: Я готовлюсь к зиме, собираю осенний дары. Вот заблудился, помогите мне.
– Ребята, а где живет ежик? (в лесу)
– Нам надо проводить ежика в лес и собрать для него осенний урожай.
– Скажите, какое сейчас время года? (Осень)
– Какой урожай собирают осенью? (Фрукты, овощи, ягоды, грибы)
– Сегодня мы с вами будем говорить о дарах осени и должны будем заглянуть во фруктовый сад, на огород – где растут овощи и помочь ежику собрать урожай грибов в лесу.
– Вы готовы? Тогда в путь

3. Работа по теме «Дары осени в огороде»

Слайд
Пальчиковая гимнастика «Ежик» (катание резинового шарика в ладонях)

(по щелчку, звучит музыка или звучит магнитофонная запись “Песенки для массажа” Е. С Железновы №17)

– Катится колючий ежик,
Нет ни головы не ножек
Мне по пальчикам бежит
И пыхтит, пыхтит, пыхтит
Бегает туда-сюда,
Мне щекотно, да, да, да
Уходи колючий еж,
В темный лес, где ты живешь.

Упражнение «Назови овощи»
– Посмотрите, куда мы с вами попали? (На огород)

– Ребята, что растет на огороде? Давайте посмотрим на слайды

С жарким солнышком дружил.

Захрустела на зубах (капуста)

Летом все его едят (кабачок)

Яркие фонарики на кустах висят

Словно здесь проходит, праздничный парад,

Зелёные, красные, жёлтые плоды,

На вкус, как сахар сладкая…(морковка)

Красуется в мундире…(картошка)

Под зелёным листом (редиска)

На жарком солнышке подсох

– Как назвать одним словом морковь, капусту, перец, лук? (Это овощи)
– Ежик, мы для тебя соберем овощи в корзину.

Речевое упражнение «Убираем овощи»
– Как убирают овощи? Подберите слова-действия.

– Картофель (выкапывают)
– Лук (срезают)
– Редис (выдергивают)
– Помидор (срывают)
– Морковь (выдергивают, а большую выкапывают)
– Баклажан (срывают)
– Перец (срывают)
– Свекла (выдергивают, а большую выкапывают)
– Капусту (срезают)

Читайте также:  Грибной суп из белых как варить

Упражнение «Повтори слова»
– Я положу ежику в корзину овощи (муляжи): помидор, огурец, перец, морковь, редис.
– Запомнил ежик, что у тебя в корзинке лежит?
Ежик: Нет
– Ребята, давайте вместе с вами повторим, что у ежика в корзине, какие овощи?

– А теперь нам надо отправиться, за фруктами.

4. Работа по теме «Дары осени в саду»

Упражнение «Назови фрукты»
– Рядом с огородом, сад. Посмотрите, сколько здесь деревьев

– Посмотрите и скажите, что растет в саду

Вместе все зовутся …(Фрукты)

Притаился червячок .( Яблоко)

Смотрят сверху вниз пугливо,

Ждут, когда сорвут их …(Сливы)

И на лампочку похож. (Груша)

В центре косточка большая.

Что за фрукт?- Вот вам вопрос.

В странах солнечных растет.

Этот фрукт в рубашке яркой

В шкурку, как в броню одет.

Вниз посыпались стекляшки.

Слайд

Упражнение «Один много»

– Надо собрать фрукты для ежика в корзину.
Ежик: Здесь всех фруктов по одному, а мне надо много, чтобы всем лесным жителям хватило.
– На картинке одна груша, а ежику надо много (груш)
– Одно яблоко, много (яблок)
– Один банан, много (бананов)
– Один апельсин, много (апельсинов)
– Один лимон, много (лимонов)
– Один мандарин, много (мандаринов)


Упражнение «Назови садовые ягоды»

– Ребята, в саду растут не только фрукты. Посмотрите на слад назовите и скажите одним словом, что это?

– Ежик: Таких ягод я никогда не видел, не пробовал.
– Давайте ежику расскажем об этих ягодах

Упражнение «Опиши ягоду»
– Расскажите ежику про садовые ягоды (с ягодами – муляжами) по плану: форма, размер, цвет, вкус

– Клубника круглая, маленькая, красная с черными пятнами, сладкая
• Ай-да скромница-клубника,
Твоего не видно лика.
Раскраснелась со стыда.
Ох, не скрыться никуда.

– Малина (форма, размер, цвет, вкус)
• Бабье лето! Дивные рубины
Приласкала тихая заря.
Щедро ремонтантная малина
Падает в лукошко сентября.

Ежик: Но ведь эту ягоду собирают летом
– Ежик, это особая ягода. Это такие сорта, которые обладают способностью к повторному и многократному цветению и плодоношению, т. е. за сезон можно собирать по 2-3урожая. Такие сорта называют – ремонтантными и второй сбор урожая у них осенью.
– Смородина (форма, размер, цвет, вкус)
• Красная смородина
До чего крупна!
Кисленькая, вроде бы,
Но с сахаром, вкусна!

– Крыжовник (форма, размер, цвет, вкус)
• Не крапива, не шиповник,
Но шипами так же густ.
Называется – крыжовник
Этот злой кошачий куст.

Упражнение «Какая ягода»(слова-признаки)

– Подберите слова- признаки, ответив на вопрос какой, какая, какие?

– Клубника, какая? (красная, сладкая)
– Малина, какая? (малиновая, желтая, сладкая)
– Смородина, какая (белая, черная, красная, сладкая)

Ежик: Спасибо, у меня полная корзина овощей, фруктов и садовых ягод. Я вижу тропинку в мой лес. Приглашаю вас в лес, покажу вам осенние дары в лесу.

5. Физкультминутка. Двигательное упражнение «С ежиком в лес» (в парах)

(по щелчку, звучит музыка или звучит магнитофонная запись “Песенки для массажа” Е. С Железновы №29)

Ежик: Я вам покажу дорожку в лес, а вы выполняйте движения вместе со мной
– Ходит ежик, без дорожек по лесу, по лесу (постукивание пальцами по спине)
И колючками своими колется, колется. (легкое пощипывание)
А я ежику-ежу ту тропинку покажу, (провести указательным пальцем по бокам)
Где катают мышки маленькие шишки (немного пощекотать)

6. Работа по теме «Дары осени в лесу»

Ежик: В лесу много ягоды, только вот я не знаю, как она называется

Упражнение «Назови лесную ягоду» (речь идет о грибах)

– В лесу не только много ягод, но и грибов. Только нужно быть внимательным и собирать, какие грибы? (Съедобные)
– Посмотрите на слайд и назовите съедобные грибы. (Опенок, груздь, сыроежка, лисичка)
– Какой гриб несъедобный? (Мухомор)

Ежик: Спасибо большое! У меня полная корзина осеннего урожая

– Назови, какие дары осени мы сегодня собирали для ежика
Огурец, помидор, баклажан – это …
Яблоко, груша, апельсин – это …
Клубника, малина, смородина – это …
Рябина, калина, ежевика – это …
Опенок, сыроежка, груздь – это …

Ежик: Большое спасибо! Мне пора прощаться с вами, возвращаться домой, готовить свой домик к зиме. Теперь я знаю не только лесные ягоды и грибы, но и фрукты, овощи и садовые ягоды. Я всем лесным жителям расскажу про это.

источник

Осенняя пора на дачном участке это не только сбор урожая, но еще и первые заморозки, проливные дожди, холодные ночи. Иногда осень выдается сухой и достаточно теплой, но чаще всего редкие потепления сменяются прохладными и дождливыми буднями. К счастью, совсем холодной с ранними заморозками осень бывает редко.

В это время во всех клетках культивируемых на участке растений происходят сложнейшие процессы развития, связанные с изменением их структуры. Поэтому все работы осенью на дачном участке должны быть направлены на своевременную уборку урожая, подготовку растений к зиме, оздоровление почвы, формирование будущего урожая в следующем сезоне.

Уборка урожая — занятие не только важное, но и ответственное. От того, насколько вовремя собраны плоды и корнеплоды, зависит зимостойкость многолетних растений, состояние почвы, кустарников и деревьев. Если передержать плоды на кустах и деревьях, то можно не получить с них урожай в будущем году, так как чем дольше плоды находятся на растении, тем больше оно повреждается и истощает свои ресурсы.

Дачные работы осенью сводятся к своевременной уборке урожая, внесению в почвогрунт удобрений, рыхлению верхнего слоя почвы и обработке кроны кустарников и деревьев. Без этих простейших аспектов невозможно добиться положительных результатов на своем приусадебном участке.

Домашняя ягодница – клубника и земляника у вас дома.

Меня зовут Зоя Павловна, мне 52 года. Дача небольшая – всего 6 соток. Но урожая хватает. Все же помощь, экономия семейного бюджета.

В сентябре заканчивают сбор позднего сорта слив и облепихи. Выборочно начинают убирать осенние сорта яблонь и груш в зависимости от степени вызревания. Заканчивается посадка земляники и клубники, не стоит затягивать с этим до октября, так как молодым растениям нужно еще немного времени, чтобы окрепнуть до первых заморозков.

Убирать урожай нужно умело. Нельзя трясти деревья и кустарники, а также рвать созревшие плоды как попало. В первую очередь с земли собирают всю падалицу, складывают ее в тару и обрабатывают отдельно от здоровых плодов. Если желания возиться с подгнившими червивыми плодами нет, то их просто заливают кипящей водой и компостируют, либо зарывают в землю.

После того, как обработали и собрали всю падалицу, — следует приступать к сбору плодов с нижних ярусов деревьев, постепенно переходя к верхним. Плоды не нужно дергать и грубо отрывать от веток, так как можно сломать плодовые ветви растения, на которых будет формироваться урожай следующего года. Каждый плод необходимо поддерживать ладонью одной руки, а пальцами второй руки следует аккуратными вращательными движениями отделить плодоножку от того места, где она крепится к ветви.

Главные правила посадки дерева описаны здесь, можете ознакомиться.

С началом сентября можно заниматься подготовкой посадочных ям для смородины и крыжовника.

Крыжовник способен активно плодоносить на одном месте до 20 лет. Главные требования этого растения: освещенное место посадки, плодородная почва, своевременное внесение удобрений. Для посадки саженца крыжовника предварительно готовится посадочная яма размерами 40 на 60, в нее вносится одно ведро перегноя, два ведра торфа, 500 г суперфосфата и стакан золы.

Не желательно вносить свежий навоз под корни молодого саженца, так как это может вызвать их ожог. Лучше всего высаживать крыжовник в осеннее время, поскольку он рано запускает процессы вегетации. Ежегодный уход за этим растением требует мульчирования, орошения и внесения органических удобрений.

Любой саженец перед посадкой требует специальной подготовки. Если корневая система саженца оказалась подсушенной, его необходимо поставить в воду на несколько часов, после чего убрать пострадавшие и нездоровые корешки, обмакнуть золой. На саженце достаточно оставлять три-четыре веточки, на каждой из них должно быть не менее 5 почек. Остальные веточки можно удалить.

Корневая шейка саженца при посадке заглубляется на 5 см, благодаря чему улучшается приживаемость растения и создается стимул для формирования дополнительных побегов и корней.

В первые 5 лет роста растения органические и минеральные удобрения следует вносить под него ежегодно.

Для посадки саженцев черной смородины посадочные ямы подготавливаются аналогично с крыжовником, разница лишь в том, что достаточно выкопать яму размерами 30 на 40.

Если на участке уже растет черная смородина, то не обязательно покупать готовые саженцы, можно размножить свои растения черенками. С молодых, а главное здоровых веток смородины, отрезают приросты, после чего режут их на черенки, длиной 15 см, снимают все листья и высаживают в заранее подготовленную грядку, обогащенную удобрениями. Над поверхностью земли у черенка должно оставаться не менее двух почек. Как только черенок укорениться, можно пересаживать его вместе с комом земли на постоянное место.

В сентябре следует обратить внимание на малину и ежевику. Если среди этих плодовых посадок имеются больные кусты, то их в этот период важно выкорчевать, в противном случае инфекция захватит здоровые растения. На место больных растений можно посадить ноготки и фацелию, которые чистят почву от различных заболеваний и вредителей. Кроме того, почвогрунт можно продезинфицировать с помощью медного купороса, марганцовки или карбофоса.

Одновременно с этим можно провести ремонт растений, то есть их чистку и подсадку. Для улучшения будущего урожая, верхушки у побегов нужно срезать примерно на 10 см. До наступления осени проделывать это не следует, поскольку побеги могут начать активно развиваться и ветвиться, и непременно погибнут зимой. Подрезку побегов следует проводить на малине, ежевике, смородине и молодых деревьях, которые еще не начали плодоносить. У красной и белой смородины срезать верхушки побегов не нужно, поскольку именно на них формируется будущий урожай. Подсохшие и больные побеги необходимо вырезать у растений полностью.

