Меню

Как едят физалис овощной

Физалис – удивительное растение: бывает так, что он растёт у кого-то на огороде или в саду, а человек и не догадывается, что его плоды и вкусны, и целебны, и вообще считает его чем-то вроде развлечения.

Действительно, физалис во многих регионах известен, как декоративное растение, потому что там растёт только такой его вид, а о других люди просто не знают.

Встречается несколько видов физалиса, и декоративный физалис очень красив и изящен: это ягодки, спрятанные в яркой красной оболочке, напоминающей бумажный китайский фонарик. А вот название у него – греческого происхождения: «физа» значит «пузырь».

Есть красивая, хотя и незамысловатая легенда о физалисе: солнце проглотил страшный дракон, в мире стало темно, и всё живое стало погибать. И конечно, нашёлся смелый парень, который пожелал победить этого дракона, а солнце вернуть миру, и, когда он отправился искать монстра, то взял с собой фонарик. Дракона он нашёл и убил, а солнце освободилось и стало всходить на небо. Свет был очень ярким, и юноша прикрыл глаза рукой, а фонарик уронил на землю. Разумеется, тот остался целым – ведь он и до этого выдержал многое, однако превратился в целую гроздь ярких красных фонариков, висящих на одном стебельке – так и появился на земле физалис.

Есть ещё ягодный физалис и овощной. Именно овощной физалис у нас называют съедобным, потому что его можно готовить многими способами, и сочетать с разной пищей. Хотя ягодный физалис тоже хорош, но он довольно сладкий. Декоративный же в пищу не годится – он горький, и выращивается только для красоты, и в самом деле украшает любое место, где растёт: сад, огород или комнату.

Говорят, что съедобный физалис попал к нам из Америки, впрочем, как и другие овощи семейства паслёновых – например, помидоры. Заморозков он не выносит, но благополучно растёт во многих регионах России – даже на Дальнем Востоке.

Народная медицина уже давно доказала полезность физалиса, но хозяйственного значения он у нас не имеет – не то, что в Центральной и Южной Америке, где он весь год не сходит со стола.

Как и у большинства растений, польза физалиса заключается в его составе: в нём много чистой природной воды, немного жира и белка, есть клетчатка и углеводы; витамины А и С; минералы – магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, но больше всего калия.

Калорий в физалисе совсем мало – меньше 30 ккал в 100 г, зато, кроме перечисленных веществ, ещё очень много полезного. Прежде всего, это органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, кофейная, янтарная, синаповая и феруловая; сахара, пектины, слизь, каротиноиды, дубильные вещества, кверцетин, красители, стероиды.

Физалис содержит ликопин – природное вещество, придающее плодам яркую окраску. Ликопин обладает выраженным антиоксидантным действием, и может применяться для профилактики рака. Содержится в физалисе и алкалоид физалин – он горький, и в плодах его немного, но из-за этого растение получило в народе название сонной травы.

Благодаря содержанию всех этих веществ, физалис используется в народной медицине как кровоостанавливающее, болеутоляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное средство. Плоды растения употребляют как общеукрепляющее средство, при гипертонии, холециститах и заболеваниях ЖКТ.

Поскольку в физалисе много пектина, его можно применять в диетическом питании; пектин также связывает и выводит из организма радионуклиды, тяжёлые металлы и избыточный холестерин. Помогает физалис и при поносах.

Можно употреблять свежие плоды, сок из них, отвар и настой высушенных плодов физалиса: при заболеваниях дыхательных путей, камнях в почках и мочевом пузыре, болезнях желудка и печени, суставном ревматизме, подагре и водянке.

Для приготовления отвара надо взять 20 г высушенных плодов физалиса, залить 0,5 л воды, варить 10-15 минут, а потом настаивать, пока не остынет. Отвар применяют при кашле, в качестве болеутоляющего и кровоостанавливающего средства – например, при обильных месячных. При воспалительных заболеваниях, подагре и суставном ревматизме принимают 4-5 раз в день, по ¼ стакана.

При диатезах и дерматитах наружно делают компрессы с этим отваром; горячий отвар используют как полоскание при зубной боли.

При воспалительных процессах кожи используют мазь – высушенные плоды сжигают, и смешивают их золу с растительным маслом.

Можно готовить мазь другим способом: плоды физалиса (10 шт.) измельчить, залить оливковым маслом (40 мл), настаивать 20 дней и процедить. Эту мазь используют как ранозаживляющее средство, а также при болях различного характера – ревматических и т.д.

Чем полезен коллаген в порошке для суставов и связок

Как избавиться от страха. Женский сайт www.InMoment.ru

Питание для груди. От каких продуктов растет грудь. Женский сайт www.InMoment.ru.

Победительницы новогоднего конкурса “Новогодний карнавал”. Женский сайт InMoment.ru.

Орхидея лудизия – фото и уход в домашних условиях

Общий гороскоп знака зодиака Рак. Характеристика рака

Тадж-Махал – великое чудо света. История и величие дворца Тадж-Махал. Женский сайт www.InMoment.ru.

Лучшие оздоровительные курорты России. Женский сайт www.InMoment.ru.

Талисман фен-шуй – опал: цель талисмана. История и разновидности опалов. Уход за талисманом фен-шуй .

источник

Знакомы ли вы с физалисом? Для большинства это растение – просто необычное ландшафтное украшение садового участка, и лишь немногие знают о том, что физалис относится к овощным культурам и является родственником томата, а потому вполне может использоваться в качестве съедобного продукта. Самое главное при этом – учитывать, как правильно употреблять его в пищу, чтобы необычное блюдо из физалиса не принесло организму вред.

Как уже говорилось, физалис – это растение семейства паслёновых, того самого, к которым относится любимый многими томат. Действительно, плоды физалиса внешне очень напоминают маленькие помидоры, но всё же имеют совершенно другой вкус и состав. В отличие от томатов, плоды этого растения «прячутся» в оболочку из чашелистиков, которые срастаются и напоминают маленький китайский фонарик. Именно за такой причудливый внешний вид эту овощную культуру любят садоводы.

Однако нужно иметь в виду, что далеко не всякий физалис (его также называют земляной клюквой, изумрудной ягодой, пузырником и пёсьей вишней) пригоден для употребления в пищу: для этой цели подойдёт только овощной или земляничный вид растения. Декоративные типы физалиса не только несъедобны, но и могут нанести определённый вред, если использовать их в качестве ингредиента для тех или иных блюд.

Физалис, полезные свойства которого были пристально рассмотрены ещё в начале ХХ века, всё ещё не получил широкого распространения, но, как оказывается, совершенно напрасно: плоды растения содержат огромное количество полезных веществ, но при этом отличаются очень низкой калорийностью – всего 32 ккал на 100 г продукта, что делает их незаменимым продуктом в здоровом питании. В состав овощной культуры входят ценные органические кислоты: лимонная, янтарная яблочная и другие. В растении также присутствуют вещества ликопин и пектин, известные своими отличными антиоксидантными свойствами. Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в плодах пузырника, положительно влияет на пищеварение, а такие микроэлементы, как магний, цинк, кальций, натрий, фосфор, витамины А и Е благотворно влияют на общее состояние организма.

Овощной и земляничный физалис полезен не только в качестве пищевого ингредиента, но и для приготовления лечебных средств. Это растение обладает болеутоляющими, противовоспалительными, антисептическими и мочегонными свойствами. В народной медицине его используют для лечения цистита, ревматизма, геморроя, гипертонии, кашля и многих других заболеваний.

Как и любое растение, физалис может нанести организму определённый вред, если не соблюдать правила сбора, приготовления и употребления его плодов и не учитывать возможные противопоказания к использованию овощной культуры в пищевых и лечебных целях.

Опасные свойства физалиса связаны в первую очередь с ядовитостью его несъедобных частей, в частности, тех самых чашечек, в которых прячутся плоды. Если овощи планируется использовать в качестве кулинарного ингредиента, следует хорошо очистить и помыть их, в противном случае можно получить отравление и нанести серьёзный вред желудочно-кишечному тракту. Также важно помнить, что в декоративных разновидностях физалиса ядовиты все части растения, в том числе и плоды, поэтому перед употреблением овощной культуры в пищу нужно убедиться, что перед вами съедобное растение.

Если физалис применяют для приготовления лечебного средства, необходимо строго соблюдать рецептуру и ни в коем случае не превышать дозировку и продолжительность приёма лекарства. Целебные отвары и настои из пузырника не следует принимать одновременно с другими мочегонными средствами во избежание обезвоживания организма.

Кроме того, не рекомендуется сочетать лекарства из физалиса с препаратами, понижающими давление, так как растение имеет прямо противоположный эффект и в такой ситуации может нанести вред сердечно-сосудистой системе.

Если вы намереваетесь употреблять физалис, польза которого вам хорошо известна, в пищевых или лечебных целях, обязательно обратите внимание на противопоказания. К ним относятся:

  • беременность и период лактации;
  • детский возраст до 12 лет;
  • индивидуальная непереносимость;
  • гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка;
  • сахарный диабет.

Противопоказания к употреблению овощной культуры не включают в себя некоторые хронические заболевания внутренних органов, но несмотря на это, не рекомендуется включать плоды растения в свой рацион или лечиться народными средствами из земляной клюквы без предварительной консультации с лечащим врачом.

Если вы учли все противопоказания и уверены, что плоды физалиса не нанесут вред вашему организму, можете смело включать этот полезный продукт в своё меню, ведь при правильном приготовлении можно получить блюдо с удивительно изысканным вкусом.

