Меню

Как правильно собирать урожай

Посадка овощных и фруктовых культур – замечательный повод для создания творческих идей. Но получение богатого урожая – это только первый шаг к созданию предмета для гордости. Получив отличные плоды вам необходимо их сохранить для своего домашнего пользования, как можно дольше. Наши советы помогут вам правильно собрать, а значит, и дольше сохранить выращенный урожай.

Самый распространённый овощ для выращивания – это картофель, впервые привезённый в Россию еще самим Петром I . Получив его чудесные корнеплоды, вы должны выполнить несколько обязательных процедур для сохранения как можно большего количества урожая. Начнём с выкапывания картофеля. Выкапывайте картофель в прохладный день, когда нет яркого солнца, которое не любит эта культура. Собирая корнеплоды, ни в коем случае не счищайте с них остатки земли. Эта процедура повредит тонкую кожицу, допустит в тело картофеля вредителей и болезни. Хотя бы одна повреждённая картофелина может заразить весь урожай.

Поэтому тщательно просматривайте выкопанные картофелины, удаляйте повреждённые лопатой или вредителями. После того, как весь урожай собран, требуется просушка. Для просушки берут мешковину, расстилают её в тени, затем на неё высыпают урожай. На ветерке, в прохладе от картофелин самопроизвольно удалится лишняя земля и корешки. Поле нескольких дней подобной просушки, приступим к сортировке: мелкий – на семена для будущей посадки, средний, повреждённый для быстрого съедания, крупные ровные картофелины с ровным цветом и без повреждений размещаем в мешки из натуральной ткани, небольшого веса до 10 кг. Через 2-3 месяца необходимо мешки перебирать. Хранят картофель при температуре не ниже +10 градусов. Мешки не стоит ставить близко друг к другу, а помещение должно быть с минимальной влажностью. Кроме этого, хранить картофель, впрочем, как и другие овощи нужно в хорошо проветриваемом помещении. Сейчас принудительный приток свежего воздуха – не проблема, система вентиляции, какую бы вы ни выбрали, монтируется профессионалами за достаточно короткий срок.

Хранение таких овощей, как морковь и свёкла схоже, поэтому описание этого процесса проведём сразу о двух овощах. Вырвав морковь или свёклу из земли, не спешите торопиться прощаться с ботвой. Если сразу удалить поверхностную часть овоща, такой корнеплод долго не пролежит. У каждого на участке есть верёвка для сушки, развесьте морковь или свёклу, закрепив прищепками за ботву. В течение нескольких дней с поверхности плода удалится лишняя земля, а ботва подсохнет и частично отпадёт. Затем разместите ваши корнеплоды в ящички с песком корешком вниз. Песочек в ящичках не должен быть чрезмерно влажным, но и не совсем сухим. При высокой влажности песка ваша свёкла или морковь прорастёт. При сухости отдаст всю влагу. И, конечно же, внимательно проверяйте корнеплоды на целостность кожицы и отсутствие вредителей. Иначе ваш урожай, погибнет даже при наличии одного больного овоща. Там, где вы поместили вашу морковь или свёклу, неплохо расположить лук и чеснок. Они своим запахом отпугнут любых вредителей от вашего урожая.

Сбор лука и чеснока требует от вас полного внимания. Стоит только зазеваться, и ваш зелёный друг выдал на пере семена, значит, с этого куста урожая уже не собрать. И ещё одно чёткое требование для получения крупной и здоровой головки лука или чеснока, в процессе формирования будущей культуры с данного растения не срывают перья, не пуская вредителей в сердцевину и сохраняя перья для будущего хранения урожая. Если вы увидели, что ваш лук или чеснок начал сушить перо, пора снимать урожай. Просушите его за перья несколько дней, так же, как сушили морковь, а затем практически сухой, заплетите в косы и расположите в вашем подвале.

Замечательные кабачки и тыква, выросшие на вашем участке – это кладезь микроэлементов, которые необходимо сохранить. Поэтому не срывайте плод со стебля, сбор тыквы и кабачков обычно происходит поздней осенью, вырвите с корешком стебель, где висят ваши тыква или кабачок, в таком виде отнесите в ваше хранилище, ещё несколько дней плоды будут питаться от стебля, а когда он высохнет, засохнут и плодоножки тыквы и ли кабачка. Затем удалите сухой стебель, а неповреждённые плоды сложите на небольшом расстоянии в прохладном месте с температурой не ниже +15 градусов.

Собирая яблоки зимних сортов, не забывайте о важных рекомендациях. С дерева плод снимаем с плодоножкой, вращая по часовой стрелке. Для хранения используем ящики из натуральных материалов (древесина, целлюлоза) засыпанные сухими древесными опилками, желательно хвойных пород дерева. Снятый плод тщательно осматриваем на наличие вредителей и стараемся ни в коем случае не повредить натуральный защитный слой на яблоке. Этот восковой налёт сохранит яблоки лучше, чем любая бумага. Сохраняемые яблоки перебираем чаще, чем картофель, не менее одного раза в неделю. Поддерживаем в хранилище температуру не ниже +15 градусов. Отличного вам результата.

источник

Собирать урожай свеклы следует до наступления осенних заморозков. Не стоит торопиться и проводить сбор урожая свеклы слишком рано – если сделать это в конце лета, то можно получить не успевшие дозреть овощи, в которых не сформируются все полезные вещества.

Также не нужно проводить уборку урожая столовой свеклы очень поздно, поскольку с приходом заморозков вы выкопаете с участка непригодные для употребления и хранения корнеплоды. Даже выбор лучших сортов овощей и правильный уход за ними могут сойти на нет, если уборка урожая свеклы столовой будет проведена не вовремя.

Как же можно наверняка определить, пришел ли срок собирать ваши любимые корнеплоды? Для этого существуют некоторые точные признаки, которые способны помочь как начинающим, так и опытным дачникам. Итак, если овощи выросли до того диаметра, который считается характерным для данного сорта столовой свеклы, на поверхности корнеплода визуально видно специфические наросты, нижняя ботва стала желтой и сухой, а прогнозы синоптиков свидетельствуют о скором наступлении первых заморозков – можете быть уверены, что время сбора урожая настало.

Также факторами риска для данного овоща являются продолжительные дожди, поскольку после них корнеплоды способны не только растрескиваться в почве, но и начать гнить. Таким образом, если осень выдалась дождливой, то затягивать время сбора урожая свеклы тоже не стоит. Ежегодно и в зависимости от региона сроки сбора данной овощной культуры могут немного меняться. В каких-то местностях они будут припадать на начало сентября, а в других – на конец октября. В среднем, ориентиром для уборки урожая также могут послужить сухая и ясная погода до того, как температура стабильно будет находиться на отметке +5, но до периода, когда грунт начнет подмерзать.

Всем известно, что свекла бывает трех видов – столовая, сахарная и кормовая. В любом случае, вовремя убранная с участка и помещенная в надежное место, она будет отлично храниться долгое время и сохранит не только свой богатый витаминный состав, но и прекрасные вкусовые характеристики. Сроки сбора урожая свеклы столовой, сахарной и кормовой практически совпадают. Единственным нюансом при уборке столовой свеклы следует назвать то, что в зависимости от сорта сроки способны сдвигаться – к примеру, корнеплоды с ранним сроком созревания достигают полной зрелости уже спустя 50 дней с момента посадки. Но среди огородников большую популярность завоевали сорта с поздним сроком дозревания, поскольку они способны похвастаться высокой степенью лежкости.

При условии выращивания свеклы в промышленных масштабах вес овощей и количество урожая корнеплода с 1 га будут сильно зависеть от сроков ее уборки с участка. Именно поэтому в тех хозяйствах, где много лет успешно высаживают и выращивают данную овощную культуру, особое внимание уделяется вопросу, когда начинать производить сбор урожая.

Многих огородников также волнует, какова же урожайность разных видов свеклы с 1 га. Ведь не все выращивают ее как для собственных нужд, так и на корм скотине, и на продажу, с целью получить определенную прибыль. Итак, какой же средний показатель урожая разных видов любимого корнеплода с 1 га полезной площади?

Как показывает опыт многих дачников, урожайность столовой свеклы с 1 га может составить примерно от 40 до 50 тонн. Это актуально в том случае, если норма посева посадочного материала, то есть семян, будет составлять около 16 – 20 кг на 1 га. Многим опытным огородникам, которые успешно выращивают высокопродуктивные современные сорта данного корнеплода, используя метод капельного орошения, удается получить более высокие показатели урожайности свеклы – до 90 тонн с гектара.

Как известно, сахарная свекла, выращиванием которой также много лет занимаются огородники почти всех регионов нашей страны, не может похвастаться такой большой урожайностью, как ее предшественница. Как утверждают эксперты, в среднем показатель урожайности такого вида овоща может составить до 18 тонн с 1 га. Если брать данные отдельных регионов России, то, к примеру, в Белгородской области и Краснодарском крае удается собрать около 30 тонн сахарной свеклы с 1 га полезной площади. К сожалению, наша страна в данном вопросе пока не является бесспорным лидером, поскольку в некоторых странах Европы, а также США, урожайность этого же вида овощей может достигать примерно 60 тонн с 1 га.

Если говорить об урожайности кормовой свеклы, которая волнует всех тех дачников, которые приняли решение завести для собственных нужд либо для продажи скотину, то ее показатели несколько отличаются от двух предыдущих видов корнеплодов. Урожайность кормовой свеклы может составить от 30 до 60 тонн с 1 га участка. Причем в том случае, когда удается собрать около 60 тонн данного овоща, одновременно владелец скота получает приятный бонус в виде 30 центнеров ботвы. Самый высокий результат сбора урожая кормовой свеклы, который был собран в нашей стране на данный момент – около 172 тонн с 1 гектара. Грамотная высадка корнеплода, а также соблюдение всех общепринятых норм агротехники, применение высококачественных подкормок и специальных биопрепаратов способны помочь увеличить урожайность свеклы с 1 га в нашей стране, что дает надежду многим огородникам.

Для того чтобы нормально провести сбор урожая свеклы, вам понадобится специальный садовый инвентарь, а также нож с наточенным лезвием и тара, куда вы будете класть корнеплоды. Их необходимо будет аккуратно подкопать, используя для этих целей лопату либо вилы, после чего вместе с ботвой вынимать из грунта. Затем, когда свекла окажется у вас в руках, ее надо обязательно почистить, убрав землю с поверхности овоща. После этого корнеплоды следует разместить в сухое место, чтобы они имели возможность хорошо просушиться.

Когда вы уберете с огорода всю свеклу, и она нормально подсохнет (для этого потребуется около пары часов), при помощи ножа необходимо будет обрезать ботву. Эту процедуру проводят осторожно, оставляя небольшие отростки, длина которых должна составлять не более 2 см.

Не следует откладывать обрезку ботвы надолго, поскольку она обладает свойством высасывать из овощей полезные вещества. После того, как обрезка ботвы будет завершена, овощи снова следует хорошо просушить. Полученный урожай специалисты не рекомендуют быстро располагать на хранение, предварительно его нужно пару дней подержать при температуре около 10 – 12 градусов. Это необходимо для того, чтобы на корнеплодах смогли затянуться и посохнуть полученные раны.

Поскольку сбор свеклы является обычным мероприятием для всех огородников, то чаще всего он проходит успешно. Главное во время сбора урожая любимого корнеплода стараться избегать механического неосторожного повреждения поверхности овощей и грамотно произвести обрезку ботвы. От того, какими будут сроки и методы сохранения данной овощной культуры, напрямую зависит, на какую длину будет обрезана ботва. Если в ваши планы входит сохранить ее в целости и невредимости вплоть до начала весны, то черенки нужно оставить длиной около 2 см.