После сбора урожая и обработки кроны кустарников и деревьев, почву под ними необходимо прорыхлить, чтобы предупредить недостаток воздуха, пересыхание корневой системы и уберечь растения от активной деятельности патогенных микроорганизмов. Если не рыхлить каждый год почву вокруг плодоносящих деревьев и кустарников, то на грунте формируется уплотнение, которое мешает полноценному влаго- и воздухообороту, в результате корни начинают задыхаться от дефицита воздуха и воды, и болеть.

К тому же в верхнем слое почвы скапливаются яйца и личинки вредителей, а также споры болезней и инфекций. Дополнительно к этому 20 см верхнего соля почвогрунта содержат миллионы семян сорных трав. Поэтому рыхление почвы вокруг плодоносящих деревьев и кустарников помогает в санитарной очистке грунта и позволяет бороться с сорняками.

Наряду с рыхлением, в почву каждую осень вносятся удобрения, содержащие калий и фосфор.

С наступлением сентября снимают последние помидоры из открытого грунта, и складывают их в теплое и затемненное место для последующего созревания. Если овощи выращиваются в теплице, то уход за ними может продолжаться до самых заморозков — все зависит от желания садовода. С грядок начинают убирать урожай корнеплодов, зелени и луковиц.

С середины сентября можно начать высаживать чеснок на урожай следующего года. Грядка для посадки чеснока подготавливается заблаговременно — не позднее, чем за месяц. Не рекомендуется высаживать чеснок после клубники, картофеля и томатов, поскольку в этой почве высока вероятность наличия нематод и фузариоза. Лучше всего чеснок плодоносит на грядках, на которые высаживался горох, огурцы, фасоль и кабачки.

При этом расстояние между сажаемыми зубками должно быть не менее 10 см, а сами дольки чеснока заглубляются на 5 см. после высаживания посадочного материала, грядки мульчируются компостом или торфом толщиной 2 см. если почва сухая, то перед посадкой чеснока ее нужно увлажнить.

Во второй половине сентября начинается уборка свеклы, моркови, редьки, зелени, капусты и сбор семенников однолетних культурных растений. Семена тщательно просушиваются, сортируются и убираются на дальнейшее хранение. Корнеплоды тщательно очищают от остатков земли.

Теплицы и парники, освободившиеся от урожая, очищают от растительных остатков, дезинфицируют и при необходимости складывают в штабеля и убирают на хранение.

Ботва корнеплодов, кочерыжки и сорные травы складываются в компостную кучу (непосредственно перед этим их нужно измельчить топором).

На площади, освободившиеся от корнеплодов и других культур, вносят органические и минеральные удобрения. Почву перекапывают на глубину 15 см, чтобы предупредить последующее развитие сорняков.

источник

НОД Речевое развитие

Тема: «Осенний урожай»

Цель: способствовать обобщению и систематизации представлений детей о дарах осени.

Задачи: Подвести детей к выводу о связи между сезонными признаками природы; обеспечить развитие связной речи,

Содействовать воспитанию любви и уважения к природе.

Материал: Игрушка ежик, резиновые массажные шарики, ягоды-муляжи,

– Дети, кто это шевелится у меня под колпачком? (Ежик)

Ежик: Я готовлюсь к зиме, собираю осенний дары. Вот заблудился, помогите мне.

– Ребята, а где живет ежик? (в лесу)

– Нам надо проводить ежика в лес и собрать для него осенний урожай.

– Скажите, какое сейчас время года? (Осень)

– Какой урожай собирают осенью? (Фрукты, овощи, ягоды, грибы)

– Сегодня мы с вами будем говорить о дарах осени и должны будем заглянуть во фруктовый сад, на огород – где растут овощи и помочь ежику собрать урожай грибов в лесу.

3. а) Пальчиковая гимнастика «Ежик» (катание резинового шарика в ладонях)

В темный лес, где ты живешь.

б) Упражнение «Назови овощи»

– Посмотрите, куда мы с вами попали? (На огород)

– Ребята, что растет на огороде? Давайте посмотрим .

Дети называют, воспитатель выставляет картинки.

– Как назвать одним словом морковь, капусту, перец, лук? (Это овощи)

– Ежик, мы для тебя соберем овощи в корзину.

в) Речевое упражнение «Убираем овощи»

– Как убирают овощи? Подберите слова-действия.

– Лук (срезают) – Редис (выдергивают) .- Помидор (срывают)

– Морковь (выдергивают, а большую выкапывают) .- Баклажан (срывают).- Перец (срывают)

– Свекла (выдергивают, а большую выкапывают).- Капусту (срезают)

г) Упражнение «Повтори слова»

– Я положу ежику в корзину овощи (муляжи): помидор, огурец, перец, морковь, редис.

– Запомнил ежик, что у тебя в корзинке лежит?

– Ребята, давайте вместе с вами повторим, что у ежика в корзине, какие овощи?

– А теперь нам надо отправиться, за фруктами.

4. Работа по теме «Дары осени в саду»

а) Упражнение «Назови фрукты»

– Рядом с огородом, сад. Посмотрите, сколько здесь деревьев

– Посмотрите и скажите, что растет в саду

– Надо собрать фрукты для ежика в корзину.

Ежик: Здесь всех фруктов по одному, а мне надо много, чтобы всем лесным жителям хватило.

– На картинке одна груша, а ежику надо много (груш)

– Один апельсин, много (апельсинов)

– Один мандарин, много (мандаринов)

в) Упражнение «Назови садовые ягоды»

– Ребята, в саду растут не только фрукты. Посмотрите на слад назовите и скажите одним словом, что это?

– Ежик: Таких ягод я никогда не видел, не пробовал.

– Давайте ежику расскажем об этих ягодах

– Расскажите ежику про садовые ягоды (с ягодами – муляжами) по плану: форма, размер, цвет, вкус

– Клубника круглая, маленькая, красная, сладкая

Ежик: Но ведь эту ягоду собирают летом

– Ежик, это особая ягода. Это такие сорта, которые обладают способностью к повторному и многократному цветению и плодоношению, т. е. за сезон можно собирать по 2-3урожая.

– Смородина (форма, размер, цвет, вкус)

– Крыжовник (форма, размер, цвет, вкус)

д) Упражнение «Какая ягода»(слова-признаки)

– Подберите слова- признаки, ответив на вопрос какой, какая, какие?

– Клубника, какая? (красная, сладкая)

– Малина, какая? (малиновая, желтая, сладкая)

– Смородина, какая (белая, черная, красная, сладкая)

Ежик: Спасибо, у меня полная корзина овощей, фруктов и садовых ягод. Я вижу тропинку в мой лес. Приглашаю вас в лес, покажу вам осенние дары в лесу.

Ежик: Я вам покажу дорожку в лес, а вы выполняйте движения вместе со мной

– Ходит ежик, без дорожек по лесу, по лесу (постукивание пальцами по спине)

И колючками своими колется, колется. (легкое пощипывание)

А я ежику-ежу ту тропинку покажу, (провести указательным пальцем по бокам)

Где катают мышки маленькие шишки (немного пощекотать)

6. Работа по теме «Дары осени в лесу»

Ежик: В лесу много ягоды, только вот я не знаю, как она называется

а) Упражнение «Назови лесную ягоду»

– В лесу не только много ягод, но и грибов. Только нужно быть внимательным и собирать, какие грибы? (Съедобные)

– Посмотрите на слайд и назовите съедобные грибы. (Опенок, груздь, сыроежка, лисичка)

– Какой гриб несъедобный? (Мухомор)

Ежик: Спасибо большое! У меня полная корзина осеннего урожая

7. Итог НОД: – Назови, какие дары осени мы сегодня собирали для ежика

Огурец, помидор, баклажан – это … Яблоко, груша, апельсин – это …

Клубника, малина, смородина – это … Рябина, калина, ежевика – это …

Опенок, сыроежка, груздь – это …

Ежик: Большое спасибо! Мне пора прощаться с вами, возвращаться домой, готовить свой домик к зиме. Теперь я знаю не только лесные ягоды и грибы, но и фрукты, овощи и садовые ягоды. Я всем лесным жителям расскажу про это. До свидания.

– Ребята, нам тоже пора возвращаться домой.

Цель: Обобщить и систематизировать представления детей о дарах осени. Задачи: Образовательные: устанавливать связь между сезонными признаками природы; Развивающие: развивать связную ре.

Развитие познавательно-речевых способностей детей по теме « Овощи»Закрепление понятия овощи, названия цветов и геометрических форм. Развитие образного мышления, зрительной памяти и в.

В рамках программы “Работа с родителями” было проведено мероприятие “Что нам осень принесла?”. Цель мероприятия: закрепление материала об овощах и совместное приготовление с родителями овощного винегр.

Презентация с сюжетными картинками об осенних изменениях и сборе урожая овощей.

Обобщить и систематизировать представления детей о дарах осени.

Конспект НОД по познавательному развитию (Формирование элементарных экологических представлений) во второй младшей группе. Тема: «Осенний урожай овощей».

Закрепление и разширение представллений об овощах и фруктах. Совершенствование грамматического строя речи (образование множественного числа существительных, образование существительных с уменьшительно.

источник

100 к1. Что собирают осенью?

Осенью собирают: урожай, грибы, ягоды, плоды труда пожинают, картофель, свеклу, пшеницу, траву, арбузы, дыни, тыкву, фасоль, лук, чеснок, морковь, болгарский перец, орехи, сливы, яблоки, гружи, все что на огороде созрело.

Осенью обычно собирают грибы. Также собирают урожай чего-нибудь. Можно собирать листья на гербарий. Осенью собирают ягоды. Также возможен вариант про картошку. Осенью можно собрать яблоки и овощи. Другой вариант в игре 100 к 1: клюква.

Ответы к игре quot;100 к 1quot; *на вопрос* quot;Что собирают осенью?quot; *будут такие:*

  1. *вариант* – *грибы – 40*;
  2. *вариант* – *урожай – 80*;
  3. *вариант* – *листья/гербарий – 120*;
  4. *вариант* – *ягоды – 160*;
  5. *вариант* – *картошка – 200*;
  6. *вариант* – *яблоки – 240*;
  7. *вариант* – *овощи – 280*;
  8. *вариант* – *клюква – 320*.

Игра quot;100 к 1quot;. Чтобы победить в этой игре, нужно правильно ответить на вопрос quot;Что собирают осенью?quot;. Вот правильные ответы на этот вопрос в этой последовательности:

Если вы ответите на вопрос quot;Что собирают осенью?quot; именно так, как написано выше, то обязательно выиграете в этой игре.

Я сама с детства очень люблю ходить в лес за грибами и ягодами. Но, если сезон ягод вс-таки лето, то грибы как раз собирают осенью.

А вот какие ещ ответы помогут победить в игре:

Осенью собирают следующее:

4) Полезные/лечебные травы (и сушат на зиму);

Больше мыслей на данную тему не приходит, хотя наверное еще много чего можно собрать.

Осенью собирают урожай картошки, пшеницы, яблок, свеклы, виноград и еще много овощей и фруктов. Также осенью собирают некоторые виды грибов в лесу. Собирают мед в ульях. На улице осенью дети собирают опавшие желтые листья.

Собирают осенью гербарий для конкурса. Собирают летние наряды чтобы убрать их на следующий сезон. Собирают клюкву и бруснику, грибочки и листочки. Собирают чагу и смолу. Собирают мысли депутаты, чтобы после отдыха в лесу, думать в новом сезоне.

Осень- ода из романтических времен года. Так романтично влюбляться под осенними листьями, просто кайф. И что же мы любим собирать осенью,это урожай, листья, пшеницу, яблоки, сок, орехи, грибы, ягоды,цветы.

обожаю это время года и часто гуляю, осенью можно собирать:

  • осенние разноцветные красивые листья
  • урожай (фрукты,овощи)
  • грибочки да ягодки
  • орехи
  • шишки
  • дети часто собирают желуди,для поделок
  • дрова
  • портфель
    1. грибы
    2. урожай
    3. листья/гербарий
    4. ягоды
    5. картошка
    6. яблоки
    7. овощи
    8. клюква

    Осенью собирают например, овощи, фрукты, ягоды, плоды, семена, грибы, орехи, урожай, картофель, шишки, траву, зерновые культуры, пшеницу, рожь, овс, гречиху, подсолнечник, бруснику, клюкву, морошку, жимолость, голубику, опавшие листья, мд, пергу, смолу, мусор, осенью можно собирать фотографии и воспоминания о прошедшем лете.

    1. грибы,ягоды,
    2. желтые листья,
    3. шишки, иголки,
    4. травы, сено,
    5. цветы,семена,
    6. урожай ,фрукты, овощи,
    7. портфель, рюкзак,
    8. дрова,(готовить уголь),
    9. пшеницу, зерно,

    Это основное, что можно собирать осенью!

    Осенью собирают урожай тех культур, которые созревают в этот период.

    Правильными ответами на этот вопрос игры 100 к 1 будут:

    Так отвечайте на вопрос, чтобы победить в 100 к 1.

    источник

    Осенью, когда собран урожай плодово-ягодных культур, необходимо внимательно осмотреть все растения, чтобы выявить вредителей, ушедших на зимовку, и наметить защитные мероприятия на ранневесенний период. Некоторые вредные организмы можно истребить еще осенью, предохранив тем самым будущий урожай от возможных повреждений.

