Меню

Как приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке

Пирожки с рисом и яйцом в духовке — простое, вкусное, недорогое блюдо, единственный недостаток которого — пирожков всегда мало! Самая простая начинка для пирогов из риса с яйцами и зелёным луком всегда и у всех получается вкусной, испортить её невозможно. Дрожжевое тесто для пирогов вы можете купить готовое или быстро замесить из указанных в списке продуктов; оно выйдет пышным, воздушным и легким, невероятно вкусным и ароматным. В общем, если не полениться, то можно приготовить вкусную несладкую выпечку к бульону или чаю, даже не имея большого кулинарного опыта за плечами.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 9
  • 300 г пшеничной муки;
  • 185 мл молока;
  • 35 г сливочного масла;
  • щепотка мелкой соли;
  • щепотка сахарного песка;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • сырой яичный желток;
  • 15 г белого кунжута.
  • 210 г белого риса;
  • 4 сваренных вкрутую яйца;
  • 100 зелёного лука;
  • 140 г репчатого лука;
  • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, масло для жарки.

Замешиваем тесто; моя бабушка говорила: — пойду ставить тесто. Итак, подогреваем молоко до 35 градусов Цельсия, чтобы оно было теплое, насыпаем сухие дрожжи, добавляем маленькую щепотку сахарного песка и ждем, пока на поверхности появятся пузырьки.

Просеиваем в миску муку, перемешиваем ее с мелкой солью, делаем «кратер» в центре, наливаем молоко с дрожжами. Сливочное масло растапливаем, отправляем в тесто.

Выкладываем массу на рабочую поверхность, месим примерно 8 минут. Затем кладём в миску, укрываем мокрым полотенцем, убираем в тепло на 40 минут.

Отвариваем круглый рис для начинки пирожков

Начинку делаем, пока тесто растёт. Отвариваем до готовности белый круглый рис. Не советую готовить с длинным рисом, он не клейкий, начинка будет рассыпаться.

Натираем в рис отваренные вкрутую яйца

Сваренные вкрутую яйца натираем на мелкой тёрке, добавляем к рису.

Обжариваем репчатый лук и зелень

Нагреваем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, добавляем кусочек сливочного, затем, когда масло растает, бросаем в сковородку мелко порубленный репчатый лук, через 5 минут — нарезанный зелёный лук и мелко порубленный пучок зелени. Тушим лук с зеленью 5-7 минут, солим по вкусу, добавляем к рису с яйцами.

Разделяем тесто на равные кусочки

После того, как тесто увеличится в два раза, обминаем его, делим на 9 кусочков — примерно по 60 г на порцию. Раскатываем тонкие лепешки. Можно посыпать доску мукой, но я предпочитаю смазать доску и скалку оливковым маслом, чтобы тесто не клеилось.

Выкладываем холодную начинку на тесто и формируем пирожки

Кладём столовую ложку холодной начинки центр кусочка раскатанного теста, защипываем, формируем овальный пирожок.

Выкладываем пирожки на противень

Кладём пироги на сухой противень, между ними оставляем пустое пространство, чтобы было куда им расти.

Для румяного блеска и аппетитной корочки смазываем поверхность сырым яичным желтком.

Посыпаем порожки семенами кунжута

Поверх желтка насыпаем семена белого кунжута, они хорошо клеятся к желтку.

Убираем противень в тёплое место на 30 минут, тем временем нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию.

Выпекаем пирожки с рисом и яйцом в духовке

Ставим противень в центр горячего духового шкафа, печём 15 минут.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке

Снимаем пирожки с рисом и яйцом с противня, кладём в миску, укрываем полотенцем, оставляем на 20 минут, чтобы отдохнули; они станут очень мягкими.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке готовы. Приятного аппетита!

источник

Третья по любимости начинка для пирожков в нашей семье после картофельной и капустной. Простая, бюджетная, но при этом очень вкусная.

  • Рис (сухой, “Ориент” от “Мистраль”) — 1 стак.
  • Яйцо куриное (сваренные вкрутую) — 4 шт
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное — 2 ч. л.

Для начала в воде разболтать венчиком 3-4 ст. л. муки, всыпать сухие дрожжи, размешать. Оставить на 15 минут, чтобы эта масса поднялась “шапочкой”

В остальную муку добавить соль и сахар, размешать.
Добавить яйцо и масло

Влить пенную дрожжевую опару

И замесить тесто.
Накрыть его пленкой или положить в кастрюлю с крышкой и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

За это время тесто сильно поднимется. Его нужно обмять и можно приступать к разделке.

Для начинки я использовала рис ТМ “Мистраль” – “Ориент”. Его нужно отварить в подсоленной воде

В готовый теплый рис добавить сливочное масло и перемешать, остудить

Добавить нарубленные яйца. Попробовать – при необходимости подсолить

Тесто разделить на небольшие кусочки и подкатать их в шарики

У меня вышло 24 штуки (на фото половина)

Раскатать шарики в лепешечки и положить на каждую по 1 ст. л. начинки

Залепить пирожки и уложить их на смазанный маслом противень швом вниз.

Смазывать или не смазывать – решайте сами.

Теперь немного украсим пирожки. А для этого ножницами вдоль воображаемой линии шва слегка “пострижем” тесто

Вот что должно получиться

Дадим пирожкам расстояться 15-20 минут и в горячую духовку.
Я пекла при 160 градусах около 15 минут

Вот они какие – пышные, румяные. Угощайтесть!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

19 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

13 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

17 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

У меня нет хлебопечки, я пока о ней только мечтаю! Но я думаю можно конечно – он не какое-то мудрёное, а обычное. Так что, думаю замешивайте спокойно

7 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

26 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

источник

Печеные пирожки с рисом и яйцом в духовке – блюдо универсальное. Оно прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Их с удовольствием уплетают дети за обе щеки, да и взрослым они понравятся. Их можно использовать как закуску, перекус или самостоятельное блюдо, так как подавать их можно с чаем в холодном виде, с кефиром или молоком в горячем виде, некоторые любят обмакивать пирожки с рисом и яйцом в сметану, а кто-то, благодаря несладкой начинке, захочет съесть их вместо простого хлеба с бульоном.

Пирожки с яйцами и рисом выпекаются в духовке, ведь это наиболее простой и доступный способ приготовления дрожжевой выпечки. За один присест из духового шкафа можно получить очень приличное количество сдобы. Но наверняка, сколько бы вы не приготовили, домочадцы будут требовать еще, ведь пирожки с несладкой начинкой получаются вкусные, сытные и выглядят очень аппетитно.
Что касается теста для пирожков с рисом, то, в пошаговом фото рецепте это заварное дрожжевое тесто на кипятке, готовится на сухих дрожжах. Конечно, у большинства хозяек есть собственные секреты и способы замеса дрожжевого теста для печеных пирожков, вашему вниманию предлагается замесить его на воде с использованием маргарина и растительного масла. Ложка майонеза придаст тесту воздушность, к тому же этот рецепт теста не предусматривает использование яиц.

Как и всю сдобу в духовке, пирожки с рисом и яйцом нужно будет смазать яйцом в процессе выпекания, чтобы придать им красивый цвет.

  • 1,5 стакана (или чуть больше) уже приготовленного и охлажденного отварного риса;
  • 5 вареных яиц;
  • по вкусу добавляется соль, черный перец, свежая зелень (лучше всего подойдет зеленый лук).

Для мягкого и вкусного дрожжевого теста:

  • 600 г просеянной муки;
  • 6 г быстродействующих дрожжей (как правило, это половина упаковки сухих дрожжей, которые продаются в любом продуктовом магазине);
  • 300 мл кипяченой горячей воды;
  • 1 ст.л. майонеза;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. маргарина;
  • 3 ст.л. сахара;
  • соль по вкусу, но обычно требуется около 1 ст.л.

Тесто для пирожков по этому рецепту готовится очень быстро, поэтому замешивать его нужно будет аккуратно, но без пауз. В глубокой миске смешиваются все ингредиенты кроме муки, дрожжей и воды. Старайтесь довести массу до однородности побыстрее. Затем в этот крем вливается горячая вода, аккуратно всыпается 2 стакана муки и сверху насыпаются дрожжи. Добавлять продукты нужно именно в такой последовательности, иначе тесто не взойдет. Второй этап перемешивания начинайте после того как слоями добавите воду, муку и дрожжи.

Когда тесто будет достаточно эластичным, укройте его полотенцем или салфеткой и оставьте доходить в теплое место.

На этапе приготовления риса для начинки не требуется его солить или добавлять каких-то специй, варить лучше всего в простой воде. К отварному рису добавляются мелкорубленые яйца, и при желании зеленый лук. Этих трех пунктов будет достаточно, чтобы приготовить начинку для пирожков. Все что потребуется, просто перемешать указанные продукты, посолить и добавить любимые специи.

Через пару часов, когда тесто увеличится, его нужно будет немного помесить руками и оставить на второй этап «отдыха» в теплое место. Когда тесто подойдет второй раз, следует приступать к лепке пирожков.

Для удобства все тесто сразу можно поделить на небольшие комочки, которые раскатывают не слишком тонко в лепешку.

Можно приготовить открытый или закрытый вариант пирожков с рисом и яйцом. Для закрытой формы на лепешку раскатанного теста сразу добавляется ложка начинки, после чего края необходимо защипывать пальцами.

А для открытых пирожков типа расстегаев по обе стороны от начинки в лепешке делаются два надреза.

Противоположные стороны закрываются внахлест (одна прорезь оказывается под другой, образуя «мешочек», в котором видна начинка.

Открытые срезы нужно аккуратно слепить руками, чтобы форма была идеальная.