В том случае, когда свеклу хотят сохранить до получения нового урожая в следующем сезоне, ботву обрезают прямо вместе с частью головки овоща. Это делается для того, чтобы любимый овощ не начал прорастать. Но в данном случае необходимо помнить и о том, что потребуется больше времени для того, чтобы затянулись полученные в процессе обрезки незначительные повреждения. Также в ходе хранения свеклы в этом случае за ней необходимо будет периодически наблюдать, чтобы не допустить загнивания корнеплодов.

Как провести правильное и полезное питание урожая сахарной свеклы вы узнаете из видео.

источник

Выращенный в течение весенне-летнего сезона урожай в конце августа начинают понемногу собирать.

По сбору урожая овощи можно условно разделить на 3 группы.

К первой группе относятся овощи, которые собирают по мере созревания: баклажаны, кабачки, огурцы, перец, побеги спаржи, томаты, зеленые стручки гороха и фасоли.

Ко второй группе относятся овощи, которые сначала убирают выборочно, а после массового созревания все сразу: морковь, ранняя капуста, кольраби, редис, свекла.

К третьей группе можно отнести овощи, которые собирают все сразу: корнеплоды с обрезкой листьев, лук репчатый, поздняя капуста.

Первую группу овощей снимают сначала через длительные промежутки времени, затем массово, когда они начнут созревать, периоды уменьшаются До 1—2-х дней. Лучше всего для этого подходит сухая нежаркая погода, когда урожай немного подсох после утренней росы.

Баклажаны лучше собирать сразу, как они только достигнут зрелости, срезая вместе с плодоножкой. Если предстоит транспортировка баклажанов, то их срезают зелеными, иначе они приобретут неприятный горький привкус. Не стоит дожидаться перезревания, иначе внутри плода образуются семена, которые плохо удаляются, к тому же плоды будут с горьким вкусом.

Томаты для продолжительного хранения рекомендуется срывать бурыми, еще не совсем созревшими. Лучше снимать все плоды, пока температура не опустилась ниже +7 градусов, иначе увеличивается риск заболевания помидоров.

Кабачки, патиссоны, огурцы, баклажаны, тыквы собирают до начала сентября. Плоды лучше срезать вместе с плодоножкой и разложить по размеру и качеству Тыкву после срезания для увеличения ее хранения рекомендуется прогреть на солнце 1—2 недели. Вторую группу овощей собирают выборочно. Яровой чеснок убирают в дни бабьего лета в сухую погоду. Если у чеснока большая корневая система, его лучше выкапывать, а не вырывать, чтобы не оставить плоды в земле и не повредить.

Ранний картофель убирают при достижении им у размера куриного яйца. Уборку производят, когда ботва начинает желтеть. Копать лучше сбоку вилами, чтобы не повредить клубни. Сделав подкоп, вытянуть куст и сложить клубни в ведро. Затем клубни рассортировать и просушить при солнечной погоде на открытом воздухе, при пасмурной и дождливой — под навесом или в сарае.

Поздний картофель выкапывают до наступления заморозков в сухую погоду. За 10 дней ботву скашивают, при этом в клубнях скапливаются питательные вещества и они покрываются прочной кожурой. Копать лучше вилами со стороны междурядья, чтобы не повредить клубни.

Раннюю морковь и свеклу собирают по мере необходимости. Основной сбор урожая начинается в середине сентября. При наступлении похолодания все питательные вещества поступают в корнеплоды. Поэтому, хотя и не стоит спешить с уборкой моркови, свеклы, все же лучше это сделать до 26 сентября.

Когда собирают корнеплоды моркови, петрушки, пастернака, сельдерея, их следует подкапывать для облегчения их сбора. Вилы и лопату лучше при выкапывании держать вертикально, чтобы уменьшить повреждения корнеплодов.

Ботву у корнеплодов надо отрезать, оставляя черешки около 1 см. Ботву обрезать, а не обламывать, чтобы через ранки не попадали инфекция и грибки. С обрезкой не следует затягивать, так как она влияет на скорейшее увядание корнеплода.

Третью группу овощей собирают в разное время.

Репчатый лук убирают с огорода еще до начала сбора корнеплодов. Луковицы с пером подсушивают до состояния, когда шейка около луковицы высохнет и сузится. На это может уйти от 15 до 20 дней.

Поздние сорта белокочанной и брюссельской капусты убирают в конце сентября в последнюю очередь.

Уборку завершают до наступления заморозков до -3—5 °С. Если опоздать со сбором урожая, кочаны капусты могут потрескаться.

источник

Казалось бы, что может быть проще, чем сбор урожая. Однако, как и у любого другого дела, у этого тоже есть свои секреты. И известны они далеко не всем. Как и когда собирать ту или иную культуру? Как не навредить ей во время уборки плодов? Как продлить ее плодоношение? Вопросов много, но на них есть ответы!

Сроки созревания садовой земляники достаточно растянуты – все зависит от сорта и особенностей климатической зоны, где она выращивается. Но условия сбора урожая во всех случаях одинаковы: если вы рвете ягодки чтобы сразу подать их на стол – выбирать нужно самые красные, если для того, чтобы куда-то отвезти, то слегка недозрелые. При этом отрывать клубничку необходимо аккуратно, путем прищипывания ногтями цветоноса непосредственно над “шапочкой”, иначе можно легко повредить растение.

Красную, розовую, белую и желтую смородину следует убирать в один прием – тогда, когда большая часть ягод на кустах приобретет характерный “спелый” цвет. Срывать их необходимо прямо с кисточками, прищипывая ножку у места крепления к плодушке.

Черную смородину собирают в два, а иногда и в три этапа: когда поспеет большая часть кисти и через 7 – 10 дней после этого. Мятые ягоды не кладут в общий контейнер, так как они быстро теряют свои свойства и становятся причиной неспособности к хранению остального урожая.

Если на участке одновременно созрели разные виды смородины, то в первую очередь необходимо приступать к уборке урожая с кустов с черными и белыми ягодами. Кисти красной смородины могут некоторое время подождать, так как не имеют свойства быстро осыпаться.

Ягоды малины, и одноразовых, и ремонтантных сортов, созревают постепенно, поэтому их необходимо собирать каждые два – три дня. Лучшим временем для этого является раннее утро или вечер, но обязательно в отсутствие росы. Если малинка будет съедена немедленно – ее необходимо снимать в состоянии полной зрелости, если ягодам предстоит транспортировка – слегка недозрелыми. Тарой для малины должны служить корзинки-лубянки или полимерные емкости.

Крыжовник подлежит сбору в разном периоде зрелости, в зависимости от сорта и сложившихся в текущем году климатических условий. Если налицо недостаток влаги и качественно поправить этот вопрос не представляется возможным – нужно снимать урожай недозрелым и пускать на переработку. Если условия благоприятствуют полному вызреванию – крыжовник собирают позже. Тонкошкурые ягоды укладывают в емкости весом не более 3 кг, толстокожие выдерживают давление массы и до 10 – 15 кг. Но, несмотря на такую устойчивость к механическим повреждениям, крыжовник не рекомендуется пересыпать из тары в тару, так как это снижает показатели его качества.

К уборке черешни приступают как только она приобретает визуальные признаки зрелости: ягодка наливается соком, окрашивается в соответствующий сорту цвет, а ее плодоножка, при этом, еще остается сочно-зеленой. Рвать черешню необходимо очень аккуратно, так как выламывая букетные веточки мы лишаем себя будущего урожая, потому что они не восстанавливаются на прежнем месте, но образуются на новом приросте, тем самым удаляя от нас ягоды все дальше и дальше. Некоторые, чтобы не травмировать цветочную почку, рекомендуют срезать плодоножку черешни ножницами.

Вишня требует к себе такого же отношения, как и черешня. Однако, ее можно собирать и без плодоножки. Но такие ягоды необходимо сразу же пускать в переработку.

И яблоки, и груши, и айву снимают с деревьев при помощи всей кисти руки: ухватившись за плод, поворачивают его снизу вверх, нажав указательным пальцем на место соединения плодоножки с плодовой веточкой. Это минимизирует повреждение урожая и максимально сохраняет на плодах слой воскового налета, обеспечивающий их длительное хранение.

Спелые плоды абрикоса, персика и крупной сливы легко повреждаются при нажатии пальцами, поэтому их так же рекомендуется снимать при помощи всей кисти руки, и работать лучше в перчатках. Поворачивая плод, его просто отламывают от кольчатки или плодушки вместе с “хвостиком” и аккуратно укладывают в тару.

Виноград необходимо срезать ножницами или секатором. Так как срок его хранения зависит не только от сортовых особенностей, но и состояния воскового налета на ягодах, укладывая грозди в ящики, нужно быть внимательным, чтобы как можно меньше дотрагиваться до кисти. Лучшим методом хранения урожая данной культуры выступает подвешивание кистей на крючки в прохладном темном помещении.

О том, что пришла пора убирать картофель свидетельствует усыхание его ботвы. Если это произошло – медлить не стоит, так как чем дольше остаются клубни в земле, тем больше они теряют в весе. Выкапывать урожай картофеля на легких почвах удобнее вилами, на тяжелых – лопатой. Работать лучше в сухую солнечную погоду – это значительно повышает лежкость клубней.

Прежде чем укладывать собранные клубни на хранение, их необходимо, аккуратно очистить от налипшей земли (лучше это делать руками в тканевых перчатках), отсортировать по размеру и дать им просохнуть в притененном хорошо продуваемом месте.

Сбор томатов начинается с отдельных плодов один раз в несколько дней. Однако по мере роста температуры их вызревание ускоряется, и тогда помидорчики приходится собирать ежедневно. Покрасневшие плоды лучше срывать сразу, по мере созревания, так как чем дольше они на кусте, тем скорее созревает остаток кисти, в результате чего оставшиеся на ней томаты не успевают набирать положенную сорту массу.

Собирают помидоры утром, с шапочкой из чашелистиков. Снимают плоды при помощи всей кисти руки, аккуратно отламывая плодоножку в месте сочленения с чашечкой.

О том, как убирать с грядок лук огородники размышляют редко. Обычно дело сводится к подкопке, выдергиванию и просушке. И это отчасти верно. Но собирать урожай лука по правилам, – значит дождаться пока его листва высохнет, а шейка истончится. Затем – подкопать луковицы, извлечь из земли и оставить просушиваться на открытом солнце до состояния “звона”. При этом с них нельзя слишком интенсивно счищать землю, постукивать ими друг о друга или бросать – все это отразится на лежкости.

Чеснок же, напротив, ни в коем случае не выкладывают на солнце, а просушивают исключительно в тени, в хорошо проветриваемом месте. От прямых солнечных лучей его мякоть стекленеет, и урожай становится непригодным к хранению. Отражается на лежкости головок чеснока и момент уборки: если с ней затянуть – зубки разорвут “рубашку” и показатели лежкости снизятся.

Корнеплоды моркови особенно вкусны в молодом возрасте, поэтому выкапывать их необходимо не дожидаясь полной зрелости. Подкопав вилами, их выдергивают за ботву и, если они предназначены для хранения, обрывают или обрезают ножницами зелень.

Таким же образом убирают и свеклу. Но на хранение ее уносят не сразу, а оставляют несколько подсохнуть и затянуть ранки. Если вы выращиваете на своем участке несколько сортов этого овоща, то знайте, что сорта с плоским корнеплодом имеют удовлетворительную лежкость – их необходимо употребить в пищу в первую очередь, а с круглым и удлиненным – могут полежать и подольше.

Общим правилом уборки всех корнеплодов выступают вечерние часы – именно в это время в них наблюдается наименьший показатель содержания нитратов.

Огурцы и кабачки необходимо собирать регулярно, так как если их плоды задерживаются на растениях – это затормаживает развитие остального урожая. При этом сдергивать их с куста нельзя, нельзя наступать на листья и плети, – все это является стрессом для бахчевых и отражается на урожае. Поэтому убирая огурцы и кабачки, лучше пользоваться садовыми ножницами или секатором.