    Осенью один из главных элементов защиты — сгребание и сжигание опавших листьев, в тканях которых зимуют возбудители болезней (парша, коккомикоз, клястероспориоз, другие пятнистости), а также вредители — листоминирующие моли.

    Под листвой и в верхнем слое почвы в состоянии диапаузы сохраняются опасные вредители. Чтобы их истребить, листву нужно компостировать или закапывать во время осенней перекопки почвы. При этом резко снижается запас инфекции болезней, количество особей грушевого клопика, плодовых и листовых пилильщиков, плодожорок.

    Под отставшей корой деревьев коконируются гусеницы яблонной, сливовой, восточной плодожорок, прячутся жуки яблонного цветоеда, некоторые виды растительных клещей, гусеницы подкоровой листовертки, куколки боярышниковой кружковой моли.

    Для уничтожения вредителей, зимующих под корой или в ее трещинах, проводят зачистку штамбов, используя при этом только деревянные скребки (металлические могут повредить кору и даже древесину). Предварительно возле штамба расстилают ткань или клеенку. Все очищенные куски коры, мох, лишайники собирают и сжигают.

    Ветки, пораженные монилиальным ожогом (весенняя форма болезни), обрезают. К заболеванию наиболее подвержены войлочная вишня и вишня культурная, персик, абрикос, меньше — слива и черешня. На таких ветках долгое время висят засохшие листья и соцветия.

    С косточковых и семечковых пород деревьев снимают мумифицированные плоды, на которых беспорядочно разбросаны серые или размещенные концентрическими кругами желто-белые спорокучки возбудителя монилиальной плодовой гнили (летняя форма болезни).

    На пораженных ветвях, цветках и плодах весной образуются споры, являющиеся первичной инфекцией монилиального ожога. Поэтому засохшие ветви срезают, а загнившие плоды снимают и закапывают в землю.

    На деревьях яблони, восприимчивых к мучнистой, обязательно вырезают пораженные побеги, отличающиеся от здоровых характерным сероватым цветом.

    Удаляют ветки, пораженные цитоспорозом или инфекционным усыханием. Пораженная болезнью кора отмирает, подсыхает, образуя впадины.

    У деревьев косточковых пород из цитоспорозных ран выделяется камедь, а у семечковых — на границе участков больной и здоровой тканей образуются трещины. Под корой формируются бугорки пикнид, отчего на ощупь она кажется шероховатой.

    Заболевание распространено повсеместно и поражает деревья различного возраста. При сильном развитии болезни растения преждевременно гибнут. Кора при цитоспорозе не чернеет, как при поражении черным раком, а остается красновато-коричневой. Плодовые тела у цитоспороза более крупные, чем у черного рака, и расположены беспорядочно по всей поверхности раны, а у черного рака пикниды поменьше и размещены концентрическими кругами.

    Черный рак массово поражает деревья в старых запущенных садах. Ветви с ранами черного рака тоже удаляют.

    Зачистку ран, санитарную обрезку, заделку дупел производят только в сухую погоду. Срезы заделывают садовым варом, имеющимся в розничной продаже или приготовленным в домашних условиях.

    Для заделки дупел используют жирную глину, смешанную с коровяком (в соотношении 1:1). Этот же раствор накладывают и на предварительно очищенные и продезинфицированные раны черного рака, а затем обвязывают тканевой повязкой.

    Хорошо заживляет раны бентонитовая глина, которую разводят водой до сметанообразной консистенции и замазывают ею зачищенные участки, срезы, спилы. Бентонитовая глина отличается от обычной глины лучшей удерживающей способностью.

    Чтобы уберечь молодые деревца от повреждения мышевидными грызунами и зайцами, штамбы обвязывают пергаментной бумагой, толем, стеблями сорго, кукурузы, подсолнечника или сосновыми и еловыми ветками (обязательно иголками вниз). Эту операцию проводят после опадения листьев, перед наступлением устойчивых заморозков.

    При наступлении морозов, до выпадения снега, против мышевидных грызунов в норы раскладывают брикеты с отравой на расстоянии один от другого, по одному на каждую нору.

    Для предотвращения морозобоин и солнечных ожогов молодые и плодоносящие деревья белят смесью свежегашеной извести, глины и медного купороса в соотношении 2:1: на 10 л воды. У взрослых деревьев белят, кроме штамбов, основы скелетных веток.

    Можно также обмазать скелетные сучья и штамбы смесью глины и коровяка (по части каждого). В побелочный раствор или смесь для обмазки добавляют 1 ст. ложку карболовой кислоты или 0,1 кг криолина. Эти средства обладают репеллентными свойствами и отпугивают зайцев и мышей. Еще один способ защиты молодых деревьев от повреждения зайцами — ограждение садового участка сеткой.

    Тщательно осматривают саженцы (приобретенные и выкопанные в домашнем питомнике) для выявления поражения шейки и корневой системы корневым бактериальным раком. На них, как и на малине, можно обнаружить наросты и опухоли корневого рака. Наросты обрезают острым ножом и сжигают, а корни перед посадкой дезинфицируют.

    После первых заморозков в воздухе (середина или конец осени) опрыскивают листья яблони, груши, вишни, черешни 5%-ным раствором мочевины, содержащим 46% азота.

    Обработка листьев азотным удобрением повышенной концентрации препятствует образованию плодовых тел фитопатогенов. Таким образом, опрыскивание листьев карбамидом позволяет резко уменьшить инфекционный запас возбудителей болезней.

    Если дерево невысокое, растет на вегетативном подвое, его можно обработать осенью с помощью ранцевого опрыскивателя, добиваясь полного смачивания всех листьев. Ну, а если дерево сильнорослое, с объемной кроной, на семенном подвое, то мочевину лучше применять ранней весной.

    При обработке почвы 5%-ным раствором мочевины в этот период капли раствора равномерно покрывают опавшие листья — источник инфекции, поэтому качество опрыскивания высокое.

    Обработка высокорослых деревьев до опадения листьев неэффективна, так как после нее внутри кроны на верхнем ярусе сохраняется большое количество необработанных листьев. Мочевина безопасна для окружающей среды, заменяет голубое опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью, но не исключает весенние и летние профилактические опрыскивания деревьев фунгицидами.

    Необходимо перекапывать приштамбовые круги деревьев, чтобы истребить гусениц плодожорок, пилильщиков, вишневой мухи. Перед перекопкой вносят органоминеральные удобрения. После перекопки приштамбовых кругов их мульчируют перегноем или торфом. Следует отметить, что старательная очистка штамбов, истребление падалицы, сжигание ловчих поясов и перекопка почвы — наиболее действенные приемы нехимической борьбы с плодожорками.

    В местах распространения златогузки и боярышницы в кроне деревьев остаются на зимовку их гусеницы, размещающиеся в зимних гнездах в виде комков из скрепленных паутиной листьев.

    Снимают и сжигают бумажные ловчие пояса с гусеницами плодожорок. Если пояса из мешковины или из другой ткани, то из них выбирают гусениц, а пояса стирают, высушивают и хранят до следующего сезона.

    На молодом приросте можно заметить кольцевые яйцекладки кольчатого шелкопряда. На коре штамбов, веток или на деревянных заборах можно найти буро-желтые пушистые подушечки размером с пятикопеечную монету. Это яйцекладки непарного шелкопряда, в которых к осени развиваются гусеницы и, не выходя из яиц, остаются в них зимовать.

    Тоненькие веточки с яйцекладками кольчатого шелкопряда необходимо срезать, соскрести выявленные яйцекладки непарного шелкопряда и удалить из кроны зимние гнезда златогузки и боярышницы.

    Кусты смородины и крыжовника окучивают. Это помогает избавиться от крыжовниковой огневки и пилильщиков.

    Под кустовые ягодники и плодовые деревья вносят фосфорно-калийные удобрения или перегной, повышающие иммунитет растений, устойчивость к неблагоприятным погодным факторам, заболеваниям и повреждениям вредителями. Удобрения вносят ежегодно и заделывают их в землю во время перекопки.

    На землянике междурядья мульчируют древесной стружкой, опавшей листвой или перегноем, чтобы предохранить растения от вымерзания в суровую зиму. Не забудьте окучить землей вновь посаженные плодовые деревья и молодые деревца, привитые на слаборослых подвоях. Это спасет их от подмерзания.

    источник

    Вот и закончилось лето — входит в свои права сентябрь. Однако облегченно вздохнуть, нам огородникам, придется еще не скоро. В первый месяц осени нас ждет масса хлопот. А как же — впереди зима и к ней необходимо подготовиться заранее!

    Несмотря на то, что многие овощные и плодовые культуры уже отдали большую часть урожая, и в саду, и в огороде еще есть что собирать. В сентябре поспевают поздние сорта груш и яблок, отдают последние ягодки поздняя и ремонтантная клубника, еще висит на кустах малина, поспевает виноград и инжир. На грядках дозревают томаты, огурцы, кабачки, тыквы, патиссоны. Пришло время собирать поздний картофель, закладывать на хранение лук и чеснок.

    Осенний урожай овощей. © Grow 2 learn

    До морозов необходимо выкопать свеклу. А вот с морковью можно повременить — ей первые морозцы не страшны. Если убрать ее с грядок сейчас — 40 % массы урожая будет потеряно.

    Как только ночные показатели температуры приблизятся к отметке + 8 °C, необходимо сразу же собрать недозрелые помидоры. Мелкоплодные сорта вырвать вместе с кустом и повесить в проветриваемом месте, крупные плоды положить для дозаривания в ящики. При этом, если плодоножку оборвать — томаты созреют быстрее, если оставить — процесс затянется. Рекомендуемая температура для дозаривания — от +20 до +25 °C.

    Хорошо бы в сентябре помочь белокочанной капусте. Те растения, где вилки набрали существенную массу, необходимо подкопать, чтобы надорвать корешки, либо оборвать с них нижние листья. Такой прием сохранит кочаны от растрескивания.

    Если еще не готово хранилище для овощей, обязательно нужно позаботиться и о нем: проветрить, вымыть, продезинфицировать.

    В начале осени еще можно собирать семена. В это время поспевает фасоль, подсыхают зонтики укропа, распушаются метелки салата. Часто бывают готовы к сбору семена артишока, мелиссы, щавеля, многолетних луков, спаржи.

    Для получения семенного материала в следующем году, в этом месяце уже можно отобрать экземпляры маточных растений редьки, моркови, свеклы, капусты (белокочанной, краснокочанной, савойской, брюссельской), сельдерея, петрушки, пастернака, репы.

    Но не стоит пытаться собрать семена с гибридных растений — они не сохраняют свойств своих родителей, их придется закупать заново.

    В сентябре еще необходимо проводить подкормки. Во-первых, в саду:

    • один раз в четыре года вносить основное удобрение под плодовые культуры;
    • один раз в два года под крыжовник;
    • ежегодно под смородину и садовую землянику.

    Во-вторых, в огороде: под позднюю капусту.

    При этом азотные удобрения уже под запретом, а вот фосфорные и калийные только приветствуются. Фосфор стимулирует развитие плодов, а калий – повышает зимостойкость растений.

    Во второй половине сентября в некоторых регионах уже высаживают озимый чеснок. Время его посадки необходимо подгадать так, чтобы до сильного похолодания оставалось примерно две недели. Это позволит луковичкам укорениться, но еще не выгнать листву. В таком состоянии они лучше перенесут зиму и быстрее пойдут в рост весной.

    Сажаем озимый чеснок. © Betty Cahill

    Уже можно сеять для осеннего использования укроп, салат и редис.

    Опустевшие грядки хорошо занять сидератами.

    В сентябре приходит время для обновления посадок садовой земляники. Если к высадке планируется новый сорт, то рассаду необходимо покупать внимательно: лучше приживутся те растения, что продаются в индивидуальных горшочках, имеют развитую, но не переросшую горшок, корневую систему и минимум три настоящих здоровых листочка. Если новые кустики берутся с собственного земляничника, то хорошо, если они отобраны от наиболее урожайных растений, со второй — четвертой почки усика (нечетные почки — резервные, на них не образуются молодые растеньица).

    Читайте также:  Какая есть зелень для еды

    Проводить посадку клубники можно вплоть до конца месяца, однако лучшим периодом все же является первая – вторая декада сентября. Особенно не рекомендуется затягивать с пересадкой в тех регионах, где рано наступает зима — растения должны успеть укорениться до морозов, чтобы пережить зимние холода.

    Подробнее о выращивании садовой земляники можно прочитать в статье: Своя клубника всё лето!

    С середины сентября для средней полосы и более северных районов наступает срок посадки молодых саженцев плодовых деревьев и ягодных кустарников (на юге с октября). Чем хороша осенняя посадка? Частники часто сохраняют для образца плоды, что позволяет утвердиться в выборе покупаемого сорта. Корневая посаженных саженцев успевает развиться до морозов. Отсутствие жары определяет меньшее количество поливов и внимания к молодым посадкам. Однако не стоит покупать посадочный материал до естественного осыпания листьев, так как такие деревца часто имеют невызревшие побеги и потому в большей степени рискуют быть поврежденными морозами.