На самом деле вариантов использования физалиса в кулинарии очень много. Плоды растения едят в свежем, сушёном и отварном виде, добавляют в супы и салаты, запекают, делают из них десерты, соусы ко вторым блюдам и напитки. Важный момент: чтобы избавить съедобные части физалиса от горечи, перед приготовлением их нужно обязательно ополоснуть кипятком.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт, который точно не оставит вас равнодушным и позволит по достоинству оценить замечательный вкус физалиса.

Овощное рагу с физалисом . На одну порцию понадобится 250 г плодов овощной культуры, по 100 г свежей моркови, репчатого лука, немного петрушки, сельдерея, пастернака, взятых в равных количествах, 1-2 зубчика чеснока, пучок укропа, оливковое масло, соль и перец. Ягоды физалиса очищают и ошпаривают кипятком, смешивают с измельчёнными морковью, луком и зеленью и обжаривают на оливковом масле. Затем добавляют мелко порезанный чеснок, укроп, соль и перец по вкусу и обжаривают ещё в течение 1 минуты. Подают на стол охлаждённым.

Однажды открыв для себя необычный вкус физалиса, вы обязательно захотите внести эту овощную культуру в свой рацион и будете совершенно правы: при правильном употреблении плоды земляной клюквы не только доставят гастрономическое наслаждение, но и принесут массу пользы организму.

источник

Удивительным растением с полезными для человека свойствами является физалис. Только мы его, к сожалению, больше знаем в качестве декоративного растения. Поэтому у многих читателей возникает вопрос о том, можно ли есть физалис (плоды имеются в виду). В этом мы сегодня попробуем разобраться.

Всем доводилась осенью наблюдать за красными головками этого растения на клумбах. Но не многие даже знают, что внутри этих фонариков находятся вкусные и полезные плоды. Вот о пользе и вреде физалиса мы и поговорим.

Многие огородники очень любят сажать эту культуру. Она является однолетним растением с красивыми плодами-фонариками. На вид кустики похожи немного на помидор и мандарин. У растения есть и народное название – марунка, пузырник. Заметить физалис на даче можно издалека из-за его колокольчатых чашечек оранжевого или красного цвета. Кустики растения имеют изогнутые стебли и достигают в высоту до 1 м. Его относят к семейству пасленовых. Это одновременно цветок, овощ и фрукт. Головки цветков, подобно колокольчикам, свисают вниз, образуя очень красивые грозди. Это свойство позволяет использовать их для создания сухих букетов на зиму. В каждом цветке созревает плод, напоминающий маленький помидор.

Свое название растение получило из греческого языка, где оно обозначает “пузырь”. Красные фонарики являются оболочкой плода, а вот сами цветки физалиса очень маленькие и незаметные. Они появляются в пазухах листьев, подобно баклажанам. После опыления образуется маленькая ягода, а из чашелистиков вырастает чехол, похожий на фонарик. Сначала он имеет зеленую окраску, но потом становится желтым и оранжевым. Такая надежная упаковка – защита плода от вирусных и грибковых болезней. Зрелые ягодки имеют желтую, оранжевую, красную окраску, но иногда бывают зелеными или фиолетовыми. Это неприхотливое растение, поэтому дикий сорт считают даже сорняком.

Стоит отметить, что это растение может быть декоративным и съедобным. К съедобному относят овощной и земляничный вид. Овощной слегка напоминает горьковатый помидор. Вам интересно, можно ли есть овощной физалис свежим? Можно, но вкус из-за горечи немного неприятный. Обычно плоды сначала обдают очень горячей водой. А вот земляничный вид имеет сладковатый вкус и напоминает фрукт. Его можно употреблять и в сыром виде. Ягоды декоративных сортов физалиса, которые высаживают на клумбах, есть нельзя, они могут быть ядовитыми. Поэтому, если вы не знаете, можно ли есть физалис, убедитесь, что перед вами овощной или земляничный сорт.

В России не все знают, как употреблять физалис. А вот американцы широко используют его в своем рационе. Ведь в природе очень часто встречается физалис обыкновенный или дикий. Его плоды можно применять в пищу. Красные ягодки этого растения имеют такой окрас благодаря большому содержанию в нем ликопина (антиоксиданта). В овощном и земляничном физалисе содержится целый спектр полезных свойств, поэтому его можно смело употреблять сырым. Только на ягодах присутствует восковидная пленка, которую очень легко можно снять горячей водой. Овощной физалис подходит для приготовления вторых блюд, а земляничный – для десертов. Часто его добавляют в салаты, пирожные, сладости, хлебобулочные изделия.

Нужно отметить, что физалис – низкокалорийный продукт. В 100 г ягод содержится всего 32 калл. Это богатый источник белка, ведь жира там всего 1 г. Его с удовольствием употребляют вегетарианцы. Важно отметить, что употреблять можно только спелые плоды, незрелые ягодки содержат токсические вещества (гликоалкалоиды).

Химический состав плодов уникальный. В них много витамина А, В12, В6. В составе чудо-ягоды много элементов железа, кальция, цинка, меди, калия, натрия. Еще присутствуют в физалисе полезные вещества:

  • эфирные масла;
  • аскорбиновая кислота;
  • пищевые волокна;
  • ликопин, пектин;
  • флавоноиды;
  • винная, яблочная, лимонная кислоты;
  • фитонциды;
  • каротин.

У растения широкий спектр воздействия на те или иные органы человека. Медики отмечают высокую концентрацию в нем антиоксидантов, поэтому отпадает вопрос о том, можно ли есть физалис. Ведь для здоровья так необходимы присутствующие в нем каротиноиды и полифенолы. Физалис широко применяется в медицине.

  • Мощный антиоксидант. Профилактическое средство онкологии.
  • Противовоспалительное средство. Помогает лечить артрит, подагру, мышечные и хронические боли, сердечно-сосудистую систему.
  • Борец с гипертонией. Понижает артериальное давление, успокаивает работу сердца.
  • Помощник в похудении. Является низкокалорийным продуктом.
  • Источник жирных кислот. Уменьшает уровень плохого холестерина.
  • Враг диабета. Замедляет распад сахара и углеводов в крови.
  • Средство для улучшения зрения. Снимает окисление в глазах, не дает развиваться катаракте.
  • Продукт полезен для иммунной системы.

Не помешает знать и некоторые предостережения перед употреблением физалиса. В целом плоды хорошо влияют на пищеварительную систему. Только людям с повышенной кислотностью желудка нужно осторожно принимать ягоды. Не стоит также за один прием съедать много плодов. Чрезмерное потребление аскорбиновой кислоты вредно для желудка.

Иногда физалисом можно отравиться. Это может быть из-за употребления декоративного сорта растения. Следует такжезнать, что его листья и оболочка плодов являются ядовитыми. Они содержат отравляющие алкалоиды.

Не стоит употреблять ягоды совместно с кофе, это может привести к тахикардии и головным болям. У некоторых людей прием физалиса может вызвать аллергию, что опасно даже для жизни. Прежде чем начать лечение этим средством, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Низкая калорийность ягод позволяет применять их в винегретах, салатах, холодных закусках. сладкие сорта подходят для приготовления соусов, десертов, горячих блюд, выпечки, конфет, напитков. Многие любят маринованные плоды, пастилу, цукаты, мармелад. Также это прекрасная основа для джема и варенья, овощной икры и сыра. Часто огурцы, помидоры, капусту, яблоки, груши, сливы консервируют с добавлением чудо-ягод.

Очень ценится сушеный земляничный физалис. В нем сохраняются все полезные свойства. Его сравнивают с обычным изюмом.

Очень просто замариновать плоды на зиму, ведь они очень похожи по вкусу на помидоры. Хранить такую закатку можно в обычной кладовке. Его можно мариновать отдельно, а можно добавлять к сливам, помидорам, огурцам. Очень вкусной заготовкой будет физалис не в простом уксусном маринаде, а на томатном соке. Предлагаем вам один основной рецепт маринования овоща на зиму. Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг плодов физалиса;
  • 3 штучки гвоздики;
  • зубчик чеснока;
  • 3 горошины черного перца;
  • лавровый лист;
  • лист хрена;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 30 мл уксуса.

Сначала на дно стерилизованных баночек укладываются пряности и мелко нарезанный чеснок. Затем они наполняются вымытыми плодами. Засыпается соль и сахар. После этого в каждую баночку заливается кипяток и выдерживается под крышкой 20 минут. Вода сливается, кипятится и опять заливается в банки на 20 минут. Такая процедура проделывается 3 раза. Перед третьей заливкой добавляется уксус, заливается кипяток, и баночки закатываются. Для дальнейшей стерилизации их еще нужно укутать.

Если вам придется покупать ягоды физалиса, обратите внимание на оттенок. Он должен быть насыщенным желтым или оранжевым. Важна упругость плодов, плотная и неповрежденная кожица. В десерты и выпечку приобретайте земляничный сорт. Овощной физалис подходит для салатов, закусок, гарниров, маринования. Храните свежие плоды в прохладном, слегка увлажненном месте. В таких условиях они могут пролежать около 2 месяцев. Лучше всего будет физалису в картонных коробках с отверстиями или решетчатых ящиках. Через несколько дней оглядывайте ящики, отбирайте мягкие ягоды и выбрасывайте порченые.

Читайте также:  Как ухаживать за алоэ в домашних условиях

источник

Существует множество сортов физалиса, но самыми популярными съедобными являются мексиканский, называемый овощным, и земляничный. Последний широко используется в кулинарии благодаря неповторимому аромату, напоминающему землянику, отличным вкусовыми качествами и небольшими по размеру плодами. Более крупные ягоды овощного сорта отличаются приятным вкусом, однако это растение требует определенных условия выращивания – умеренной влажности и ярких солнечных лучей. Стоит обратить внимание, что есть декоративный вид растения, который можно увидеть практически на любом дачном участке. Он непривередлив к окружающим условиям и непригоден для употребления в пищу.