И горох, и фасоль на лопатку так же убирают по мере созревания. Делают это рано утром или вечером, когда они максимально насыщены влагой. В жару же плоды бобовых быстро вянут и теряют сахаристость. Если цель выращивания этих культур – биологическая зрелость, тогда собрать урожай можно будет позже и весь сразу, в один прием.

О том, что пора убирать крупноплодную тыкву подскажет ее высохшая плодоножка, а затвердевшая кожица является сигналом для сбора мускатной и твердокорой тыкв. Срывать их необходимо вместе с “хвостиком”, избегая повреждений, при сухой солнечной погоде, все за один прием. На длительное хранение лучше закладывать крахмалистые сорта: со временем крахмал в них гидролизуется и количество сахаров увеличивается.

Читайте также:  Как ухаживать за розой мини микс в домашних условиях

Особенным образом собирают и спаржу. Во-первых, для начала ее выбеливают, окучив кустики высокой горкой земли. Во-вторых, по мере прорезания ростков над почвой, постепенно выламывают некоторые из них пальцем или вырезают специальным ножом на глубине 8 см, и в третьих, сбор ростков осуществляют постепенно, в зависимости от возраста растения: в первые три года в целом не более 5 побегов, в последующие – ежегодно 10 – 16 ростков.

Какую бы культуру вы не собирали – запаздывать с уборкой урожая нельзя, так как это напрямую связано с его качеством и количеством. Однако и спешить в данном вопросе – значит нести потери. Следовательно, только своевременность и правильный подход к фруктам, овощам и ягодам могут гарантировать высокий выход продукции и ее достойное качество.

источник

Что ни говори, а без чеснока не обойтись на кухне, все-таки он идет в плюс любому блюду, кроме компота. Вот почему так важно всегда иметь его под рукой и про запас. Как известно, именно озимый сорт чеснока сразу используют в пищу и для консервации, а яровой чеснок, хоть он намного мельче и нежнее на вкус, используют для хранения. Вполне понятно, что целесообразнее выращивать оба сорта, ведь пока один, точнее озимый, уже готов к употреблению, другой, конечно, яровой только набирает силу. Естественно, сроки уборки озимого и ярового чеснока различаются. Как правило, они во многом зависят от погодных условий текущего сезона:как быстро прогрелась земля, какая держалась температура. Однако, если вы слишком рано или поздно выкопаете чеснок, то с ним начнут происходить различные негативные процессы, которые отрицательно скажутся на его хранении зимой, поэтому нужно верно подбирать сроки сборки урожая пряной культуры с грядки. Обо всех этих дачных проблемах и пойдет речь в нашей статье.

Когда собирать урожая озимого чеснока и как его правильно выкапывать, чтобы заложить на хранение

Вполне назревшим и хорошо продуманным должно быть решение дачника о начале уборки чеснока. Необходимо будет правильно учесть не только признаки готовности урожая, но и верно определиться со временем и способами уборки.

Сроки уборки озимого чеснока, как правила, приходятся на начало-вторую половину июля и продолжаются до начала августа.

Однако, существуют разные сорта зимнего чеснока, которые отличаются по срокам созревания — ранние (готовы уже через 3 месяца после всходов) и поздние (чуть менее, чем через 4 месяца).

Также сроки сбора урожая озимого чеснока могут зависеть и от того, какие именно чесночины были посажены осенью, иначе говоря, от количества его фракций. Так, намного раньше созревают однозубковые головки, причем даже быстрее, чем раннеспелые сорта. Далее созревают чесночины, которые были посажены мелкими зубками, затем средними и более крупными.

Опытные садоводы рекомендует до сбора урожая выполнить некоторые действия, направленные на лучшее созревание чеснока:

  • В последний месяц значительно сократить поливы, а за 1-2 недели до сбора и вовсе прекратить. Это делается с целью предотвращения процессов гниения в почве.
  • Примерно за пару дней следует хорошо разрыхлить и расчистить (прополоть) землю в чесночных грядках.
  • За неделю или 10 дней, по желанию, можно оборвать или обрезать все начинающие желтеть листья.
  • Завязать, а потом обломать стрелки, чтобы растение не тратило жизненные силы на вызревание семян, а отдало все питательные элементы вызреванию головок. При этом необходимо оставить пару стрелок в качестве маячков, так сказать, образцов.

Определить, созрел ли озимый чеснок и нужно ли собирать урожай, можно по его внешнему виду:

  • Первым признаком созревания чеснока является пожелтение его листьев (кончиков) и особенно подсыхание нижних листочков. Когда они совсем начнут желтеть, то это явный сигнал того, что урожай надо скорее убирать.
  • Обратить внимание на верхние чесночные головкам (соцветия), в которых созревают бульбочки. Если стрелка с семенами полностью выпрямилась и уже начинает трескаться (хотя лучше успеть собрать, когда она еще не растрескалась), то урожай готов к сбору. Если еще рано, то стрелка остается загнутой.

Совет! Если вы посадили один и тот же сорт (одного срока созревания), то вы всегда можете выкопать одну головку на проверку.

Обратите внимание! Озимый чеснок бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Таким образом, когда вы заметите, что листья у чеснока заметно пожелтели, а стрелки выпрямились, чешуйки стали слегка трескаться и появляться бульбочки, то самое время начать уборку урожая, причем желательно сделать это в течение недели.

Если же вы не поторопитесь или задержитесь с уборкой пряного овоща, то он перезреет, луковица потрескается и начнет распадаться на отдельные дольки. Здесь крайне значимо то, что срок хранения в таком случае уменьшится (хотя не смертельно).

Видео: уборка урожая чеснока в срок

Совет! Как и многие другие огородные манипуляции, уборку чеснока лучше проводить ранним утром или ближе к вечеру, в сухую ясную и теплую погоду.

Непосредственную уборку, точнее сказать, выкапывание чеснока также нужно делать правильно:

  • Не рекомендуется выдергивать руками за зеленую часть, потому что к этому моменту полив прекращается, а значит, земля может быть очень сухой в момент его сбора, и вы можете вырвать стебель, а головка останется в земле.
  • Оптимальнее всего — взять лопату (или вилы, а можно и небольшой совочек), осторожно подкопать растение и уже вытащить руками. При этом лопату под углом ставить не нужно, иначе вы можете повредить луковицу ( это вообще касается выкопки всех луковичных растений).

Видео: когда и как убирать чеснок

После того как вы выкопаете весь чеснок, его нужно будет правильно подготовить к хранению. Вот некоторые правила и советы, иначе говоря, что нужно будет сделать перед тем, как положить головки на хранение:

  • Если вы вытащите чесночину, к которой прилипло много земли, не стучите ею об лопату, пытаясь очистить. Если вы повредите её корешки и донце, то даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции, и тогда о долгом хранении этой головки придется забыть. Лучше аккуратно счистите грязь руками, очень легко постукивая о ладонь.
  • Стебли и торчащие из головки корниобрывать не нужно. Борода и зеленая масса должны остаться, чтобы не травмировать лишний раз растение.
  • Затем сложите весь урожай в ящик, чтобы отнести поближе к дому или веранде. Хотя некоторые огородники оставляют чеснок сушиться прямо на грядке.
  • Теперь нужно куда-то положить чеснок на сушку, чтобы его стебли и корни полностью высохли. Желательно в теплое помещение (например, на чердаке, но чтобы он обязательно проветривался) или под навес на 10-14 дней (иногда даже до 3 недель), либо можно высушить в специальных сушилках с вентиляцией. Простое правило: чем суше, тем лучше!
  • Если погода позволяет, то можно подвесить сушиться чеснок и на открытом воздухе.
  • Дополнительно промывать или обрабатывать головки нет никакой необходимости, так как оставшаяся грязь подсохнет, и сама вся слетит.
  • Когда головки хорошо просохнут, у них можно будет обрезать стебли (ботву), но обязательно следует оставить пенек длиной порядка 5, а лучше 10сантиметров (срежете полностью, и чесночина точно загниёт), а также немного корневой бороды (где-то 1 см). Но если вы планируете хранить чеснок в косах или пучках, то срезать стебли нет смысла.

Кстати! После того как вы уберете урожай, у вас освободится место в огороде, которое хорошо было бы чем-то нибудь занять. Если вы еще не определились, то прочтите нашу статью о том, что лучше посеять после чеснока на высвободившуюся грядку.

Видео: как правильно подготовить чеснок к хранению

Нетрудно догадаться, что урожай чеснока, посаженного весной (ярового), собирают позже, чем посаженного осенью под зиму (озимого). Как правило, срок выкапывания головок ярового подходит в середине августа и заканчивается где-то в середине сентября.

Определить, что яровой чеснок вызрел и готов к сбору, также нетрудно, поскольку признаки те же (за одним исключением):

  • У растения больше не появляются новые листья, а старые становятся желтыми.
  • Шейка становится очень мягкой, поэтому стебель растения полегает на землю (как правило, в качестве ярового чеснока высеивают нестрелкующиеся сорта).

Кстати! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то нужно выбрать сухой знак, желательно на убывающей луне.

Если дать яровому чесноку перезреть, то из-за осенних дождей могут начать расти его молодые корни, что обязательно негативно повлияет на его лежкость и полезность пряных головок.

Видео: когда и как собирать урожай ярового чеснока

Важно не только определить сроки сбора, правильно выкопать растения с грядки, но и суметь долго хранить чесночные головки.

Обратите внимание! О том, как это сделать, читайте в нашей статье о способах хранения чеснока в домашних условиях зимой.

Таким образом, алгоритм действия понятен, и теперь многое зависит от знания правильного срока сбора урожая чеснока, от выбранных вами способов осуществлять непосредственную уборку и грамотную подготовку урожая к хранению. Короче, за работу!

Видео: как выкапывать и хранить чеснок

источник

Урожай любой садовой и огородной культуры важно не только вырастить, но и правильно, своевременно убрать, чтобы не пропали даром усилия, потраченные на выращивание растений, все их полезные и вкусовые качества не растерялись по дороге, а попали на наш обеденный стол. Вот, например, популярный и полезный шпинат. Какие правила и особенности уборки этой культуры необходимо знать, чтобы её зелень действительно помогала восстанавливать наши жизненные силы и поднимала общий тонус организма?

Вовремя убранный шпинат — это свежая и сочная зелень с огромным набором ценнейших витаминов, минеральных солей и других полезностей. Это огромное количество интереснейших, вкуснейших блюд, которые могут быть поданы даже к царскому столу. А вот если запоздать с уборкой, то растение перестоит, его листья огрубеют, станут невкусными, волокнистыми. Из такого шпината уже ни один, даже самый замечательный, повар не сможет приготовить вкусный салат, омлет или суп-пюре.

Срывать листья можно, как только у растения образуется 5–6 полноценных листьев. Обычно это происходит через 30–40 дней после появления всходов. Этот срок зависит от сорта и погодных условий. Если шпинат посажен под зиму, то раннюю зелень вы соберёте в первой половине мая. Ранневесенняя посадка даст урожай чуть позже, к концу мая. Посадив культуру в конце весны и в начале лета, снимать урожай можно вплоть до сентября. А августовский посев обеспечит вас свежей зеленью в октябре.

Таковы общие правила и сроки уборки культуры. При срезке листьев шпината следует обратить внимание и на некоторые нюансы сбора урожая, которые не только позволят сохранить качественную зелень, но и продлят период плодоношения культуры:

  • уборку рекомендуется проводить утром, после того как спадёт роса. В это время листья шпината хорошо оводнены и охлаждены. Зелень, собранная днём, может быстро увянуть и потерять сочность;
  • не следует убирать зелень сразу после полива или дождя. Напитанные влагой листья очень хрупки, легко ломаются, могут загнивать, преть и портиться, поэтому их сложно будет без потерь транспортировать или сохранить;
  • срезку лучше всего проводить в день потребления или реализации продукта, так как свежие листья шпината не подлежат длительному хранению;
  • убирают шпинат в несколько приёмов, по мере роста растений и образования новых листьев, вплоть до периода массового стрелкования.