Пирожки не сразу отправляются в духовку, они должны немного полежать на противне (хотя бы 15-20 минут), после чего их смазываются яйцом и выпекают при 180 градусах 25 минут. Духовку нужно заранее прогреть.

Первый противень получился с открытыми пирожками, в виде расстегаев с рисом.

На втором листе – печеные пирожки с яйцами и рисом классической формы.

источник

Слово “пирожки” у меня ассоциируется с бабушкой. Я люблю, когда она печет. Думаю, для многих бабулина выпечка — самая вкусная! ? И вот сегодня хочется поделиться базовым рецептом пирожков на домашнем дрожжевом тесте. Знаю, что для некоторых дрожжевое тесто — это что-то из области фантастики и его даже боятся…Но на самом деле нет ничего проще, чем приготовить мягкое воздушное тесто на дрожжах. Переживаете, что оно не поднимется? Соблюдайте ряд простых правил, тогда всё точно получится. А с меня простой рецепт для вашего удобства и хорошего настроения!

Начинку решила дать рис и яйцо. Конечно же, вы можете выбрать то, что нравится вам. Пирожки могут быть и сладкими, например, с яблочным повидлом. Рис с яйцом — довольно плотная смесь, поэтому такие пирожки хорошо утоляют голод. Это отличная идея для перекуса, или деткам в школу с собой. Итак, давайте печь?

  • 500 гр муки
  • щепотка соли
  • 1 ст.ложка сахара
  • 15 гр сухих быстродействующих дрожжей
  • 300 мл молока
  • 1 крупное яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • 120 гр длиннозерного риса
  • 4 яйца
  • 4-5 веточек свежего укропа
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 50 гр размягченного сливочного масла
  • 1 яйцо для смазывания пирожков

    Вскипятите воду и отварите рис до готовности. Отварите 4 яйца вкрутую (для начинки). А тем временем займитесь тестом. Подогрейте молоко в глубокой кастрюле до теплого состояния. Всыпьте в теплое молоко сахар и дрожжи (15 гр — это примерно 2 полные ч.ложки) немного перемешайте вилкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи “проснулись”. Они должны вспениться, вот так. Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-12.jpg?fit=300%2C248&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-12.jpg?fit=640%2C530&ssl=1″/>

  • Растопите в сотейнике 50 гр сливочного масла. Немного остудите его. Когда дрожжи вспенятся, влейте в них сливочное масло, добавьте 1 яйцо и щепотку соли. Перемешайте смесь.
  • И, наконец, начинайте потихоньку всыпать муку и замешивать тесто. Я это делаю миксером с насадками спиральками, они очень хорошо вымешивают тесто. Главное — чтобы все ингредиенты равномерно распределились, дрожжи должны хорошо вмешаться, чтобы наполнить тесто кислородом, вот тогда оно будет идеально воздушным и пышным. Когда тесто начнет скатываться в шар, можно немного домесить его руками, мин 3-5. Затем накрыть кастрюлю с тестом чистым полотенцем и ВНИМАНИЕ! поставить тесто в теплое место без сквозняков. Оставить его там на 1 час, тогда оно поднимется и увеличится минимум в два раза. Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-13.jpg?fit=300%2C219&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-13.jpg?fit=640%2C468&ssl=1″/> Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-14.jpg?fit=300%2C220&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-14.jpg?fit=640%2C469&ssl=1″/> Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-15.jpg?fit=300%2C221&ssl=1″ data-large-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-15.jpg?fit=640%2C472&ssl=1″/>
    Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Отварные яйца нарежьте мелко. Зелень укропа порубите. Перемешайте яйца с рисом и добавьте размягченное сливочное масло. Добавьте укроп, посолите и поперчите (по желанию), перемешайте начинку. Уберите в холодильник до готовности теста. Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-11.jpg?fit=300%2C218&ssl=1″ data-large-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-11.jpg?fit=640%2C466&ssl=1″/>
    Духовку разогрейте до 180 С. Когда тесто “подойдет”, разделите его на 14-15 одинаковых кусочков (можно сделать кусочков больше и меньшего размера, тогда пирожки будут маленькие). Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-16.jpg?fit=300%2C219&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-16.jpg?fit=640%2C468&ssl=1″/>
    Каждый кусочек раскатайте или сформируйте руками блинчик. На каждый блинчик положите по 1-2 ложке начинки. Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-17.jpg?fit=300%2C219&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-17.jpg?fit=640%2C467&ssl=1″/>
    Крепко защипните противоположные края, сформируйте пирожки. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом (пергамент смажьте небольшим количеством растительного масла). Я выкладываю пирожки практически вплотную, хотя они и поднимаются немного при выпекании и слепляются между собой, это не страшно. Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    ” data-medium-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-18.jpg?fit=300%2C217&ssl=1″ data-large-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2017/03/FullSizeRender-18.jpg?fit=640%2C462&ssl=1″/>

  • Смажьте пирожки взбитым яйцом и отправьте в духовку на 35-40 мин. Выпекайте при 180 С (жар верх низ с вентиляцией) до румяного цвета. Готовые пирожки сбрызните холодной водой и накройте чистым полотенцем. Так пусть они постоят минут 15. Приятного вам аппетита!
  • Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

    источник

    Растительное масло – 100 мл

    Мука – 0.8-1 кг (по необходимости)

    Яйцо куриное – для смазывания пирожков

    Сливочное масло – 50-70 г (по вкусу)

    Зеленый лук – 1 пучок (по желанию)

    Горошек (замороженный) – 1 чашка (по желанию)

    Домашняя выпечка всегда самая вкусная! Пироги, кексы и булочки, печенья и торты, любимы и почитаемы в каждой семье. Казалось бы, среди такого разнообразия простым и незатейливым пирожкам легко затеряться, но все происходит с точностью до наоборот, ведь мало что может сравниться с ароматом и вкусом свежих домашних пирожков. Простые и лёгкие в приготовлении, воздушные, золотистые, горячие пирожки — лакомство перед которым невозможно устоять.

    Сегодня предлагаю побаловать себя и близких и приготовить нежные и румяные пирожки с рисом и яйцом. Такой вариант начинки по праву считается самым простым и доступным, к тому же он актуален в любое время года. В качестве основы приготовим воздушное дрожжевое тесто на молочной основе. Чтобы максимально упростить процесс, печь пирожки будем в духовке. А для того чтобы простая начинка получилась нежной и сливочной на вкус, применим несколько простых кулинарных хитростей. Начнём?!

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Просейте пшеничную муку. К половине просеянной муки добавьте дрожжи, сахар и соль. Влейте растительное масло.

    Соедините воду и молоко и подогрейте. Помешивая муку, постепенно влейте в муку тёплое молоко.

    Продолжая помешивать тесто, постепенно добавьте оставшуюся муку и сформируйте мягкий шар теста. Приготовленное по этому рецепту тесто можно практически не вымешивать и сразу приступать к выпечке пирожков. Я даю тесту настояться, пока готовлю начинку.

    По желанию, поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, прикройте тесто полотенцем и оставьте на 40–60 минут, пока оно не увеличится в объёме в два раза.

    Для начинки: сварите вкрутую 3 куриных яйца. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Отварные яйца очистите и мелко нарежьте. Для того чтобы яйца было проще почистить, посолите воду в процессе варки, а сразу после её окончания переместите яйца в холодную воду.

    Приготовьте рис, промойте его холодной водой. Воду слейте и залейте рис смесью воды и молока. Добавьте 1-2 щепотки соли. Доведите воду до кипения и варите рис 13–15 минут (до готовности). Добавление молока при варке сделает рис более нежным на вкус, а готовой начинке придаст приятные сливочные нотки.

    Готовый рис промойте холодной водой. Быстрая смена температуры остановит приготовление, рис сохранит текстуру, не слипнется при охлаждении и не превратится в кашу.

    Читайте также:  Когда и как обрезать гладиолусы

    Добавьте к рису растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

    Добавьте к рису отварные яйца и соль по вкусу.

    По желанию к начинке можно добавить и другие компоненты, например зелёный лук и (или) горошек.

    Когда и тесто, и начинка готовы, можно приступать к формированию пирожков. Обомните тесто и вымесите его 1–2 минуты.

    Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки (у меня кусочки примерно по 50–70 граммов).

    Тонко раскатайте порцию теста и выложите в центр порцию начинки (примерно 1 столовую ложку, можно с горкой).

    Дальше возможны варианты. Можно сформировать пирожок традиционным способом: защипнуть края теста и уложить швом вниз.

    Или придать пирожкам более затейливую форму. Мне нравится рисунок «косичка».

    Для того чтобы сделать «косичку», слегка смажьте тесто вокруг начинки взбитым яйцом и нарежьте тесто на полоски. Подогните верхний край теста. Полоску с правой стороны начинки переместите налево, прикрыв тем самым часть начинки. Полоску слева переместите направо.

    Повторите процесс с оставшимися полосками теста. Край пирожка подверните (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

    Сформированные пирожки с рисом и яйцом оставьте на несколько минут, пока духовка разогреется до 180 градусов.

    Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте 30–35 минут, до золотистого цвета.

    Готовые пирожки смажьте водой и (или) дайте остыть, прикрыв полотенцем – так пирожки останутся мягкими и на следующий день.

    Пирожки с рисом и яйцом готовы! Приятного аппетита!

    Из указанного количества компонентов получается примерно 22–24 пирожка среднего размера.

    источник

    Пирожки с рисом готовятся быстро. А съедаются пирожки из риса ещё быстрее. Подробней про пирожки с рисом .

    Пирожки с яйцом, рисом и зелёным луком, очень вкусные, разлетелись со скоростью света.