Широкое применение в лечебных и кулинарных целях обусловлено сбалансированным составом ягод. Небольшое содержание сахаров (не более 6%) и низкая калорийность (30 ккал) делают их популярными среди худеющих. Продукт богат витаминами групп В и А, что делает его незаменимым в вегетарианском меню. В составе присутствуют токсические вещества, называемые гликоалкалоидами, но их можно обнаружить только в несозревших плодах. Спелые ягоды съедобных сортов безопасны для здоровья человека.

Помимо этого физалис богат следующими веществами:

  • цинком, железом, кальцием, магнием,
  • эфирными маслами,
  • белком,
  • аскорбиновой кислотой,
  • пищевыми волокнами,
  • ликопином и пектином,
  • флавоноидами,
  • органическими кислотами (винной, яблочной, лимонной),
  • фитонцидами,
  • каротином.

В семенах растения содержится множество маслянистых элементов, в корнях – алкалоидов, а в листьях – лютеина и стероидов. Дубильные вещества в ягодах оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, ликопин снижает риск развития злокачественных опухолей, а пектин способствует быстрому выведению холестерина, шлаков и токсинов. Комплекс органических кислот нормализует кислотно-щелочной баланс, а витамин С незаменим при инфекционных заболеваниях.

Физалис – это удивительное растение, которое применяют в самых разных сферах: от кулинарии до косметологии. Ягоды хорошо восстанавливают силы, используются в медицине как лекарство от истощения, что особенно важно в реабилитационный период после перенесенных тяжелых заболеваний. Мякоть плодов богата водой и клетчаткой, поэтому растение способствует нормализации работы органов пищеварения. Отвар из физалиса подходит для приготовления компрессов, помогающих снять дискомфортные ощущения при артрите, отеках и ушибах. Так же отвар используется для полоскания ротовой полости, чтобы убрать мучительную зубную боль.

Применение плодов многолетнего растения в косметологии обусловлено содержанием в них большого количества антиоксидантов, которые замедляют естественные процессы старения кожи. Кроме того, физалис помогает избавиться от аллергического раздражения, снимая воспаление и сыпь при дерматите.

Регулярное употребление плодов способствует улучшению здоровья мужчины. Ягода – отличное профилактическое средство против болезней половой системы. Физалис снижает вероятность возникновения импотенции, повышает способность к воспроизведению, усиливает сперматогенез.

Полезно употреблять яркие плоды во время тяжелых физических нагрузок, так как они способствуют набору мышечной массы и снятию напряжения во время отдыха. Из-за свойства физалиса очищать печень и улучшать ее функционирование, растение рекомендовано мужчинам, злоупотребляющим табачными изделиями и алкогольными напитками.

Польза от регулярного употребления физалиса для женщин выражена в следующем:

  • безопасном и комфортном снижении веса, что обусловлено высоким содержанием пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу ЖКТ;
  • улучшении самочувствия при менструальном цикле из-за восполнения дефицита железа и магния;
  • избавлении от пигментных пятен, улучшении состояния кожных покровов;
  • предотвращении возникновения головных и мышечных болей;
  • замедлении естественных процессов старения;
  • снятии напряжения и признаков депрессии;
  • борьбе со свободными радикалами.

Растение помогает представительницам прекрасного пола поддерживать организм в тонусе, быть в хорошем настроении и избавиться от лишних килограммов.

Физалис относится к категории лекарственных растений, помогая организму справиться со многими недугами. Проявляет антисептические, кровоостанавливающие, мочегонные, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Различные части заморского растения используются в следующих целях:

  • для снижения артериального давления;
  • при диабете и анемии;
  • для облегчения состояния при ревматических болях;
  • с целью выведения камней из мочевого пузыря и почек;
  • при эпилепсии и расстройствах нервной системы;
  • для лечения болезней пищеварительных органов, в том числе – гастритов;
  • при воспалительном процессе в мочевом пузыре;
  • для избавления от симптомов подагры и желтухи;
  • при сильном кашле и первых признаках простуды.

С помощью сока растения можно бороться с проявлениями гипертонии, водянки, гонореи и лишая. Отвар из корней физалиса нормализует менструальный цикл, а ягоды – мощная профилактика заболеваний онкологического характера.

Съедобные сорта можно употреблять в пищу как в сыром, так и обработанном виде. Единственный нюанс – ягоды следует обдать кипятком или обработать паром, чтобы избавиться от клейкого налета. Диетологи советуют употреблять плоды в сыром виде, так как при термической обработке теряется большая часть полезных элементов. Низкокалорийные ягоды добавляются в винегреты, салаты и холодные закуски.

Из овощного, перуанского и земляничного сортов готовят соусы, десерты, горячие блюда, выпечку, а также конфеты и напитки. Кроме того, ягоды приобретают оригинальный вкус, если запечь их на гриле. Плоды можно засушивать и засахаривать, делая мармелад, пастилу или цукаты. На основе физалиса получаются вкусный джем и варенье. Ягоды обладают низкой калорийностью, поэтому рекомендованы людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов или следующим строгой диете.

Обработка плодов растения кипятком перед употреблением обязательна. В обратном случае продукт может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, длительный прием определенных частей физалиса, например, корней и ягод недопустим. Лекарственные составы, изготовленные из многолетнего растения, должны применять в строгом соответствии с дозировкой и после консультации со специалистом.

Из основных противопоказаний к употреблению физалиса выделяют следующие:

  • аллергическая реакция,
  • повышенная кислотность желудка,
  • период беременности и лактации,
  • индивидуальная непереносимость,
  • избыточная функция щитовидной железы.

С осторожностью к приему следует отнестись при язвенной болезни желудка. Стоит обратить внимание, что декоративные разновидности растения, которые произрастают на известковых почвах, в пищу употреблять нельзя.

При покупке ягод следует обратить внимание на их цвет. Созревшие плоды должны быть упругими, иметь насыщенный желтый или оранжевый оттенок с плотной кожицей и неповрежденной оболочкой. Если физалис планируется использовать для приготовления десертов и сладкой выпечки, лучше всего покупать земляничный сорт. Закуски, салаты и гарниры будут вкуснее с овощным физалисом.

Оптимальные условия для хранения ягод – прохлада и умеренная влажность. При температуре около 14 градусов плоды сохранят свой внешний вид и вкусовые качества на протяжении 2 месяцев. Рекомендуется поместить физалис в коробки с отверстиями или в решетчатые ящики. В течение всего периода хранения нужно осматривать ягоды, отбирая полностью созревшие и выбрасывая испортившиеся.

источник

Физалис – ягода для наших широт экзотическая. Тем не менее каждый год в начале осени множество людей начинает активно искать информацию о том, что такое физалис, каковы его полезные свойства, и как его можно употреблять в пищу. Поскольку интерес велик, постараемся его удовлетворить.

Не все помнят, что такое физалис. Но если сказать «китайский фонарик» (показан на фото), то в памяти сразу возникает образ легкого оранжевого не то плода, не то цветка, который часто становится компонентом гербариев и букетов.

Physalis alkekengi, или физалис обыкновенный (он же китайский фонарик) – самый распространённый вид физалисов на территории нашей страны. И он не съедобен. Его нельзя употреблять в пищу, ибо он слишком горький.

В пищу же используют другие виды рода Physalis, которые в России выращивают редко (например, физалис овощной, или мексиканский — Physalis philadelphica). Так что, как и фрукт мушмула, это все еще довольно экзотический плод для наших широт. Далеко не всего пробовали.

А вообще физалисы – самый многочисленный род семейства Пасленовые. Того самого семейства, к которому принадлежат помидоры и картофель.

В одном стакане ягод съедобного физалиса (это приблизительно 140 граммов) содержится:

  • по 26% суточной нормы витамина С;
  • по 20% витаминов В3 и А;
  • 10% витамина В1;
  • 8% железа;
  • 3% витамина В2.

Калорийность на 100 граммов – 53 ккал.

Пользу ягод физалиса также определяют другие биоактивные соединения, которые входят в их состав. Это — антиоксиданты каротиноидной и флавоноидной групп, солониды, фитостеролы и др.

Защита от нейродегенеративных заболеваний.
Усиление иммунитета.
Предупреждение дегенеративных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, болезнь Альцгеймера или макулярная дегенерация.
Антивоспалительная активность.
Улучшение внешнего вида кожи, защита от ранних морщин и пигментных пятен.

Приведенные в таблице полезные свойства существуют у ягод физалиса, тех самых, которые просто едят. При этом у разных видов рода Physalis имеются еще и дополнительных лечебные качества, которые активно использует народная медицина, в основном китайская.

К таким лечебным влияниям относят детоксикационную активность, лечение гриппа и ОРВИ. Однако вся эта польза есть только у целого растения физалиса, а не у его ягод. Корень и наземные части Physalis добавляют в специальные многокомпонентные сборы. Просто так их не едят.

У ягод съедобного физалиса есть польза для похудения. Но это не означает, что плод обладает какими-то уникальными жиросжигающими свойствами.

Полезные для снижения веса свойства Physalis philadelphica включают в себя:

  • антивоспалительную активность, помогающую уменьшить выраженность хронических воспалительных процессов, всегда имеющих место в организме людей со значительным избытком массы тела;
  • способность улучшать контроль над глюкозой (важно для устранения резистентности к инсулину – основной причины набора лишнего веса);
  • низкую калорийность (53 ккал на 100 граммов), сочетающуюся с очень высокой способностью подавлять аппетит – установлено, что ягоды этого растения способствуют наступлению чувства насыщения значительно сильнее, чем многие другие плоды.