При выборе сроков уборки важно помнить, что сбор листьев культуры ограничен 10–15 днями. После появления цветоносов листья шпината станут невкусными, жёсткими.

Убирать шпинат можно двумя способами:

  • выборочным;
  • сплошным.

Выборочная уборка — это срывание небольшого количества зелени по мере надобности. Сначала собирают более крупные наружные листья. Их следует обламывать, а не отрывать от стебля. С одного растения можно снять не более половины листьев. Выборочная уборка позволяет продлить период сбора зелени и закончить его в начале стрелкования. Выборочную уборку можно совместить с прореживанием, чтобы увеличить расстояние между растениями

Сплошная уборка предусматривает выдёргивание или срезание растения на уровне нижних листьев. Если растение выдернуто из земли с корнем, то необходимо отряхнуть его, удалить жёлтые, повреждённые, загрязнённые листья.

Стандарт шпинатной зелени — это молодые, здоровые, чистые, сочные листья без повреждений, цветоносных стеблей и примеси сорной травы. Собранная зелень обязательно должна быть сухой!

Убранные растения укладывают в корзину или ящик корешками (черешками) вниз. Шпинат лучше перенесёт транспортировку, если тара будет укрыта, или в ящиках с растениями будет лежать лёд. При транспортировании ящики укрывают пленкой, так как листья шпината быстро теряют товарную ценность

Самыми полезными являются свежесобранные листья шпината. Именно они содержат полный набор полезных элементов. Если зелень необходимо сохранить в течение некоторого времени, то собранные чистые листья оборачивают влажным полотенцем и отправляют в контейнер для овощей. Шпинат, заложенный на хранение таким способом, необходимо употребить в течение 2 суток. Другие способы хранения шпината:

  • чистые, тщательно перебранные листья положить в пищевой контейнер, залить их холодной водой и разместить лоток на нижней полке холодильника. Если ежедневно менять воду в ёмкости, то шпинат сохраняет свою свежесть и питательность в течение недели;
  • сухую чистую зелень шпината плотно обматывают пищевой плёнкой и кладут в холодильник. В такой упаковке шпинат остаётся сочным и вкусным до месяца. Для увеличения срока хранения зелени до месяца просто обмотайте ее пищевой пленкой

При необходимости более длительного хранения зелень можно заморозить, высушить или законсервировать. При правильной закладке и соблюдении правил хранения эти способы позволят сохранить полезные свойства шпината в течение нескольких месяцев.

Заморозку проводят различными способами. Вот один из них:

  1. Листья шпината промыть и разрезать на небольшие полоски (около 1 см). Перед заморозкой зелень рекомендуется разрезать на небольшие полоски
  2. Пробланшировать подготовленную зелень в течение 1–1,5 минут в кипящей воде.
  3. Дать стечь воде, охладить. Шпинат бланшируют, а зетем охлаждают
  4. Разложить пробланшированную зелень в порционную пластиковую тару или сформировать из неё порционные лепёшки, разложив их в полиэтиленовые пакеты.
  5. Заморозить. Шпинат прекрасно сохраняет все свои свойства при заморозке, что позволяет употреблять его в любое время года

Обратите внимание: повторной заморозке продукт не подлежит, поэтому замораживать его следует порциями.

Храниться замороженный шпинат может до 6 месяцев без потери своих полезных качеств. Перед употреблением его даже не нужно полностью размораживать, достаточно лишь немного размягчить. Замороженную зелень можно использовать для приготовления супов, овощных гарниров и рагу, салатов, омлетов, соусов.

Для его приготовления на 1 кг зелёных листьев потребуется примерно 100 г соли:

  1. Зелень моют, обрезают толстые черешки, дают обсохнуть.
  2. Сухие листья послойно складывают в промытые банки, пересыпая каждый слой солью, чуть утрамбовывая или выдерживая под гнётом.
  3. По мере оседания листьев добавляют новые просоленные слои зелени.
  4. Заполненную банку закрывают крышкой и хранят в холодильнике. Засолка — это способ, позволяющий сохранить листья шпината до следующего сезона

Очень удобно и просто хранить сушёный шпинат. Процедуру можно провести в духовом шкафу или электросушилке. Важно, чтобы процесс сушки проходил при температуре не выше +30–35 градусов. Терморегулятор электросушилки позволит выставлять необходимую температуру

Если сушка листьев шпината проводится в естественном режиме, то важно проводить процедуру в сухом, хорошо проветриваемом, затенённом месте и периодически переворачивать листочки.

Хранить высушенные листья необходимо в стеклянной таре под крышкой.

Консервировать шпинат можно целыми или резанными листьями, отдельно или с добавлением щавеля, который придаёт будущим блюдам лёгкую кислинку и пикантный вкус. Для консервирования подготовленные листья шпината необходимо пробланшировать в течение пяти минут в горячей воде, а затем плотно уложить в банки. Выделившуюся жидкость сливают, а на её место заливают солёный кипящий рассол (50 г соли на 1 л воды). После этого банки закупоривают. Консервированный шпинат обладает практически теми же полезными свойствами, что и свежая зелень растения

Сушёный, консервированный и замороженный шпинат можно приобрести в торговой сети и использовать для приготовления различных блюд, но гораздо надёжнее делать такие заготовки самостоятельно.

Чтобы затраченные усилия на выращивание волшебных листочков шпината не пропали даром, не пренебрегайте правилами уборки растения, потратьте немного времени на организацию хранения зелени этой замечательной культуры и вы на целый год обеспечите себя шпинатными деликатесами.

источник

Прохладный сентябрь – горячая пора для дачников, время уборки картошки, чеснока, лука, свеклы, других овощей.

Но все труды могут пропасть (собранный урожай попросту сгниет, так и не попав на стол), если не знаешь, как правильно убирать и хранить овощи в домашних закромах.

Капуста. Среднепоздние и поздние сорта белокочанной капусты убирают до наступления заморозков при температуре 3-5 градусов. На хранение закладываются кочаны с 3-4 здоровыми листьями и кочерыгами длиной 2-3 см. Желательно перевозить их к месту хранения сразу после уборки, иначе они завянут и быстро испортятся. Среднеспелые сорта хорошо развесить под потолком погреба, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом. А позднеспелые – лучше всего уложить на деревянный настил, предварительно обсыпав вилки мелом (1 кг на 50 кг капусты). Можно, очистив от наружных листьев, вкопать вилки в песок, насыпанный в овощном подвале. Кочаны капусты для хранения в свежем виде убираются с гряд с корнями.

Цветная капуста. В нашем климате она не всегда успевает созреть до холодов. С их наступлением растения следует укрыть мешковиной и пленкой. А если грядут заморозки, выкопайте с комом земли, перенесите в парник, полейте и присыпьте торфом. Через некоторое время головки достигнут нужного размера, и тогда их можно срезать. Хранить их лучше всего в пластиковых пакетах с отверстиями. Сохраняется так же, как и белокочанная: вынутые из земли растения вместе с кочерыжками подвешиваются попарно на жерди.

Чеснок. В течение всего сентября убирают позднеспелые сорта ярового чеснока. Признаком его зрелости и наступления срока уборки считается массовое усыхание нижних листьев, пожелтение и полегание верхних. Сразу обрезать листья не стоит, так как в луковицу из них еще поступают питательные вещества. Свяжите в снопики выдернутый из земли чеснок и повесьте его для дозревания. А когда листья совсем засохнут, обрежьте их на высоте 1,5-2 см от плечиков луковицы. Обрежьте и корни, только не повредите при этом донца.

Репчатый лук. Уборка его начинается, когда перо совсем пожелтеет. Луковки выдергивают из земли и, дав им полежать несколько дней на солнце на грядах и обсохнуть, убирают в сухое помещение.

Морковь. Она тем полезнее, чем дольше остается на грядках. В осенние дни в корнеплодах интенсивно накапливаются питательные вещества и витамины. Однако убрать морковь надо обязательно до заморозков, иначе она утратит чуть ли не все полезные свойства, а зимой начнет гнить.

Отберите на хранение хорошо вызревшие неповрежденные, не пораженные болезнями корнеплоды. Не следует держать убранную морковь в кучах на открытом воздухе, накрывать ее листьями, особенно если они поражены. Для хранения надо обрезать у очищенных от земли корней все листья с тонким слоем верхушки корня, чтобы совершенно не осталось даже и самых мелких листьев. А то развитие их продолжится и в подвале, из-за чего корнеплоды значительно потеряют во вкусе.

После уборки морковь следует медленно охладить (особенно если стоят теплые дни), а после этого поместить на длительное хранение. Лучший способ хранения моркови – в ящиках с песком: морковь пересыпают сухим песком.

Свекла. Многие убирают ее чуть ли не в последнюю очередь, считая холодостойкой. Но это заблуждение: свекла не любит низких температур. Убранные после заморозков корнеплоды становятся слишком твердыми, чернеют изнутри, плохо хранятся. Свекольную ботву следует обрезать на уровне точки роста или на 0,5 см выше, не повреждая при этом сами корнеплоды, а то они могут загнить. Хранят в неплотно закрытом ящике или мешке в прохладном темном месте.

Брюква и репа. Они отлично сохраняются в подвале и в ямах, наподобие картофеля.

Листья с корней брюквы при уборке срезаются, мелкие же корневые мочки остаются нетронутыми. Лучшие корни можно обмазывать глиной, и тогда брюква отлично сохраняется до следующего лета.

Картофель. Созревание клубней картофеля начинается в августе-сентябре. При этом в клубне уменьшается содержание воды и на нем образуется прочная кожица, защищающая картофель от дальнейшего высыхания. К уборке картофеля следует приступать, когда листья пожелтели, а кожура не сдирается пальцем.

Для успешного хранения картофеля необходимо соблюдать следующие условия:

Предназначенные на хранение плоды должны хорошо вызреть. Это определяют по плотности кожицы.

Убирать картофель следует в сухую погоду. Если это не удается и нет просторного помещения для просушки, попробуйте хранить картошку в золе (на 10 мешков – ведро золы). Вероятность загнивания заметно снизится.

Картофель не должен иметь ранений, порезов, ушибов. Поврежденные клубни хранят отдельно и используют в первую очередь.

Не храните картофель на свету. При этом в нем накапливается ядовитый гликозид соланин (картофель зеленеет), который может стать причиной расстройства пищеварения.

Отобранный для зимнего хранения картофель можно слегка присыпать свежегашеной известью. Помещение (подвал), в котором хранятся клубни, должно быть сухим, хорошо проветриваемым. Оптимальная температура – 1-3 градуса тепла.

Лучше всего держать клубни в ящиках с решетчатым дном и решетчатыми стенками (для вентиляции) и слоем не более метра. Ящики ставят на бруски, чтобы снизу тоже был доступ воздуха.

В течение зимы картофель периодически перебирают и удаляют загнившие клубни.

Во время уборки урожая оставляйте в почве часть растительных остатков. Не вырывайте с корнем выращиваемые растения, особенно горох, фасоль, бобы. На их корнях накапливаются клубеньковые бактерии, которые обогащают землю азотом.

Простейшая профилактическая мера против поражения картофеля фитофторой – перед уборкой срезать ботву как можно ниже и сжигать ее или глубоко закапывать в ямы подальше от огорода.

Чтобы защититься на следующий год от колорадского жука, заготовьте сейчас листья орешника и тополя, а осенью при перекопке добавьте их в почву. Он не терпит их запаха и уходит.

Интересный способ хранения чеснока: зубчики заливают растительным маслом (подсолнечным, оливковым), закрывают полиэтиленовой крышкой с небольшими отверстиями. Таким образом чеснок может долго храниться в холодильнике, и масло также можно использовать в пищу.