    Быстрый и простой рецепт дрожжевых пирожков на воде. Узнайте, как приготовить простое дрожжевое тесто для пирожков, которое потом можно будет начинить чем угодно. Нашей начинкой будет рис с яйцом и луком. Сочетание очень вкусное.

    Эти пирожки жарятся в сковороде на растительном масле.

    Предлагаю приготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков из разряда “Всегда получается”, без яиц и молочных продуктов. Времени оно сэкономит прилично. Технология его приготовления очень необычная и не совсем привычная.

    Тесто получается рассыпчатым на вкус, в процессе разделки абсолютно не липнет ни к столу, ни к скалке. Этакое беспроблемное тесто. Одним словом, рекомендую. Особенно тем, кто с дрожжевым не дружит, а пирожков хочется:)

    Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечённые в духовке и жареные на сковороде. Мясные пирожки очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.

    Пирожки с сушеными грибами и рисом можно сделать и постными и не постными. Можно печь в духовке, а можно и пожарить.

    Такие пирожки получаются необычайно воздушными и хрустящими, слоеное тесто так и тает во рту. Для начинки понадобятся креветки, белое мясо рыбы и рис.

    Для начинки таких пирожков из слоеного теста используются рис, рыба, специи и целые вареные яйца.

    Пирожки дрожжевые, из теста на кефире, с начинкой из риса и яиц. Тесто для пирожков можно приготовить в хлебопечке или замесить вручную.

    Рецептов чебурека в Сети много. И в этом нет ничего удивительного – подаренное крымскими татарами блюдо заняло твёрдую позицию среди хитов уличного фастфуда. Многие помнят ещё, ТЕ чебуречные, где продавали хрустящие, ароматные, с пылу, с жару, сочные, с мясной начинкой чебуреки. Ходили поесть чебуреков, домой брали. Это сейчас пиццу домой несут разогреть, а раньше бежали, спешили с чебуреками – пока не остыли. Но всё меняется. Нет уже тех чебуреков в помине, никто тесто сам не месит. А я с чебуреками к вам. Только чебуреки будут в этот раз без мяса.

    Если вы не знаете, чем побаловать членов своей семьи на обед или же завтрак, тогда приготовьте вкусные пирожки с ливером и рисом. Тесто для пирожков по этому рецепту готовится на дрожжах.

    Предлагаем вам приготовить вкусные, сытные и очень ароматные пирожки с сушеными грибами и рисом. Начинка очень простая, но благодаря грибам станет одной из ваших любимых.

    У меня жареные пирожки с рисом и мясом, но можно приготовить с любой начинкой.

    Рецепт приготовления печеных пирожков из дрожжевого опарного теста.

    Итак, у вас есть мука, яйца, молоко, рис, значит самое время узнать, как приготовить пирожки с рисом. Несмотря на то, что пирожки с рисом — рецепт вполне самодостаточный, начинка для пирожков с рисом может быть и посложнее, включать и другие ингредиенты. Словом, не рисом единым богата может быть начинка для пирожков из риса. Тут вам пирожки с рисом яйцом луком, пирожки с рисом и луком, пирожки с рисом и яйцом, пирожки с рисом фаршем, пирожки с печенью и рисом, пирожки с рисом и консервой, пирожки с рисом и рыбой, пирожки с грибами и рисом, пирожки с сайрой и рисом. Есть и постная начинка для пирожков: рис и картошка, рис и капуста. Но самые популярные, это пирожки с рисом яйцом, пирожки с луком рисом, пирожки рис с мясом. Нами рекомендована такая начинка для пирожков: рис, яйцо, лук. Пирожки яйцом и рисом будут сытные. Кроме этого, более интересный вкус будут иметь такие пирожки. Рис, яйцо предварительно отвариваются, к ним добавляется зелёный лук. В рис с яйцом для пирожков добавляется также и сливочное масло, так получаются более сочные пирожки рис с яйцом. Рецепт пирожков рис с яйцом можно готовить с самым различным тестом. Рецепт пирожков с рисом использует тесто, традиционное для других пирожков. Не важно, готовите ли вы жареные пирожки с рисом, пирожки с рисом в духовке, тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое.

    источник

    Пирожки с рисом и яйцом — аппетитное и недорогое блюдо на каждый день. Для приготовления можно использовать покупное тесто, однако вкусовые качества будут намного выше, если готовить основу самостоятельно.

    Классический рецепт пирожков из простого дрожжевого теста без длительной расстойки пригодится тем, у кого нет большого кулинарного опыта.

    • 250 мл молока;
    • 20 г дрожжей;
    • 100 г сахара;
    • 6 яиц и отдельно желток;
    • 850 г пшеничной муки;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • 50 г сладко-сливочного масла;
    • 150 г сухого риса;
    • по 15 г укропа и зеленого лука;
    • специи, соль;
    • кунжутное семя.
    1. Дрожжи растирают с сахаром и солью, затем разбавляют чуть подогретым молоком.
    2. Через 10 минут всыпают две трети подготовленной муки.
    3. Взбалтывают 2 яйца и добавляют в основной состав.
    4. Вливают подсолнечное масло.
    5. Используя оставшуюся муку, в течение 10 минут замешивают мягкое тесто. Его накрывают пленкой и убирают в теплое место на час.
    6. Рис варят 20 минут, оставшиеся яйца — 10 минут.
    7. Остывший рис солят, приправляют, соединяют с нарубленными яйцами, зеленью, сливочным маслом.
    8. Поднявшееся тесто разделывают на заготовки, раскатывают лепешечки, в каждую из которых кладут ложку начинки.
    9. Слепляют края пирожков, готовые изделия швов вниз укладывают на противне и оставляют на 15 минут.
    10. Перед выпечкой изделия смазывают взбитым желтком и посыпают кунжутом.
    11. Пирожки с рисом и яйцом в духовке готовят 17–20 минут при 200°С.

    Этот рецепт выручит, когда нужно приготовить завтрак на скорую руку или срочно накормить гостей. Начинку здесь следует делать в первую очередь, так как тесто не требует долгого замеса.

    • 250 мл кефира 2,5% жирности;
    • 6 яиц;
    • 20 г сахарного песка;
    • 3 г соли;
    • 40 мл растительного масла;
    • 550 г просеянной муки;
    • 5 г соды;
    • 150 г риса;
    • 50 г зеленого лука;
    • специи по желанию;
    • подсолнечное масло для обжаривания.
    1. Рис варят так, чтобы он получился рассыпчатым (можно взять крупу в порционных пакетах).
    2. Отваренные вкрутую яйца крошат кубиками и соединяют с холодным рисом.
    3. Фарш дополняют измельченным луком, солью и пряными травами.
    4. В кефире комнатной температуры размешивают соду и сахар.
    5. Вбивают яйца, добавляют масло и муку.
    6. Все тщательно размешивают, чтобы разбить малейшие комочки.
    7. Из получившегося теста делают лепешки, в центр кладут начинку, края залепляют.
    8. Пирожки жарят в кипящем масле до румяности с двух сторон.

    По этому рецепту получаются очень пышные, зажаристые, не менее вкусные, чем из духовки, пирожки.

    • 320 г муки;
    • 250 мл теплого молока;
    • 40 г дрожжей;
    • 8 г соли;
    • 5 г сахара;
    • 70 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 160 г риса;
    • 40 г майонеза;
    • 20 г перьев зеленого лука;
    • масло для обжаривания.
    1. В молоке разводят дрожжи, соль, сахар. Добавляют топленое масло.
    2. Небольшими порциями всыпают муку.
    3. Замешивают вязкое тесто. Дают ему расстояться в течение 40 минут в теплом месте.
    4. Варят, измельчают и соединяют яйца с рисом. Добавляют рубленые лук.
    5. Начинку солят и дополняют майонезом.
    6. Формируют пирожки и обжаривают их в большом количестве масла с каждой стороны до румяности.
    7. Готовые изделия выкладывают на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Пирожки готовятся быстро и получаются мягкими, нежными, воздушными.

    • 250 г сливочного масла;
    • 300 г муки;
    • 5 г соли;
    • 100 мл питьевой воды;
    • 200 г риса;
    • 4 яйца;
    • 30 г перьев лука;
    • масло для жарки.
    1. 200 г холодного сливочного масла стругают ножом и соединяют с мукой. Масса должна превратиться в однородную крошку.
    2. Добавляют немного соли и ледяную воду.
    3. Замешивают тесто и убирают его в пищевой пленке в холодильник минимум на час.
    4. Охлажденное тесто очень тонко раскатывают на разделочной доске. На пласт кладут небольшой кусочек масла, сворачивают конвертом, вновь кладут масло и сворачивают еще раз.
    5. Слоеную заготовку раскатывают до первоначальных размеров и убирают в холодильник на 20 минут.
    6. Весь процесс повторяют дважды.
    7. Рис отваривают до мягкости, остужают.
    8. 3 вареных яйца крошат помельче.
    9. Лук рубят колечками.
    10. Ингредиенты для фарша смешивают и солят.
    11. Готовое слоеное тесто раскатывают потоньше, разрезают на равные квадраты.
    12. Оставшееся сырое яйцо взбалтывают и смазывают им заготовки. Этот прием не даст пирожкам расклеиться при готовке.
    13. В середину каждого квадратика кладут начинку, формируя конвертики.
    14. Изделия кладут на противень, смазывают яйцом и готовят при 200°С около 25 минут (ориентируются на подрумяненную корочку).

    Печеные пирожки с очень сытной начинкой завораживают своим ароматом и просто тают во рту!