Физалис – близкий родственник помидора. Но имеет более сладкий вкус. Поэтому употребляют его в пищу и как овощ, и как фрукт.

В качестве овоща обычно добавляют в салаты, как помидоры. Например, подают с репчатым луком, зеленью, заправив сметаной или оливковым маслом. Можно есть и просто так – в свежем сыром виде.

Из ягоды варят варенья и джемы, делаю цукаты, соусы и начинки для пирогов и пудингов. Вариантов потребления в пищу множество.

Маринованный физалис. Классический рецепт маринования с добавлением острого перца, чуточки сахара и растительного масла.

А можно замариновать и без уксуса.

Пёстрый салат. Из ягод можно сделать и более сложные салаты, чем просто дополнив его луком. Например, вот такой «пестрый» салатик с яйцами, мягким сыром и маслинами.

Еще один любопытный рецепт — овощная икра.

  1. Строгим противопоказанием для употребления в пищу ягод овощного физалиса является аллергия на это растение, к которой особенно сильно предрасположены люди, имеющие аллергию на другие растения семейства пасленовые.
  2. Неспелые ягоды ядовиты, так как содержат в себе слишком много соланина.
  3. Были зафиксированы отравления даже спелыми ягодами физалиса в тех случаях, когда его употребляли в неимоверно больших количествах, обычно с целью похудения. При неадекватно обильном включении в рацион возможно развитие кровотечений, повышение артериального давления, тошнота и рвота, токсическое воздействие на кишечник.
  4. Ягоду не стоит включать в рацион питания при беременности и кормлении грудью.

Физалис положительно влияет на иммунитет человека, состояние кровеносных сосудов и кожи. Способствует профилактике рака, ревматоидного артрита, болезни Альцгеймера. Спасает от потери зрения и ранней старости.

Употреблять ягоды в пищу можно самыми разными способами. С ними делают салаты и пекут пироги, маринуют на зиму и просто едят в сыром виде.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

источник

О многих растениях, подаренных нам природой, мы незаслуженно забыли. Хорошо забытое старое – это физалис. Полезные свойства этих плодов из рода пасленовых приятно удивляют. Из них можно приготовить ароматное варенье, которое обладает поразительными и поистине целебными свойствами.

Примерно 20 лет назад на наших приусадебных участках появилось уникальное растение физалис. В природе насчитывается более сотни различных сортов дикого и окультуренного физалиса. Но в кулинарии и альтернативной медицине используется два его сорта:

Вот и ответ на вопрос, можно ли есть физалис. Конечно, можно. Тем более что этот продукт приносит организму пользу. Однако физалис овощного сорта в сыром виде нежелательно употреблять в пищу, поскольку назвать его вкусным можно с натяжкой.

Плоды его достаточно крупные, и этот сорт отличается высокой урожайностью.

А вот в народной медицине овощной физалис особо ценится, поскольку он обладает рядом полезных свойств, в частности:

  • обезболивающими;
  • мочегонными;
  • желчегонными;
  • противовоспалительными;
  • кровоостанавливающими.

Многие люди расценивают физалис исключительно как декоративное растение, ведь в начале лета на кустарниках появляются удивительные, загадочной формы соцветия, напоминающие воздушную коробочку. А вот ближе к августу внутри этих коробочек созревают плоды, которые и представляют особую ценность для человеческого здоровья.

Большую долю в плодах физалиса занимает вода. Если вы полакомитесь физалисом, то заметите, насколько быстро выделившийся сок утоляет жажду. Также в составе плодов физалиса есть следующие микро- и макроэлементы:

  • кислоты органического типа;
  • пектин;
  • ликопин;
  • клетчатка;
  • аскорбиновая кислота;
  • стероиды;
  • ретинол.

Важно! Употреблять в пищу можно не только плоды физалиса. В альтернативной медицине для приготовления фитосредств используют его листья и стебли. А вот коренья этого растения есть нельзя, поскольку они весьма токсичны.

Чем полезен физалис? Многие из нас незаслуженно недооценивают пользу сока, ягод, листьев и плодов физалиса, а зря, ведь это растение действительно уникально. Плоды земляничного физалиса, впрочем, как и овощного, можно отнести к числу диетических продуктов.

Фитотерапевты советуют вводить физалис в рацион при наличии таких недугов и патологий:

  • язвенных заболеваний;
  • холецистита хронического типа;
  • гепатита;
  • гастрита;
  • сахарного диабета;
  • гипертензии артериального типа.

Благодаря уникальному компонентному составу ягоды физалиса укрепляют иммунитет и ускоряют процесс выздоровления.

Особую ценность физалис представляет для женщин. Во всех наземных частях описываемого растения содержатся компоненты, обладающие антисептическими и противовоспалительными свойствами. Таким образом, физалис полезен при лечении следующих недугов:

  • цистита;
  • пиелонефрита;
  • мочекаменных заболеваний.

На заметку! С разрешения профильного доктора физалис можно использовать при лечении заболеваний, имеющих гинекологическую природу.

Из ягод физалиса можно готовить настойки, которые используются для лечения ушибов, ревматизма и суставных недугов. Не спешите выбрасывать листья и оболочки растения.

Их можно высушить, а затем использовать для приготовления чая. Такой напиток обладает приятным вкусом и помогает нормализовать уровень артериального давления.

Особенно этот чай полезен при гипертензии артериального типа.

Как упоминалось, плоды физалиса обладают болеутоляющими свойствами, поэтому отвары и настои на их основе полезны при головной боли различной интенсивности.

Фитосредства с физалисом благотворно влияют на сердечную мышцу и сосуды. Настои и отвары тонизируют сосуды, повышают их эластичность, укрепляют сердечную мышцу.

А это — отличная профилактика опасных недугов со стороны сердечно-сосудистой системы.

На заметку! Бытует мнение, что физалис способствует ускорению метаболических процессов. За счет этого и очищения организма можно избавиться от лишнего веса. Только любое действие нужно предварительно согласовывать с врачом.

Перед употреблением физалиса обязательно пройдите обследование и проконсультируйтесь с врачом.

Ввиду токсичности описываемого растения нужно соблюдать его предельную суточную дозировку и длительность лечебного курса.

Во время беременности и грудного вскармливания к этому фитосредству лучше не прибегать.

Поскольку физалис обладает мочегонными свойствами, его нужно принимать крайне осторожно, в противном случае может иметь место обезвоживание.

Важно! Нельзя сочетать физалис с фармакологическими препаратами, оказывающими влияние на уровень артериального давления. Категорически плоды этого растения противопоказаны людям, страдающим гипотонией.

Не рекомендуется сочетать физалис с кофеином в неограниченных количествах. Это может быть чревато нарушением работы сердечно-сосудистой системы.

На основе овощного физалиса чаще всего готовят средства народной медицины. А особую ценность в кулинарной сфере представляет земляничный физалис. Рецепты приготовления его на зиму разнообразны. Плоды этого растения используются для приготовления джема, варенья, пастилы.

  1. Соберем на грядке урожай.
  2. Убираем коробочку. Ее можно засушить.
  3. Промываем тщательно плоды физалиса. Лишнюю влагу убираем бумажной салфеткой.
  4. Разрезаем плоды физалиса пополам и складываем в толстостенную посуду.
  • Поскольку плоды маслянистые, их нужно хорошенько промыть.
  • Половину лимона измельчаем вместе с кожурой. Можно нарезать его ломтиками или пропустить через мясорубку.
  • Высыпаем сахарный песок и аккуратно перемешиваем.

  • Ставим посуду на минимальный огонь.
  • По мере нагревания сахарный песок растает и превратится в сироп.
  • Как только варенье закипит, мы его отставляем с плиты и остужаем.
  • Такой алгоритм повторяем еще пять раз.

  • Когда проварим варенье последний раз, оно потемнеет, а по консистенции будет напоминать желе.
  • Нам нужно привычным способом подвергнуть стеклянные емкости стерилизации.
  • В просушенные стерилизованные банки раскладываем варенье и закатываем их крышками.

    На заметку! Даже после термической обработки плоды физалиса сохранят свои ценные свойства.

    Физалис часто называют помидором, потому что его плоды схожи с плодами томата, а само растение относится к семейству паслёновых.

    В высоту оно достигает одного метра.

    Его ягоды надёжно укрыты жёлто-оранжевым чехлом, который сравнивают с китайским фонариком.

    Чехол получается из соединившихся чашелистиков.

    Их рост опережает рост плодов, а когда они окончательно созревают, то меняют окраску.

    Читайте также:  Как готовить суп из курицы

    Цветки растения бывают разных оттенков:

    • ярко-жёлтые,
    • насыщенно-оранжевые,
    • молочно-белые (редко),
    • сиреневые.

    У плодов, которые похожи на маленькие помидоры, весьма разнятся цвета и вкусы:

    • от зеленовато-жёлтой окраски до оранжевой;
    • от приятного сладкого вкуса (схожего с виноградным, ананасовым и земляничным)
    • до горького и острого.

    Съедобных видов физалисов два:

    А вы знаете, в каких случаях применяется лавандовое масло? О его эффективности для кожи тела и волос написано в полезной статье.

    Про полезные свойства травы лаванды написано на этой странице.

    В народе растение называют по-разному, например:

    • сонной травой,
    • земляной клюквой,
    • еврейским яблоком,
    • мошной,
    • пёсьими вишнями.

    Произрастает физалис как в лесах, так и на огородах. Выбирает освещённые солнцем открытые места:

    Многие садоводы считают физалис за сорную траву и выпалывают его. Другие, наоборот, выращивают как овощ к столу или ради привлекательных цветков.