источник

Рекомендации дает ведущий научный сотрудник Нижневолжского научно-исследовательского института сельского хозяйства, фитовирусолог Валерий Бгашев.

– Моему винограднику уже 18 лет. Последнее время созревать стала только верхняя часть кисти, а нижняя, очень мелкая, вянет. Стоит удалить виноград или что-то посоветуете сделать?

Надежда Данилина, Волгоград.

– Когда мы говорим о защите винограда, особенно останавливаемся на самом уязвимом месте – гребне кисти, который может пострадать от самой банальной инфекции – серой гнили, постоянно присутствующей в окружающем пространстве. Во время цветения или как только виноград отцвел, нужно обработать его хлорокисью меди, бордоской жидкостью или любым фунгицидом. Тем самым вы защитите именно гребень.

Чтобы избежать болезни или инфекции, нужно загодя, в начале сезона, заниматься обработкой винограда. Сейчас придется собирать урожай в том виде, какой есть, и дожидаться следующего сезона. Ваша проблема связана с недостаточным уходом за виноградом.

– Листья на огурцах пожелтели, а верхушка плети осталась продуктивной, как дальше правильно поступить с ней?

– Удалите все неполноценные листья, ведь старые листья питаются за счет молодых нарастающих. Пусть это будут голые плети. Слегка удобрите их аммиачной селитрой в пропорции 20 граммов на ведро воды. Если погода будет стабильной, ровной, то ваши огурцы будут по-прежнему давать хороший урожай.

– Сейчас время сбора груш. Как правильно – собрать созревший или, наоборот, недозревший урожай? Ведь мы знаем, что груши могут дозревать и в собранном виде.

Читайте также:  Как подготовить ребенка ко сну в детском саду

Ольга Мулеева, Красноармейский район.

– Да, это действительно так. Груши надо срывать, когда они зеленые. Если ждать, когда они пожелтеют, урожай можно не сохранить – груши имеют особенность перезревать. Тогда это будет уже не фрукт, а просто бесформенная мякоть.

Но надо отметить, что разные сорта снимать надо в разное время. Груши сорта “лесная красавица” уже продают, хотя срок их сбора – с 5 по 10 сентября. Сорт “киффер” нужно собирать 15–20 сентября, раньше не рекомендуется. Вижу, что продают и “толгаркскую красавицу”, но не понимаю зачем – для данного сорта слишком рано. Собирать такие груши надо не раньше 10 сентября. Правда поговаривают, что она уже сладкая. Но исходя из качества урожая лучше собирать груши в более правильные сроки. Чем хороша “толгарка”? Тем, что плоды без проблем могут висеть на дереве и до октября. Оптимальный же срок снятия плодов данного сорта – с 15-го по 20-е, в крайнем случае до 25 сентября. “Любимица Клапа” должна собираться с 15 по 25 августа. “Астраханскую раннюю” надо собирать уже сейчас.

– Весь крупный черный виноград съели осы. Как с этим бороться, научите, пожалуйста!

Ирина Чернова, Самофаловка.

– Единственный способ – это механическая защита. Укрывать каждую кисть, как мы учили, «косынкой» самого тонкого укрывного материала. Другого способа не знаю. Некоторые дачники укрывают старым тряпьем. Но такой способ при дождливой погоде, к сожалению, держит влагу и может привести к вспышке гнили. А вот укрывной материал является идеальным вариантом. Ему «как с гуся вода», он быстро просыхает, а виноград совершенно недоступен для ос. Этим вы спасете свой урожай. Имейте это в виду и на будущий год, сделайте, как я советую. Увидите разницу.

– Подскажите питомники, где можно купить саженцы деревьев именно тех сортов, которые хочется. А то продавцы на рынках зачастую выдают желаемое за действительное.

Валентина Ульченко, Камышин.

– Выбирайте специализированные питомники, например, при сельскохозяйственных НИИ и организациях. Там вы точно сможете приобрести определенные сорта без обмана и отличного качества. Также есть небольшие частные фирмы в Дубовском районе, где питомниководство хорошо отработано по винограду. Если хотите 100-процентной гарантии качества надо выбирать именно этот путь.

– На малине на высоте 50–60 см от верха образуется своеобразный шарик, эта часть начинает высыхать, ломается и отпадает. Поражена вся малина, чем ее можно обработать?

– Обычно такие шарики или вздутия находятся ближе к почве, а здесь оказываются на высоте. Это значит, что еще в июне произошло инфицирование. Именно тогда и надо было обрабатывать основание побегов, когда со старых побегов вредитель перешел на молодые.

– Пересадила рябину, обрезала и оставила короткие веточки и на них 2–3 листика, удобрила мочевиной в расчете 1,5 ст. ложки на 10 литров воды. Все почернело, ветки стали коричневыми. Я могу ее «отлить» или придется прощаться с ней?

Елена Коновалова, Волгоград.

– В той концентрации, в которой была использована мочевина, она не могла губительным образом воздействовать на листья. Но рябина – растение более северных регионов. Поэтому у нас на ее листьях часто бывают следы термического ожога.

источник

Сезон, в котором можно собирать такой вид овоща, как морковка, начинается в сентябре или октябре. Именно в этот период времени дачники всей средней полосы России занимаются уборкой урожая со своих участков.

Морковь – это культурное растение, произрастающее исключительно благодаря бережному уходу и поддержке человека. В дикой природе овощ не встречается, а если и встречается, то в небольшом количестве и не в том виде, в котором он представлен в огородах у большинства людей.

В общем и целом, морковь, наряду с огурцами и помидорами, является самым популярным овощем, который сажают все обладатели на всей территории стран бывшего СССР и некоторых государств Европы.

Как правило, большинство людей сажают морковь именно под зиму, дабы данный вид культурных растений обеспечил хозяев достаточно ранним урожаем. Это позволяет сократить время, отведенное хозяину участка на труд вместе с уходом за всеми имеющимися элементами хозяйства. Морковь можно сажать под зиму – это одно из интереснейших качеств данной культуры для личного пользования.

Сейчас многие люди пользуются целым перечнем овощей, благодаря которым, можно без особых затрат получить ранний урожай, используя смекалку и свои знания. К этим овощам относят:

  • Салат «латук».
  • Всевозможные виды редиски.
  • Горох.
  • Фасоль.
  • Брокколи.
  • Китайская капуста (ее иногда еще называют «пекинской»).
  • Цветная капуста.
  • Различные виды листового салата для массового и личного потребления.

Если говорить конкретно о разновидностях моркови, то можно выделить определённый список, который достоин внимания любого, кто занимается разведением культур для своего огорода. Самыми лучшими из них можно назвать:

В какое место можно сажать морковь и для чего нужна качественная почва во время посева моркови под зиму?

Для начала, необходимо выбрать место и то, какая почва будет находиться там. Это нужно сделать для того, чтобы морковь могла почувствовать себя с максимально качественной и благоприятной стороны, что весьма важно для каждого, у кого имеется желание вырастить овощи в хорошем состоянии. Почва должна быть рыхлой и мягкой, чтобы инструмент, используемый в данном деле не упирался в твердый грунт и всевозможные камни. Чем мягче почва – тем лучше и качественнее пройдут работы по посеву.

Еще лучше, если все пространство грядки будет расположено на подветренной стороне, то есть, направленное на подветренную часть. Далее, вырывается специальная лунка, в которую устанавливается сушёная веточка. Это делается для того, чтобы подсевающий смог определить, в какую сторону ему вообще нужно двигаться и к чему это может привести.

В качестве основы для накладки удобрений потребуется создать специальный слой, состоящий из торфа, зарытого на глубину в три сантиметра. Это весьма интересный и благоприятный шаг, который способен привести к увеличению качества урожая в несколько раз.

Потом нужно замесить компост, наливающийся ровненькой струйкой по всему периметру и площади торфа, равномерно разложенного по грядке. В том случае, если зимой снега не так много, то можно дать грядке «подышать», сделав следующие манипуляции. Над грядкой натягивается особая пленка, состоящая из полиэтилена и прилегающих к нему столбиков для укрепления конструкции. Для надежности конструкции можно использовать кирпичи или булыжники.

источник

Шпинат не так популярен среди огородных растений как, например, щавель или редис, но полезные качества его велики, поэтому на него стоит обратить внимание тем, кто заботится о своём здоровье.

Ведь шпинат – кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

  • Шпинат богат калием, фосфором, магнием, витаминами С, В, каротином.
  • В листьях шпината есть шпинат-секретин, который благоприятно влияет на работу желудка и поджелудочной железы.
  • Листья шпината богаты железом, хлорофиллом и фолиевой кислотой, поэтому оказывает благоприятное действие на кровеносную систему.
  • Шпинат обладает послабляющим действием, за что получил прозвище «метла желудка».

Но есть и противопоказания. Из-за большого количества щавелевой кислоты шпинат нельзя употреблять людям с нарушением обмена мочевой кислоты, а также людям пожилого возраста.

Шпинат – культура скороспелая, и уже ранней весной можно получить неплохой урожай витаминной зелени. Но на этом его ценные качества не закончились.

При благоприятных условиях урожай шпината можно снимать в течение года несколько раз. Но для этого надо знать некоторые особенности его возделывания и ухода за ним.

  • Шпинат любит богатую удобрениями почву, поэтому осенью участок, приготовленный для посева этого овоща, удобряют навозом. Весной этого делать не стоит, так как вкус шпината от такой добавки значительно ухудшится. Также шпинат хорошо отзывается на удобрение почвы азотом.
  • Шпинат очень влаголюбивое растение. При скудном поливе листья шпината будут жёсткими и невкусными.
  • Шпинат, словно мимоза, не любит, когда до него часто дотрагиваются. Если во время роста к нему меньше прикасаться, то листья будут намного нежнее и приятнее на вкус.
  • Чтобы получать урожай в течение весны, лета и осени, семена шпината высевают с интервалами в две – три недели.
  • Но летом очень сложно получить качественный урожай из-за высокой температуры и минимального количества дождей, поэтому в такое время шпинат поливают особенно тщательно: не менее 20 литров воды в неделю на 1 м2.
  • Чтобы получить урожай уже в апреле, используют озимый шпинат, который высаживают в августе—сентябре. В октябре сформировавшиеся розетки укрывают от холодов, сооружая над ними укрытия, и они благополучно зимуют под снегом. А уже ранней весной (в апреле), когда земля наполняется влагой, быстро отрастают. Но такой способ годится только для районов с мягким климатом и относительно тёплой зимой.

Убирают шпинат уже через 3—4 недели после посева. С каждой розетки можно собирать примерно половину листьев.

В пищу годятся крупные листья шпината, у которого ещё не образовались стебли. Уборку шпината начинают тогда, когда на растении есть уже 5—6 листочков. Можно убирать сразу весь урожай шпината или только обрывать листья по мере созревания, и тогда сбор шпината растягивается ещё на несколько недель.

Листья у шпината нужно не отрывать, а обламывать, чтобы не повредить растение. Но если шпинат посажен густо, и его розетки мешают друг другу расти, то молодые растения прореживают и используют в пищу.

Уборку шпината проводят в утренние или вечерние часы, так как днём сорванные листья быстро вянут. Нельзя собирать шпинат во время дождя, потому что мокрые листья могут загнить.

Если шпината много, то его вырывают вместе с корнями и складывают в тару корнями вниз.

Если нужно перевезти урожай на дальнее расстояние, или он не сразу пойдёт в пищу (обработку), то в ящики со шпинатом кладут лёд.

Есть ещё один сорт шпината – Новозеландский. Он долго прорастает, но потом при тёплой погоде и достаточном поливе растёт быстро, и его стелющиеся стебли достигают одного метра в длину. Урожай начинают убирать через два месяца с момента посева, и уборка растягивается до самой осени. В пищу идут только верхушки молодых побегов длиной до 20 см. Листья Новозеландского шпината обладают более нежным вкусом.