    • 10 г быстродействующих дрожжей;
    • 300 мл молока;
    • 10 г соли;
    • 50 г сахара;
    • 7 яиц;
    • 100 г сливочного масла;
    • 700 г муки;
    • 500 г отварной говядины;
    • 80 г мясного бульона;
    • 30 г риса;
    • 1 лук;
    • 2 чесночных зубчика;
    • черный молотый перчик;
    • масло для обжарки.
    1. Молоко немного подогревают и разводят в нем дрожжи, сахар, часть соли, половину муки.
    2. Жидковатое тесто накрывают тканью и оставляют в теплом месте до поднятия, приблизительно на час.
    3. В опару последовательно добавляют растопленное масло, два яйца, оставшуюся муку. В течение 15 минут замешивают тесто.
    4. Готовую массу вновь отправляют в теплое место и ждут, когда она поднимется.
    5. Отварные яйца (5 шт.) мелко нарезают.
    6. Рис варят до мягкости.
    7. Измельченный лук обжаривают в масле до прозрачного состояния. Добавляют порезанное мясо, рис, соль, перец и жарят еще 7 минут. В конце вливают бульон и кладут давленый чеснок.
    8. В обжаренную массу добавляют яйца, перемешивают, остужают.
    9. Готовое тесто делят на небольшие комочки, раскатывают и оставляют расстояться на 10 минут.
    10. В центр помещают начинку, края скрепляют.
    11. Пирожки выпекают 25 минут при 180°С.

    Благодаря творожному тесту пирожки получаются очень нежными.

    • 250 г творога любой жирности;
    • 20 г сахара;
    • 320 г муки;
    • 10 г пекарского разрыхлителя;
    • 120 г сливочного масла;
    • 100 г риса;
    • 6 яиц;
    • 40 г зеленого лука;
    • соль.
    1. Отваривают половину яиц и рис.
    2. Оставшиеся 3 яйца взбивают с творогом, сахаром, солью, 100 г масла.
    3. Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают, затем добавляют в творожный состав.
    4. Замешивают крутое тесто.
    5. Начинка для пирожков готовится из рубленых яиц, смешанных с рисом и нарезанным луком. Также добавляют остатки масла и немного соли.
    6. Формируют изделия и готовят их в разогретой до 200°С духовке 20 минут.

    Для приготовления этих пирожков можно брать любые свежие, сушеные или маринованные грибы.

    • 650 г муки;
    • 250 мл воды;
    • 10 г пекарских дрожжей;
    • 100 г маргарина;
    • 2 яйца;
    • 20 г сахара;
    • 150 г риса;
    • 150 г маринованных шампиньонов;
    • 2 репчатых лука;
    • соль;
    • масло для жарки.
    1. Дрожжи размешивают в теплой воде, затем засыпают сахар и соль.
    2. Добавляют размягченный маргарин, взбитое яйцо и просеянную муку. Замешивают тесто и убирают его в тепло на час.
    3. Рис варят, остужают.
    4. Лук шинкуют, обжаривают в масле и смешивают с рисом.
    5. Грибочки режут помельче и добавляют к рису.
    6. Вбивают сырое яйцо, все тщательно перемешивают.
    7. Грибные пирожки обжаривают в масле с двух сторон до готовности.

    Вкусные пирожки с яйцом и рисом подают как в горячем, так и в остывшем виде. Они идеальны к чаю, куриному бульону, фруктовым сокам.

    источник

    Предлагаем Вам сегодня приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке. Готовить их будем из дрожжевого теста без содержания яиц. Такое тесто получается пышное и очень нежное. Его можно использовать для приготовления не только пирожков. Из такого идеального теста прекрасно получаются булочки с разнообразной начинкой, беляши, сосиска в тесте и другая любая выпечка.

    Пирожки с рисом и яйцом приготовленные из такого теста долго остаются свежими, они не черствеют несколько дней и остаются мягкими.

    Начинку для пирожков будем готовить из отварного риса и яиц, сваренных вкрутую. Такое наполнение можно дополнить любой зеленью, например, добавить укроп или зеленый лук. Для придания сочности начинки можно добавить немного сметаны или майонеза.

    Для приготовления теста возьмем:

    • 6-7 стаканов муки (зависит от качества муки);
    • 500 миллилитров молока;
    • 200 миллилитров растительного масла;
    • 40 граммов живых дрожжей;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 1 чайную ложку соли.

    Приготовим опару для теста. В большую глубокую миску выкладываем дрожжи. Всыпаем туда же сахар. Вливаем немного теплого молока (50-60 мл) и пару ложек муки. Разминаем дрожжи и все перемешиваем.
    Накрываем опару полотенцем, ставим в теплое место на 30 минут.

    По истечение времени опара начнет пузыриться, после чего можно замешивать тесто для пирожков.

    Замешиваем тесто для пирожков.

    Просеиваем муку, добавляем в неё соль.

    В готовую опару всыпаем пару ложек муки, перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко. И далее постепенно добавляя по 3-4 ложки муки, замешиваем тесто. В момент, когда тесто достигнет консистенции как для оладий, вливаем в него растительное масло. Перемешиваем и продолжаем дальше добавлять муку и замешивать тесто. Пока тесто жидковато замешиваем ложкой, затем выкладываем его на поверхность, обильно посыпанную мукой и вымешиваем руками.

    Хорошо вымешанное тесто помещаем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно подойти, увеличится примерно в 2-2,5 раза в объеме. Готовое тесто для пирожков получается очень мягкое просто как пух.

    Для приготовления начинки возьмем:

    • Один стакан риса;
    • 5 куриных яиц;
    • Соль, перец по вкусу.
    • 100 граммов сливочного масла.

    Сначала необходимо сварить рис. Первым делом промываем его несколько раз холодной водой. Удобнее промывать рис воспользовавшись мелким ситом.

    Для того чтобы он быстрее сварился можно его замочить минут на 30 или даже на 1 час. При этом не только сократится время варки, но и количество воды.

    Для начинки пирожков можно использовать любой рис: длинно зернистый, кругло зернистый, пропаренный и доже коричневый.

    Обычно рис отваривают в воде в пропорции 1:2, но лучше воспользоваться инструкцией на упаковке, где указан оптимальный объем воды в зависимости от сорта риса.

    Вливаем в кастрюлю 2 стакана воды, ставим на огонь, подсаливаем и доводим до кипения. Далее всыпаем в кастрюлю промытый рис. Перемешиваем рис, чтобы зерна не прилипли ко дну кастрюли. Мешаем только один раз. После повторного закипания, уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис до готовности. Среднее время приготовления зависит также от сорта, обычный белый рис будет вариться около 20 минут, пропаренный чуть дольше, около 30 минут, ну а коричневый ещё дольше – минут 40.
    Кастрюлю с готовым рисом снимаем с огня, даем ему постоять ещё минут 10-15 под крышкой. Если в кастрюле осталась вода сливаем её. Далее даем рису полностью остыть.

    Отвариваем яйца вкрутую. Готовые яйца заливаем холодной водой, чистим и натираем на крупной терке.

    Добавляем в остывший рис натертые яйца и кусочек сливочного масла. Солим, перчим по вкусу. Все перемешиваем и начинка для пирожков с рисом и яйцом готова. По желанию в начинку можно добавить зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, но это дело вкуса.

    Как приготовить ливерную начинку для пирожков можно посмотреть, перейдя по ссылке.

    Насыпаем на поверхность немного муки. Отрываем от теста небольшие кусочки, скатываем их в форме шариков выкладываем на стол.

    Берем один шарик раскатываем его в небольшую лепешечку. Накладываем на неё яично-рисовую начинку. Далее собираем края теста все вместе и хорошо защипываем. Должен получится мешочек.

    Переворачиваем швом вниз, слегка прижимаем пирожок к поверхности стола и округляем края. Получается круглый пирожок. Такую же операцию проделываем с остальным тестом.

    Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут.

    Берем яичный желток, добавляем в него немного водички и перемешиваем до получения однородной массы. Этой смесью смазываем пирожки.

    Отправляем их в духовку, прогретую до 180 градусов. Через полчаса пирожки с яйцом и рисом в духовке будут готовы.

    Можно звать в гости своих друзей и угощать их вкусной выпечкой.

    источник

    Сытные пирожки с яйцом и рисом, приготовленные в духовке или обжаренные до золотистой корочки на сковороде – это отличная альтернатива банальным бутербродам. Пирожки с сочной начинкой и румяным воздушным тестом можно подать к чаю или предложить гостям в качестве закуски. Главное – выбрать качественные ингредиенты и довериться проверенному рецепту.

    Читайте также:  Как часто можно пользоваться оттеночным шампунем

    Есть множество способов приготовления оригинальных пирожков с рисовой крупой и вареными яйцами. Тесто можно использовать любое – слоеное, дрожжевое и даже творожное. По желанию в начинку добавляют мясо, шнитт-лук, репчатый лук, свежий укроп и другие ингредиенты. Готовые изделия смазывают взболтанным сырым желтком, посыпают кунжутом или сушеными травами. Все зависит от сложности рецепта и фантазии хозяйки.

    • Время: 2 часа 10 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 241 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Пышные домашние пирожки станут не только вкусными, но и очень красивыми, если посыпать их белым кунжутом, мелко нарезанным укропом, тмином или сушеными прованскими травами. В начинку с рисом, вареным яйцом и двумя видами лука можно добавить свежую петрушку, перец, немного тертого чеснока. Готовые изделия хорошо поднимаются при выпекании, поэтому между пирожками на противне должно быть расстояние.