    Чаще всего физалис можно встретить в:

    Растут плоды и в среднеазиатских государствах, и на Кавказе. В России встречается несъедобный вид физалиса – бессмертник. Его ягодами нетрудно отравиться.

    Некоторые виды физалиса, которые можно есть, используются в двух сферах – медицине и кулинарии. Плоды отправляют на варенье, соусы.

    Их заготавливают на зиму – солят в банках, маринуют. Из них получаются вкусные цукаты и начинки для пирогов.

    Ягоды отдельных сортов высушивают и употребляют как изюм. По вкусу он удивительно похож на обычный виноградный благодаря содержанию сахара в составе.

    Кулинары-гурманы добавляют сок физалиса в рыбные и мясные блюда, и это значительно улучшает вкус кушаний. А плоды в сваренном виде идут на украшения для пирожных и тортов.

    А что вы знаете про пользу и вред апельсинов? Переходите по ссылке и прочитайте статью, посвященную цитрусовым в народной медицине.

    Про уникальные свойства кукурузных рылец написано здесь.

    На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/immunitet/omega-3.html опубликована инструкция по применению рыбьего жира в капсулах.

    Съедобный физалис – очень полезное растение.

    Во всех его составляющих огромное количество биологически активных компонентов, поэтому в кулинарии и медицине применяются как плоды, так и листья, корни и даже семена.

    Плоды растения богаты сахарами, витамином С, пектином, углеводами.

    В них содержатся дубильные вещества, полезные микро- и макроэлементы, органические кислоты, необходимые человеческому организму.

    В составе листьев много флавоноидов, каротиноидов (о пользе и вреде сырой моркови написано в этой статье), стероидов. Корни используют ради алкалоидов. Из семян добывают масло.

    Ягоды нашли применение в медицине как лекарство, имеющее большой спектр действия. Они:

    • обеззараживают,
    • останавливают процесс воспаления,
    • ослабляют болевые ощущения.

    Ягоды обладают желчегонным и мочегонным действием.

    Их, часто, используют для лечения:

    • недугов дыхательных путей,
    • понижения артериального давления (про лечение народными средствами прочитайте здесь),
    • избавления от дизентерии,
    • устранения симптомов дерматоза.

    Если принимать отвар/настойку из плодов физалиса, можно вылечиться от гепатита, ревматизма и цистита.

    Корни отваривают в целях избавления от кашля и боли при простудных и других заболеваниях. С их помощью восстанавливают менструации, циклы которых сбились.

    Из листьев и чехлов, в которые облачены плоды, готовят целебные чаи для гипертоников.

    Если настигла гонорея, развивается дизентерия или дерматоз, пьют сок и едят плоды физалиса в свежем виде.

    Эти же части растения справляются с болезнями дыхательных путей.

    Жители Средней Азии лечат плодами физалиса анемию и рекомендуют пожилым людям, у которых начинаются возрастные запоры.

    Любители народной медицины советуют съедать свежие вымытые плоды безо всякой обработки по 5-10 штук несколько раз в день на пустой желудок.

    Пациентам с высоким артериальным давлением народные целители прописывают чаи, заваренные на листьях и оболочках плодов.

    Болгары готовят отвары из ягод физалиса и пьют, чтобы вылечиться от:

    • подагры и желтухи,
    • снять боли в спине при ревматизме и желудочно-кишечные колики,
    • облегчить мочеиспускание,
    • устранить геморрой.

    Тем, у кого диагностирован холецистит, тоже советуют принимать плодовые отвары физалиса.

    Интересно лечат физалисом своих детей жители посёлка Гарм Республики Таджикистан.

    Они добывают сок растения, а плоды перемалывают в кашицу.

    Затем соединяют эти компоненты с молоком и ставят на слабый огонь. Готовым и немного остуженным напитком поят ребятишек, больных ларингитом, ангиной или стоматитом.

    По словам таджикских врачей, приём лекарства 3-4 раза в сутки вылечивает ребёнка уже за четыре дня. А если продолжать лечение даже после полного выздоровления, болезнь не придёт повторно.

    В древние времена люди специально ходили в леса собирать плоды физалиса: их употребляли в пищу, чтобы вылечить заболевания эндокринной и пищеварительной систем.

    Учёный и врач древности Ибн Сина утверждал, что физалис по свойствам схож с паслёном.

    Он рекомендовал пациентам есть целебные плоды каждый день, чтобы:

    • устранить симптомы бронхиальной астмы,
    • излечиться от желтухи,
    • заживить язву,
    • наладить функционирование мочевыделительной системы.

    Сегодня физалис применяется для лечения желудка, язвы двенадцатиперстной кишки, сахарного диабета, холецистита и гипертонии. Его используют в качестве поливитаминного средства.

    Чтобы получить эффект, употреблять нужно только свежие и спелые плоды физалиса. Если они небольших размеров, то за один раз можно съедать по 15 штук, а если ягоды крупные – то по 5-6 штук. Кушать за четверть часа до еды.

    Для тех, у кого наблюдается повышенная кислотность желудочного сока, дозировки иные:

    • 5-7 мелких плодов либо 2-3 крупных съедать прямо перед едой.

    Постепенно, если самочувствие будет улучшаться, порции наращивают до 8-15 ягод.

    Плоды физалиса используются и как гомеопатическое средство. Ими лечат мочекаменную болезнь.

    В одной съедобной ягоде содержится 53 килокалории. Углеводов в составе плода – 11,2 грамма, намного меньше белков – около двух граммов, а жиров – 0,7 грамма.

    Как вырастить физалис, который сможет и накормить и вылечить, посмотрите в предлагаемом видеоролике.

    Рубрика: Польза и вред продуктов

    Физалис называют клюквой (земляной) или ягодой(изумрудной). Сравнивают с томатами, потому что родом из семейства Пасленовые. Выглядит он как цветок, хотя является плодом. Это чудо растение (см. фото — как выглядит физалис). Мы поговорим о его полезных свойствах и противопоказаниях.

    Главной его особенностью является плод — ягодка, покрытая тоненькой оболочкой, по виду напоминающая китайский фонарик из бумаги. Так что получается — плодоносит он ягодами, хотя садоводы физалис считают овощем, причем довольно неприхотливым и плодоносным.

    Плоды сочные, цветом от оранжевого до красноватого. Вкус — сладкий с оттенком кислинки и небольшой ноткой горечи.

    Не всем нравится такой экзотический вкус перуанского крыжовника (так тоже называется описываемое растение), хотя встречаются и настоящие ценители — считают его лучшим заместителем помидоров.

    Насчитывается до 124 видов этого растения. Они подразделяются на декоративные и пищевые. Первые не употребляют в пищу из-за горечи, присутствующей в ягодах, но в осенних букетах и икебанах они просто восхитительны.

    Вторые, особенно это относится к клейкоплодному (овощному), мексиканскому томату, земляничному, они ценятся своими вкусовыми качествами и по достоинству занимают место на кухне многих народов.

    В кулинарии физалис используют как фрукт. Его консервируют. Из него готовят соусы, добавляют в маринады. Варенные ягоды физалиса служат начинкой для десертов. Приготовленный сок из физалиса служит приправой к блюдам из мяса и рыбы.

    Основным достоинством физалиса являются его лечебные свойства. Ими обладают плоды, семена, корни, листья.

    Это обусловлено содержанием таких веществ:

    • Углеводы, жиры, зола.
    • Маслянистые вещества в семенах.
    • Глюкоза, сахароза.
    • Необходимые для вегетарианской пищи комплекс витаминов: А, группа В.
    • Богат органическими кислотами: лимонной, янтарной, яблочной, винной. Что улучшает кислотно- щелочной баланс.
    • Содержит неядовитое, хоть и горькое вещество — алкалоид. В плодах имеется наличие дубильных веществ, оказывающих противомикробное и противовоспалительное действие.
    • Листья богаты стероидами: кампестерином, ситостерином, холестерином; каротиноидами: бета — каротином, альфа — каротином.
    • В большом количестве аскорбиновая кислота (витамин С), незаменимая при простудных заболеваниях.
    • Пектин — желирующее вещество, способствующее выведению токсинов, холестерина, тяжелых металлов.
    • Ликопин — естественный краситель, является антиоксидантом и используется для профилактики онкологических заболеваний.
    • Минеральные вещества: К — незаменим при лечении сердца и сосудов; Р — участвует в формировании и развитии костной системы, благотворно сказывается на нервной системе, непосредственно участвует в обменных процессах; Mg — необходим при метаболизме; Fe — его главная роль в кроветворении; Са — отвечает за состояние зубов и костей; Na — участвует в водно-солевом обмене; Zn — входит в мембраны клеток.
    • Фитонциды.
    • Белок.
    • Кверцетин — антигистамин, диуретик.
    • Клетчатка в ягодах, способствует нормализации работы желудка и кишечника.
    • В ягодах много воды, поэтому им можно утолять жажду.

    Благодаря богатому составу, физалис съедобный оказывает такую пользу для организма человека.

    • Применяют как антисептик.
    • Обладает кровоостанавливающим действием.
    • Оказывает мочегонный, желчегонный эффект, выводит из почек и мочевого пузыря мелкие конкременты и песок.
    • Снимает болевые ощущения.
    • Успешно используют при лечении таких заболеваний как ревматизм, бронхит, подагра, лишай, воспаление дыхательных и мочевыводящих путей (используют отвар при сильном кашле).
    • Хорошее средство от ушибов, отеков. Делают компрессы из отвара плодов.
    • Отвар из корня этого растения способствует восстановлению менструального цикла у женщин.
    • Свежий сок применяют при дерматитах.
    • Отвар и настой на воде применяют болеющие циститом.
    • Повышает иммунитет.
    • Способствует очищению от токсинов, солей тяжелых металлов.
    • При регулярном применении может считаться онкопрофилактическим.