Чтобы получить больший урожай шпината, на верхушках взрослых растений делают прищипку, что стимулирует рост молодых листьев.

Так как шпинат не подлежит долгому хранению в свежем виде, его сушат, консервируют или замораживают. В замороженном виде при -1° шпинат может храниться до трёх месяцев.

источник

Июль – месяц начала сбора урожая томатов. Собирать их можно до наступления осенних холодов. Осень характеризуется очень изменчивой погодой: днем может быть относительно тепло, а ночь может выдаться холодной и влажной. Эти факторы оказывают отрицательное воздействие на процесс созревания томатов. Поэтому весь урожай следует собрать до того, как ночная температура упадет ниже 8 градусов. Заморозки томаты не переносят, а если температура долго не превышает 7 градусов тепла – развитие растения прекращается.

Собирать помидоры лучше теплым сухим днем, когда на плодах отсутствуют капельки влаги. Оптимальное время – утром, после того, как сойдет роса. В это время плоды блестящие и упругие, что свидетельствует об их хорошем качестве.

Всего существует четыре степени зрелости томатов, когда плоды можно собирать без ущерба их качеству. Различают их по окраске плодов.

1. Неполнозрелые (молочные) – зеленые помидоры, выросшие до полноценного для данного сорта размера. До состояния потребительской спелости они доходят в течение 10–17 дней, при условии, что температура будет в пределах 18–25 градусов.
2. Бурые (бланжевые) – светло-зеленые с розовым оттенком помидоры. Они являются более спелыми, чем молочные и для полного их созревания достаточно от 7 до 10 дней.
3. Розовые (технические) – переходная форма от бурых до полнозрелых помидор. Они доходят до нужной кондиции за 5-6 дней. У тех сортов, которые дают желтые помидоры, на этой степени зрелости плоды имеют кремовый окрас.
4. Красные (биологические) – это полностью созревшие помидоры. В зависимости от сорта цвет зрелых плодов может быть розовым, желтым, оранжевым или темно-фиолетовым.

В самом начале уборки нужно собрать плоды, которые имеют неправильную форму, как только они появятся. Эти плоды не смогут полноценно развиваться и могут задержать нормальное созревание других помидор.

Для того чтобы употребить в пищу сразу, нужно собирать помидоры, которые находятся на 4-й степени зрелости, т. е. полностью созрели и имеют соответствующий своему сорту цвет. Такие же плоды нужно собирать и для последующей переработки на сок или производства томатной пасты.

Если существует необходимость в более длительном хранении, то лучше для этой цели собирать помидоры, которые находятся в бланжевой стадии зрелости. Такие плоды оптимальны для транспортировки. Также бурые помидоры отлично подходят для консервации и засолки. Кроме того, сбор урожая на этой стадии благоприятствует росту и созреванию тех плодов, которые остались на растениях. Этот момент необходимо учитывать в относительно холодных регионах, имеющих короткое лето.

Определяясь со сроками сбора томатов, необходимо также учитывать их уязвимость перед болезнями. Август и сентябрь – самые благоприятные месяцы для развития фитофторы, особенно если стоит прохладная и влажная погода. Время завершения уборки также не стоит упускать. Перезревшие томаты имеют растрескавшиеся плоды с размягченной мякотью, что приводит к потере их качества.

Собранный урожай необходимо рассортировать в зависимости от дальнейшего использования. Чтобы уменьшить количество отходов, которые возникают при дозревании, необходимо отдельно разложить большие, средние и мелкие плоды. Бланжевые, зеленые и спелые плоды также нужно уложить раздельно. При этом бланжевые плоды можно укладывать не больше, чем в 2-3 ряда, а зеленые – в 4-5 рядов. Все этапы уборки урожая необходимо завершить до наступления холодов, т. е. прежде чем ночью похолодает ниже 8 градусов.

источник

С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить, когда яблоки поспели. Предполагается, что осенний урожай яблок идет на хранение. Но не все яблоки сгодятся: переспелые лежать не будут, недоспелые не успели накопить достаточное количество сахаров.


С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план

У меня несколько сортов яблонь с разным сроком созревания. С летними все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу поедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее: снять яблочки вовремя, чтобы и вкуса были отменного, и сохранились как можно дольше.

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные, — значит, они готовы для сбора.


Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные — значит, они готовы для сбора

Проверить дополнительно можно и по другим признакам:

  1. Нужно надавить на яблоко. Вмятина исчезла — яблоко к сбору не готово.
  2. При надавливании кожица лопнула — урожай перезрел. Варите варенье, пока не поздно!
  3. Прогибающаяся, не выравнивающаяся кожица говорит о полной зрелости яблока. Смело начинайте собирать урожай.
  4. Внешние признаки и вкусовые качества: размер плода средний, без червоточин, яркая окраска кожицы: красная, желто-алая, желто-зеленая. Плоды должны быть сочные, с кисло-сладким вкусом. Исключение — сорта сладкого вкуса. Семена спелого яблока коричневого цвета.
  5. Мякоть: белая или кремовая, мягкая.
  6. Самый научный — химический способ определения зрелости плодов:
  • берем 1 литр дистиллированной воды и растворяем в нем 4 г йодистого калия, 1 г йода;
  • разрезаем яблоко на 2 части и опускаем в раствор;
  • если по прошествии 2 минут яблоко по краям и в середине становится синим, это свидетельствует о большом количестве крахмала, которого много в незрелом яблоке;
  • цвет: голубой по краям, а к середине желтый говорит о хорошей зрелости яблок;
  • отсутствие голубого и наличие только желтого цвета показывает, что яблоко перезрело.

Существуют также специальные наборы для химического определения зрелости плодов. Содержимое набора разводят водой и наносят на срез яблока, после чего сравнивают полученный результат с картинками в таблице, идущей в комплекте.


Тестер спелости яблок. Фото сайта alchetech.ru

По собственному опыту могу сказать: пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.


По сроку созревания яблоки делятся на три группы

1. Летние сорта
Собирать их начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления витаминосодержащего фрукта в свежем виде.

2. Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем ‘Орлик’: эти вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев, но мякоть со временем становится рыхлой.

3. Зимние сорта
Всем известные ‘Антоновка’ и ‘Белый налив’. Зимние сорта — самые лежкие. Сбор нужно начинать с конца сентября — середины октября. Вовремя и правильно снятые лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, ‘Антоновк’а с желтоватым цветом кожицы и яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко скривится — кислятина! Зато зимой та же ‘Антоновка’, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Для начала нужно выбрать ясный, теплый и сухой день. Собирать урожай желательно после полудня. Это особенно актуально для зимних сортов, собираемых поздней осенью — воздух успеет прогреться, а яблоки будут абсолютно сухими (роса упеет испариться). Летние, осенние сорта можно снимать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.


Собирать плоды желательно после полудня

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день (или через 2-3 дня) снимаем урожай и с северной стороны.

Яблоки срываю аккуратно, осторожно кладу в ведро. Больные, поврежденные и червивые безжалостно отбраковываю. Да и падалицу я стараюсь не закладывать на хранение. Не отрывайте плодоножку у плодов, предназначенных для длительного хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно обращаться с урожаем уже на стадии сбора. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место и тару.

Лучше всего хранить яблочный урожай в деревянных ящиках. Я заранее обрабатываю их раствором марганцовки, а потом за нескольких дней хорошо высушиваю на солнце. Затем устилаю дно газетами или плотной бумагой.

Важно: Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение.


Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение

У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг ящиков с яблочками я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать непосредственно фрукты известью (хотя многие делают именно так), а вы вольны выбрать любой вариант. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте вблизи яблочных ящиков емкости с песком, регулярно поливайте его — по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на качество хранение влияет и температурный режим: в хранилище должно быть не выше +2..+5°С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать по одному. Мне кажется, это имеет смысл для летних сортов. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив ведро (корзину) до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире» — не утрясывайте и не уплотняйте вручную, с целью втиснуть в ящик еще хоть одно-два яблочка.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут испортиться. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы уберечь остальные от заражения.

Ручной способ
При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.


Самый лучший способ сбора урожая — ручной

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Выбрать плодосъемник вы можете на нашем маркете, где собраны товары от разных интернет-магазинов.

источник

Когда начинается долгожданная уборка урожая лука и его заготовка на зимний период, любой хозяин задается вопросом, как правильно собрать и где хранить лук. Если соблюдать определенные нехитрые правила, то можно сохранить овощ до самой весны. В этой статье вы найдете несколько полезных рекомендаций по сбору и хранению репчатого лука.

Обычно лук собирается при хороших погодных условиях (идеальное время – сухая погода) после того, когда листья перьев становятся желтыми. Самое лучшее время для сбора лука – когда листья полностью полегают. Не рекомендуется топтать ботву. Перед хранением необходимо произвести сушку, для этого в течение 14-15 дней в хорошо проветриваемом помещении раскладывают репчатый лук на солнечной стороне одним слоем.

Если солнца в эти дни нет, тогда просто выберите любое сухое помещение. Знайте, что для больших луковиц требуется больше времени на сушку, чем для маленьких. Как делается сбор урожая лука: растение выкапывают при помощи лопаты, вынимают из земли и дают немного просушиться. В это время происходит процесс перехода важных полезных веществ из растения в луковицы. Как только хорошо просушится растение, луковицы отделяют от листьев и корней.

Хорошая созревшая луковица, как правило, твердая и покрыта сухими чешуйками, а вокруг луковиц – сухие листья и корни. Острые сорта лука всегда хранятся дольше, поскольку содержат эфирное масло в огромном количестве. Изначально перед посадкой выберите нужные сорта лука, которые дают больше плодов и длительно хранятся в течение зимнего времени. Если перед уборкой урожая шел сильный дождь, то при сборе нужно убрать всю землю у луковиц, чтобы избежать загнивания плодов.

1. Перед хранением лук следует хорошо подготовить, а именно – просушить его на свежем воздухе. Также можно сделать сушку лука в духовом шкафу или электросушилке при небольшой температуре в течение 4-5 часов. Очень важно не допустить пересушки плодов, так как чешуя, которая покрывает репчатый лук, может потрескаться. После сушки нужно обрезать сухие перья при помощи ножа или ножниц, при этом следует оставить перья длиной около 3 см.

2. Поместите лук в ящики, желательно сделанные из дерева. Обычно выбирается хорошо проветриваемая тара в целях одинаковых температурных условий для хранения. Как вариант, можно использовать тканевые мешки. Рекомендуется укладывать лук в один слой, тогда будет проще следить за его состоянием. Если лука много, разложите его по ящикам, при этом высота сложенных луковиц не должна превышать 25-30 см. Чтобы лук не высох, на верхний слой добавьте сухую шелуху.

3. Подберите хорошее место для хранения. Оно должно быть сухим и темным. Если у вас есть подвал или погреб, то можно разместить там ящики с овощами прямо осенью. В ящиках рекомендуется сделать отверстия по бокам для вентиляции. Самая лучшая температура для хранения – немного больше 0 градусов. Что делать, если нет погреба или подвала? Хранить репчатый лук можно на кухне, но в таком случае нужно поддерживать температуру около 18-20 градусов.

Читайте также:  Гиацинты на какую глубину сажать

Недостаток хранения в таких условиях: возможное высыхание лука, если влаги в помещении мало, и, наоборот, гниение или прорастание корней, если влаги очень много. Потому, храня на кухне, необходимо время от времени контролировать луковицы, обязательно выбрасывая порченные. Для хранения совершенно не годятся полиэтиленовые пакеты – из-за отсутствия проветривания луковицы начинают гнить. А если репчатый лук переложить листьями папоротника, то он сохранится намного дольше.