    • рис – 200 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • шнитт-лук – 150 г;
    • масло сливочное – 60 г;
    • кунжут – по вкусу;
    • соль – щепотка;
    • мука – 300 г;
    • молоко – 200 мл;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • сахар – щепотка.
    1. Рисовую крупу отварить до готовности.
    2. Сварить вкрутую 4 куриные яйца. Охладить, натереть на мелкой терке.
    3. Обжарить на растительном масле измельченный репчатый лук. Он должен стать прозрачным.
    4. Через 5 минут добавить в сковороду мелко нарезанный шнитт-лук, соль. Снять с огня.
    5. Смешать обжаренный лук с рисом, яйцами.
    6. Теплое молоко соединить с дрожжами, щепоткой сахара. На поверхности должна появиться характерная «шапочка».
    7. Просеянную муку смешать с солью. Сформировать горку, сделать углубление.
    8. В получившуюся ямку влить молоко с дрожжами, растопленное сливочное масло.
    9. Вымешивать тесто 8-10 минут.
    10. Накрыть чистой тканью, убрать на 40 минут в теплое место.
    11. Обмять, разделить на 9 частей. Раскатать.
    12. Выложить на каждую лепешку начинку (примерно 1 столовую ложку). Защипнуть края.
    13. Переложить заготовки на противень.
    14. Смазать изделия сырым яичным желтком, посыпать кунжутом.
    15. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
    16. Выпекать пирожки 15 минут в разогретой духовке при 180°С.
    • Время: 2 часа 45 минут.
    • Количество порций: 14 персон.
    • Калорийность блюда: 272 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Аппетитные пирожки с говядиной, рисом и вареным яйцом – это вариант сытной горячей закуски для всей семьи. Вместо говядины можно использовать нежирную свинину, курятину или полезное мясо индейки. По желанию мясо заменяют смесью говяжьего и свиного фарша, который предварительно обжаривают с измельченным репчатым луком, чесноком и пряностями до готовности. Вместо репчатого лука можно добавить свежий шнитт-лук, богатый аскорбиновой кислотой, кальцием, железом.

    • яйца – 3 шт.;
    • говядина – 300 г;
    • рисовая крупа – 100 г;
    • тесто бездрожжевое слоеное – 600 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • бульон мясной – 3 ст. л.;
    • лук – 1 шт.
    1. Говядину промыть, удалить пленки.
    2. Отварить до готовности, мелко нарезать.
    3. Сварить вкрутую куриные яйца, измельчить.
    4. Рис отварить до готовности.
    5. Лук измельчить, обжарить на масле.
    6. Добавить в сковороду мясо, рис, тертый зубчик чеснока. Перемешать, слегка обжарить.
    7. Влить говяжий или другой мясной бульон.
    8. Снять с огня, добавить яйца. Перемешать, остудить.
    9. Тесто разделить на 14 частей. Раскатать.
    10. Выложить на каждую лепешку начинку. Защипнуть края.
    11. Переложить на противень.
    12. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.
    13. Выпекать пирожки 25 минут в разогретой духовке при 180°С.
    • Время: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 209 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Начинка для пирожков из риса и яиц станет еще сочнее и вкуснее, если добавить в нее немного грибов. Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями или перемешивают, но обязательно охлаждают, прежде чем завернуть в слоеное тесто. Готовые изделия будут красивыми, как на фото, если украсить боковой шов фигурной косичкой. Альтернативный вариант – слегка придавить его вилкой, чтобы придать рельеф.

    • яйца – 5 шт.;
    • рисовая крупа – 200 г;
    • тесто слоеное дрожжевое – 400 г;
    • масло сливочное – 40 г;
    • лук – 1 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • соль – по вкусу.
    1. На хорошо разогретом сливочном масле обжарить измельченный лук, мелко нарезанные шампиньоны. Посолить.
    2. Жидкость должна полностью испариться, иначе начинка получится водянистой.
    3. Снять с огня, охладить.
    4. Сварить вкрутую куриные яйца, размять вилкой или натереть на мелкой терке.
    5. Рисовую крупу отварить до готовности.
    6. Тесто раскатать на поверхности, присыпанной мукой.
    7. Вырезать 8 кругов с помощью блюдца или тарелки.
    8. На одну половину каждой лепешки выложить слоями рис, обжаренные с луком шампиньоны, яйца.
    9. Накрыть второй половиной лепешки, защипнуть края.
    10. Выпекать пирожки 30 минут в разогретой духовке при 200°С.
    • Время: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 348 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Оригинальные несладкие пирожки будут вкусными, воздушными и румяными, если правильно обжарить их на сковороде. Изделия не следует обваливать в большом количестве муки, так как она быстро пригорает. Пирожки укладывают швом вниз, чтобы не выпала начинка. Их необходимо лепить непосредственно перед жаркой, слегка смазав руки растительным маслом, иначе заготовки потеряют форму. Прежде чем выложить изделия в сковороду, их слегка сплющивают ладонями, чтобы пирожки прожарились равномерно и не остались сыроватыми на уголках.

    • яйца – 6 шт.;
    • рис пропаренный – 150 г;
    • тесто дрожжевое слоеное – 300 г;
    • лук зеленый – по вкусу;
    • масло сливочное – 100 г;
    • масло растительное – 6 ст. л.;
    • соль – по вкусу.
    1. Пропаренный рис промыть.
    2. Засыпать в кастрюлю с 200–300 мл подсоленной воды, добавить половину порции сливочного масла.
    3. Варить на небольшом огне, не помешивая и не открывая крышку.
    4. Когда жидкость впитается, снять с огня. Откинуть рис на дуршлаг.
    5. Зеленый лук нарезать.
    6. Сварить вкрутую куриные яйца. Охладить, измельчить. Добавить зеленый лук, рис, оставшуюся половину порции мягкого масла.
    7. Посолить, перемешать.
    8. Разделить тесто на 10 частей, раскатать.
    9. Выложить на каждую лепешку порцию начинки.
    10. Слепить пирожки. Защипнуть края.
    11. Обжарить в разогретом масле до красивой румяной корочки.
    • Время: 2 часа 10 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 221 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Домашние пирожки с яйцом и рисом, приготовленные из теста на кислом молоке, получаются особенно мягкими и пышными. Их можно не только выпекать в духовке, но и обжаривать на разогретом масле. Начинка будет более пикантной, если взбить майонез с измельченным зубчиком чеснока, молотым перцем или сушеными травами. По желанию майонез заменяют сливочным соусом, такие изделия получаются менее калорийными.

    • молоко кислое – 500 мл;
    • яйца – 6 шт.;
    • рисовая крупа – 200 г;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • соль – 1 ч. л.;
    • мука – 800 г;
    • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
    • майонез – 50 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • сода – щепотка.
    1. Крупу отварить до готовности.
    2. Мелко нарезать свежий зеленый лук.
    3. Сварить вкрутую куриные яйца, нарезать кубиками. Добавить рис, зеленый лук, майонез. Перемешать.
    4. Кислое молоко соединить с сахаром, солью, сухими дрожжами.
    5. Когда на поверхности появится «шапочка», всыпать соду, муку.
    6. Замесить с помощью ложки или венчика.
    7. Когда тесто можно будет собрать в комок, влить масло.
    8. Сформировать шар. Переложить в кастрюлю, накрыть тканью.
    9. Убрать в теплое место, тесто должно увеличиться в 3–4 раза.
    10. Разделить на 8 частей, сформировать лепешки. Защипнуть края.
    11. Выпекать пирожки около 30 минут в разогретой духовке при 180°С.
    • Время: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 311 ккал в 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Пирожки с рисом и яйцом, приготовленные из творожного теста, получаются нежными, буквально тающими во рту. Диетический обезжиренный творог использовать не рекомендуется, иначе тесто будет суховатым. Слишком сухой кисломолочный продукт можно смешать с молоком или нежирной сметаной. Часть творога можно заменить традиционным итальянским сыром рикотта. Изделия будут красивыми, золотистыми, если добавить в творожную массу немного карри или кардамона.

    • рисовая крупа – 200 г;
    • яйца – 7 шт.;
    • творог – 250 г;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • мука – 2 ст.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • масло растительное – 15 ст. л.
    1. Рис отварить до готовности.
    2. Мелко порубить свежий зеленый лук.
    3. Сварить вкрутую 4 куриных яйца, мелко нарезать. Смешать с измельченным зеленым луком, рисом.
    4. Смешать творог с сахаром и 3 сырыми яйцами.
    5. В просеянную муку всыпать соду, соль.
    6. Смешать творожно-яичную массу с мукой.
    7. Замесить мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам творожное тесто.
    8. Сформировать шар, накрыть пищевой пленкой. Оставить на 20 минут.
    9. Разделить на 10 частей, раскатать.
    10. Выложить на каждую лепешку порцию начинки.
    11. Сформировать пирожки. Защипнуть края.
    12. Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки.

    Для того чтобы побаловать близких вкусной домашней выпечкой, важно выбрать качественные продукты и точно соблюдать технологию приготовления. Значение имеет все – состав и толщина теста, количество и пропорции начинки, наличие дополнительных ингредиентов, температура выпекания. Начинка для пирожков с рисом получится сочной и ароматной, а тесто – тонким и румяным, если запомнить несколько кулинарных хитростей и рекомендаций:

    • Сырой рис не добавляют в начинку для пирожков – он не успеет приготовиться.
    • Длиннозерный рис использовать не рекомендуется – он не клейкий, начинка будет рассыпаться.
    • Рис не превратится в липкую кашу при выпекании, если варить его пару минут меньше, чем указано в рецепте.
    • В кастрюлю с рисом можно добавить пару капель уксуса (рис станет еще белее, будет рассыпчатым).
    • Для сочности в начинку для пирожков добавляют свежий или пассерованный репчатый лук, для свежести – шнитт-лук.
    • Ингредиенты можно смешать с сырым яйцом, чтобы начинка стала однородной.
    • Белый рис по желанию смешивают с диким или бурым, чтобы пирожки были красивыми в разрезе и имели более интересную, богатую текстуру.
    • Начинка будет нежной и сочной, если натирать вареные яйца на терке, а не нарезать.
    • Опару для пирожков накрывают чистым хлопчатобумажным или вафельным полотенцем, а не крышкой или пищевой пленкой, иначе дрожжевое тесто «задохнется», опадет и не поднимется.
    • При необходимости вместо пищевой соды в тесто добавляют разрыхлитель.
    • Готовые пирожки смазывают желтком, прежде чем отправить в духовку, чтобы придать им красивый золотистый цвет.
    • Пирожки из дрожжевого теста удобно лепить, смазав руки растительным маслом. Слоеное тесто раскатывают холодной скалкой, слегка припыленной мукой.