    В традиционной медицине используется чаще физалис овощной:

    • используют как витаминное средство;
    • применяют в диетическом питании при таких заболеваниях: язва желудка, хронический холецистит, гипоацидный гастрит;
    • показан при воспалении двенадцатиперстной кишки, гипертонии.

    Во время лечения употребляют только зрелые ягоды физалиса, за 30 минут до еды.
    Количество — до 8 штук больших или до 15 штук маленьких ягод.

    Широко используется отвар из корня физалиса.

    Предотвращает запоры у пожилых людей. Для этого рекомендовано съедать около 10 свежих ягод за 15-20 минут до употребления пищи, несколько раз на день.

    Гипертоники принимают, заваривая листья.

    Отвар из ягод применяют в лечении желтухи, холецистита, кишечных колик, он обладает желчегонным действием. Геморрой лечат с помощью ванночек из настоя.

    Плоды физалиса применяют в гомеопатии и для приготовления мазей.

    Учитывая полезные свойства физалиса — как его употреблять?

    Лучше всего есть его в сыром виде, добавляя в салаты, винегреты, так сохраняется максимально витамин С и другие важные витамины и микроэлементы.

    В российской действительности его часто консервируют. Также получается из него неплохая икра и варенье с джемом.

    Можно также сушить, как изюм, засахаривать, как цукаты, приготовлять пастилу и мармелад, готовить на гриле.

    Перед приготовлением чаще очищают от семечек, но это вовсе не обязательно.

    Особенности употребления физалиса: перед едой ягоды необходимо ополоснуть в кипятке, так как они покрыты клейкоподобным, липким слоем.

    Нужно быть осторожными, так как это растение имеет противопоказания.

    • Прицветник ягоды ядовитый, поэтому его необходимо очищать.
    • При повышенной кислотности желудка принимать очень осторожно или вообще исключить.
    • Индивидуальная непереносимость.
    • Нужно быть осмотрительными людям, склонным к аллергиям.

    Как видно, плод может порадовать не только своей красотой, но и помочь во время серьезных заболеваний. Полезные свойства физалиса превосходят все противопоказания.

    Вы когда-нибудь видели в палисаднике или в огороде необычное растение, на ветках которого красуются миниатюрные копии китайских фонариков? Это физалис – крупнейший представитель семейства Пасленовых, в просторечии именуемый пузырником, изумрудной ягодой или земляной клюквой. Давайте разберемся, что такое физалис, каковы его полезные свойства для здоровья человека, и как его употреблять в пищу.

    Почитайте еще, чем полезен цикорий: ваше мнение об этом полезном продукте резко изменится!

    Многие не знают, что плоды растения пригодны в пищу. Более того, для национальной кулинарии стран американского континента они настолько привычны, как для нас, например, кукуруза.

    Плоды – ягоды, по виду напоминающие помидоры черри, именно они обладают питательной ценностью. Но не все. Например, ягоды физалиса обыкновенного по вкусу горькие. Этот подвид годится только для украшения клумб или палисадников.

    Для кулинарных экспериментов подойдут овощной и ягодный физалис.

    В составе плодов обнаружены 7 важных микроэлементов:

    • железо – нормализует кроветворение;
    • калий – полезен сосудистой системе;
    • кальций – необходим для здоровья костей и зубов;
    • магний – улучшает метаболизм, повышает устойчивость к стрессам;
    • натрий – стабилизирует электролитный обмен;
    • фосфор – активизирует мозговую деятельность и обменные процессы, укрепляет кости;
    • цинк – обязательная компонента клеточных мембран.

    Травники рекомендуют физалис при ревмозаболеваниях, бронхите, лишае, водянке, воспалении мочеполовых органов. При ушибах настой растения добавляют в компресс, при простуде пьют от кашля.

    1. Фреш из ягод физалиса помогает при дизентерии, гонорее, гипертонии.
    2. Отвар корней стабилизирует менструальный цикл.

    Плоды богаты витаминами:

    • А — полезен для зрения;
    • В — обеспечивает организм энергией;
    • С — укрепляет иммунитет.

    Физалис – отличная добавка к рациону при повышенном уровне холестерина, является диетическим продуктом и источником белка (100 г сушеных ягод содержат 16% суточной нормы).

    Представители традиционной медицины плоды рекомендуют употреблять пациентам с язвенной болезнью, гастритом, диабетом. Использовать нужно только зрелые ягоды до приема пищи за 15 мин. За один раз съедать 4-8 или 10-15 штук в зависимости от размера.

    Стоит отметить, что сушеные ягоды предпочтительнее свежих, поскольку содержат больше полезных веществ.

    Основные противопоказания к употреблению:

    • индивидуальная реакция;
    • повышенная кислотность.

    Для первой пробы достаточно одной-двух ягод. Если организм нормально принял этакую экзотику, можно приступать к кулинарным экспериментам.

    Другое название этой разновидности растения – мексиканский томат. Плоды крупные (до 150 г), при полном созревании желтеют. В свежем виде для еды они не годятся (невкусные).

    Но такой специфический ингредиент отлично подходит для оригинального рагу, икры или супа. В мексиканской кулинарии это – популярная составляющая острых соусов и овощных салатов.

    Почитайте еще о полезных свойствах топинамбура — вы даже не представляете себе, что это за невероятный продукт!

    Наши огородники-экспериментаторы, как правило, плоды физалиса маринуют или же готовят из них экзотические приправы для вторых блюд. Еще, говорят, они годятся на варенье, по вкусу похожее на инжировое.

    Если вы хотите приготовить маринованный физалис, предлагаем проверенный рецепт (1 л воды / 1 кг плодов).

    Ингредиенты: сахар и соль – по 2 ст. ложки с горкой, 80% уксусная кислота – 2/3 ст. ложки, перец душистый – 4 горошинки, корица – щепотка, гвоздика – 5 палочек.

    Приготовление:

    • полулитровые банки и крышки к ним простерилизовать;
    • подготовить маринад;
    • зрелые ягоды вымыть, на минуту опустить в кипяток, остудить, а после плотно утрамбовать в подготовленную тару;
    • залить горячим маринадом, накрыть крышками, дополнительно стерилизовать еще 10 минут;
    • закатать.

    Пробовать консервацию можно не раньше чем через месяц.

    Этот сорт подходит для сладких блюд и заготовок. По размеру плод мельче, чем овощной, но имеет приятный аромат и вкус, похожий на ананас, землянику и виноград. Его можно просто сорвать и съесть.

    Самые известные сорта – Земляничный и Кондитер. Именно из них готовят оригинальные джемы и варенье, добавляют в кисели и компоты. Если просушить ягоды в духовке или на солнце, их вкус напоминает изюм. Еще один вариант использования — начинка пирогов.

    Но учтите, недозревшее растение в пищу не годится, оно ядовитое.

    Теперь вы знаете, что такое физалис, как отличать его виды, как употреблять в пищу, полезные свойства и противопоказания вам известны, и вы можете употреблять это замечательное растение в пищу, не боясь негативных последствий.

    Физалис относится к семейству Пасленовых и является самым крупным из всех его представителей. В народе ему дали название «изумрудная ягода» и «земляная клюква», хотя к последней данный плод не имеет никакого отношения.

    Физалис относится к теплолюбивым растениям, поэтому произрастает в основном в Центральной и Южной Америке. Также некоторые его виды можно встретить в Болгарии, на Кавказе и в Средней Азии.

    Внешним видом физалис напоминает помидор желтого цвета, плод находится в своеобразном чехле, который в закрытом виде напоминает бумажный китайский фонарик.

    Интересно! В России выращивание съедобных видов не распространено, а самым известным представителем является декоративный физалис или «китайский фонарик», плоды его не употребляются в пищу – они токсичны и ядовиты. Другие виды растения культивируются только селекционерами и ботаниками.

    Пищевая ценность 100 г:

    • Калории 32 кКал
    • Белки 1 г
    • Жиры 1 г
    • Углеводы 8 г
    • Пищевые волокна 9 г
    • Вода 63 г

    Всостав съедобных плодов физалиса входит широкий перечень минералов:

    • селен – полезен для работы щитовидной железы;
    • марганец – улучшает иммунитет;
    • медь – участвует в образовании гемоглобина;
    • цинк – улучшает обмен веществ;
    • железо – насыщает кровь кислородом;
    • фосфор – основной компонент клеточных мембран в организме;
    • натрий – поддерживает водно-солевой баланс;
    • магний – участвует в усвоении глюкозы и выработке энергии;
    • калий – необходим для нормальной работы сердца и сосудов;
    • кальций – укрепляет кости, волосы, ногти и зубы.

    И богатый витаминный комплекс:

    • PP (никотиновая кислота) – незаменим для работы нервной системы;
    • A (бета-каротин) – укрепляет зрение;
    • C (аскорбиновая кислота) – укрепляет иммунную систему
    • K (антигеморрагический) – улучшает свертываемость крови;
    • E (токоферол) – полезен для кожи;
    • B1 (тиамин) – поддерживает работу мозга;
    • B2 (рибофлавин) – участвует в метаболизме;
    • B4 (холин) – снижает уровень сахара;
    • B5 (пантотеновая кислота) – участвует в работе почек;
    • B6 (пиридоксин) – препятствует старению организма;
    • B9 (фолиевая кислота) – регулирует жировой и углеводный обмен.