источник

Для того, чтобы капуста могла пролежать всю зиму и полвесны, нужно правильно подобрать сорт и собрать урожай. Как убирать с огорода этот овощ и не сократить его сроки хранения механическими повреждениями и загниванием, описано в данной статье.

В зависимости от сорта, выделяют три группы:

  • Раннеспелые сорта – убирают по мере созревания и складывания головки. Дожидаться больших размеров и плотных вилков не стоит, потому что эти сорта очень быстро растрескиваются. Длительному хранению они не пригодны. Их нужно употреблять сразу. Такую капусту собирают с конца июня и до средины июля. Некоторые популярные сорта: Казачок, Малахит, Июньская, Слава 1305.
  • Среднеспелые сорта – они могут храниться до трех месяцев в прохладных помещениях. Вероятность растрескивания переспелых головок – велика. Нужно наблюдать за созреванием. Сроки сбора: конец июля-август. Представители: Надежда, Слава Грибовская 231, Волгоградская 1.
  • Поздние сорта – хранение, при правильном сборе урожая, составляет от 6 до 8 месяцев. К растрескиванию такие сорта, как правило, устойчивы. Их можно подержать на грядках по дольше, если позволяют погодные условия, для насыщения полезными веществами. Некоторые представители: Агрессор, Мегатонн, Амагер, Белоснежка, Каменная голова, Колобок. Собирать урожай нужно в конце сентября-октябре.

Массовый сбор капусты начинается с конца сентября. Так как поздних сортов на участке всегда больше всего посажено – для того, чтобы сделать запасы на зиму.

Определить зрелость капусты можно по внешним признакам:

  • При нажатии на головку капусты, ощущается плотность и упругость.
  • Верхняя, центральная часть становится более светлее, беловатая.
  • Нижние литья начинают подсыхать.

Когда всё указывает на завершение созревания овоща, нужно прекращать полив, как минимум за 10-14 дней. И в зависимости от погоды, приступать к уборке урожая.

Несложные манипуляции огородника:

  • Выкопать куст с корнем при помощи лопаты.
  • Очистить аккуратно от земли, чтобы не попала земля на саму головку.
  • Обрезать острым ножом, или другим удобным инвентарем, кочерыжку, оставив не более 2-3см.
  • Верхние листья не обрывать, для лучшей сохранности.
  • Если сухая погода, сразу перенести в место хранения.
  • Не бросать и не колоть головки капусты.
  • Все подозрительные кочаны капусты: растрескавшиеся, подпорченные, потемневшие – лучше оставить для употребления в пищу сразу.

Вот некоторые советы, связанные с погодой:

  • Если есть возможность, выбирать день сбора, ориентируясь по погоде, то лучше это сделать в солнечный, сухой день, когда температура установится ночью не больше 4°, а днем – не больше 10°С.
  • Если погода сырая и дождливая, а ждать нет возможности, тогда после вырывания растения, дать ему несколько часов просохнуть, а потом переносить на хранение.
  • При резких, неожиданных заморозках, нужно дать капусте отстояться днем – оттаять, а потом уже срывать.
  • В жаркие дни, когда температура выше 15°С, не нужно собирать урожай. Такая капуста долго храниться не будет, а лишь засохнет и потемнеет.

Запомните: Сбор этого овоща, поздних сортов, раньше времени даст более плохой результат, нежели запоздалая уборка капусты.

Результатом правильного сбора урожая белокочанной капусты будет обеспечение своей семьи вкусным и полезным овощем, как минимум, на всю зиму. А это хороший показатель правильной организации труда и знания всех тонкостей выращивания и хранения овощей.

источник

Срезку первых листочков базилика для употребления его в качестве приправы можно начинать когда растения достигнут высоты 12-15см. Лучше срывать листочки вместе с верхней частью побега. При такой срезке на оставшейся части растения в пазухах верхних листочков начинают отрастать несколько новых побегов, растение начинает куститься и листовой массы становится больше. После 2-3 прищипок, верхушки не срывают, что бы растение могло отрастить цветоносы. В этот период на кулинарное потребление срывают только боковые листочки.

Уборку урожая базилика проводят во второй половине июля #8212; начале августа и только в сухую погоду. Для длительного хранения растения срезают в самом начале цветения, когда только появляются цветоносы, но цветочков еще нет. В этот период в них накапливается максимальное количество эфирных масел, и молодые побеги и листочки наиболее ароматичны. Растения не вырывают, а срезают, оставляя в земле росточки высотой 10-15см с тремя #8212; четырьмя парами листочков. Впоследствии на них отрастут новые побеги, с которых также можно собрать небольшой урожай для повседневного потребления вплоть до первых заморозков.

Наиболее распространенный метод длительного хранения базилика – это сушка и хранение его в сухом виде.

Срезанные растения связывают в небольшие пучки и подвешивают в темном, теплом, хорошо вентилируемом помещении. Можно растения разложить на столе, но только тонким слоем, что бы не произошло так называемого «запаривания» и урожай не заплесневел. Что бы накопленные эфирные масла не улетучились, температура сушки не должна превышать 35°C. Сушить базилик на солнце ни в коем случае нельзя. он потеряет аромат и цвет. Сушат растения до тех пор, пока листочки не начнут легко растираться в порошок в ладонях, а стебли не станут хрупкими и легко ломаться. Обращаю внимание, что правильно высушенный базилик сохраняет свой естественный цвет и аромат .

Высушенный базилик ладонями растирают в порошок. После того, как листочки перетрутся, в руках остаются сухие стебельки. Некоторые хозяйки используют эти стебельки при мариновании и солении. Можно эти стебельки поломать на небольшие кусочки и зимой добавлять при заваривании чая.

Полученный порошок базилика засыпают в стеклянные банки, закрывают плотной крышкой и хранят в темном месте. Для хранения так же можно использовать жестяные банки из-под чая. Говорят, что аромат сохраняется до трех лет.

Порошок базилика неплохо смешивать с порошками других ароматических трав (мята, мелисса, чабрец и другие), составляя пряные смеси, и хранить в таких же банках в составе смесей.

Для хранения свежего базилика некоторые хозяйки используют следующие способы.

Соление базилика. Чистые листья и тоненькие веточки измельчают (лучше разрывать руками), затем все это перемешивают с солью в соотношении 5:1 по весу, раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, утрамбовывают и закрывают плотной капроновой крышкой. Хранят банки в холодильнике.

Хранение базилика в масле. Свежие листья базилика моют и высушивают, затем их плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, заливают растительным маслом так, что бы масло покрывало листья, и закрывают плотными капроновыми крышками. Хранят банки в холодильнике. Если используется оливковое масло, то хранят базилик в темном месте при комнатной температуре (при низкой температуре масло темнеет). Масло с ароматом базилика затем очень хорошо использовать в овощных салатах.

Комбинированный способ хранения базилика. В стерилизованные стеклянные банки укладывают слоями листья базилика и соль. Соотношение листьев и соли 5:1 по весу. Затем все это утрамбовывают, заливают растительным маслом так, что бы масло покрывало листья, и закрывают плотными капроновыми крышками. Хранят в холодильнике или, если используется оливковое масло, в темном месте при комнатной температуре.

Для того, чтобы приготовленные нами блюда имели законченный вид и притягательный, возбуждающий аппетит аромат, мы используем различные специи и пряности. Пряно-вкусовые растения, в небольших количествах добавленные к пище, способствуют её лучшему усвоению, выведению из организма шлаков, мобилизуют иммунитет.

В магазинах и на рынке в продаже можно найти большое количество специй, приправ и пряностей для нашей кухни. Но если у вас есть земельный участок, и вы регулярно выращиваете на нем привычные всем овощи, такие как картофель. морковь, помидоры и огурцы – то почему бы не попробовать вырастить и пряно-вкусовые растения? Некоторые из них, а именно: петрушка, лук. чеснок, хрен. укроп – уже давно стали традиционными культурами на дачах и огородах. А можно ли вырастить на участке базилик?

Это пряно-вкусовое растение считалось когда-то королевской пряностью. И не зря! Его чудесный аромат просто завораживает! Это растение – незаменимая кулинарная приправа к супам, салатам, а также мясным и рыбным блюдам. Его веточки, добавленные в банки при консервировании томатов и огурцов, придают маринадам специфический пряный вкус, тонкий аромат и красивый слегка розоватый цвет. Базилик сохраняет свой великолепный запах и в высушенном виде, если сухие измельчённые листики хранить в хорошо закрытой баночке. Зимой можно добавлять их в горячие блюда.

Базилик – лекарственное растение, обладающее противовоспалительными, вяжущими, антисептическими свойствами. Он улучшает кровообращение и пищеварение, помогает от зубной боли и при вздутии кишечника, ускоряет заживление ран, лечит кашель.

Еще одна замечательная особенность базилика в том, что у него нет вредителей и болезней. Может, правда, медведка подъесть корень у молодого растения. Но это не в счет. Т.е. базилик не надо ни от чего опрыскивать и обрабатывать. Поэтому на огороде он вырастает экологически чистым растением. А это очень важно. Что еще может расти на огороде без обработки химией, можно прочесть в отдельной статье.

Настолько полезное и красивое растение вполне можно вырастить в своём огороде. Семена базилика продаются в садоводческих магазинах. Встречаются разновидности с зелёной и фиолетовой окраской листьев. Их аромат немного отличается друг от друга, но как у первого, так и у второго – он очень приятный!

Базилик – теплолюбивое растение, которое боится даже слабых заморозков, поэтому с посевом сильно спешить не нужно, а дождаться установления устойчивой тёплой погоды, примерно в мае, начале июня. Для посевов отводится ровный участок с плодородной лёгкой почвой. Семена растения очень мелкие, их не следует заделывать глубоко. Если всходы получатся загущенными, их надо проредить. Так как в самом начале своего развития базилик растёт очень медленно, большую роль на данном этапе играет прополка от сорняков, чтобы они не заглушили всходы.

Опыт показывает, что базилик отзывчив на удобрения, органические и минеральные.

Ускоряет получение урожая и созревание семян способ выращивания базилика через рассаду. Ее можно купить, а можно вырастить самим. В этом случае семена высеваются в рассадные ящики в начале апреля. Дождавшись всходов, необходимо применить прореживание или пикировку. Пересадку в огород рассада базилика с пятью-шестью сформировавшимися листиками переносит хорошо. Делать это надо в июне. Схема посадки зависит от сорта растения (от его высоты). Расстояние между рядами примерно 40 см, между растениями в рядах – 20-40 см. Кроме того, базилик можно использовать как декоративную или уплотняющую культуру.

Для получения раннего урожая можно выращивать базилик под пленкой в парнике или в теплице .

Основные агротехнические приемы возделывания базилика – полив и рыхление. Если применить капельный полив и мульчирование. то затраты вашего труда и времени резко снизятся.

Урожай базилика можно собирать, дождавшись цветения растений, так как в этот период в нем содержится много эфирного масла. Однако и медлить со сбором нельзя – иначе часть листьев опадёт. Срезанные растения необходимо либо сразу употреблять по назначению, либо высушить в тени для зимнего потребления.

Можно просто обрывать листочки для употребления в пищу на окрепших растениях в течение всего вегетационного периода. Не переживайте по этому поводу. При правильном уходе (не забываем поливать) на базилике очень быстро отрастут новые листочки.

К сожалению, при первых же заморозках теплолюбивый базилик погибает. Можно продлить ему жизнь, выкопав растение осенью и посадив дома в цветочный горшок.

Волны сладостного аромата волнуют обоняние, если расшевелить рукой посадки базилика с розоватыми соцветиями на верхушках стеблей. Вы не пожалеете, если начнёте выращивать эту пряную травку в своем саду или огороде!