    Молодой куст смородины. © Oak House Permaculture

    Сентябрь — хорошее время для черенкования черной смородины (красную черенкуют в августе, так как она дольше укореняется). Если в этот период срезать с маточного куста однолетние одревесневшие веточки толщиной около 0,7 см и длиной 15 – 20 см (желательно выбирать побеги на 2-х или 3-х летней ветке) и прикопать их на грядке под углом в 45°, оставив над землей только одну почку, то весной они пустят корешки и начнут развиваться. В случаях, когда посадка планируется в весенний период, черешки нарезают и убирают на хранение.

    Несмотря на то, что грядки отдали почти весь урожай, а сад на стадии завершения съема плодов, борьбу с вредителями стоит продолжать, — впереди новый сезон. Однако, если до этого сражение шло с помощью настоек, отваров и химических препаратов, то теперь пришло время для механических приемов. Так как все, что останется в саду и огороде на земле станет пристанищем для болезней и вредителей “ищущих приют” для зимовки, главной задачей месяца является тщательная уборка территории от сухих растений, падалицы, гнилых овощей и пораженных болезнями сорняков.

    К концу сентября уже можно перекопать приствольные круги деревьев, снять и уничтожить ловчие пояса, очистить старые стволы от отмершей коры, убрать из-под отплодоносивших яблонь и продезинфицировать подпорки, спилить засохшие ветки, провести санитарную, омолаживающую и формирующую обрезку крыжовника, смородины и жимолости.

    Если холода не за горами, хорошо бы побелить сад. Это позволит не только уничтожить уже успевших забраться в трещины коры деревьев вредителей, но и защитить стволы от зимних и весенних ожогов.

    Несмотря на то, что осенью уже не так жарко, погода часто еще теплая, а потому вегетационный период некоторых растений (свеклы, поздней капусты, моркови) продолжается. Чтобы помочь им сформировать урожай, необходимо по мере надобности продолжать поливы.

    Для того, чтобы плодовые культуры лучше перенесли зимние морозы, мы перестали их обильно поливать еще в августе. Но, случаются ситуации, провоцирующие вторую волну роста побегов, а это не позволяет древесине вовремя вызреть, а значит, подготовиться к зиме. Чтобы помочь растениям (особенно это актуально для молодых саженцев) их макушки прищипывают на 10 – 15 см. Данный прием останавливает их рост и стимулирует скорейшее опробковение коры и вызревание древесины.

    Белим стволы деревьев. © escapegoats

    Молодые деревца теплолюбивых культур, таких как абрикос, черешня, вишня, в конце сентября можно промульчировать по приствольному кругу.

    Важным агроприемом, повышающим устойчивость деревьев и кустарников в холодам, является влагозарядковый полив. Он отличается от обычных поливов сада и имеет рекомендации – около 70 л под куст и около 100 л воды под дерево.

    Если к концу месяца появится свободное время — уже можно заняться подготовкой грядок к следующему сезону: внести основное удобрение, провести перекопку, высеять озимые сидераты, замульчировать зимующие в огороде культуры.

    Обязательно в конце сентября — начале октября продезинфицировать теплицы, и парники. Снять и просушить пленки, подремонтировать конструкции. Если растения были поражены серой гнилью, антракнозом и прочими опасными заболеваниями – заменить верхний слой земли (2-3 см) свежей почвой.

    источник

    У садоводов и огородников есть два наиболее ответственных периода. Это время, когда ведутся посевные работы, и, разумеется, время, когда можно собирать урожай на огороде. Сбор урожая – период приятный, он показывает, насколько хорошо потрудились дачники в текущем сезоне.

    Не откладывайте надолго сбор лука, чеснока, свеклы и морковки. Ведь эти овощи предстоит еще убрать на хранение, а лук и .

    Собрать перчики и огурчики совсем несложно, гораздо больше времени занимает процедура консервирования. Если вы не успеваете сделать заготовки на зиму, то оберните каждый перчик в бумагу, положите на хранение в прохладное место. Овощи пролежат до двух месяцев. Если вы хотите самостоятельно заготовить семена, то выберите для этого вызревшие крупные плоды.

    Лук убирают в конце августа, затем овощ просушивают в проветриваемом и теплом помещении. Насколько быстро он просохнет, во многом зависит от погодных условий. Иногда требуется много времени для просушивания, поэтому затягивать со сбором лука не стоит. Убирайте его на хранение, когда шейка отсохнет. Что касается сбора чеснока, то затягивать с ним также не стоит. Если вы поздно уберете чеснок, то хорошо храниться он не будет. Семена этих культур собирать не стоит, так как все равно из них не вырастут вкусные овощи на следующий год.

    Морковь опытные огородники выкапывают вилами, поддевая нижний слой почвы и вытягивая его вместе с овощем. Выбирайте корнеплоды руками. Сначала рекомендует обсушить плоды вместе с почвой, а затем срезать ботву. После этого морковку промывают и обсушивают. Свеклу необходимо убирать, когда появятся наросты и пожелтеет нижняя листва. Если передают заморозки, то это также может являться сигналом для уборки урожая. Хранят свеклу в ящиках, насыпав в них увлажненный песок.

    Если лето прохладное и дождливое, то томаты долго не созревают. Если вы хотите этот процесс немного ускорить, то заранее обрежьте пасынки, которые задерживают созревание урожая, забирая у плодов питательные вещества. Некоторые дачники не ждут полного созревания плодов, собирают их недозрелыми. Помидоры быстро дозревают в проветриваемом, сухом и теплом месте. Зрелые крупные томаты можно отложить на семена.

    Некоторые любители выращивать овощи на приусадебном участке немало времени проводят, штудируя всевозможные лунные календари и советы для садоводов и огородников в надежде найти там точные даты для сбора урожая. Стоит заметить, что занятие это практически бесполезное. Лучше внимательно понаблюдать за собственными грядками.

    Предлагаем вам также посмотреть небольшой видео-сюжет о сборе урожая:

    Здравствуйте, уважаемые друзья!

    О том, когда собирать урожай овощей и как правильно собирать урожай овощей, чтобы плодоношение длилось как можно дольше, мы расскажем вам сегодня.

    Здесь нам пригодится совет старых огородников: убирайте урожай огурцов чаще и чище!

    Что это значит? Каждый раз, когда вы инспектируете ваши грядки, парники и теплицы, обрывайте все мало-мальски пригодные в засол огурчики., размером от указательного пальца до половины ладони. Растения вошли в силу и дружно отдают урожай. Стоит только прозевать с уборкой, и переростки отвлекают все соки на себя, причиняют ущерб будущим сборам. Урожай огурца берут числом, а не величиной плодов.

    Убирать надо чище. Стоит пропустить где-нибудь под листом, под плетью крючок-недоросток, и толку не ждите. Растение «засекается», перестает плодоносить. Один такой уродец отнимает столько питательных веществ, сколько надо для образования семи полноценных плодов.

    На перцы распространяется это же правило. Глядите, едва заблестят, зажелтеют бока – уже можно обрывать. Куст словно бы всполошится: где мои дети? И это стимулирует новое цветение и рост молоденьких плодов.

    На томаты мы обычно не распространяем такое правило, дожидаемся плодов, полностью поспевших на ветке. Сладок и вкусен каждый свойский помидор.

    Тут же расскажу про припасы своих семян помидоров. Делается это очень просто.

    1. С наиболее урожайного сортового куста сорвите зрелый плод, облейте кипятком, разрежьте, ложечкой выберите в стакан семена вместе с соком. Следите, чтобы воды ни капли не попало, а то прорастут прямо в посуде!
    2. Накройте и оставьте на 2 дня.
    3. Теперь промойте семена на ситечке
    4. Просушите 3 – 4 дня при комнатной температуре. ГОТОВО! Остается поместить семена в пакетик с названием сорта и датой их приготовления.

    Ваши семена обеспечат вам урожай в течение восьми, а то и десяти лет. Столько времени они сохраняют всхожесть.

    Огородники в конце лета задумываются, как продлить жизнь растений в теплицах, под пленкой? В конце августа случаются одна – две морозные ночи, а потом – опять тепло, иной раз до октября. И росли бы перцы, да огурцы, если бы не ночной мороз-погубитель.

    Как тут быть? Вспомните весенние советы: грейте бочки с водой либо печки топите (см. статьи «

    Свекла и морковь – поздние овощи, они прекрасно чувствуют себя в почве и набирают рост до самой осени. Недозрелые плоды очень плохо хранятся, поэтому нет смысла торопиться со сбором урожая. Лучше всего для выкапывания этих корнеплодов подойдет сухой осенний день, когда температура установится в районе +4-0 градусов. До тех пор, пока воздух и почва достаточно прогреты, плоды свеклы и моркови каротином, сахаров и различными ферментами, и, подождав со сбором урожая, вы получите сладкие и максимально полезные плоды.

    Однако и затягивать тоже не следует – первые заморозки рискуют загубить плоды, а, если собирать урожай в сырой дождливый день, плоды будут подвержены гниению. Поэтому очень важно выкапывать морковь и свеклу в последние теплые дни осени.

    Можно использовать любую технологию выкапывания плодов, удобнее всего и безопаснее делать это с помощью садовых вил. Некоторые садоводы используют при выкапывании лопату. Главное – копнуть землю максимально глубоко под плодами, чтобы не повредить их, и поднять разрыхленную землю. После этого можно смело собирать плоды, аккуратно потягивая кусты за ботву. Сбор моркови и свеклы по технологии напоминает сбор картофеля, однако это менее кропотливая работа, поскольку за каждым кустом скрывается лишь один овощ.

    Ботву нужно удалять сразу после сбора плодов, иначе они становятся вялыми и быстро портятся. Существует несколько способов удаления ботвы, каждый из которых является допустимым:

    — ботва выкручивается и отрывается;

    — листья обрезаются на уровне головки, при этом сам плод остается нетронутым;

    — листья обрезаются с небольшой частью плода (2-3 мм), так ботва может храниться и не прорастать.

    Видео: Как правильно убирать морковь с грядки

    После извлечения из земли и удаления листьев нужно подготовить овощи к хранению. Для этого морковь и свеклу раскладывают в один слой на сухой поверхности и дают хорошенько просохнуть. Ни в коем случае нельзя соскребать остатки сырой земли ножом – так вы повредите поверхность, и овощи быстро испортятся.

    Морковь и свекла выгодно отличаются на фоне других овощей своей морозостойкостью. Они устойчивы к первым морозам, некоторые садоводы создают специальные грунты из песка и торфа, что позволяет им и вовсе оставлять овощи в земле на протяжении всей зимы. Однако технология составления такой почвы очень сложная и требует значительных навыков и определенных погодных условий, поэтому к таким методам хранения овощей прибегают лишь самые опытные фермеры.

    Несмотря на морозостойкость, рекомендуется собирать свеклу и морковь до наступления регулярных заморозков. Даже, несмотря на то, что и после выпадения снега ботва может оставаться зеленой и радовать глаз летними красками, необходимо не допускать настолько позднего сбора урожая.

    Оптимальным временем сбора урожая моркови и свеклы считается конец сентября и октябрь, в зависимости от региона. Обычно приступают к сбору этих овощей после того, как завершается сбор картофеля, до наступления первых устойчивых холодов. Не стоит выкапывать овощи слишком рано – так вы увеличите срок хранения плодов и лишите их возможности максимально насытиться витаминами и ферментами.

    Сегодня отечественные огородники не очень часто выращивают , что объясняется пикантным острым вкусом корнеплода. Обычно овощ используют как ингредиент для различных салатов, а также в качестве дополнения к вторым блюдам. Однако в качестве народного средства от кашля с редькой не сравниться ни одна культура. Каждый когда-нибудь пробовал такое «лекарство»: корнеплод с медом, или компресс из натертого овоща. После применения такого «препарата», кашель исчезает быстро. Поэтому наиболее востребован корнеплод в холодное время года, сезон простуд. Но для зимнего лечения нужно вовремя собрать урожай и надлежащим образом подготовить его к хранению.

    В зависимости от сроков созревания черная редька подразделяется на летние, зимние и осенние сорта. Четко определив, к какому сорту принадлежит корнеплод, можно высчитать период, когда нужно выкапывать урожай культуры.

    Летние сорта, характеризующиеся ранним созреванием, сеют в конце апреля. Удалить из почвы их можно уже в начале лета. В первую очередь собирают корнеплоды, диаметр которых достиг 4 сантиметров.

    Процедура сбора осуществляется поэтапно. Ранний корнеплод хранят обычно в холодильнике, удалив зеленые листья и мелкие корешки. Срок хранения составляет около 3 недель.

    Осенние сорта имеют средние сроки созревания. Их лучше выкопать в период с начала августа до конца сентября. Овощи укладываются в песок и в таком виде могут храниться полтора месяца.