    Ягода обладает мочегонными, антибактериальными противовоспалительными свойствами. Регулярное включение в рацион этого плода способствует естественной регенерации клеток, омоложению кожи.

    Отмечено и положительное влияние физалиса на работу сердечно-сосудистой системы.

    Более того, многие медицинские препараты для лечения тахикардии, гипертонии и постинфарктного состояния содержат экстракт этой ягоды.

    Читайте также:  При какой температуре растет свекла осенью

    Помогает физалис и в лечении:

    Проведя исследования плодов физалиса, ученые доказали, что они содержат противораковые клетки. Вследствие чего, употребление этого продукта будет полезно для профилактики онкологических заболеваний, а также для облегчения состояния уже заболевших этой опасной болезнью.

    Важно! При беременности употребление в пищу ягод физалиса возможно в случае излишней отечности – благодаря мочегонным свойствам, продукт выведет из организма жидкость. Однако при этом он способен снижать артериальное давление и вызывать аллергию, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

    Злоупотребление плодами может привести к аллергическим реакциям в виде сыпи, зуда и отеков.

    Также не рекомендуется кушать физалис людям с пониженным артериальным давлением. С повышенным – также с осторожностью.

    Поскольку лекарства, стабилизирующие давление, в сочетании с физалисом могут вызвать резкие перепады и скачки.

    Опасен плод и для кофеманов – в сочетании с кофеином он может стать причиной головной боли, тахикардии и нарушения работы сосудов. Людям с повышенной кислотностью рекомендуется пробовать физалис с осторожностью, не злоупотреблять, во избежание обострений и рецидивов.

    Важно! В чехликах плодов содержатся токсичные алкалоиды и флизелин. Из них делают отвар, но используют только наружно для лечения растяжений мышц и кожных заболеваний.

    Плоды, листья и корни физалиса получили широкое распространение в народной медицине. Приведем несколько интересных и полезных рецептов.

    • Отвар от цистита. Штук 20 высушенных ягод необходимо залить 0,5 литра воды и варить на медленном огне 15 минут. Процедить, употреблять по 50 мл 4 раза в сутки.
    • Средство от дерматита. Плоды физалиса необходимо сжечь до получения золы и перемешать с растительным маслом. Наносить 2 – 3 раза в сутки.
    • Мазь для заживления ран. Плоды измельчить, отмерять 10 грамм и смешать с оливковым маслом. Настаивать 3 недели, затем процедить нанести на стерильную повязку и прикладывать к пораженному участку.
    • Сок от ангины и ларингита. Выжать сок из свежих плодов (либо измельчить их кашицу). Довести до кипения и добавить молоко. Давать больному по до 5 раз в день по 2 – 3 столовые ложки. Длительность приема – не более 5 дней.

    Все эти рецепты не являются панацеей от описанных заболеваний. Они лишь помогут облегчить состояние больного. В любом случае необходима консультация врача и медикаментозное лечение.

    (173 голос., 4,50

    Родиной этого травянистого растения семейства пасленовых является Южная Америка.

    Перед тем, как употреблять физалис, полезные свойства которого действительно многогранны, следует знать, что большинство видов выращивается в декоративных целях.

    Садоводов-любителей привлекают компактные кустики с белыми, сиреневыми, желтыми и оранжевыми цветками. Высота стебля может достигать 1 метра, крупные мясистые плоды имеют желтоватый или ярко-оранжевый цвет.

    Среди съедобных сортов различают физалис овощной и ягодный. Плоды, вкус которых варьируется от горьковато-жгучего до нежно-земляничного, заключены в образованную из чашелистиков коробочку, напоминающую по форме популярные в Китае бумажные фонарики.

    Пользу физалиса и его вред для здоровья человека начали изучать в середине 20-х годов прошлого века. Академик Н.И.

    Вавилов считал, что физалис отлично подходит для выращивания в климатических условиях России и предлагал организовать масштабное производство этой культуры для нужд пищевой промышленности.

    Сегодня съедобные плоды используются в основном для синтеза лимонной кислоты, а из декоративных сортов получают вещества для окрашивания текстильных изделий.

    Плоды физалиса богаты калием и натрием, что положительно сказывается на составе крови, позволяет регулировать уровень глюкозы и инсулина.

    Кроме того, под воздействием калия происходит расширение просветов сосудов, уменьшается нагрузка на сердце, улучшается снабжение органов кислородом.

    Благодаря высокому содержанию клетчатки, употребление физалиса способствует выведению из организма «плохого» холестерина, что снижает вероятность возникновения атеросклероза, инсульта и сердечных приступов.

    В плодах физалиса обнаружены компоненты, выполняющие роль антиоксидантов и имеющие противораковые и антибактериальные свойства.

    Под воздействием этих веществ предотвращается мутация здоровых клеток, блокируется их перерождение в опухолевые новообразования.

    Витамины А и С в сочетании с флавоноидами защищают организм от возникновения рака легких и ротовой полости.

    Физалис овощной является одним из лидеров по содержанию витамина С (15,4 мг на 100 г мякоти), что способно покрыть ежесуточную потребность организма в витаминах примерно на 20%. Употребление физалиса рекомендовано людям, страдающим от болей в суставах, а также для профилактики подагры, возникающей при избытке мочевой кислоты.

    Ягоды физалиса, полезные свойства которых заключаются в высоком содержании витаминов, можно вводить в меню больных сахарным диабетом. Это позволит отрегулировать уровень сахара в крови, а также повысить эффективность медикаментозных средств, назначаемым врачом при этом заболевании.

    Растение физалис ценится за присутствие в его плодах бета-каротина, являющегося производным витамина А. Употребляя в пищу сочные ягоды, можно избежать проблем со зрением, таких как катаракта, дегенерация желтого пятна, помутнение хрусталика.

    Благодаря содержанию большого количества витамина С, физалис принесет пользу для здоровья людей, подверженным частым простудам и вирусным инфекциям.

    С поступлением этого витамина в организм стимулируется выработка белых кровяных клеток, что служит защитой от вторжения чужеродных агентов.

    Витамин С повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, ускоряет обменные процессы, активизирует производство коллагена, ответственного за поддержание эластичности кожи, кровеносных сосудов и мышечных тканей.

    Таким высоким содержанием витамина К не может похвалиться ни один овощ или фрукт. Физалис, в зависимости от съедаемого объема, способен удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине от 10 до 25%.

    В 100 граммах сочных ягод присутствует 13,3 мкг витамина К, необходимого для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза.

    Как показывают научные исследования, витамин К препятствует деминерализации костей, сводя к минимуму риск хронических заболеваний конечностей и позвоночника.

    Как и большинство овощей, физалис славится высоким содержанием растительной клетчатки.

    При употреблении этой вкусной ягоды улучшается переваривание пищи, устраняются проявления метеоризма, вздутие живота, запоры, спазмы, что способно предотвратить возникновение язвы желудка и рака толстой кишки.

    Кроме того, растительные волокна регулируют скорость высвобождения простых сахаров, что позволяет поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови.

    Польза физалиса съедобного перекрывает вред, наносимый нашему организму свободными радикалами.

    Благодаря высокому содержанию меди, при употреблении плодов этого растения улучшается состояние кожи, предотвращается появление морщин и возрастных пятен.

    В 100 граммах сочной мякоти присутствует около 0,1 мг меди, что соответствует 11,5% от суточной потребности организма в этом микроэлементе.

    Ягоды физалиса, полезные свойства которых трудно переоценить, богаты железом, что стимулирует образование эритроцитов в крови, способствует повышению гемоглобина.

    Насыщение органов и тканей кислородом увеличивает скорость регенерации клеток, в результате чего быстрее заживают послеоперационные раны, бытовые ссадины, царапины, ожоги и порезы.

    Физалис можно назвать идеальным продуктом для людей, желающих избавиться от лишних килограммов.

    Плоды этого растения при высоком содержании витаминов и микроэлементов отличаются малой калорийностью.

    Кроме того, клетчатка стимулирует пищеварение и обмен веществ, что очень важно в борьбе с избыточным весом.

    Согласно данным медицинских исследований, опубликованных в американском журнале «Акушерство и гинекология», дефицит марганца в женском организме провоцирует возникновение предменструального синдрома, выражающегося в перепадах настроения, головных и мышечных болях, немотивированной депрессии. Употребление плодов физалиса позволит восполнить недостаток марганца и тем самым предотвратить симптомы ПМС.

    В ягодах съедобного физалиса присутствует один из важных для человеческого организма витаминов группы В – ниацин.

    Этот элемент отвечает за качество ферментативных процессов, помогает расщеплению пищи на компоненты, повышающие энергетический баланс организма.

    Таким образом, мужчины, не отказывающие себе в удовольствии полакомиться физалисом, смогут улучшить свою физическую работоспособность, достичь высоких результатов в спорте, трудовой деятельности и прочих областях повседневной жизни.

    Плоды физалиса съедобного в свежем и сушеном виде находят применение в лечении некоторых заболеваний. Здесь вы найдете наиболее популярные рецепты, используемые в народной медицине для борьбы с различными недугами.

    Их высушенных некрупных ягод величиной до 4 см приготовить отвар, залив 9–15 граммов сырья 1–1,5 стаканами горячей воды. Жидкость нужно довести до кипения, дождаться пока она остынет, а затем процедить через марлю. Принимают отвар небольшими глотками 2–3 раза в день.

    Людям, у которых наблюдаются воспалительные процессы в легких, рекомендуется пить отвар физалиса, приготовленный по предыдущему рецепту, но менее концентрированный. На то же количество плодов нужно увеличить объем воды в 2 раза.