Еще совсем недавно базилик считался экзотическим растением, приправы из которого подавали только в ресторанах, но на сегодняшний день практически у каждого дачника можно найти это растение на грядке. Видов базилика на сегодняшний день выведено огромное множество, он бывает светло-зелёный, темно-зеленый и насыщенно фиолетовый, каждый этот вид отличается неповторимым вкусом и запахом.

Как вырастить базилик у себя на огороде? Какой уход ему необходим и как собрать хороший урожай? На эти и многие другие вопросы мы попробуем ответить в нашей статье.

Самый простой способ посадки базилика #8212; это высадка в грунт его рассады. Высаживают базилик в первых числах июня, когда ночи становятся теплым, а ночные заморозки исключены.

Тяжело найти более теплолюбивое растение, потому перед тем, как выращивать рассаду базилика в домашних условиях, необходимо найти для этого подходящее теплое место и приобрести домашнюю тепличку. Оптимальная температура для прорастания семян должна быть не меньше + 26-+29 градусов. Оптимальное время для посева семян базилика на рассаду считается конец марта #8212; начало апреля .

Перед посевом семян базилика в тепличку, их следует поместить в емкость с теплой водой на 5-6 часов, такой несложный способ поможет улучшить всхожесть семян. Далее нужно подготовить почвенную смесь, которая в идеале должна состоять из равных частей торфа, садовой земли и перегноя.

Перед посадкой землю нужно хорошо увлажнить, после чего семена нужно углубить в землю. При правильной посадке и создании комфортных условий, уже через неделю можно увидеть первые результаты своих стараний. Как только на молодых растениях появятся по 3-4 листика, базилик можно смело пикировать, для этих целей чаще всего приобретают торфяные емкости или пластмассовые кассеты.

За неделю до пересадки рассады в открытый грунт на пару часов в день устраивайте проветривание теплички.

В открытый грунт рассада высаживается на расстоянии 30-40 сантиметров друг от друга. На первых порах молодые растения лучше накрывать на ночь, особенно если температура в ночное время опускается ниже +20 градусов.

Для того, чтобы получить хороший урожай базилика, нужно обеспечить растение подходящим уходом, в первую очередь, при посадке нужно выбирать хорошо освещенное место, тень и полутень не очень подходят этой пряности. Во-вторых, постарайтесь обеспечить базилик оптимальным поливом, для этого нужно использовать отстоянную теплую воду. Полив должен быть умеренным, пересыхание почвы, точно так же, как и избыток влаги, нежелателен.

Огромную роль в правильном выращивании базилика играет рыхлая почва, которая дает легкий доступ кислорода к корневищу растения. Для этого желательно регулярно рыхлить землю возле кустиков базилика, лучше всего это делать во время сбора сорняков и после каждого полива.

Также нельзя забывать о регулярных подкормках, которые особо важны в момент активного роста весной и в период бутонизации #8212; летом. Хорошо использовать органические и минеральные удобрения, первые зачастую вносят еще осенью, а вторые #8212; весной и летом.

При сборе урожая базилика нужно определиться с необходимым количеством. Если необходимо немного растения для того, чтобы положить его на стол, то срывать лучше всего верхушку побега с несколькими листьями, но если речь идет о заготовке пряности на зиму, то следует срезать весь стебель, оставляя 3-4 нижних листика, именно на их месте начнут расти новые веточки, что позволит еще какое-то время наслаждаться свежим базиликом.

Если вы выращиваете базилик ради листьев, а не ради цветов, то лучше обрывать на растении свежие бутоны.

источник

Сроки уборки чеснока с грядки — когда и как правильно собирать урожай озимого и ярового. Что ни говори, а без чеснока не обойтись на кухне, все-таки он идет в плюс любому блюду, кроме компота. Вот почему так важно всегда иметь его под рукой и про запас.

Как известно, именно озимый сорт чеснока сразу используют в пищу и для консервации, а яровой чеснок, хоть он намного мельче и нежнее на вкус, используют для хранения. Вполне понятно, что целесообразнее выращивать оба сорта, ведь пока один, точнее озимый, уже готов к употреблению, другой, конечно, яровой только набирает силу.

О чем вы узнаете из этого материала:

Естественно, сроки уборки озимого и ярового чеснока различаются. Как правило, они во многом зависят от погодных условий текущего сезона:как быстро прогрелась земля, какая держалась температура.

Однако, если вы слишком рано или поздно выкопаете чеснок, то с ним начнут происходить различные негативные процессы, которые отрицательно скажутся на его хранении зимой, поэтому нужно верно подбирать сроки сборки урожая пряной культуры с грядки. Обо всех этих дачных проблемах и пойдет речь в нашей статье.

  • 1 Когда собирать урожая озимого чеснока и как его правильно выкапывать, чтобы заложить на хранение
    • 1.1 Время уборки урожая: признаки готовности
    • 1.2 Как правильно выкапывать урожай
    • 1.3 Подготовка урожая к долгому хранению
  • 2 Когда собирать урожая ярового чеснока
  • 3 Как хранить чеснок в домашних условиях зимой

Вполне назревшим и хорошо продуманным должно быть решение дачника о начале уборки чеснока. Необходимо будет правильно учесть не только признаки готовности урожая, но и верно определиться со временем и способами уборки.

Сроки уборки озимого чеснока, как правила, приходятся на начало-вторую половину июля и продолжаются до начала августа.

Однако, существуют разные сорта зимнего чеснока, которые отличаются по срокам созревания — ранние (готовы уже через 3 месяца после всходов) и поздние (чуть менее, чем через 4 месяца).

Также сроки сбора урожая озимого чеснока могут зависеть и от того, какие именно чесночины были посажены осенью, иначе говоря, от количества его фракций. Так, намного раньше созревают однозубковые головки, причем даже быстрее, чем раннеспелые сорта. Далее созревают чесночины, которые были посажены мелкими зубками, затем средними и более крупными.

Опытные садоводы рекомендует до сбора урожая выполнить некоторые действия, направленные на лучшее созревание чеснока:

  • В последний месяц значительно сократить поливы, а за 1-2 недели до сбора и вовсе прекратить. Это делается с целью предотвращения процессов гниения в почве.
  • Примерно за пару дней следует хорошо разрыхлить и расчистить (прополоть) землю в чесночных грядках.
  • За неделю или 10 дней, по желанию, можно оборвать или обрезать все начинающие желтеть листья.
  • Завязать, а потом обломать стрелки, чтобы растение не тратило жизненные силы на вызревание семян, а отдало все питательные элементы вызреванию головок. При этом необходимо оставить пару стрелок в качестве маячков, так сказать, образцов.

Определить, созрел ли озимый чеснок и нужно ли собирать урожай, можно по его внешнему виду:

  • Первым признаком созревания чеснока является пожелтение его листьев (кончиков) и особенно подсыхание нижних листочков. Когда они совсем начнут желтеть, то это явный сигнал того, что урожай надо скорее убирать.
  • Обратить внимание на верхние чесночные головкам (соцветия), в которых созревают бульбочки. Если стрелка с семенами полностью выпрямилась и уже начинает трескаться (хотя лучше успеть собрать, когда она еще не растрескалась), то урожай готов к сбору. Если еще рано, то стрелка остается загнутой.

Совет! Если вы посадили один и тот же сорт (одного срока созревания), то вы всегда можете выкопать одну головку на проверку.

Обратите внимание! Озимый чеснок бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Таким образом, когда вы заметите, что листья у чеснока заметно пожелтели, а стрелки выпрямились, чешуйки стали слегка трескаться и появляться бульбочки, то самое время начать уборку урожая, причем желательно сделать это в течение недели.

Если же вы не поторопитесь или задержитесь с уборкой пряного овоща, то он перезреет, луковица потрескается и начнет распадаться на отдельные дольки. Здесь крайне значимо то, что срок хранения в таком случае уменьшится (хотя не смертельно).

Совет! Как и многие другие огородные манипуляции, уборку чеснока лучше проводить ранним утром или ближе к вечеру, в сухую ясную и теплую погоду.

Непосредственную уборку, точнее сказать, выкапывание чеснока также нужно делать правильно:

  • Не рекомендуется выдергивать руками за зеленую часть, потому что к этому моменту полив прекращается, а значит, земля может быть очень сухой в момент его сбора, и вы можете вырвать стебель, а головка останется в земле.
  • Оптимальнее всего — взять лопату (или вилы, а можно и небольшой совочек), осторожно подкопать растение и уже вытащить руками. При этом лопату под углом ставить не нужно, иначе вы можете повредить луковицу ( это вообще касается выкопки всех луковичных растений).

После того как вы выкопаете весь чеснок, его нужно будет правильно подготовить к хранению. Вот некоторые правила и советы, иначе говоря, что нужно будет сделать перед тем, как положить головки на хранение:

  • Если вы вытащите чесночину, к которой прилипло много земли, не стучите ею об лопату, пытаясь очистить. Если вы повредите ее корешки и донце, то даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции, и тогда о долгом хранении этой головки придется забыть. Лучше аккуратно счистите грязь руками, очень легко постукивая о ладонь.
  • Стебли и торчащие из головки корниобрывать не нужно. Борода и зеленая масса должны остаться, чтобы не травмировать лишний раз растение.
  • Затем сложите весь урожай в ящик, чтобы отнести поближе к дому или веранде. Хотя некоторые огородники оставляют чеснок сушиться прямо на грядке.
  • Теперь нужно куда-то положить чеснок на сушку, чтобы его стебли и корни полностью высохли. Желательно в теплое помещение (например, на чердаке, но чтобы он обязательно проветривался) или под навес на 10-14 дней (иногда даже до 3 недель), либо можно высушить в специальных сушилках с вентиляцией.
  • Простое правило: чем суше, тем лучше!
  • Если погода позволяет, то можно подвесить сушиться чеснок и на открытом воздухе.
  • Дополнительно промывать или обрабатывать головки нет никакой необходимости, так как оставшаяся грязь подсохнет, и сама вся слетит.
  • Когда головки хорошо просохнут, у них можно будет обрезать стебли (ботву), но обязательно следует оставить пенек длиной порядка 5, а лучше 10сантиметров (срежете полностью, и чесночина точно загниет), а также немного корневой бороды (где-то 1 см). Но если вы планируете хранить чеснок в косах или пучках, то срезать стебли нет смысла.

Кстати! После того как вы уберете урожай, у вас освободится место в огороде, которое хорошо было бы чем-то нибудь занять. Если вы еще не определились, то прочтите нашу статью о том, что лучше посеять после чеснока на высвободившуюся грядку.

Нетрудно догадаться, что урожай чеснока, посаженного весной (ярового), собирают позже, чем посаженного осенью под зиму (озимого). Как правило, срок выкапывания головок ярового подходит в середине августа и заканчивается где-то в середине сентября.

Определить, что яровой чеснок вызрел и готов к сбору, также нетрудно, поскольку признаки те же (за одним исключением):

  • У растения больше не появляются новые листья, а старые становятся желтыми.
  • Шейка становится очень мягкой, поэтому стебель растения полегает на землю (как правило, в качестве ярового чеснока высеивают нестрелкующиеся сорта).

Кстати! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то нужно выбрать сухой знак, желательно на убывающей луне.

Если дать яровому чесноку перезреть, то из-за осенних дождей могут начать расти его молодые корни, что обязательно негативно повлияет на его лежкость и полезность пряных головок.

Важно не только определить сроки сбора, правильно выкопать растения с грядки, но и суметь долго хранить чесночные головки. О том, как это сделать, читайте в нашей статье о способах хранения чеснока в домашних условиях зимой.

Таким образом, алгоритм действия понятен, и теперь многое зависит от знания правильного срока сбора урожая чеснока, от выбранных вами способов осуществлять непосредственную уборку и грамотную подготовку урожая к хранению. Короче, за работу!

Сроки уборки чеснока с грядки — когда и как правильно собирать урожай озимого и ярового.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:

источник

Adblock
detector