    Зимние сорта созревают дольше всего, но и храниться могут достаточно долго. Главное условие – дать плоду полностью созреть. Овощ, который собрали недоспевшим, хранится очень плохо и недолго. Однако и допускать «перезревания» не стоит, так как такая редька становится пустой и безвкусной.

    Когда убирать редьку черную? Собрать весь урожай нужно до наступления первого мороза. Ведь мерзлый плод теряет все свои полезные характеристики и не может храниться в принципе.

    Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать и ухаживать за редькой.

    Редьку с грядки удаляют вручную. Главное условие для сбора урожая – отсутствие осадков. До осуществления сбора необходимо примять зеленые листы культуры, чтобы ускорить их подсыхание. Выкопанные корнеплоды раскладывают в один слой на несколько часов, давая возможность влаге на них испариться.

    Перед помещением на хранения с каждого плода удаляют ботву и длинный корень. Есть и другие способы подготовки. Именно от того, как были заложены овощи на хранение, зависит продолжительность их сохранности.

    Ранние сорта собирают летом. Уборку начинают с плодов диаметром 4 сантиметра. Процедуру проводят постепенно. Эта разновидность растения не пригодна для хранения. Её обычно выращивают для употребления в пищу. Поэтому раннюю культуру хранят в холодильнике на протяжении максимум 3 недель. В комнатных условиях овощ может храниться всего 10 дней.

    Сбор плодов «зимней» редьки проводят осенью, в конце сентября до наступления первых морозов. С каждого плода необходимо ликвидировать остатки земли, удалив мелкие корни, аккуратно срезать зеленые листья, стараясь не причинить вреда самому овощу. После такой подготовки урожаю нужно дать возможность подсохнуть, а далее поместить корнеплоды на несколько суток в темное прохладное место. Для закладки на зиму урожай стоит поместить в ящики с отверстиями для циркуляции воздуха и засыпать сверху песком. Каждый слой песка не должен превышать толщины 0,04 метра. Лучше всего поместить овощ в подвале или погребе с температурой 2° – 3° и показателем влажности в 90%. В таком виде зимние сорта редьки отлично хранятся до весны.

    Редьку «вытягивают» из земли аккуратно, чтобы не повредить шкурки корнеплода. Землю с плода стряхивают, а ботву обламывают. Выкопанный в сухую погоду штыковой лопатой овощ для хранения на зиму подсушивается в течение пары дней в темном месте.

    Овощи необходимо сортировать, отделяя мягкие, повреждённые или больные особи. Ведь долго храниться могут только крепкие и здоровые плоды. Редька с мелкими повреждениями должна быть тщательно помыта и помещена в холодильник. Такие овощи используются в первую очередь.

    Подготовленные для длительного хранения растения размещаются в ящики с бумагой на дне. Вместо этих ёмкостей допустимо применять и глубокие пластиковые контейнеры. В них овощи укладывают в несколько слоев, посыпая песком каждый.

    Редька – популярный зимой овощ. Такая востребованность обусловлена составом плодов. В корнеплоде содержится большое количество витамина С и эфирных масел, которые активно укрепляют иммунитет организма человека. Также редька, при систематическом употреблении, оказывает положительное влияние на человека:

    • Улучшает функционирование органов пищеварения.
    • Снижает количество холестерина в крови.
    • Стимулирует аппетит.
    • Активно борется со стрессами и усталостью.

    В первую очередь, стоит учесть, что для длительного хранения на зиму нужно отбирать только ровные здоровые плоды без повреждений. Есть несколько универсальных способов сохранности редьки:

    1. В холодильнике, соблюдая температуру 0°. Урожай помещают туда сразу после уборки.
    2. В подвале или погребе в условиях высокой влажности. Плоды помещают в ящики в несколько слоев, посыпая каждый песком. Температура в помещении должна составлять от -3° до +2°.
    3. Можно хранить редьку и в целлофановых пакетах в помещении температурой -1° – +3°. Плотность полиэтилена должна составлять не менее 110 мкм.
    4. Допустимо хранение и в утепленных ямах в земле. Для этого урожай укладывается в ящики с песком. А после эти ёмкости помещаются в ямы.

    За время хранения корнеплодов их необходимо перебирать, удаляя гнилые и поврежденные овощи для предотвращения заражения урожая.

    Итак, мы уже знаем, что различают две степени зрелости плодов – съемную и биологическую. Теперь наша задача – обозначить признаки, по которым можно определить ту или иную степень зрелости. Надо отметить, что у ранних сортов яблок и груш, а также у плодов косточковых культур и ягод, которые предназначаются в основном для употребления в свежем виде, съемная и биологическая зрелость почти совпадают. У осенних же сортов разрыв между съемной и биологической зрелостью достигает 20-30 дней, при этом некоторые осенние сорта могут храниться 3-4 месяца. У зимних сортов, плоды которых могут сохраняться до начала следующего лета, разрыв между съемной и биологической зрелостью намного больше – от 100 до 150 дней.

    Все сорта яблок и груш по срокам наступления съемной зрелости делятся на три основные группы: летние, осенние и зимние. Но страна наша настолько велика, что сорта, являющиеся в одном регионе, например, летними, в другом определяются осенними. Условно принято считать, что летние сорта созревают до сентября, осенние – до октября, а зимние вообще в процессе хранения.

    Наступление съемной зрелости у летних сортов яблок и груш можно определить по ставшей характерной для сорта окраске кожицы, появившемуся, опять-таки характерному для сорта, вкусу и аромату, а также по уменьшению плотности мякоти плода и легкости его отделения. Съемная зрелость плодов осенних сортов, предназначенных для реализации или употребления, определяется по характерной для сорта окраске кожицы и по тому, что плоды непрочно держатся на дереве.

    К определению съемной зрелости осенних и зимних сортов, закладываемых на хранение, нужно относиться более внимательно, потому как мы уже знаем, что плоды, собранные раньше положенного срока, при хранении будут вянуть и портиться, а собранные с опозданием просто раньше времени перезреют и тоже испортятся. Не ошибиться со сроками съема таких плодов поможет йод.

    С середины прошлого века существует метод Н.А. Целуйко, в основу которого легла реакция взаимодействия крахмала с йодом. Дело в том, что в незрелых плодах углеводы находятся в виде крахмала, который по мере созревания превращается в сахар. Другими словами, чем спелее яблоко (или груша), тем меньше в нем крахмала и больше сахара. Узнать, что именно из указанных веществ в плоде преобладает, и поможет обычный йод, быстро синеющий или чернеющий при взаимодействии с крахмалом. Для определения надо сделать поперечный разрез плода и смочить его 1%-ным раствором йодистого калия. Если почернел весь срез, то снимать такие плоды еще рано, крахмал не начал переходить в сахара. Если плоды не окрашиваются совсем, снимать их для закладки на хранение уже поздно – плоды дошли до биологической зрелости. Недолго, недели 2-3, будут храниться плоды, у которых почернела 1/3 поверхности среза. Оптимальным для съема плодов на хранение будет тот момент, когда на потемневшем целиком срезе проявятся небольшие светлые участки. Это означает, что начался процесс гидролиза, то есть перехода крахмала в сахара. И в условиях пониженных температур процесс этот проходить будет медленно, что позволит плодам долго храниться в состоянии съемной зрелости.

    Вишню и черешню для употребления в свежем виде нужно снимать в состоянии полной зрелости, а для консервирования на 3-5 дней раньше. При необходимости транспортировки плоды надо снимать за 5-7 дней до полной зрелости, причем вместе с плодоножками.

    Ягоды земляники нужно собирать в совершенно зрелом виде, лишь предназначенные для перевозки и переработки ягоды можно снимать слегка недозрелыми. Снимать ягоды надо вместе с плодоножкой и чашечкой, в таком виде они не мнутся и меньше портятся. Собирать землянику надо через каждые 1-2 дня, не допуская перезревания ягод. Недопустимо собирать ягоды в дождливую погоду и нежелательно пересыпать их из одной тары в другую, так как в этом случае они помнутся. Вовремя не собранные, гнилые и перезревшие ягоды служат источником распространения гнили и к тому же, опадая, засоряют плантацию сеянцами из проросших семян.

    Сбор малины начинается во второй половине июля, с момента начала ее созревания, а заканчивается в августе. Для использования в свежем виде снимаются полностью созревшие и легко отделяющиеся от плодоложа ягоды. Транспортировку лучше переносят несколько недозрелые и с плодоножкой.

    У большинства сортов черной смородины первыми созревают ягоды у основания кисти. Их надо собирать, не дожидаясь, пока дойдут остальные, потому что ягоды черной смородины быстро перезревают, лопаются и осыпаются. Но есть сорта и с неосыпающимися ягодами, и с одновременным их созреванием. Ягоды таких сортов, а также ягоды всех сортов красной и белой смородины надо собирать кистями, в этом случае они лучше сохраняются, не потеряв ценного сока, и более транспортабельны. И только непосредственно перед переработкой, после того как кисти будут промыты и просушены, можно отделять ягоды. В процессе сбора необходимо снимать с куста и уничтожать больные и поврежденные ягоды. В холодильнике при температуре 5 °С черная смородина хранится до 5 дней, красная и белая – неделю, крыжовник – до 10 и более дней.

    Ягоды крыжовника собирайте в один прием, срывая с плодоножкой. Десертные сорта крыжовника для употребления в свежем виде или для приготовления соков снимаются в фазе потребительской зрелости, когда они приобретают свойственные сорту вкус и окраску. Крыжовник, предназначенный для переработки (варенье, компоты и другое), собирайте недозрелым. Тара для него может быть более объемной, чем для более нежных спелых ягод.

    Собирать плоды и ягоды нужно только в сухую погоду. А вот вскоре после дождя или рано утром, когда на ягодах не просохла роса, заниматься сбором урожая не рекомендуется. Если яблоки и груши поздних сроков созревания оказались не собранными до того момента, как температура воздуха снизится ниже 0 °С, и плоды подмерзли, надо подождать потепления, чтобы плоды размерзлись и полностью высохли. Такие плоды можно закладывать на длительное хранение, если температура не падала ниже -2 °С.

    Здоровые неповрежденные плоды, предназначенные для закладки на длительное хранение, надо снимать очень осторожно, стараясь не повредить их, без вспомогательных приспособлений. Больные, поврежденные, деформированные или упавшие плоды следует собирать отдельно.

    Яблоки и груши без плодоножек будут плохо храниться, поэтому, снимая плод, его нельзя дергать или вращать, иначе плодоножка может отделиться. Чтобы сорвать плод правильно, его надо обхватить рукой, надавливая указательным пальцем на плодоножку там, где она крепится к плодовой ветке, и, немного приподняв яблоко или грушу, отделить плодоножку.

    Ягоды надо собирать в небольшую тару, в которой они будут храниться или перевозиться.

    При сборе плодов необходимо бережно относиться к деревьям и кустарникам. Ни в коем случае нельзя снимать плоды вместе с плодовыми веточками, к которым они прикреплены. Совсем нежелательно вставать ногами на ветви, резко дергать их и т. д. Для сбора плодов, находящихся на верхушках деревьев, нужно использовать лестницы, скамейки или крючки для подтягивания ветвей. При этом лестницы следует переставлять осторожно, стараясь не сбить висящие на ветках плоды. Плоды, висящие очень высоко, можно снимать плодосъемниками, но не стряхивать.

    Виноград считается зрелым, когда ягоды приобретают характерную для сорта окраску, свободно отделяются от плодоножки и имеют приятный вкус, присущий сорту. От мякоти, приобретшей свойственную сорту консистенцию, легко отделяется кожица. Семена становятся желтовато-бурыми. Для полной уверенности в том, что виноград созрел, можно сделать пробу на крахмал. Отобрав несколько ягод с разных гроздей, их надо разрезать вдоль плодоножки очень острым ножом или лезвием бритвы, места срезов обработать слабым раствором йода. Результат будет виден под лупой: множество окрашенных зерен крахмала – показатель того, что виноград еще зеленый. Если зерна единичные, значит, можно собирать урожай.

    Виноград, собранный в незрелом состоянии, не может дозревать в лежке.

    Срок, в течение которого можно оставлять грозди на кустах после наступления полной зрелости, в значительной степени зависит от погоды и сорта. Сорта раннего срока созревания после наступления биологической зрелости быстро портятся, поэтому их необходимо убирать вовремя. У большинства столовых сортов позднего срока созревания грозди долго могут оставаться на кустах без ущерба для качества.

    Для хранения срезают полностью вызревшие, нормально окрашенные, рыхлые, хорошо освещенные грозди. Плотные грозди плохо сохраняются, поэтому их следует сразу после сбора использовать для реализации или переработки.

    Для длительного хранения пригодны грозди только высокого качества. Качество же зависит и от возраста куста, и от высоты, на которой расположена гроздь. Чем старше куст, тем лучше виноград. Грозди, растущие в нижних ярусах куста, быстрее созревают, накапливая больше сахаров, и это улучшает их лежкость. Но грозди, расположенные очень близко к земле, как правило, подвержены механическим повреждениям и болезням. Самые лучшие грозди для закладки на длительное хранение растут на высоте от 30 см до 1 м.