    источник

    А бывало с вами такое, что утром просыпаешься с желанием напечь гору пирожков, но без желания делать разные начинки? У меня на этот случай есть отличное решение – пирожки с рисом и яйцом в духовке, пошаговый рецепт с фото пригодится тем, у кого пока еще нет большого кулинарного опыта. Тесто делаю дрожжевое безопарным способом, для начинки варю рис и яйца. Потом в одну часть добавляю масло и зеленый лук с укропом, в другую ложку майонеза и специи. Небольшой штрих, а на вкус пирожки получаются совершенно разные.

    Это базовый рецепт пирожков с рисом и яйцом из простого дрожжевого теста без долгой расстойки. Пирожки очень удачные, пышные, долго остаются мягкими и свежими.

    Для приготовления пирожков с рисом и яйцом понадобится:

    • теплое молоко –1стакан;
    • свежие прессованные дрожжи – 20г;
    • сахарный песок – 5 ст. л;
    • соль – 1 ч. л
    • пшеничная мука – 800-850 г;
    • яйцо – 2 шт;
    • масло подсолнечное – 5 ст. л.
    • рис (сухая крупа) – 1 стакан;
    • яйца – 4 шт;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль – по вкусу;
    • укроп – пучок;
    • зеленый лук – пол пучка;
    • майонез – 1 ст. л (по желанию);
    • перец черный или другие специи – по вкусу.

    Кроме этого 1 желток и кунжут для обмазки/обсыпки.

    Отрезаю нужное количество дрожжей, это пятая часть 100 граммовой пачки или чуть меньше половины 50-граммовой. Подсыпаю соль и ложку сахара.

    Растираю до получения жидковатой кашицы. Такой способ избавляет от необходимости ждать пока все растворится или разминать комочки.

    Вливаю молоко, подогретое чуточку теплее комнатной температуры. Примерно 30 градусов. Оставляю на десять минут, чтобы дрожжи «проснулись», начали работать.

    Просеиваю муку, но не всю сразу. Для первой подсыпки будет достаточно две трети от нужного количества. Остальную добавляю в процессе вымешивания.

    Яйца взбалтываю венчиком пока не появятся пузырьки. Вливаю в миску с мучной смесью.

    Слегка перемешиваю, чтобы всю муку увлажнить. Добавляю подсолнечное масло, беру рафинированное, которым обычно пользуюсь в готовке.

    Муку просеиваю на доску, большую часть отодвигаю в сторону. Немного рассыпаю тонким слоем, выкладываю тесто и начинаю замешивать. Заворачиваю края к середине, как бы собирая колобок, потом прокатываю ладонью от себя. Подтягиваю и вновь заворачиваю, разминаю. В процессе замеса тесто становится мягким, перестает липнуть.

    Мука постепенно вмешивается и из рыхлого бесформенного кома получается аккуратный округлый колобок. Вымешиваю минут 10-12, до гладкости.

    Перекладываю в смазанную маслом миску, объем посуды подбираю такой, чтобы тесту было куда расти. Затягиваю пленкой и ставлю в тепло. У меня для расстойки лучшее место – прогретая духовка. Как я делаю: прогреваю до 40-45 градусов, выключаю огонь. Ставлю миску с тестом на решетку на средний ярус. Тепло хорошо держится, тесто поднимается быстрее, чем если оставить его при комнатной температуре. Через некоторое время духовка остынет, нужно подогреть, не вынимая посуду. Довели до 40 градусов, выключили. В духовке тесто будет подходить 1-1,5 часа. У меня подошло за час.

    Готовлю начинку для пирожков. Беру самый обычный рис, у нас он продается под общим называнием «круглый». Рисовую крупу промываю несколько раз. Заливаю холодной водой (1,5 стакана), кидаю чуть соли. С начала закипания варю под крышкой на минимальном огне 20 минут или до мягкости риса. При варке рисинки распарятся, вода впитается. Немного остужаю.

    Делю примерно пополам. В одну часть добавляю сливочное масло, укроп и черный перец. В другую майонез и специи по вкусу.

    Яйца отвариваю вкрутую, режу кубиками, не совсем мелко. Половину вместе с зеленым луком добавляю в одну миску, половину в другую, где рис с майонезом. Перемешиваю, пробую на вкус – начинка должна быть чуточку пересоленой, если недосолить, то будет пресно.

    Пока я занимался начинкой, тесто поднялось, увеличилось раза в три-четыре. Теперь оно готово к разделке.

    Я делаю пирожки с рисом и яйцом небольшие, тесто для заготовок делю на кусочки по 40 грамм. Если вы любите пироги побольше, сделайте колобки по 50-60 г. Каждый кусочек накрываю слегка согнутой ладонью и подкатываю в шарик.

    Затягиваю пленкой или накрываю полотенцем. Минут десять заготовки должны постоять, чтобы немного распушиться, стать мягче, эластичнее.

    Разминаю пальцами в тонкий круг, по 0,5 см. толщиной или около того. Кладу по ложке начинки.

    Приподнимая края, соединяю над начинкой по центру будущего пирожка. Края пока свободны. Прижимаю сильно, чтобы шов не разошелся. Потом подправляю начинку, если высыпалась и защипываю с одной стороны, двигаясь к середине, потом так же с другой. Гребешок (или шов) будет плотным, высоким.

    Немного подворачиваю шов, как бы защипывая, переворачиваю пирожки и переношу на противень. Поверхность необходимо застелить бумагой для выпечки либо смазать маслом. Между заготовками оставляю расстояние – пирожки в духовке хорошо подрастут.

    Спустя 15 минут смазываю пирожки взбитым желтком (добавляю ложку воды) и обсыпаю кунжутным семенем. Можно без посыпки обойтись или использовать льняные семена.

    Духовку включаю пока пирожки сидят на расстойке, прогреваю до 200 градусов. Ставлю противень на средний ярус, выпекаю 15-17 минут. Этого времени достаточно чтобы пирожки равномерно подрумянились.

    Горячие пирожки переношу на решетку или доску, даю отойти от жара и затем накрываю полотенцем. Очень быстро корочка у пирожков размягчится, они станут нежными, мягкими.

    Несмотря на простую начинку, пирожки с рисом и яйцом в духовке получаются очень вкусные. Зимой зеленый лук заменяю обжаренным репчатым – тоже неплохо, только чуть перчика больше кладу. С чаем или вместо хлеба с бульоном, куриным супчиком – то, что надо. Так что рецепт пирожков с рисом и яйцом можно брать за основу и подстраивать под свои продукты и вкусы. Удачной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

    источник

    Кто же из нас не любит пирожки? Ароматные, сытные, вкусные, они могут быть отличным десертом или закуской. Также часто подают их к первым блюдам. Приготовленные в духовке маленькие пирожочки прекрасно украсят любой фуршет. Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, приготовьте пирожки с рисом и яйцом. Простое тесто и бесхитростная начинка украсят ваш обед и принесут массу удовольствия вашим домашним!

    лук зеленый 300 г
    рис 120 г
    яйца 3 шт.
    масло сливочное 45 г
    перец черный по вкусу
    соль 5 г
    тесто дрожжевое 500 г
    мука 70-80 г

    Главную роль в начинке играет рис. Чтобы ваша начинка получилась вкусной, хорошо держала форму и не высыпалась, выберите для нее круглозернистый рис (еще его называют круглым). Он богат крахмалом, за счет которого все компоненты начинки свяжутся. Кроме того, крахмал придаст нашим пирожкам питательности. Они получатся не только вкусными, но и сытными.
    Яйца, как скоропортящийся продукт, обязательно должны быть свежими.
    Будем готовить начинку с зеленым луком. При выборе обращайте внимание на такие качества лука:

    • хороший лук имеет насыщенный ярко-зеленый цвет;
    • перья должны быть плотными, а не вялыми, на них не должно быть пятен или сухих кончиков;
    • запах всегда сильный, но не едкий;
    • рекомендуется выбирать перья лука с небольшими белыми луковичками.

    Дрожжевое тесто вы можете приобрести в замороженном виде и предварительно его разморозить, а можете сделать его самостоятельно. Специально для вас мы подобрали рецепт дрожжевого теста для пирожков.

      Зеленый лук вымойте, обсушите салфетками или бумажными полотенцами и мелко нашинкуйте.

    Читайте также:  Как подписать мешок для посылки

    Яйца отварите вкрутую, очистите и измельчите.

  • Рис отварите до готовности и остудите.
  • Соедините все компоненты начинки в емкости, посолите, добавьте перец и перемешайте.

    Введите две трети растопленного сливочного масла и еще раз вымешайте.

    Формируем и выпекаем пирожки.

      На формовочную доску насыпьте немного муки.

    Возьмите немного теста и руками сформируйте из него круг.

    Положите в центр начинку и защипните края.

    Выложите пирожки на смазанный маслом или устланный пергаментом противень швами вниз.

    Отправляйте в разогретую до 180° духовку на 25 минут.

    Выньте пирожки и смажьте их топленым сливочным маслом.

    Пирожки из готового теста можно приготовить очень быстро. Чтобы убедиться в этом, посмотрите видео.