    Чтобы отрегулировать баланс глюкозы в крови рекомендуется принимать настой из нескольких сушеных плодов, заваренных стаканом крутого кипятка. Выпив с утра целебный чай, не выбрасывайте ягодки – их можно заварить второй раз.

    Плоды физалиса могут облегчить симптомы этого заболевания нервной системы. Чтобы снизить частоту и тяжесть приступов достаточно съедать ежедневно 8–10 свежих или сушеных ягод.

    Кроме полезных свойств, существуют и противопоказания к употреблению физалиса.

    Нужно помнить, что лекарственные настои допустимо принимать в течение короткого времени, не более 10 дней подряд. Затем необходимо сделать перерыв, продолжительностью в 1–2 недели.

    При серьезных хронических заболеваниях, прежде чем приступать к самостоятельному лечению, проконсультируйтесь с врачом.

    Физалис может нанести вред организму людей, страдающим сбоями в работе щитовидной железы, гастритом и язвой желудка.

    Не следует включать в свой рацион эти ягоды беременным женщинам и кормящим матерям.

    Остерегайтесь употребления физалиса, не убедившись, что перед вами съедобная разновидность этого растения. Декоративные плоды, а также те, которые произрастают на неокультуренных известковых почвах, как правило, ядовиты.

    источник

    Физалис – изумительное растение: бывает так, что он растёт у кого-то на огороде или в саду, а человек и не догадывается, что его плоды и вкусны, и целебны, и вообще считает его чем-то вроде развлечения.

    На самом деле, физалис в большинстве регионов известен, как декоративное растение, из-за того что там растёт только такой его вид, а про остальные люди просто не знают.

    Встречается несколько вариантов физалиса, и декоративный физалис очень великолепен и изящен: это ягодки, спрятанные в светлой красной оболочке, напоминающей бумажный китайский фонарик. А вот наименование у него – греческого происхождения: «физа» значит «пузырь».

    Есть прекрасная, хотя и самая простая легенда о физалисе: солнце проглотил страшный дракон, в мире стало мрачно, и все живое стало гибнуть. И разумеется, нашёлся отважный парень, который пожелал победить этого дракона, а солнце вернуть миру, и, когда он отправился искать монстра, то взял с собой фонарик. Дракона он нашёл и убил, а солнце освободилось и стало всходить на небо. Свет был очень светлым, и юноша прикрыл глаза рукой, а фонарик уронил на землю. Конечно, тот остался целым – ведь он и до этого выдержал многое, однако превратился в целую гроздь светлых красных фонариков, висящих на одном стебельке – так и возник на земля физалис.

    Есть ещё ягодный физалис и овощной. Собственно овощной физалис у нас называют съедобным, из-за того что его можно готовить несколькими вариантами, и совмещать с различной пищей. Хотя ягодный физалис тоже прекрасен, но он довольно сладкий. Декоративный же в пищу не годится – он горький, и выращивается исключительно для красоты, и в действительности украшает любое место, где растёт: сад, огород или комнату.

    Говорят, что съедобный физалис попал к нам из америки, тем не менее, как и прочие овощи семейства паслёновых – к примеру, помидоры. Морозов он не выносит, но успешно растёт в большинстве регионов россии – даже на дальнем востоке.

    Альтернативная медицина уже давно доказала полезность физалиса, но хозяйственного значения он у нас не имеет – не то, что в центральной и южной америке, где он весь год не сходит со стола.

    Как и у многих растений, польза физалиса состоит в его составе: в нём много чистой натуральной воды, чуть-чуть жира и белка, есть клетчатка и углеводы; витамины но и С; минералы – магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, но более всего калия.

    Калорий в физалисе крайне мало – меньше 30 ккал в 100 г, зато, не считая указанных веществ, ещё достаточно много полезного. В первую очередь, это органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, кофейная, янтарная, синаповая и феруловая; сахара, пектины, слизь, каротиноиды, дубильные вещества, кверцетин, красители, стероиды.

    Физалис имеет ликопин – природное вещество, придающее плодам светлую окраску. Ликопин владеет выраженным антиоксидантным воздействием, и может применяться для предупреждения рака. Содержится в физалисе и алкалоид физалин – он горький, и в плодах его чуть-чуть, но из-за этого растение было прозвано сонной травы.

    Благодаря содержанию этих всех веществ, физалис применяется в альтернативной медицине как кровоостанавливающее, болеутоляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное средство. Плоды растения употребляют как общеукрепляющее средство, при гипертонии, холециститах и заболеваниях ЖКТ.

    Потому как в физалисе много пектина, можно использовать его в диетическом питании; пектин также связует и выводит из организма радионуклиды, тяжёлые металлы и лишний холестерин. Помогает физалис и при поносах.

    Можно принимать свежие плоды, сок из них, отвар и настой высушенных плодов физалиса: при заболеваниях дыхательных путей, камнях в почках и мочевом пузыре, болезнях желудка и печени, суставном ревматизме, подагре и водянке.

    Для приготовления отвара нужно взять 20 г высушенных плодов физалиса, залить 0,5 л воды, варить 10-15 минут, а после настаивать, пока не остынет. Отвар используют при кашле, в виде болеутоляющего и кровоостанавливающего средства – к примеру, при обильных месячных. При воспалительных заболеваниях, подагре и суставном ревматизме принимают 4-5 раз на протяжении дня, по ? Стакана.

    При диатезах и дерматитах наружно выполняют компрессы с данным отваром; горячий отвар применяют как полоскание при зубной боли.

    При воспалительных процедурах кожи применяют мазь – высушенные плоды сжигают, и перемешивают их золу с растит. Маслом.

    Можно готовить мазь еще одним вариантом: плоды физалиса (10 шт.) размельчить, залить маслом из оливок (40 мл), настаивать 20 дней и процедить. Эту мазь применяют как ранозаживляющее средство, а еще при болях разного характера – ревматических и т.Д.

    Физалис применяется в альтернативной медицине многих стран. В средней азии им излечивают запоры у людей в возрасте, гипертонию и анемию: употребляют свежие плоды, по 5-10 шт. 3 раза на протяжении дня перед принятием еды. При гипертонии также помогает чай, заваренный из высушенных оболочек (чехлов) плодов и листов растения.

    В болгарии отваром физалиса излечивают желудок и кишечник, кровоизлияния и желтуху; при геморрое и проблемах с мочеиспусканием используют в виде мочегонного средства.

    В таджикистане на основе сока физалиса приготавливают средство для излечения ангины и стоматита у деток: кашицу плодов и свежий сок из них кипятят на малом огне с молоком, а после дают деткам. Таджикские целители говорят, что ларингит можно лечить за 4-5 дней, если давать заболевшему по 3-4 ст.Л. Данной смеси 3-4 раза на протяжении дня. Выздоровление будет полным, а в целях предупреждения нужно продолжать иногда принимать данную смесь.

    Авиценна рекомендовал принимать плоды физалиса ещё и при бронхиальной астме, а еще использовать наружно – во время лечения язв.

    Считается, что в официальной медицине физалис не применяется, однако его фармакологическое изучение проводилось. Было установлено экспериментальным путём, что плоды на самом деле владеют мочегонным воздействием, а масляный настой чашечек содействует заживлению тканей.

    Врачи советуют больным применять в лечебном питании спелые плоды физалиса: при гипертонии, диабете, хроническом холецистите, язве желудка и 12-ти перстной кишки, гипоацидном гастрите.

    Большие плоды употребляют по 4-8 шт., а очень маленькие – по 10-15 которой., за 10-15 минут до еды. При очень высокой кислотности желудка дозу нужно сделать меньше в несколько раз, и наращивать её потихоньку, потребляя физалис только перед принятием еды. В части которая находится над землей растения и чехольчиках плодов есть алкалоиды, считающиеся ядовитыми, благодаря этому дома их применять нельзя – это страшно.

    На вкус плоды физалиса приятны, и нравятся для многих людей. Квалифицированные домохозяйки говорят, что физалис можно мариновать, также, как помидоры – по своему вкусу он даже лучше, а пользы может принести даже больше, однако маринование – не прекрасный вариант домашних заготовок.

    Можно сушить и вялить плоды на зиму, или солить их, варить из них варенье и джем.

    Свежие плоды употребляют, как фрукты или овощи, обдавая их кипятком; добавляют в супы из овощей, соусы, борщи и салаты. Физалис можно варить и выполнять из него икру – из печёных плодов; готовить начинки для пирогов, скрашивать плодами торты. Из сока физалиса можно готовить приправу к рыбным и мясным блюдам.

    Большого труда не составит применять физалис для приготовления варенья, джема, мармелада или пастилы. Варенье выходит привлекательного оранжевого цвета. Плоды физалиса 2-3 минуты бланшируют в бурлящей воде и откидывают на дуршлаг, после укладывают в кастрюлю. Сироп приготавливают заблаговременно, отдельно, из половины сахара, нужного для варенья – его кипятят в кастрюле 3-4 минуты, процеживают, заливают им выложенные в кастрюлю плоды физалиса и оставляют их так на 3-4 часа. После добавляют оставшийся сахар, устанавливают на огонь, и потихоньку греют, перемешивая, пока сахар не растворится весь.
    После варенье 10 минут варят при слабеньком кипении, снова снимают с огня и оставляют на 5-6 часов; опять устанавливают на огонь и варят ещё около 15 минут до приготовления.
    Охлаждённое варенье нужно пролить в чистые и сухие банки, одинаково распределяя плоды, закрыть банки плёнкой или пергаментной бумагой, обвязать и сохранять в сухом прохладном месте.
    На 1 кг физалиса понадобится 1-1,2 кг сахара и 0,5 л воды.

    источник

  • Adblock
    detector