    Грозди надо срезать ножницами, ножом или секатором, стараясь при этом не стереть с ягод воскового налета, который не только придает грозди красоту, но и улучшает лежкость. Особенно это необходимо учитывать при укладке гроздей на хранение. Перед закладкой в тару поврежденные, сухие, гнилые, пораженные болезнями и вредителями ягоды нужно удалить ножницами с тупыми концами.

    Виноград, предназначенный для сушки или на сок, можно собирать менее осторожно.

    Сбор столовых сортов целесообразно производить в два приема: сначала надо снять малопригодные для хранения нижние грозди, и только затем весь основной урожай.

    Срезать виноград надо в сухую погоду вечером или утром и ни в коем случае собранный виноград нельзя оставлять без укрытия на солнце. После дождя сбор урожая для хранения откладывают на 1-2 дня.

    Из обязательного набора овощей, выращиваемых практически на каждом участке, главным, несомненно, является картофель. И его тоже важно вовремя собрать, ибо выкопанные раньше срока клубни окажутся мелкими, ведь они не успели набрать вес, а значит, будут плохо храниться. Если же со временем сбора запоздать, то можно дождаться дождей, а сырость – это прямой путь к заражению клубней болезнями. И в том, и в другом случае велик риск потерять значительную часть урожая.

    Определить время сбора картофеля поможет сам картофель. Верный признак – это засохшая и полегшая ботва. Для подстраховки нужно потереть клубни друг о друга. Кожура, оставшаяся при этой экзекуции целой, говорит о том, что картофель уже достаточно ее нарастил и его можно выкапывать.

    Если погода теплая и сухая, с уборкой можно не торопиться: чем больше накопится крахмала в картофеле, тем лучше он будет храниться. Но не стоит сильно затягивать, потому что если по утрам выпадает обильная роса, а температура не превышает 10 °С, картофель может заболеть фитофторозом. Чтобы не затягивать с уборкой до этого опасного периода, нужно проделать несколько нехитрых операций.

    Проведенная за 2-3 недели до уборки обработка урожая суперфосфатом поспособствует перераспределению белков и крахмала между клубнями и ботвой, а также снизит уровень содержания нитратов в клубнях и приведет к повышению урожайности на 15-20%. Для этого следует в 1 ведре воды развести 2 кг суперфосфата и обработать ботву этим раствором.

    За 7-10 дней до предполагаемой уборки надо провести десикацию, то есть подсушку ботвы, для чего опрыскать ее раствором медного купороса. Раствор готовится из расчета 50 г медного купороса на 1 л воды. Ботва после такой обработки засыхает, а все питательные вещества поступают в клубни.

    За 5-7 дней до уборки ботву надо срезать и убрать, созревание клубней ускоряется, кожура уплотняется в полтора раза, что повысит срок хранения картофеля. Убирать картофель лучше всего в сухую ясную погоду, при температуре воздуха не ниже 7-8 °С. При уборке нужно стараться наносить картофелю как можно меньше механических повреждений, ведь поврежденные клубни не подлежат длительному хранению. Выкопанный картофель требуется разложить, например, на полиэтиленовой пленке и дать клубням просохнуть под солнцем в течение 3-4 часов. В качестве подстилки категорически нельзя использовать картофельную ботву, потому как это увеличивает риск заражения картофеля фитофторозом.

    Подсушенный картофель необходимо рассортировать, отбирая посадочный материал, и поместить перебранные клубни в сухое прохладное помещение, где они будут еще пару недель дозревать. И только после этого сухой отсортированный картофель можно закладывать на длительное хранение на постоянное место, например, в погреб.

    Что касается моркови, то некоторые садоводы-огородники считают эту культуру не боящейся заморозков, и потому уверены, что убирать ее можно в любое удобное для них время. Причем это время может настать и в середине октября. Другие же огородники предпочитают не задерживаться с уборкой моркови, которая, «пересидев», становится деревянистой, не такой сочной, как хотелось бы, и даже начитает подгнивать.

    Так когда же собирать морковь? Ответ на этот вопрос складывается из нескольких составляющих. И первая из них – это сорт: ранний, средний или поздний. Срок сбора урожая моркови зависит также от биологических особенностей сорта и от целей выращивания. Важное значение при определении времени уборки имеет и состояние корнеплодов. Не менее важны погодные условия.

    Издавна на Руси считали, что уборка моркови (и других корнеплодов) должна заканчиваться до 13 сентября. И по сути это очень верно. При температуре ниже 4 °С корнеплоды перестают расти, а при -3 °С резко повышается риск поражения моркови серой гнилью, что значительно ухудшает лежкость. Поэтому до наступления устойчивых заморозков морковь все же лучше выкопать. Хотя и слишком рано выдергивать ее из грядки не стоит: корнеплоды, долгое время находившиеся в достаточно теплой почве, нельзя резко переносить в прохладное помещение – потери урожая при хранении гарантированы.

    Все вышесказанное относилось к сортам позднего срока созревания. Морковь среднеспелых сортов надо собирать, когда у нее пожелтеют нижние листья. А вообще срок ее созревания длится от 80 до 100 дней. На пакете с семенами эти сроки указаны. И их желательно соблюдать, потому что если передерживать среднеспелую морковь в грядке, она только потеряет во вкусе.

    И совсем нельзя передерживать в земле морковь раннеспелую, а также ту, что была посажена под зиму. Сочная и вкусная, она предназначена для употребления в свежем виде, и собирать ее надо в середине лета, когда диаметр молодых корнеплодов превысит 1 см. Стоит припоздниться со сбором ранней моркови, она теряет и вкус, и вид – корнеплоды могут растрескаться.

    Собирать морковь, предназначенную для длительного хранения, нужно максимально бережно. Короткие и средние корнеплоды можно вытаскивать из земли без применения подручных средств, просто, одной рукой придерживая морковь в грунте, второй выдергивать ее за ботву. Длинная морковь, как крепко за ботву ее ни держи, как правило, остается в земле. Потому и надо аккуратно подкопать ее лопатой, а лучше вилами, стараясь при этом не повредить корнеплоды, приподнять слой земли с морковью и уже потом вынимать корнеплоды из грядки.

    Читайте также:  Как сделать свежепросольные огурцы

    Нередко огородники, выкопав морковь, оставляют ее на несколько дней на огороде вместе с ботвой. Они считают, что за это время все питательные вещества перейдут из ботвы в корнеплод. И в этом они глубоко заблуждаются, потому как все происходит в точности наоборот – ботва перетягивает на себя все соки, а корнеплод от этого усыхает. Значит, как только земля на собранной моркови немного подсохнет (кстати, морковь легче собирается из влажной земли), нужно немедля обрезать ботву.

    Нельзя сушить морковь на солнце.

    На моркови, которая будет в ближайшее время съедена, можно, конечно, оставить зелень для красоты, хотя и в данном случае лучше оставлять ботву длиной не более 2 см. Даже за пару суток симпатичная ботва может лишить молоденькую морковку не только красоты, но и вкуса.

    Избавиться от совершенно ненужной и даже вредоносной ботвы можно двумя способами: или просто выкрутить ее руками, или, если важно сохранить урожай как можно дольше, ножом обрезать ботву и даже прихватить при этом 2-3 мм верхней части морковной головки. Это позволит не опасаться прорастания ботвы во время хранения, а следовательно, избежать усыхания корнеплода, сохранить его вкусовые и питательные качества.

    Практически одновременно с поздней морковью убирают и свеклу, корнеплоды которой не переносят низких температур и при заморозках чернеют. Свекла «выходит» из земли легче, чем морковь, но грядки перед сбором должны быть хорошо увлажнены. Собирать свеклу можно, выдергивая руками за ботву, но можно и помочь немного вилами или лопатой. Землю с корнеплодов надо стряхнуть, корнеплоды просушить, ботву удалить.

    До наступления заморозков необходимо завершить уборку всех корнеплодов, имеющихся на участке. Редька, пастернак и сельдерей глубоко сидят в земле, поэтому их надо выкапывать садовыми вилами или лопатой. Ботву, дабы она не перетягивала питательные соки на себя, надо обрезать на уровне шейки. Мелкие корнеплоды петрушки и сельдерея можно оставить под зиму.

    В обогреваемых теплицах для осенней и зимней выгонки зелени можно высадить сельдерей и другие корнеплоды массой 50-100 г.

    До заморозков следует успеть собрать и посеянные в августе зеленные культуры: шпинат, салат, укроп, лук репчатый на зелень. Шпинат надо вырывать с корнем и не мыть, это улучшает его лежкость. В целлофановых пакетах при температуре -1-2 °С он хранится в течение двух месяцев.

    Лук-порей рекомендуется убирать во второй половине солнечного сухого дня. Выкопав лопатой или садовыми вилами, его надо выложить на землю и немного подрезать корни. Затем растения сортируются по диаметру ненастоящей луковицы, связываются в пучки. В таком виде их можно прикопать в подвальном помещении во влажный песок, где они сохраняются свежими до трех месяцев. Можно лук-порей и не выкапывать, оставляя под зиму на грядках, чтобы ранней весной получить свежую зелень.

    Корни хрена собирают перед сильными заморозками, когда на растении начинают отмирать листья. Выкапывают его осторожно, чтобы не повредить не только основной корень, но и молодые корни толщиной 1-2 см, растущие в глубине. Хрен надо выкапывать не только осторожно, но и тщательно: разросшийся из оставшихся в земле концов корней и корешков, он становится трудновыводимым сорняком. Выкопанные корни надо очистить от земли, обрезать остатки листьев и нижних краев, стараясь при этом не порезать и не повредить корни.

    Хрен наилучшего качества получается при выращивании в одногодичной или двухгодичной культуре.

    Для переработки и хранения используются в основном большие и длинные корни диаметром от 1,5 до 2 см, более мелкие корни пригодятся для посадки на следующий год. Хорошим посадочным материалом считаются боковые корни хрена длиной 20-25 см и более, диаметром от 0,8 до 1,5 см. Их надо подрезать острым ножом снизу по косой, а сверху перпендикулярно продольной оси, затем связать пучками по 10-15 шт. и хранить либо в подвале, либо прикопав в траншеях, переслаивая сухим песком или торфом.

    Репчатый лук выкапывают в конце лета, при дневных температурах не ниже 20 °С. Можно собрать лук и позже, но затягивать до заморозков нельзя, потому что подмерзший лук плохо хранится. Не подлежат длительному хранению невызревшие и вновь проросшие по причине сырой погоды луковицы.

    Основной признак зрелости лука – это пожелтение и полегание ботвы. В принципе, луковицы легко выдергиваются за ботву, но если земля недостаточно рыхлая, можно подкапывать луковицы вилами. Затем лук надо обязательно просушить, во-первых, потому, что в процессе сушки он дозревает: образуются плотно прилегающие сухие чешуйки, шейка луковицы становится сухой и твердой, а листья засыхают. Во-вторых, хорошо просушенный лук при длительном хранении меньше подвержен риску развития шейковой гнили и других заболеваний.

    При сухой погоде лук можно просушивать в течение 7-10 дней либо прямо на земле, либо подложив под него листы фанеры или тонкие доски. В сырую дождливую погоду лук следует сушить под навесом, на чердаке или в сарае при температуре около 25 °С. Чтобы ускорить процесс сушки, рекомендуется систематически аккуратно ворошить лук деревянными граблями. После просушивания шейка луковицы должна приобрести окраску, характерную для данного сорта, а лист полностью высохнуть. Если лук не удовлетворяет этим условиям, его нужно просушить дополнительно при более высокой температуре до получения нужного результата. При этом важно лук не пересушить, иначе растрескаются и отслоятся кроющие сухие чешуйки, оставив без защиты саму луковицу.

    Готовый к закладке на хранение лук нужно перебрать, отбраковывая невызревшие и поврежденные луковицы. У качественных же надо обрезать ботву на расстоянии 3 см от шейки. Ниже обрезать не стоит, чтобы не провоцировать возможность проникновения в шейку болезнетворных бактерий и спор. Корни тоже надо удалить либо руками, либо обрезать секатором, в любом случае стараясь не повредить пятку луковицы.

    В Средней полосе России чеснок убирают примерно в конце июля. Как правило, в это время у растений желтеют и подсыхают листья, что является основным показателем полного его созревания. Желательно выбирать для уборки жаркую сухую погоду.

    Чеснок плохо выдергивается из земли, поэтому его лучше выкапывать лопатой. У только что собранного чеснока не стоит сразу срезать листья, которые еще некоторое время будут подпитывать головку чеснока полезными веществами. С помощью этих листьев чеснок можно связать в пучки и подвесить их на 7-14 дней в проветриваемом помещении. Если листьев нет, что вполне возможно, головки можно разложить в этом же помещении на полу. После того как чеснок высохнет и дозреет, корни и листья можно срезать, оставляя шейку определенной длины: у нестрелкующихся сортов – 5 см, у стрелкующихся – 2 см.