    источник

    Начинка для пирожков с рисом и яйцом – настоящая пирожковая классика. А если к этому вкусному сочетанию добавить еще и зеленый лук, устоять перед румяными красавцами будет просто невозможно.

    Я готовлю пирожки с рисом, яйцом и луком и жареные, и печеные в духовке. Последний вариант менее калорийный, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, я порекомендую именно его.

    Ну а жареные пирожки – это, несомненно, лучший выбор для всех, а особенно для мужчин, в качестве сытного перекуса. Предлагаю вам оценить мой несложный рецепт и порадовать себя и своих родных.

    • Чем больше в начинке яиц, тем вкуснее пирожки – так что на яйцах не стоит экономить. Чтобы убедиться в их качестве, не разбивая, опустите яйцо в глубокую миску с холодной водой. Если оно осталось на дне – значит, свежее. А если всплыло на поверхность – можете его смело выбрасывать. Такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять. При покупке всегда обращайте внимание на конечный срок годности яиц – он указывается на упаковке.
    • Рис для начинки подойдет любой, кроме, пожалуй, пропаренного. Начинка с ним будет хоть и полезной, но очень сухой и слишком рассыпчатой. А вот бурый и коричневый рис можете брать – он не только вкусный, но и полезный.
    • Зеленый лук выбирайте свежий, с темно-зеленым пером и белой крепкой луковицей. Стебли его должны быть гладкими и не поврежденными.
    Мука 1 кг
    Дрожжи свежие 40 г
    Масло подсолнечное 2 ст. л.
    Сахар 1 ст. л.
    Молоко 1 стак.
    Вода 1 стак.
    Соль 2 ч. л.
    Яйца 11 шт.
    Рис 100 г
    Масло сливочное 100 г
    Зеленый лук пучок
    Перец несколько щепоток
    1. Подогреваем по стакану воды и молока до температуры 35-40 градусов и смешиваем их в миске.
    2. Крошим в жидкость 40 грамм дрожжей, добавляем столовую ложку сахара и чайную соли, 2 ложки растительного масла и все перемешиваем.
    3. Всыпаем постепенно килограмм просеянной муки, оставляя немного на подпыл.
    4. Замешиваем тесто. Оно должно стать однородным, мягким, но при этом не липнуть к рукам. Муки у вас может уйти больше или меньше, смотрите по консистенции теста.
    5. Миску смазываем маслом и кладем в нее тесто. Оставляем для брожения на час.
    1. Перебираем и промываем 100 грамм риса, заливаем его стаканом воды и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Рис должен впитать всю жидкость. Добавляем в горячий рис 100 грамм сливочного масла (чтобы начинка не была сухой) и остужаем его.
    2. Варим вкрутую 10 яиц. Варить нужно 10-12 минут. Если варить меньше, яйца будут иметь жидкий желток, если больше – желток начнет темнеть. Как сварятся, сливаем воду и заливаем холодной. Это нужно для того, чтобы яйца легче чистились.
    3. Очищаем их и нарезаем мелко – кубиками.
    4. Пучок зеленого лука (берите количество лука по своему усмотрению) промываем и мелко нарезаем.
    5. В миске смешиваем остывший рис, нарезанные яйца и лук. Перемешиваем, пробуем на вкус. Если нужно – добавляем чуть соли и перца.
    1. Если тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, можно его обминать и брать в работу. Делим его на кусочки, размером с куриное яйцо.
    2. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем порции теста, придавая им удлиненную форму.
    3. На середину тестовой заготовки кладем начинку и хорошо защипываем края. Я кладу начинки побольше. Вы можете тоже так сделать, но смотрите, чтобы залепились края и пирожок не порвался. Защипывать можно «лодочкой», можно сформировать круглые пирожки или в форме треугольника.
    4. Складываем пирожки на противень и ждем 20 минут, пока они подойдут.
    5. Яйцо слегка взбалтываем вилкой и смазываем им пирожки непосредственно перед самым выпеканием.
    6. Отправляем наши изделия в разогретую духовку на 10-15 минут до зарумянивания. Температуру выставляем 180-200 градусов.
    7. Готовые пирожки накрываем на 5 минут полотенцем, чтобы они стали мягкими.

    Посмотрите, как нужно замешивать дрожжевое тесто и как правильно формировать пирожки. В этом вам поможет разобраться видеоролик.

    • Кроме вышеперечисленных продуктов, в начинку можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа. Также можно полностью заменить ею лук, если вы его не любите.
    • Чтобы тесто не липло к рукам, столу и скалке, присыпьте их мукой или смажьте растительным маслом.
    • Пирожки перед выпеканием можно посыпать белым или черным кунжутом.
    Мука 4-4,5 стак.
    Дрожжи сухие быстрые 11 г (1 пачка)
    Масло для жарки 1 стак.
    Сахар 2 ст. л.
    Вода 0,5 л
    Соль 2 ч. л.
    Яйца 10 шт.
    Рис 100 г
    Масло сливочное 130 г
    Зеленый лук пучок
    Перец по вкусу
    Луковица 1 шт.
    1. Для теста смешиваем пол-литра теплой воды, пачку сухих дрожжей, 2 ложки сахара, чайную ложку соли и 30 грамм растопленного масла. Всыпаем 4-4,5 стакана просеянной муки и замешиваем тесто. Оно должно быть более «слабой» – мягкой и нежной – консистенции, чем для печных пирожков. Ставим тесто для брожения на час.
    2. Для начинки отвариваем 100 грамм риса в стакане подсоленной воды до готовности.
    3. Добавляем сваренные вкрутую и нарезанные кубиками 10 яиц.
    4. Смешиваем, добавляем мелко нарезанный пучок зеленого лука.
    5. Репчатую луковицу нарезаем мелко и слегка обжариваем на растительном масле.
    6. Добавляем ее в начинку и все хорошо перемешиваем. Если нужно – солим, перчим по вкусу.
    7. Руки и стол смазываем растительным маслом. Тесто разделяем на кусочки и скатываем их в шарики.
    8. Каждый шарик раскатываем скалкой или расплющиваем руками до толщины около 0,5 см.
    9. Кладем начинку и защипываем пирожок «лодочкой».
    10. Переворачиваем пирожки швом книзу и оставляем ненадолго, чтоб они подошли.
    11. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Его нужно налить столько, чтобы пирожки до половины погрузились в масло.
    12. Жарим с двух сторон по очереди до готовности.
    13. Чтобы избавиться от излишка масла, выложите готовые пирожки на салфетки. Теперь их можно скушать. Приятного аппетита!

    Все секреты жареных пирожков вам раскроет это видео. Посмотрите его, и вы не пожалеете.

    В качестве жидкости подходит не только молоко, можно готовить —тесто для пирожков с дрожжами на кефире—.
    Приготовьте —жареные пирожки с мясом— и с другими начинками, например, пирожки с грибами. Эти изделия хороши как в теплом, так и в холодном виде.

    источник

    Пирожки любят все, а хозяйки только рады баловать ими своих домочадцев. Жареные пирожки с яблоками или запеченные с капустой, сладкие и соленые… Все они хороши. Но сейчас речь пойдет именно о печеных пирожках в духовке с начинкой из риса, вареного яйца и зеленого лука. Предлагаем простой рецепт вкусный пирожков, запеченных в духовке.

    Это блюдо очень легко готовится. Во-первых, не надо стоять возле плиты, переворачивая раз за разом каждый пирожок. Во-вторых, простота начинки, ведь что может быть легче вареных яиц и риса? Еще одним плюсом такого блюда есть то, что они не жарятся в большом количестве масла, тогда как рис, яйца и зелень богаты на полезные вещества и витамины. Наш пошаговый рецепт поможет приготовить вкусные и ароматные пирожки в духовке.

    Если вы все-таки желаете приготовить пирожки с рисом и яйцом, жареные на сковороде, то предлагаем рецепт их приготовления по этой ссылке.

    Можно приготовить в духовке вкусный пирог с рыбой и рисом — рецепт.

    Рецепт блинов с рисом и фаршем можно найти по этой ссылке.

    Шаг 1 — готовим ингредиенты для рецепта

    Итак, для печеных пирожков с начинкой из риса, яиц и зеленого лука понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • 2 стакана теплой воды;
    • 2 столовых ложек растительного масла;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 25 грамм дрожжей;
    • мука 800 грамм.

    для начинки:

    • рис 1 стакан;
    • яйца 8-10 штук;
    • пучок зеленого лука;
    • немного соли и черного перца молотого при желании.

    Как видно, ингредиенты для рецепта очень простые, вполне возможно, они уже есть в холодильнике и на полках кухни.

    Шаг 2 — готовим тесто для пирожков

    Тесто для запекания пирожков в духовке готовится очень просто. Для начала необходимо развести дрожжи в теплой воде, добавить туда соль, слегка взбитое яйцо, растительное масло. После этого в жидкую основу надо насымать муку. Делать это следует постепенно, тщательно вымешивая. Как правило, на эту порцию достаточно 800 грамм муки в среднем, может немного больше или меньше, здесь все зависит от сорта муки и точной дозировки других ингредиентов. Вымешенное тесто необходимо поставить в теплое место и дать ему «подойти».

    Шаг 3 — готовим начинку для пирожков

    Для начинки десяток небольших яиц или восемь штук покрупнее необходимо отварить вкрутую и залить холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Вместе с этим в другой кастрюле можно сварить рис для пирожков. На 1 стакан риса понадобится 2 стакана воды. Варить рис нужно с приоткрытой крышкой на медленном огне.

    Пока варятся яйца и рис для пирожков, можно заняться зеленым луком, который надо тщательно промыть и нашинковать.