    Можно совсем не срезать листья и хранить чеснок заплетенным в косу. В подвешенном состоянии такой чеснок может храниться достаточно долго, сохраняя при этом все свои свойства.

    Чеснок – культура морозостойкая, пропущенный при сборе кустик весной вновь даст зеленые стрелки.

    Чтобы чеснок долежал или довисел до будущего урожая, важно не дать ему перезреть, иначе наружные чешуи луковиц начинают разрушаться и становятся непрочными, а зубчики стремятся рассыпаться.

    До или после первых незначительных заморозков надо убирать капусту средних и поздних сроков созревания. К моменту наступления устойчивого похолодания капуста прекращает свой рост и головки приобретают характерную для зрелости плотность. Важно не допустить подмораживания верхних листьев кочана, потому что в этом случае при хранении капуста быстро загнивает. Главное – провести уборку в срок, ибо собранная раньше времени, она очень быстро увядает, а «засидевшаяся» на грядках – растрескивается.

    Капуста не боится холода. От низких температур и краткосрочных заморозков до -4-5 °С качество еще не срезанных головок не страдает. А собранную и оставленную на участке капусту надо укрыть при угрозе заморозков.

    Капусту, предназначенную для немедленного употребления или для реализации, надо срезать днем в сухую, солнечную погоду, под корень, с 2-3 внешними листьями, оставляя их немного обсохнуть. Поврежденные кочаны сразу же используются в пищу или для переработки.

    Как можно позже надо собирать капусту, предназначенную для получения семян и для закладки на длительное хранение, не срезая, а вырывая растения из земли с корнем. Но это в том случае, если на участке не была обнаружена кила.

    Дело в том, что к моменту созревания внутри корневых наростов растений вызревают споры гриба. Под воздействием почвенных микроорганизмов наросты загнивают, разлагаются, а споры из них попадают в почву и заражают ее. Единственным источником болезни является почва, зараженная спорами, которые в течение нескольких лет сохраняют свою жизнеспособность. Кила, нанося большой вред, очень быстро распространяется на низинных участках с застоем дождевой или грунтовой воды, на кислых почвах и при бессменном выращивании капусты и других растений семейства капустных на одном месте.

    Если кила была обнаружена, необходимо срезать кочаны, не выдергивая кочерыги. Затем нужно обкопать кочерыги как можно глубже, выдернутые вместе с прилегающей землей кочерыги вынести с участка и сжечь. На зараженных участках в течение следующих 4-5 лет нельзя выращивать не только капусту, но и другие растения семейства капустных (редиску, репу, редьку, брюкву).

    Вслед за капустой белокочанной наступает пора собирать капусту брюссельскую позднего срока созревания.

    Томаты надо собирать в разной степени зрелости, в зависимости от того, для чего они предназначаются. Для маринования и засолки используются, как правило, томаты бурые, при этом самыми лучшими считаются сорта, плоды которых имеют плотную кожицу, а внутри – мясистые, без воздушных камер. Для длительного хранения в свежем виде лучше всего подходят томаты молочной зрелости или зеленые. Полностью созревшие красные томаты используются для употребления в пищу в свежем виде и приготовления томатного сока, пюре или пасты для домашнего консервирования.

    Исходное состояние томатов определяет максимально допустимый срок их хранения. При комнатной температуре полностью созревшие сочные красные помидоры можно хранить без ущерба их качеству четыре дня, бурые – около семи дней, молочные же томаты могут храниться до десяти дней.

    Массовый сбор томатов обычно начинается с середины лета и продолжается до полного их сбора, то есть практически до заморозков. Первоначально плоды собирают через 2-3 дня, а с началом массового созревания это надо делать ежедневно. Отсортированные на длительное хранение томаты должны быть цельными, не перезревшими, здоровыми, без механических повреждений, обязательно чистыми и сухими, что позволит им избежать гниения.

    И еще один важный момент, который нельзя не учитывать, ставя цель собрать томаты, не повредив их, – это размер плодов. Крупноплодные томаты, а тем более гиганты, имеют большой вес, и, чтобы удержать плод, растение наращивает в месте сочленения плодоножки с черешком кисти прочную клетчатку. Согласитесь, сложно оторвать мощную плодоножку, не поранив растение и не повредив плод. Лучший выход из этого положения – острый секатор, позволяющий одним движением и без последствий отделить плод.

    Огородники, предпочитающие выращивать семенной материал самостоятельно, отбирают плоды-семенники во время сбора урожая томатов. При этом нужно в фазу цветения пометить приглянувшиеся плоды, к примеру, ленточкой или веревочкой. К плодам скороспелых сортов приглядываться надо уже на стадии прорастания семян: из тех, что выскочили раньше других, велика вероятность получения более скороспелых форм. Много шансов получить скороспелые томаты и на тех кустах, что зацвели раньше остальных. При отборе скороспелых форм семена надо брать из верхней части плодов (макушки, носа), собранных из первых трех кистей растения.

    На урожайность семенники отбираются с самых урожайных кустов.

    Отобранные семенники надо разрезать пополам поперек плода, семена из семенных камер выбрать черенком чайной ложки прямо в небольшую емкость, в которой будет киснуть сок с семенами. При температуре 30 °С этот процесс занимает 2 дня, а при температуре 20-25 °С – 3 дня. Передерживать семена нельзя, так как при перекисании у них ухудшается всхожесть. Чтобы создать всем семенам равные условия, их надо периодически помешивать. Затем, промыв семена в проточной воде, их выкладывают на бумагу сохнуть. Через 2-3 дня, когда они хорошо высохнут, семена помещают в бумажные пакетики, подписанные по сортам и особенностям.

    Конкретных сроков сбора огурцов просто не существует. Как правило, все зависит от того, для чего предназначен урожай. При этом полностью созревшие огурцы годятся разве что на семена, а в пищу и переработку идут недозревшие зеленцы. Для употребления в свежем виде хороши плоды, доросшие до 10 см в длину. Мелкие – от 3-4 до 8-10 см в длину – зеленцы используются для консервирования в банках. А по-настоящему большие, до 18 см в длину, огурцы прекрасно подходят для засолки в больших емкостях. Но, отбирая огурцы по размеру, надо помнить, что зависит размер как минимум от сорта, а еще от условий и способа выращивания.

    Очевидно, что собирать огурцы надо регулярно, не дожидаясь перерастания плодов. При благоприятных условиях – каждые два дня или даже чаще, чтобы не допустить перегрузки растений. Несвоевременность сбора приводит к тому, что плодов на плетях становится меньше и созревают они позже. Когда сбор производится 1-2 раза в неделю и реже, довольно большое количество завязавшихся зеленцов погибает потому, что им просто не хватает питания. Сбор уже налившихся огурцов стимулирует развитие новых.

    Оптимальным временем для сбора считаются раннее утро либо поздний вечер, когда зеленцы становятся наиболее упругими и лучше потом сохраняются. Чтобы аккуратно сорвать огурец, нужно большим пальцем нажать на плодоножку, повернув при этом плод в сторону. Но лучше срезать огурцы ножом или секатором, оставляя при этом плодоножки на плетях. Нельзя дергать, тянуть и перекручивать, чтобы не травмировать плети и корни. Переворачивать листья и трогать плети нельзя по той же причине.

    Собирая урожай, нужно одновременно удалять все нестандартные, поврежденные и больные плоды, чтобы не задерживалось формирование здоровых полноценных огурцов. В солнечную погоду собирать огурцы нужно чаще, чем в пасмурную, а при похолодании делать это можно достаточно редко.

    Собранные плоды необходимо защитить от ветра и солнечных лучей, для чего стоит сразу же поместить их в прохладное место. А если нет такой возможности, то хотя бы прикрыть мешковиной, но только не пленкой.

    В свежем виде огурцы не подлежат длительному хранению. Даже чуть более лежкие сорта с толстой кожицей при комнатной температуре уже на вторые сутки становятся менее вкусными и полезными. Препятствовать увяданию могут пониженная температура и высокая влажность. Оптимальные условия, а это 6-8 °С при влажности воздуха от 85 до 95%, проще всего создать в холодильнике. И даже в таких условиях хранить огурцы без ущерба их качеству можно не более двух недель.

    До заморозков на грядках остаются переросшие, побуревшие плоды (семенники) огурца. Время сбора наступает, как только они приобретают свойственные им окраску и мягкость. Отобранные семенники правильной формы надо оставить на 15-25 суток дозревать, пока они не размякнут. После этого их разрезают, выбирают ложкой семена и вместе с перегородками помешают в банку, где они будут сбраживаться. Процесс сбраживания длится около 2-3 суток. Все это время банку нужно держать закрытой, желательно полиэтиленовой пленкой. Затем семена надо отмыть и высушить, постоянно перемешивая, чтобы не закисали, при температуре 35-40 °С. С одного семенника получается на выходе, как правило, 5 г семян. Хранить семена рекомендуется в мешочках вместе с этикеткой, на которой указаны сорт огурца и год его выращивания.

    Кабачки – достаточно скороспелая культура, плоды которой можно начинать собирать уже через 45-60 дней после посева. Вырастить кабачки несложно, и при благоприятных внешних условиях на плодородных почвах с каждого растения можно получить 15-20 плодов. До недавнего времени кабачки рассматривались сугубо как кормовая культура, и люди выращивали их как можно большего размера, совершенно не интересуясь вкусовыми качествами. Для кабачковой же икры подходили плоды перезревшие, с грубой кожурой и твердыми семенами. О том, что можно собирать и употреблять в пищу недозрелые кабачки, никто просто не задумывался.

    С появлением более урожайных сортов, имеющих к тому же компактную кустовую форму, ситуация кардинально изменилась. Сказалось и повальное увлечение овощными диетами, которые немыслимы без блюд из молодых, очень нежных и вкусных кабачков. Поэтому кабачок сегодня употребляют в пищу недозрелым, собирая зеленцы, как у огурцов.

    В период интенсивного роста кабачки-зеленцы надо собирать через день, не допуская, чтобы они перерастали.

    Так же, как и с огурцами, сбор недозревших кабачков стимулирует формирование новых плодов. Запаздывание со сбором чревато осыпанием завязей. Зеленцы большинства сортов, за исключением самых короткоплодных, срезают, когда они вырастают до 15, максимум до 25 см. Кожица у таких кабачков еще нежная и мягкая, а семена только-только начинают образовываться. Годятся они и для салатов, и для тушения, и для маринования. А вот кабачки, предназначенные для длительного хранения и переработки, должны быть более спелыми.

    Определить спелость кабачка можно и на ощупь, и на глаз. У спелого кабачка толстая и твердая кожица приобретает характерные для данного сорта цвет и рисунок, а при постукивании по ней получается глухой звук, как у тыквы.

    Не обязательно дожидаться полной спелости кабачков – правильно собранные плоды хорошо дозревают при комнатной температуре.

    Недозревшие кабачки имеют мягкие плодоножки, поэтому их достаточно легко отламывать от плетей, но лучше срезать их ножом или секатором. Зеленцы, которые будут использованы сразу, можно срывать у самого основания. Но плоды, предназначенные для длительного хранения, должны иметь длинные плодоножки с ровным и четким срезом. Лохматые кончики быстро портятся, поражаются гнилостными бактериями, которые затем переходят и на сами плоды.

    Молодые кабачки можно хранить в течение двух недель при температуре от 0° до 2 °С. При более продолжительном хранении качество зеленцов начинает резко ухудшаться – они либо увядают, либо становятся грубыми, а то и вовсе загнивают. При комнатной температуре этот процесс идет значительно быстрее.

    Полностью созревшие кабачки в сухом и относительно прохладном проветриваемом помещении могут пролежать до пяти месяцев. А в погребе или подвале их хранить нельзя, потому что в условиях повышенной влажности велик риск поражения кабачков различными бактериями, особенно на поврежденных плодах.

    Срок сбора патиссонов зависит от того, как они будут использоваться. Их можно употреблять в пищу очень молодыми, едва достигшими 4-5 см в диаметре. Такие завязи годятся для употребления даже в сыром виде. Молодые патиссоны очень вкусны в домашних заготовках, их можно консервировать, мариновать, солить. Плоды большего размера, диаметром 8-10 см, удобно фаршировать, тушить, можно готовить из них различные блюда.

    Собирают патиссоны 2-3 раза в неделю, срезая их вместе с плодоножкой. При систематическом сборе плодов патиссоны плодоносят до самой осени, буквально до первых заморозков. Перезревание плодов ведет к ухудшению вкуса: образуются семена и сердцевина становится слишком рыхлой, снижаются питательные качества и падает урожайность.

    Молодые плоды без ущерба для качества могут храниться в домашних условиях при температуре не более 10 °С около недели. В то время как вызревшие крупные плоды с плотной кожицей можно закладывать на длительное хранение – они прекрасно сохранят свою свежесть и пригодность в пищу в сухом, хорошо вентилируемом помещении. В домашних условиях такие плоды будут храниться до весны.

    Перед наступлением осенних заморозков нужно снять оставшиеся патиссоны, ботву можно заложить в компост.