    Вареные яйца очистить от скорлупы, мелко нарезать, а потом смешать с зеленью, добавить сваренный рис. Можно немного добавить соли или черного перца по вкусу.

    Шаг 4 — лепим пирожки для запекания в духовке

    После того, как тесто подойдет и будет готова начинка, нужно приступить к лепке самих пирожков.

    Для этого нужно взять кусочек теста, раскатать в «колбаску», порезать на небольшие кусочки и сделать лепешки, в середину которых ложится начинка и заворачивается в пирожок. Плюсом будет фигурная защипка.

    Шаг 5 — готовим пирожки в духовке

    Пирожки с начинкой из яиц, риса и зеленого лука выкладываются на противень, смазанный маслом, на расстоянии двух сантиметров друг от друга и отправляются в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаться пирожки в духовке должны полчаса.

    Когда они начнут подрумяниваться, их можно смазать взбитым белком для блеска и отправить допекаться в духовку еще на две минуты.

    источник

    Нет того, кто не любил бы пирожки, их любят все — и взрослые, и дети. А ведь не зря! Эта выпечка всегда получается вкусной, как бы она не была сделана, в печеном или жареном виде, все равно она так и манит своим ароматом.

    Но все-таки есть еще одно важное дополнение к этому лакомству – это начинка, именно от нее порой зависит весь вкус пирожков.

    Наверно, одна из наивкуснейших — это рис с яйцами, которой мы и уделим большое внимание в этой статье.

    Ингредиенты Количество
    Мука – 850 грамм
    Молоко – 500 мл
    Дрожжи свежие – 25 грамм
    Яйца – 6 штук
    Масло сливочное – пачка
    Сахар – 70 грамм
    Поваренная соль – щепотка
    Рисовая крупа – 300 грамм
    Растительное масло для жарки – стакан
    Время приготовления: 240 минут Калорийность на 100 грамм: 263 Ккал
    1. Первым делом нужно приготовить тесто. Выкладываем сливочное масло в емкость, помещаем на газ и топим, пока оно не станет жидким;
    2. Дрожжи можно развести в половине теплого молока, размешиваем до полного их растворения;
    3. Далее в глубокую чашку наливаем молоко с дрожжами, выливаем вторую часть молока, выкладываем яйца, засыпаем сахарный песок, соль. Все размешиваем;
    4. Муку просеиваем от лишнего мусора и засыпаем в чашку с жидкой смесью, заливаем сливочное масло;
    5. Сначала все перемешиваем ложкой, а затем руками. В результате должно выйти тесто на ощупь мягким и эластичным;
    6. Утепляем толстым полотенцем или материалом и помещаем в теплое место на 3-3,5 часа. За это время его нужно будет 2-3 раза подмешивать, чтобы оно получилось более пышным;
    7. Далее делаем начинку. Яйца отвариваем до крутого состояния;
    8. Рисовую крупу споласкиваем 2-3 раза водой, до прозрачности воды;
    9. Выкладываем промытую крупу в емкость с толстой основой, заливаем воду и подсаливаем. Отвариваем до готовности;
    10. Как только яйца сварятся, охлаждаем холодной водой, чистим скорлупу и режем квадратиками;
    11. Сваренный рис кладем на дуршлаг, споласкиваем прохладной водой;
    12. Далее в миску кладем нарезанные яйца, рис, добавляем соль и заправляем все сливочным маслом. Хорошенько перемешиваем компоненты;
    13. Далее рабочий стол покрываем мукой и кладем подошедшее тесто;
    14. Разделяем его на небольшие части с размером примерно в куриное яйцо;
    15. Из каждого шарика раскатываем небольшие лепешки, но не сильно тонкие. В центр лепешки кладем начинку и соединяем края, придаем вид пирожка. Таким же образом делаем другие пирожки;
    16. Далее на сковородку наливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
    17. В прогретое масло выкладываем пирожки швом вниз и обжариваем с одной 2-3 минуты, они должны хорошо подрумяниться;
    18. Перекладываем на другую сторону и также жарим 2-3 минуты.

    • 2 стакана муки;
    • Кефир – 300 мл;
    • 70 мл сливок;
    • Масло подсолнечное – 100 мл;
    • 1 маленькая ложка соды;
    • Сахар – 50 грамм;
    • Щепотка соли.
    • Рис – полстакана;
    • Яйца куриные – 4 штуки;
    • Лук – 1 головка;
    • 5-6 перьев зеленного лука;
    • Растительное масло;
    • Перчик черный в молотом виде — щепотка.

    Уровень пищевой ценности на 100 грамм – 240.

    1. Засыпаем муку в посуду и выливаем к ней пищевую соду с уксусом, насыпаем соль и сахарный песок. Все сухие компоненты перемешиваем;
    2. Далее делаем в середине небольшую ямку, заливаем кефир, кладем сметану и подливаем растительное масло;
    3. Все компоненты перемешиваем ложкой, затем замешиваем тесто вручную. Тесто на ощупь должно быть мягкое и эластичное;
    4. Прикрываем теплым материалом или пленкой и ставим в тепло на полчаса;
    5. Далее готовим начинку. Яйца варим до крутого состояния, остужаем, освобождаем от скорлупы и нарезаем ломтиками;
    6. Споласкиваем рисовую крупу и отвариваем до готовности;
    7. Отварную крупу перекладываем в дуршлаг и промываем;
    8. Чистим лук от шкурки, режем мелкими кусочками;
    9. Обжариваем лук на масле до готовности;
    10. Зеленый лук споласкиваем и режем небольшими колечками;
    11. Все компоненты выкладываем в миску, перчим и перемешиваем;
    12. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на небольшие части;
    13. Каждую часть прокатываем в небольшую лепешку, кладем начинку и заклеиваем края, делаем небольшие пирожки;
    14. Ставим на плиту сковородку с маслом, греем. На прогретое масло выкладываем пирожки и зажариваем с каждой стороны 2-3 минуты.

    Что будет нужно для слоеных пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком:

    • Слоеное тесто – полкило;
    • 4 куриных яйца;
    • Рис – 150 грамм;
    • 200 грамм зеленого лука;
    • 7-8 веточек петрушки;
    • Кусочек сливочного масла – 50 грамм;
    • Куриное яйцо для смазывания верха.

    Уровень калорийности на 100 грамм – 225.

    Вкусно и сытно можно пообедать, если знать, как приготовить гречку с курицей в мультиварке. Учитывая мощность агрегата, блюдо получится еще и быстрым.

    Нравится, когда корочка на мясе становится румяной и красивой? Предлагаем вам ознакомиться здесь с подборкой рецептов приготовления курицы в соевом соусе.

    А тут описана инструкция по готовке домашней буженины в мультиварке.

    1. Рисовую крупу промываем несколько раз и ставим варить до готовности. Воду следует подсолить;
    2. Отварной рис выкладываем в дуршлаг и промываем;
    3. Отварные яйца чистим и нарезаем кубиками;
    4. Лук промываем и рубим мелкими колечками;
    5. Петрушку промываем и рубим мелко;
    6. Выкладываем все компоненты в глубокую чашку, кладем сливочное масло и перемешиваем;
    7. Размороженное слоеное тесто кладем на стол с мукой, разделяем пополам и прокатываем;
    8. На один пласт выкладываем начинку в виде слоя;
    9. Далее закрываем все вторым пластом и разрезаем все на небольшие квадратики. Края квадратиков прижимаем;
    10. На поверхность противня стелим пергаментную бумагу и раскладываем на нее пирожки;
    11. Куриное яйцо разбиваем и взбиваем. Смазываем верх квадратиков взбитым яйцом;
    12. Убираем противень в прогретую духовку до 180 градусов на полчаса.

    • 3,5 стакана муки;
    • Вода – стакан;
    • 8 грамм сухих дрожжей с быстрым действием;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • Сахарный песок – 2 большие ложки;
    • Одно яйцо;
    • Соль – 1 ч.ложка.
    • 600 грамм фарша мясного;
    • Рис – стакан;
    • Три куриных яйца;
    • Немного соли;
    • Щепотка черного перца в молотом виде.

    Длительность приготовления – 3 часа на тесто, 30 минут на начинку и 30 на выпекание.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 245.

    1. Засыпаем муку в посуду, добавляем дрожжи и перемешиваем;
    2. Сливочное масло топим до жидкого состояния;
    3. В миску наливаем воду, выливаем туда сливочное масло, засыпаем сахарный песок, добавляем яйцо и соль. Все смешиваем;
    4. Выливаем жидкую смесь в муку и месим тесто;
    5. Накрываем тесто теплым материалом и ставим в тепло на пару часов. В этот период тесто нужно пару раз подмешивать;
    6. Рис промываем и варим до готовности;
    7. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, остужаем, освобождаем от скорлупы и разрезаем небольшими квадратиками;
    8. Фарш выкладываем на скороду, подливаем масло, подсаливаем, перчим и обжариваем минут 20;
    9. Соединяем все компоненты;
    10. Делим тесто на небольшие кусочки, прокатываем их лепешками и выкладываем начинку. Защипываем края. Пирожки можно сделать в квадратном виде, в круглом виде или в треугольном виде;
    11. Смазываем противень маслом и выкладываем пирожки;
    12. Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем противень на полчаса.

    Начинку можно заправить сметаной, от этого выпечка получится еще вкуснее.

    Обжаривайте пирожки на небольшом огне и в большом количестве растительного масла. Если огонь будет большой, они могут подгореть.

    Пирожки с рисом и яйцом многим знакомы еще с детства, потому что наверняка бабушки делали это вкусное лакомство. Теперь вы сможете снова вернуться в детство и вспомнить вкус этой вкуснятины. А предложенные рецепты помогут воплотить это в реальность.

    источник

  • Adblock
    detector