    Тыква – популярная и неприхотливая культура, вырастить которую несложно даже при элементарном уходе. Снимать тыкву надо только в состоянии биологической зрелости, и употреблять в пищу после того, как она немного полежит – так она становится вкуснее. А лежать, не теряя вкусовых качеств, тыква может очень долго.

    Срок сбора тыквы зависит и от сорта, и от климатических условий региона. Характерные признаки созревания тыквы – желтые засохшие листья, одревесневшая плодоножка, насыщенный, яркий цвет плода, очень плотная и твердая кожура.

    При этом надо учитывать, что твердокорые тыквы отличаются скороспелостью, и собирать их можно уже в конце августа. Сорта крупноплодной тыквы являются средне- и позднеспелыми. А отличающаяся прекрасным вкусом мускатная тыква созревает позже всех, потому и убирать ее надо непосредственно перед началом заморозков на почве. Есть еще и декоративные тыквы, предназначенные не для приготовления пищи, а для декора. Их можно собирать и позже, главное – сохранить внешний вид без повреждений.

    Собирать созревшую тыкву надо в сухую погоду. Если по воле обстоятельств тыквы собраны в дождь или сразу после него, их необходимо подсушить. Снимать тыквы надо вместе с плодоножкой, обрезая ее на 4-5 см. Снятые без плодоножки, тыквы быстро загнивают, и хранить их долго невозможно. Для закладки на длительное хранение надо отбирать тыквы неповрежденные, с кожурой без царапин и вмятин.

    Неблагоприятная погода может стать причиной раннего снятия урожая. В этом нет ничего страшного, ведь тыквы могут дозревать в помещении. Но хранить при комнатной температуре тыквы нельзя. Оптимальной для длительного хранения этой культуры является температура 10-15 °С. Лучше всего хранить тыквы в темном, хорошо проветриваемом помещении, например в подвале.

    В силу своей скороплодности меньше всего по времени хранятся тыквы твердокорых сортов – буквально через месяц у них начинают прорастать семена. Позднеспелые тыквы крупноплодных и мускатных сортов лежат до 5-6 месяцев, не теряя вкусовых и полезных качеств. Более длительные сроки хранения ухудшают вкус тыквы, мякоть которой постепенно становится безвкусной и волокнистой.

    Арбузы собирают по мере их созревания. Готовые к сбору арбузы имеют глянцевую поверхность, у них наблюдаются полное усыхание прицветника и отсутствие волосков на плодоножке, при постукивании слышен глухой звук. Но полностью созревшие плоды долго не лежат. Для закладки на длительное хранение надо отбирать арбузы позднеспелых сортов, собранные в состоянии съемной зрелости (бурые), срезанные с плодоножками. Мякоть у таких арбузов розовая, и семена только начинают принимать характерный для сорта цвет. Мякоть и семена приобретут со временем соответствующий полной зрелости цвет, другими словами, арбуз дозреет в процессе хранения.

    Арбузы, собранные совсем зелеными, а также переспевшие не стоит закладывать на хранение, потому что зеленые никогда не дозреют, а переспевшие очень быстро теряют все свои вкусовые качества.

    Готовность плодов к закладке на хранение определяют по нескольким признакам. Усик в пазухе листка должен быть немного подсохшим, а плодоножка – только начинать подсыхать. Сами плоды еще не стали глянцевыми, на них частично остается дымчатый налет, но звук после удара согнутым пальцем или ладонью должен быть глухой.

    Созревший плод дыни можно узнать по появлению типичного дынного запаха и кольцевых трещинок у стебля. На противоположном от стебля конце плод слегка проминается под пальцем, кроме того, если приподнять, он легко отделяется от стебля. Собирать дыни надо по мере их созревания. Полностью созревшие дыни сразу употребляются в пищу. Если дыни предназначены для перевозки, то лучше снять их за два дня до полной спелости вместе с плодоножкой. Зимние сорта дыни лучше собирать недозрелыми.

    Наибольшей лежкостью обладают дыни, собранные в состоянии съемной зрелости. Определить ее можно по сетке трещин,покрывающих кожуру дыни: она должна быть средневыраженной и охватывать примерно половину плода. Показателем зрелости дыни, не имеющей в силу сортовых признаков сетки трещин, является пожелтение кожуры. Недозрелые дыни со слабовыраженной сеткой, как и зеленые арбузы, не дозревают в процессе хранения. Те же дыни, что имеют полную сетку, довольно быстро приходят в состояние полной спелости и потому хранятся не более 2 месяцев. Переспевшие дыни хранению не подлежат.

    Баклажаны традиционных сортов имеют цвет от фиолетового до иссиня-черного, за что их и прозвали «синенькими», потребительская зрелость наступает у них с момента приобретения кожурой характерного для сорта цвета и глянцевого вида. Плоды сортов удлиненной формы должны иметь длину не менее 10 см, а сортов другой формы – поперечный диаметр не менее 5 см. Для подстраховки можно надавить пальцем на кожуру: если отпечаток не пружинит, плод готов для сбора. Нельзя допускать перерастания баклажанов, определить которое можно по изменению цвета плодов: по мере созревания и перезревания они становятся тусклыми, зеленоватыми и непригодными в пищу.

    Поспевают баклажаны через 30-40 дней после цветения и, поскольку культура эта многосозревающая, собирать их надо каждые 5-7 дней по мере созревания, срезая ножом или секатором плод вместе с плодоножкой.

    Сбор плодов продолжают до первых заморозков. Наполовину созревшие плоды баклажанов, собранные до заморозков, можно солить так же, как и зеленые помидоры.

    Баклажаны в свежем виде могут храниться в полиэтиленовых пакетах в темном, прохладном и сухом месте до месяца. К сожалению, плоды баклажанов практически невозможно сохранить в сыром виде до весны, поэтому и приходится их консервировать.

    Сладкий перец собирают, как правило, в фазе съемно-биологической зрелости, другими словами, с момента наступления съемной зрелости до момента полного созревания. Именно в этот период, который длится обычно 20-30 дней, в перце содержится наибольшее количество полезных веществ, а именно сахаров, минеральных солей, витаминов.

    В состоянии съемной зрелости перец имеет зеленоватый или, за редким исключением, желтоватый цвет. Характерную для сорта окраску перец приобретает только в состоянии биологической зрелости.

    Специфический треск при прикосновении к плоду говорит о том, что он уже созрел. Сбор перца происходит примерно в те же сроки, что и сбор томатов и баклажанов, то есть с конца лета до заморозков.

    Недозрелые плоды собирают выборочно, через каждые 6-8 дней, срезая с плодоножкой, так они будут лучше храниться без ущерба для вкуса и качества. Снимать плоды надо осторожно, чтобы не повредить очень хрупкие ветви растений. Своевременный сбор плодов способствует увеличению урожая. Перед возможными заморозками, которые перец не переносит, следует собрать все плоды. У плодов, предназначенных для хранения, надо срезать часть плодоножки, оставляя небольшой кончик. На самом перце не должно быть следов заболеваний, повреждений, трещин и вмятин.

    Полностью созревшие плоды перца лежат очень плохо, поэтому их надо сразу употреблять в пищу или переработку. А вот собранные в состоянии съемной зрелости перцы можно хранить в подходящих условиях до 2 месяцев и позволять им дозревать по мере необходимости.

    Горький перец, наоборот, принято убирать в состоянии биологической зрелости: стенки у такого стручка тонкие и не слишком мясистые, они легче засыхают, чем загнивают. Чем спелее стручок, тем больше в нем жгучего вещества, которое является еще и легким консервантом. Зная это, можно как бы управлять жгучестью перца, собирая его либо в съемной, либо в биологической зрелости.

    Есть такое очень хорошее растение – топинамбур, или земляная груша, до сих пор, к сожалению, так и не оцененное по достоинству. Его можно использовать как картофель, можно употреблять в свежем виде. В клубнях топинамбура нет крахмала, но есть полезный для диабетиков инсулин. Выращенный на хорошо удобренном участке, топинамбур дает большую надземную массу, которая идет на корм скоту. Топинамбур – не требующее полива, морозостойкое растение, которое можно выращивать повсеместно. Правда, его не стоит сажать на открытых ветрам участках, потому как в высоту он достигает 2-3 м и сильным ветром может быть сломан или вывернут из земли. Высаживают топинамбур рано весной клубнями широкорядным способом по схеме 1×0,5 м на глубину до 15 см. А собирать можно не только поздней осенью, но и весной. Если часть клубней оставить в земле, то из них вырастают новые растения. На одном участке топинамбур можно выращивать не более 5 лет. На хранение его закладывают в прохладный подвал или парник, переслаивая землей, чтобы клубни не высохли. По окончании уборки урожая участок надо очистить от растительных остатков и прополоть сорняки. Растительные остатки здоровых растений годятся для закладки в компостные кучи, а больные лучше сжечь.

    Грецкие орехи следует снимать только после их полной зрелости, иначе ядро уменьшится при высыхании и орехи будут хуже сохраняться. Орехи снимают, когда их зеленая оболочка трескается и плоды начинают падать на землю. Падает орехов много, но не меньше остается на дереве. Чтобы они упали, ветки деревьев надо встряхивать длинными шестами с крючками на концах.

    Упавшие плоды нужно немедленно очищать от зеленой оболочки, промывать и сушить их. Тогда скорлупа будет светлой, а ядро – белым и полным. Промывать орехи можно и в чистой воде, и в воде с добавлением серной кислоты (600 мл кислоты на 24 л воды), и в сильно соленой воде.

    Сушат орехи или на солнце, или в специальных сушилках. Хранить их лучше всего в прохладном и сухом помещении при температуре около 10 °С. А при температуре 3 °С орехи можно без потери качества хранить более года.

    Рано собранный, а значит, незрелый фундук после подсушки «порадует» усохшими зернышками, в которых содержится мало жиров, белков, углеводов, да и вкус у ядер будет совсем не тот. Недозрелые орехи быстро высыхают и долго не хранятся. Приведет к потере урожая и задержка со сбором – в лесу много любителей орехов.

    Созревают орехи не одновременно даже в пределах одной ветви. Одни уже опадают, а другие еще совсем зеленые. Поэтому к каждому кусту надо подходить не один раз.

    Собирается фундук незадолго до биологической зрелости, пока орех не начал осыпаться. Важно не пропустить оптимальное время сбора урожая – начало изменения окраски плюсок и осыпания орешков при встряхивании.

    Собирать фундук надо вместе с плюсками, и в таком виде складировать в кучи. В этих кучах происходит ферментация, дубильные вещества плюсок окисляются, и продукты окисления пропитывают скорлупу, в результате чего скорлупа приобретает коричневый цвет, а ядро – приятный ореховый привкус. Другими словами, орехи дозревают.

    Готовность фундука к закладке на хранение можно определить по звонкому стуку, который слышен при пересыпании орехов. Готовые к закладке орехи надо очистить от плюсок, перебрать и досушить. Досушить можно при комнатной температуре в течение 1-2 недель, расстелив на полу тонким слоем. Подсушенные орехи надо разложить по мешкам из плотной бумаги или ткани, хорошо пропускающей воздух. В мешках из материала, не пропускающего воздух, а также в закрытых банках фундук может «задохнуться» и заплесневеть. Хранятся орехи в сухом прохладном помещении при температуре 3-12 °С в течение года. А при температуре 0-3 °С – 3-4 года.

    Бобовые культуры собирают в разной степени зрелости, и затягивать сроки сбора не стоит хотя бы потому, что созревшие плоды замедляют развитие и созревание следующих стручков. Мало того что переспевшие стручки раскрываются, рассыпая урожай на землю, созревшие горох, фасоль или бобы привлекают множество насекомых, которые делают изъеденные плоды непригодными для хранения.

    Первый урожай бобов можно снимать, когда стручки дорастут до 5-8 см в длину. Такие молочные стручки используются в пищу целиком, без лущения. О биологической зрелости говорят проступающие сквозь кожицу боба очертания семян. Рубчик на семени при этом должен быть белого или зеленого цвета. Собирают бобы, срывая их резким движением вниз с поворотом. Оставшиеся стебли можно заложить в компостную яму или заделать в почву.

    Если семена гороха уже налились, но сами бобы пока не вздулись, значит, пора собирать горох, срывая сначала нижние стручки и поднимаясь постепенно к верхушке растения. Стебель при сборе урожая надо придерживать, чтобы не растрясти еще не собранные стручки. После сбора урожая стебли закладываются в компостную яму, а корни остаются в земле, где благополучно перегнивают.

    Молочную фасоль можно снимать при длине стручка 10 см, когда характерные вздутия на стручках еще не появились, но при нажатии стручки легко раскрываются. Снимать плоды надо несколько раз в неделю, не давая им переспевать. Их можно срезать ножницами или обрывать, обязательно придерживая при этом стебель.

    Для получения зрелых семян плоды бобовых оставляют на растении до тех пор, пока они не приобретут характерную для полной зрелости соломенную окраску, после чего срезанные стебли надо развесить для просушки. Высохшие бобы лущат, семена сушат и хранят в емкостях с плотно пригнанной крышкой.

    источник

  • Adblock
    detector